Paradajz blagotvorno utiče na zdravlje ljudi. To je izuzetno zdravo i ukusno voće. Kod mnogih naroda rajčica se široko koristi u pripremi raznih namirnica.
Uključivanje ovog povrća u ishranu poboljšaće apetit, normalizovati varenje i smanjiti množenje štetnih mikroorganizama koji su u crevnom traktu. Bolesno Pankreatitis treba ograničiti na jedenje rajčice.
Upotreba rajčice u dijagnostici akutnog pankreatitisa
Kuhano pire povrće dodaje se hrani bolesnicima sa akutnim pankreatitisom tjedan dana kasnije nakon pogoršanja bolesti, uključuje samo rajčicu, uprkos tome što sadrži mnogo vitamina i minerala, u ovom trenutku se ne preporučuje, gušterača ih još nije spremna uzimati i jesti ne mogu biti, rajčice s pankreatitisom treba odgoditi.
Da bi tijelo dobilo potrebne vitamine i minerale tokom stroge prehrane tokom pogoršanja pankreatitisa, potrebno je zamijeniti rajčicu povrćem poput bundeve, krompira, mrkve.
Upotreba rajčice s dijagnozom hroničnog pankreatitisa
Kod hroničnog oblika upale gušterače, ako nema bolova, liječnici savjetuju postepeno obogaćivanje prehrane, međutim, zabranjeno je jesti rajčicu sirovu, odnosno paradajz s pankreatitisom treba kuhati.
Trebali biste ih jesti pečene, ili konzumirati pareno povrće. Prije nego što pojedete rajčicu, morate ukloniti koru s nježnog mesa i pažljivo nasjeckati meso kako bi dobili smoothie jednolike konzistencije.
U prvom koraku trebalo bi da pojedete samo 1 žlicu termički obrađenog i pire paradajza. Ako nema pogoršanja i gušterača nije upaljena, dozvoljeno je koristiti jedan kuhani ili pečeni paradajz male veličine dnevno.
Pacijenti s dugotrajnim pankreatitisom tijekom kuhanja trebaju odabrati isključivo zrelo voće. Ne jesti nezrele ili zelene rajčice. Čak i nakon potrebne termičke obrade, zelena rajčica može izazvati pogoršanje u kojem se gušterača još više upali.
Nažalost, kod pankreatitisa sve vrste domaćih peciva od paradajza treba isključiti iz upotrebe, poput soka od rajčice u kućnoj verziji. Zabranjeno je jesti slani paradajz i marinade, paradajz u soku od rajčice, kao i punjene rajčice.
Činjenica je da se prilikom pripreme konzerviranja od rajčice u pravilu koriste proizvodi koji mogu značajno naštetiti pacijentu koji napada pankreatitis:
- ovo je, prije svega, sirće;
- višak soli;
- limunska kiselina;
- začinjene začine (npr. češnjak, biber).
Također, pacijenti s pankreatitisom trebaju isključiti iz prehrane upotrebu u prehrani takvih proizvoda od rajčice koji se prave od rajčice. Sada se nudi širok izbor:
- kečapi
- paradajzna pasta
- paradajz sos.
U procesu proizvodnje ovih proizvoda koriste se i sve vrste začina i boje hrane s konzervansima. Upotreba ovih komponenti kod pankreatitisa je štetna čak i ako se napadi pogoršanja bolesti ne primjećuju već duže vrijeme i gušterača je mirna.
Upotreba paradajzne paste u dijagnozi pankreatitisa
Što se tiče uključivanja svježe rajčice u prehranu bolesnika s pankreatitisom, stručnjaci još nisu jednoglasni, no nutricionisti ne preporučuju u prehranu uključivanje prehrambenih proizvoda industrijske razmjere. Zabrana se odnosi na pastu od paradajza.
Postavlja se logično pitanje: "Zbog čega?" Činjenica je da se u proizvodnji paste od rajčice koriste razni aditivi:
- konzervansi
- boje
- modifikovani škrob,
- začine
a ovo je loše za gastrointestinalni trakt. Ova hrana se ne može nazvati dobrom za zdravlje, posebno kod pankreatitisa, a općenito je izuzetno korisno poznavati proizvode za pankreatitis, a ne pogađati šta možete jesti.
Ako je bolest u remisiji duže vrijeme, tada možete koristiti pastu od paradajza tijekom kuhanja, ali samo domaću.
Da biste napravili pastu od rajčice, slijedite sljedeći recept:
Potrebno je pripremiti 2-3 kg čistih zrelih rajčica
- oprati
- nasjeckajte ih
- iscijedite sok iz povrća,
- uklonite sve kože i zrna.
Zatim treba isparavati sok na laganoj vatri oko 4-5 sati. Sok od rajčice trebao bi postati gust. Kuhanu pastu od rajčice treba sipati u pasterizirane limenke, zatvoriti metalnim poklopcima i razvaljati.
Pošto recept ove paste od rajčice ne sadrži sol, začine, aditive, ovaj se proizvod može upotrebljavati za pacijenta s pankreatitisom, ali ne previše često.
Koji proizvodi mogu zamijeniti paradajz?
Kao što je gore napomenuto, kod pogoršanja bolesti primjena rajčice može i mora biti isključena. Međutim, umjesto rajčice možete jesti drugo povrće, naime, mrkva, krompir, bundeva korisni su za pankreatitis, usput, dijabetičari mogu jesti krompir, a te bolesti često idu uporedo. Takvo povrće značajno poboljšava probavu i nema negativan efekat na gušteraču.
Pacijentima s produljenim pankreatitisom dopušteno je da koriste svoj sok umjesto svježe rajčice. Ovaj napitak doprinosi laganom povećanju proizvodnje soka pankreasa, poboljšava njegovo funkcioniranje. Međutim, preporučljivo je koristiti sok od rajčice u kombinaciji s sokom od bundeve i šargarepe.
