Ima voća koje su nam dostupne gotovo tijekom cijele godine.
A postoje i oni koji se pojavljuju samo u određenoj sezoni.
Jedan od njih je i persimmon - gost iz suptropskih satova.
Znate li da zimzeleno drveće koje nam daje plodove narandžaste persime može živjeti i do pet stotina godina? A ove biljke pripadaju porodici ebanovine - same one čije se drvo vredi gotovo vrijedno njegove težine u zlatu. Latinsko ime drveta prevodi se kao "hrana bogova". Nije čudo što se toliko mitova i legendi pojavilo i živi oko plodova persimmonsa. Ovo je zaista stablo misterije.
Naš zadatak danas je otkriti gdje je mjesto ovog fetusa u prehrani ljudi i odgovoriti na pitanje - je li moguće jesti persimu s dijabetesom? Da biste to učinili, produbite u njegov sastav.
Šta je persimmon?
Važno je da persimmon dobije svoj ukus tek kada potpuno sazri, zato uspijeva nakupljati puno korisnih tvari dok je na drvetu prije nego što je ubere i pošalje u trgovine.
Kao i većina plodova, persimmon apsorbira mikro i makro elemente iz tla na kojem raste. Zbog toga, u bilo kojem voću persimmona postoji puno natrijuma, kalijuma, magnezijuma, kalcijuma, gvožđa i joda. Ovo su osnovni makronutrijenti koje čovek dobija iz hrane.
Narančasta boja ploda ukazuje na to da persimmon sadrži mnogo beta-karotena. Ovaj prekursor vitamina A moćan je antioksidans koji u živom organizmu obavlja mnoge važne funkcije. U persimmonsu postoji mnogo vitamina - više nego u bundevi i biberu. A beta-karoten je postojan i ne razgrađuje se tokom skladištenja.
Persimmon ima puno vitamina C. Ali nije previše uporan i uništava se tokom skladištenja. Bez obzira na to, svježe voće persimon može donijeti u organizam i do 50% dnevne norme ovog vitamina.
Persimmon je bogat taninima - upravo zbog njih stječe svoj tart okus. No, tokom skladištenja ili za vrijeme zamrzavanja, one se postepeno urušavaju. Tako zrela persim postaje slađa i manje "adstrigentna".
Kao i mnoga druga voća, persimmon sadrži veliku količinu grubih vlakana - vlakana. Ova komponenta je jednostavno neophodna u ishrani moderne osobe, a još više - bolesnika sa šećernom bolešću. Razmotrimo detaljnije pitanja o tome koja je korist od persimmona kod dijabetesa.
Tanin
Tanini koji čine okus persimon-a tako jedinstvenim spadaju u takozvane tanine. Njihova svojstva zasnivaju se na sposobnosti da formiraju snažne veze sa složenim ugljikohidratima (polisaharidi) i proteinima.
Tanini imaju protuupalna svojstva. Zbog toga su persimmons uključeni u prehranu za upalne bolesti gastrointestinalnog trakta (s kolitisom, gastritisom). Istovremeno je dovoljno pojesti 1-2 voća dnevno.
Persona kod dijabetesa tipa 2 pomoći će regulirati brzinu apsorpcije ugljikohidrata iz hrane. Ako jedete voće persime prije glavnog obroka, tanini će usporiti razgradnju ugljikohidrata i njihov ulazak u krv će biti ravnomjerniji, što će izbjeći nagli porast šećera u krvi nakon jela.
Tanini su dobar antitoxic, pa persimmon može pomoći kod trovanja i uznemirenih stolica. Oni također imaju baktericidna svojstva - stoga bi se jesen trebalo uključiti u prehranu na jesen radi prevencije.
Vitamini
Kako bi dobili maksimalnu količinu vitamina i minerala iz hrane, nutricionisti preporučuju jesti najmanje 4-5 obroka (komada) voća i / ili povrća dnevno. Persona za dijabetičare u jesen može biti jedna od njih. Razmotrimo njegov vitaminski sastav detaljnije.
Beta-karoten je jedan od 600 prirodnih karotenoida koji je moćan antioksidans, imunostimulans i adaptogen. Molekuli beta-karotena sprečavaju nakupljanje slobodnih radikala u tijelu, štiteći stanice imunološkog sistema od uništenja. Stoga je ovaj provitamin prirodni imunostimulans. Snažan imunitet jedan je od najvažnijih faktora u dugom i ispunjavajućem životu osoba s dijabetesom.
Vitamin C potreban je za normalan razvoj vezivnog i koštanog tkiva. Dakle, persimmon kod dijabetesa tipa 2 pomaže u zasićenosti tijela tvari koja jača krvne žile i sprečava angiopatiju, što može dovesti do ozbiljnih komplikacija, kao što su sljepoća, oštećenje udova, srčani udar i moždani udar.
Makrohranjiva
Zna se da su kalijum i magnezijum uključeni u normalno funkcionisanje srčanog mišića. I podrška kardiovaskularnog sistema kod dijabetesa važna je komponenta terapije. Tako persimmons i dijabetes mogu i trebaju ići ruku pod ruku.
Šećer i persimon
Pacijenti s dijabetesom trebali bi razmotriti prehranu koristeći takozvane "Jedinice za hljeb". Jedna persima je jedna jedinica za hljeb (XE), baš kao jedna jabuka ili komad hljeba. Dakle, ovo zdravo voće može i treba biti jedna od komponenti prehrane pacijenata s dijabetesom.
Dakle, da sumiramo: persimmon i dijabetes su potpuno kompatibilni. Mnoge komponente ovog fetusa su neophodne za zdravlje i pomažu u suzbijanju razvoja komplikacija dijabetesa. Ovo voće od narančaste kaše dobrodošao je gost u našoj jesenskoj prehrani.
