Dijabetičari prvog i drugog tipa trebaju se pridržavati dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata. Ovo je potrebno za kontrolu šećera u krvi. Endokrinolozi razvijaju posebnu dijetalnu terapiju, gdje se izbor proizvoda temelji na pokazateljima poput glikemijskog indeksa (GI), glikemijskog opterećenja (GN) i indeksa inzulina (II).
GI, numerički pokazuje, kako hrana ili piće utiče na koncentraciju glukoze u krvi nakon gutanja. Kod dijabetesa tipa 2, kao i tipa 1, dozvoljeno je napraviti dijetu od hrane u kojoj glikemijski indeks ne prelazi 50 jedinica. Izuzetno je dopušteno jesti hranu s indeksom do 69 jedinica. Proizvodi s visokim GI strogo su zabranjeni, kako bi se izbjegao nagli skok glukoze u krvi i razvoj hiperglikemije.
GH u ovom trenutku je najnovija procjena utjecaja ugljikohidrata na šećer u krvi. Ispada da opterećenje daje jasniju sliku razumijevanja koliko hrana koja sadrži ugljikohidrate može povećati koncentraciju glukoze u tijelu i koliko dugo je moguće držati u ovoj vrijednosti. Indeks inzulina pokazuje koliko je povećao proizvodnju hormona inzulina, tačnije, njegovu proizvodnju gušterače, nakon što jede određenu hranu.
Mnogi se pacijenti pitaju - zašto je AI toliko važan? Činjenica je da upotreba ovog pokazatelja u endokrinologiji omogućava obogaćivanje prehrane hranom i pićima koji potiču proizvodnju inzulina.
Dakle, pri odabiru prehrambenih proizvoda treba se voditi takvim pokazateljima:
- glikemijski indeks;
- glikemijsko opterećenje;
- indeks inzulina;
- kalorični sadržaj.
U nastavku ćemo govoriti o mliječnom proizvodu kao što je kefir, koji je posebno važan za dijabetes tipa 2 i prvi. Takva su pitanja razmatrana - je li moguće piti kefir kod dijabetesa, koji kefir ima glikemijski indeks i indeks inzulina, korist i šteta pacijentovom tijelu, koliko je dozvoljeno piti takav proizvod dnevno, kako kefir utječe na šećer u krvi.
Kefir glikemijski indeks
Kefir u prisustvu "slatke" bolesti nije samo dozvoljen, već je i preporučeni fermentirani mliječni proizvod. To je zbog mnogih faktora. Prvi od njih su prihvatljivi kriteriji za ocjenjivanje proizvoda glikemijskim pokazateljima.
Kefir nije u stanju povećati koncentraciju glukoze u krvi, već naprotiv, zbog visokog AI, on stimulira dodatnu proizvodnju hormona inzulina. Usput, ovo je tipično za sve mliječne i kiselo-mliječne proizvode, s izuzetkom sireva.
Kefir AI je 90 jedinica, ne preporučuje se za upotrebu prije darivanja krvi za šećer. Uostalom, njegove prirodne funkcije koje pojačavaju rad gušterače mogu narušiti rezultate ispitivanja.
Kefir vrijednosti:
- glikemijski indeks je samo 15 jedinica;
- kalorija u 100 grama proizvoda od 1% masti iznosiće 40 kcal, a 0% 30 kcal.
Na temelju ovih pokazatelja i svojstava kefira možemo zaključiti da je ovo dobrodošao proizvod u dijetalnoj terapiji s visokim šećerom u krvi.
Samo ne zaboravite da bi se, kada se napravi test šećera u krvi, trebalo isključiti iz prehrane dnevno.
Prednosti kefira
Kefir za dijabetes vrijedan je ne samo zato što može smanjiti šećer u krvi, već i zbog svog bogatog sastava vitamina i minerala. Također, ovaj se proizvod smatra izvrsnom završnom večerom, s malim udjelom kalorija, a da pritom ne opterećuje gastrointestinalni trakt.
Kefir sadrži vitamine grupe D, koji pomažu da se apsorbuje kalcijum, jačajući kosti u tijelu. Ovo je posebno važno za dijabetes tipa 1, jer su često pacijenti podložni lomovima, a zbog poremećaja metabolizma liječenje traje nekoliko mjeseci. Zbog toga je, uz prisustvo dijabetesa, bez obzira kakvu vrstu ima, potrebno piti 200 mililitara ovog proizvoda dnevno.
Kefir je posebno koristan za dijabetičare koji pate od prekomjerne težine. Stvar je u tome što stimulira proizvodnju želučanog soka, ubrzava pokretljivost, uslijed čega se hrana brže apsorbira. Proteini sadržani u fermentiranim mliječnim proizvodima apsorbuju se mnogo bolje i brže od proteina drugog životinjskog porijekla (meso, riba).
Kefir sadrži sljedeće vrijedne tvari:
- provitamin A;
- B vitamini;
- Vitamin D 1 i D 2;
- Vitamin C
- vitamin PP;
- vitamin H;
- beta karoten;
- kalcijuma
- kalijuma
- gvožđe.
Kefir sadrži medij kvasca koji je izvrsna pomoć za B vitamine i aminokiseline. Ove komponente su uključene u metabolizam proteina. Upravo s tim kvascem sazrijeva sam proizvod.
