Uz bolest kao što je dijabetes, pacijent se mora strogo pridržavati svih uputstava endokrinologa, uključujući i prehranu. Sve je ovo potrebno za kontrolu normalne razine šećera u krvi i isključenje prelaska dijabetesa tipa 2 u inzulin ovisnog tipa 1. Ako se dijabetičari prvog tipa ne hrane pravilno, to može dovesti do dijabetičke kome.
Proteini bi trebali biti prisutni u prehrani pacijenta, a složeni ugljikohidrati umjereno konzumirani. Mnogi bi proizvodi trebali biti odbačeni, ali je i lista dozvoljenih velika. Prije svega, morate pribjeći tablici glikemijskog indeksa koja prikazuje utjecaj hrane na šećer u krvi.
Mnogi bolesni ljudi su pravoslavni i često se pitaju jesu li pojmovi dijabetesa i posta kompatibilni. Ovdje nema definitivnog odgovora, ali endokrinolozi ne preporučuju post, a sami crkveni zvaničnici kažu da namjerno mučenje zdravlja neće dovesti do ničega dobrog, što je najvažnije, duhovnog stanja čovjekove duše.
Pitanje će biti ispitano detaljnije u nastavku - je li moguće postiti s dijabetesom tipa 2, na koje proizvode treba obratiti pažnju s niskim glikemijskim indeksom i kako će to utjecati na zdravlje pacijenta.
Pravila posta i dijabetes
Vrijedi započeti s znanstvenog stajališta. Endokrinolozi kategorički zabranjuju post protiv dijabetesa, jer to iz izbornika isključuje konzumiranje mnogih vitalnih namirnica, s visokim udjelom proteina i niskim glikemijskim indeksom:
- Piletina
- jaja
- puretina
- pileća jetra;
- mlijeko i mliječni proizvodi.
Osim toga, jedno od dijetalnih pravila za dijabetičare isključuje gladovanje, a tokom posta je to nemoguće, jer je jelo dopušteno samo jednom dnevno, osim vikendom. Ovaj faktor će imati vrlo negativan učinak na zdravlje dijabetičara, pa će pacijenti koji ovise o insulinu morati povećati dozu hormona inzulina.
Ako se ipak odlučite pridržavati, tada morate pomoću ketonskih testnih traka redovito nadzirati razinu šećera u krvi i prisutnost tvari poput ketona u urinu u nedostatku šećera s glukometrom. Osoba koja post mora obavijestiti liječnika o svojoj odluci i voditi dnevnik prehrane u cilju kontrole kliničke slike bolesti.
Ministri pravoslavne crkve manje su kategorični, ali ipak preporučuju suzdržavanje od bolesnih ljudi na koje mogu biti nepovoljno pogođeni ograničena prehrana. Post u razumijevanju kršćanstva nije odbacivanje zabranjene hrane, već pročišćavanje vlastite duše.
Potrebno je napustiti požar i grijehe - ne ljutiti se, ne psovati i ne zavidjeti. Sveti apostol Pavao istaknuo je da Gospodin očekuje odricanje od zla, loših riječi i misli, od prejedanja i gurmanske hrane. Ali ne biste se trebali odreći svakodnevnog hljeba - to su riječi apostola Pavla.
Ako to nije spriječilo dijabetičare da se odluče na post, onda biste trebali znati pravila samog posta:
- Ponedjeljak, srijeda i petak - prijem sirove (hladne) hrane, bez upotrebe ulja;
- Utorak i četvrtak - topla hrana, takođe bez dodatka ulja;
- Subota i nedjelja - hrana, uz dodatak biljnog ulja, vino od grožđa (za dijabetes je zabranjeno);
- Čista ponedjeljka nije dozvoljena hrana;
- prvog petka posta dozvoljeno je koristiti samo kuhanu pšenicu sa medom.
Na korizmi se hrana uzima samo uveče jednom, osim vikendom - dozvoljena su dva obroka - ručak i večera. Dijabetičarima se nakon prve sedmice posta i sve do posljednjeg, prije Uskrsa, može jesti riba - to nije prekršaj, već se smatra svojevrsnim olakšanjem za bolesnu kategoriju ljudi.
Pri postu s dijabetesom trebate popiti barem 2 litre vode - ovo je važno pravilo koje ne treba zanemariti.
Glikemijski indeks dozvoljene hrane
Prvo morate odlučiti o listi proizvoda koji su dozvoljeni u postu - ovo je bilo voće i povrće, kao i žitarice. U danima opuštanja možete kuhati ribu.
Bolje je ne prelijevati hranu, ne koristiti dimljeno meso i ne pržiti ništa, jer je organizam već dodatno opterećen, a nitko nije otkazao pridržavanje pravila posta.
Prehrambeni proizvodi biraju se sa niskim glikemijskim indeksom (do 50 PIECES), ponekad možete dopustiti konzumiranje hrane s prosječnim pokazateljem (do 70 PIECES), ali visoki glikemijski indeks lako će naštetiti pacijentu, posebno u postu, kada važni životinjski proteini već nisu dobiveni.
Prilikom posta za dijabetičare tipa 2 preporučuje se sljedeće povrće (naznačeno niskim glikemijskim indeksom):
- tikvice - 10 jedinica;
- krastavac - 10 komada;
- crne masline - 15 komada;
- zelena paprika - 10 komada;
- crvena paprika - 15 komada;
- luk - 10 jedinica;
- zelena salata - 10 komada;
- brokula - 10 jedinica;
- zelena salata - 15 jedinica;
- sirova mrkva - 35 PIECES, u kuhanom pokazatelju 85 PIECES.