Kefir ima sledeće pozitivno dejstvo na organizam:
- poboljšava se gastrointestinalni trakt;
- kosti su ojačane;
- ubrzava metaboličke procese;
- posjeduje antioksidacijska svojstva, uklanjajući proizvode propadanja iz tijela.
Šećerna bolest tipa 2, koja ima dugu povijest, često je praćena komplikacijama jetrene funkcije i nepravilnim radom žučnog mjehura. Dakle, liječenje ovih komplikacija uvijek prati dijeta bogata mliječnim proizvodima. Kefir takođe pozitivno deluje na rad kardiovaskularnog sistema.
Koncepti dijabetesa i kefira prilično su kompatibilni zbog svog blagotvornog utjecaja na pokazatelje kada pacijent ima visoki šećer u krvi. U narodnoj medicini postoje čak i mnogi recepti koji pomažu u prevladavanju dijabetesa koji direktno utječu na otpornost na inzulin. Dvije od njih predstavljene su u nastavku.
Kefir i cimet najpopularnija su metoda iz tradicionalne medicine. Dnevni unos ovog začina je dva grama. Za jednu porciju treba pomiješati 2 grama cimeta i 200 mililitara masnog jogurta, najbolje domaćeg. Proizvod uzimajte kod posljednjeg obroka, najmanje dva sata prije spavanja.
Drugi mogući recept za kuhanje obogaćen je đumbirom. Ovaj lijek koristite u jutarnjem obroku.
Sledeći sastojci bit će potrebni po obroku:
- 200 mililitara masnog domaćeg kefira;
- dva grama cimeta;
- pola žličice mljevenog đumbira.
Izmiješajte sve komponente pića. Treba ga pripremiti neposredno prije upotrebe.
Mršavljenje za dijabetičare na kefiru
Je li moguće da dijabetičar smršavi bez štete zdravlju i iscrpljujućih štrajkova glađu? Nedvosmislen odgovor je da, a fermentirani mliječni proizvodi poput kefira pomoći će u tome. Glavno je kod promatranja prehrane odabrati kefir bez masti ili s niskim udjelom masti. Takve prehrane se možete pridržavati najviše deset dana. Važno je zapamtiti da je pacijentima koji imaju "slatku" bolest zabranjeno da podnose glad.
Svi su odavno znali da se za smanjenje viška tjelesne težine i uklanjanje toksina i holesterola iz organizma koristi kombinacija heljde i kefira. Samo za dijabetičare postoje izmjene i dopune ove prehrane.
Dakle, kefir se koristi ne više od 250 mililitara dnevno. Noću, 100 grama heljde, prethodno ispranih pod tekućom vodom, prelije se sa 250 mililitara kefira. Do jutarnje kaše je spreman.
Principi takve prehrane:
- prvi doručak sastoji se od heljdine kaše s kefirom;
- nakon sat vremena trebate popiti čašu pročišćene vode;
- ručak, ručak i užina su meso, povrće i voće;
- za prvu večeru služi se drugi dio heljdine kaše s kefirom;
- za drugu večeru (ako postoji osjećaj gladi) servira se 100 grama skučenog sira.
Ako na takvom sustavu živci počnu da propadaju i pacijent ga ne može dovršiti, prebacite se na hranu, gdje dnevni unos kalorija ne prelazi 2000 kcal.
Niži šećer u krvi
Da bi koncentracija glukoze u krvi fluktuirala u prihvatljivim granicama, prvo je slijediti principe dijetalne terapije za dijabetes, bez obzira na to je li prvi ili drugi tip.
Proizvodi za dijetu su odabrani niskokalorični i sa GI do 50 jedinica. Treba voditi računa o vodenoj ravnoteži - pijte najmanje dvije litre tekućine dnevno. Općenito, svaka osoba može izračunati svoju pojedinačnu dozu - potreban je jedan mililitar tekućine za pojedu jednu kaloriju.
Uz to je važno kako i koliko pacijent jede. Zabranjeno je osjećati glad, kao i prejedanje. Hrana treba biti uravnotežena. Dnevni jelovnik uključuje žitarice, meso ili ribu, mliječne proizvode, povrće, voće i bobice.
Mogu se razlikovati sljedeći osnovni principi pravilne prehrane dijabetičara:
- porcije su male;
- za doručak je bolje poslužiti voće ili bobice;
- pripremite juhe na vodi ili nemasni drugi juha;
- zalogaj treba biti lagan, na primjer, 150 grama kefira ili drugog proizvoda od kiselog mlijeka;
- broj obroka 5-6 puta, najbolje u pravilnim intervalima;
- kuhanje se vrši prema određenim metodama toplinske obrade - kuhanje, parenje, u pećnici, na roštilju ili u mikrovalnoj;
- šećer, hrana i pića s visokim GI i kalorijskim sadržajem, alkohol su u potpunosti isključeni iz hrane.
Drugi faktor koji utječe na smanjenje koncentracije glukoze u krvi je aktivan način života. Pogrešno je vjerovanje da su koncepti dijabetesa i sporta nespojivi. Naprotiv, odlična je kompenzacija za dijabetes. Glavno pravilo je odabrati umjerenu fizičku aktivnost, poput plivanja, vožnje biciklom ili nordijskog hodanja.
Videozapis u ovom članku pruža informacije o prednostima kefira.