- bijeli kupus - 20 komada,
- rotkvica - 15 jedinica.
Bolje je parovati povrće, tako će oni u većoj mjeri zadržati svoja korisna svojstva, ali možete kuhati i juhu od pire, izvadite mrkvu iz recepta - ima visok GI, a opterećenje na tijelu je ozbiljno.
Ako odaberete dijetu za vikend, kada možete ručati i večerati, tada prvi obrok treba imati žitarice, a drugi - voće i povrće, to će umanjiti mogući rizik od povećanja noćnog šećera u krvi.
Od voća vrijedi odabrati:
- limun - 20 jedinica;
- marelica - 20 komada;
- trešnja šljiva - 20 jedinica;
- narandžasta - 30 jedinica;
- brusnica - 25 jedinica;
- kruška - 33 jedinice;
- zelene jabuke - 30 komada;
- jagode - 33 kom.
Pored voća i povrća, ne treba zaboraviti ni žitarice koje sadrže mnoge korisne elemente u tragovima i vitamine. Heljda ima indeks 50 jedinica i može biti prisutna u ishrani svih dana dozvoljenih za to. Obogatit će tijelo željezom i zasititi vitaminima B i PP.
Ječmena kaša je skladište vitamina, kojih ima više od 15, njen indeks je 22 jedinice. bijela riža je zabranjena, zbog velikog GI od 70 PIECES, možete je zamijeniti smeđom rižom, na kojoj je broj 50 PIECES. Istina, treba ga kuhati 35 - 45 minuta.
Dijabetički recepti
Dijabetes melitus uključuje parenje, kuhano i pirjano s malom količinom ulja. Ali kad posti, ulje je zabranjeno.
Ispod su recepti za dijetu dijabetičarima.
Za ragu od povrća trebat će vam ovi proizvodi:
- jedna srednja tikvica;
- podni luk;
- jedan paradajz;
- kopar;
- zelena paprika;
- 100 ml vode.
Tikvice i paradajz se isjeckaju na kockice, luk u pola prstena, a biber na trakice. Svi sastojci se stavljaju na zagrijanu šerpu i napune se sa 100 ml pročišćene vode. Pustite na laganoj vatri 15 - 20 minuta, dvije minute prije kuhanja dodajte nasjeckani kopar.
U suhim danima možete kuhati povrtnu salatu. Iseckajte paradajz, krastavac, crvenu papriku, sve izmešajte i dodajte kockaste crne masline, povrće stavite na listiće salate. U gotovu jelu pospite limun.
Savršena kombinacija zdravih vitamina i minerala ima takvu voćnu salatu. Trebat će 10 borovnica i brusnica, 15 sjemenki šipak, pola zelene jabuke i kruške. Jabuku i krušku narežite na kockice, pomiješajte sa ostalim sastojcima i poškropite limunovim sokom.
Dijabetes tipa 2 takođe omogućava žitarice, čiji ukus može biti raznolik sa voćem. Na primjer, možete kuhati viskozne kaše od ovsene kaše, ali ne od pahuljica, jer njihov glikemijski indeks prelazi 75 jedinica, nego iz mljevene zobene kaše. Dodajte 10 borovnica, dozvoljeno je 0,5 kašike meda, ali bolje je ne pretjerivati.
Tijelo možete maziti biljnim pilafom, za pripremu koji će vam trebati:
- 100 grama smeđe riže;
- 1 češnja češnjaka;
- kopar;
- pola zelene paprike;
- 1 šargarepa.
Rižu prethodno prokuhajte do prhkog stanja, u roku od 35 - 40 minuta. Nakon kuhanja treba ga oprati pod toplom vodom. Narežite papriku na trakice, beli luk na kriške, a mrkvu na kockice - to će smanjiti njegov glikemijski indeks.
Povrće zakuhajte u loncu, 2 minute prije kuhanja, dodajte češnjak i kopar. Riža pomiješana sa pirjanim povrćem.
Korisni savjeti
Ne zaboravite na fizioterapijske vježbe tokom posta. Naravno da pacijent neće imati nalet snage, u vezi sa tako ograničenom dijetom. Potrebno vam je najmanje 45 minuta dnevno da prošetate na svježem zraku.
Unos vode trebao bi biti najmanje 2 litre dnevno, treba ga piti tijekom dana, čak i ako niste žedni.
Na kraju posta morate pravilno unijeti one proizvode koji su se konzumirali u obične dane. Nekoliko dana uopšte ne biste trebali soliti hranu da ne biste povećali opterećenje na funkciji jetre koja se već mora "vratiti" u normalan režim. Proizvodi se uvode postepeno. Na primjer, ako se meso koristi u ponedjeljak, tada istog dana ne trebate jesti kuhana jaja i supe na mesnim juhama.
U prvim danima oslobađanja trebali biste ograničiti konzumaciju mliječnih proizvoda na 100 - 130 ml dnevno, postupno ih dovodeći u dozvoljenu normu.
Tokom čitavog posta, a prvih dana po njegovom završetku, dijabetičar bi kod kuće trebao izmjeriti nivo šećera u krvi i prisustvo ketona u mokraći. Potrebno je voditi dnevnik hrane, šta, koliko i u kojoj količini je jeo - to će pomoći pacijentu da sam shvati kojim proizvodima treba dati prednost.
Pri najmanjem odstupanju norme šećera u krvi potrebno je posavjetovati se s endokrinologom kako bi se promijenila doza ubrizgavanja inzulina i prilagodila prehrana.
