Kod pankreatitisa treba poštovati dijetu tako da gušterača bude u mirnom stanju, a želučani i pankreasni sekret se smanjuju. Dijeta pacijenta trebala bi ublažiti upalne procese i vratiti normalno funkcioniranje gušterače.
Također, dijeta potiče kemijsku, termičku i mehaničku štednju organa za probavu i sprečava pojavu masne infiltracije u jetri i gušterači.
Dijeta za pankreatitis temelji se na korištenju proteinske hrane koja sadrži malu količinu ugljikohidrata i masti. Proteini životinjskog porekla normaliziraju rad pankreasa.
Odličan izvor proteina, elemenata u tragovima i vitamina je mlijeko koje bi trebalo zauzeti značajno mjesto u ishrani pacijenta oboljelog od pankreatitisa. Ali ipak, ne zaboravite na neka pravila koja morate uzeti u obzir prilikom praćenja prehrane s mlijekom.
Ko može piti mlijeko za pankreatitis?
Postoji kategorija ljudi čije tijelo odbija uzeti ovaj proizvod ili imaju alergiju na njega. Zbog toga je preporučljivo mliječne proizvode uopće ne konzumirati. Osim toga, oni koji su u starosti ne bi trebali piti mlijeko u značajnoj količini - ne više od jedne litre dnevno, to se odnosi i na proizvod - fermentirano pečeno mlijeko.
Također je vrijedno zapamtiti da mliječni proizvodi izazivaju fermentaciju u crijevima, doprinoseći povećanju sekreta gušterače, što izaziva poremećaj u radu gušterače.
Štaviše, mlijeko ima brojne higijenske nedostatke. Glavni nedostatak je to što je dobro okruženje za razvoj patogenih mikroba, pa zbog toga može izazvati razvoj raznih oboljenja. Mora se prokuhati, a pod dugotrajnim skladištenjem proizvod postaje kiseo.
Mogu li piti punomasno mlijeko za pacijente s pankreatitisom?
Ovo pitanje vrlo često zanima ljude koji imaju probleme s pankreasom. Mišljenje nutricionista o ovoj temi je sljedeće: kod pankreatitisa punomasno mlijeko je dopušteno da se koristi samo kao dodatak prehrani, a ono mora biti svježe.
Zbog činjenice da je ovaj proizvod teško podnijeti kod pacijenata s pankreatitisom, stručnjaci ga ne preporučuju zasebno koristiti. Bolje je da to učinite: prethodno prokuhano mlijeko može se piti svakodnevno, ali s čajem ili jednim pilećim jajetom.
Osim toga, gastroenterolozi smatraju da je priprema jela na bazi mlijeka najbolje rješenje. Na primjer, možete kuhati kašu u mlijeku, čorbi ili napraviti žele. Za pripremu takve hrane mlijeko se razrjeđuje vodom (1: 1).
Ali pacijenti s pankreatitisom mogu upotrijebiti puno proizvoda za kuhanje pudinga, žitarica, suflea, supa i tjestenina. Jedino zabranjeno je proso, kao ova žitarica je preteška za probavu. A za supe možete koristiti povrće i žele na bazi zobene kaše.
Kozje mlijeko za pankreatitis
Nutricionisti kažu da kozje mlijeko nije samo moguće, već ga treba i piti. Stručnjaci savjetuju da ga koriste onim ljudima čije tijelo ne može podnijeti kravu. Pored toga, sastav kozjeg mlijeka je mnogo bogatiji. Izvor je visokokvalitetnih proteina, minerala i vitamina.
Ono što je najvažnije, ovaj proizvod ne izaziva alergijsku reakciju. Brzo neutrališe klorovodičnu kiselinu (komponentu želučanog soka).
Stoga se ovaj proces odvija bez jakih biohemijskih reakcija koje uzrokuju belching, žgaravicu ili nadimanje. A lizocim sadržan u kozjem mlijeku ubrzava proces regeneracije u gušterači, uklanjajući upalne procese.
Lečenje pankreatitisa od kozjeg mleka
Kozje mlijeko za pankreatitis idealno je za ljude koji imaju pankreatitis. Njegova sistemska primjena daje odlične rezultate, normalizirajući prirodni rad gušterače, plus da ne izazove tako neugodnu reakciju kao što je proljev kod pankreatitisa.
Uz to, ne sadrži samo životinjske bjelančevine, nego i korisne hranjive tvari i elemente u tragovima.
Međutim, kada uzimate kozje mlijeko za postizanje najboljeg efekta u liječenju bolesti, morate se pridržavati određenih pravila:
Mlijeko se ne smije piti u velikim količinama. Da biste osigurali terapeutski učinak, bit će dovoljna 1 litra ljekovite tekućine. Ovu preporuku važno je slijediti, jer u suprotnom možete izazvati proces fermentacije, što je štetno za ljude koji pate od upale gušterače.
- Ako pacijentovo tijelo ne podnosi laktozu ili postoji alergijska reakcija, tada se upotreba kozjeg mlijeka mora smanjiti ili zaustaviti. U suprotnom slučaju može se postići suprotan efekt i takav tretman čak postati štetan.
- Nutricionisti savjetuju konzumiranje kozjeg mlijeka ne samo u obliku glavnog proizvoda, već ga koriste i kao osnovu za kuhanje hrane iz dozvoljenih proizvoda. Na primjer, možete kuhati mliječnu kašu ili napraviti mliječnu čorbu.
- Potrebno je piti samo svježe ili prokuhano (nekoliko minuta) kozje mlijeko.
Mliječni proizvodi i hronični pankreatitis
Gastroenterolozi savjetuju ljudima koji imaju hronični pankreatitis da ograniče unos kravljeg mlijeka, a fermentirano pečeno mlijeko također treba ograničiti. Zapravo, djetetovo tijelo probavlja mliječne proizvode mnogo lakše nego odrasla osoba.
Što se tiče ljudi koji imaju poremećaje u funkciji gušterače, mnogo je teže da njihov probavni trakt probavlja mliječne proizvode uopšte, kao i fermentirano pečeno mlijeko, mlijeko može biti teško uočiti.
Kako bi poboljšali ukusnu hranu, nutricionisti preporučuju da pacijenti sa hroničnim pankreatitisom konzumiraju malo nemasnih masti ili razrijeđenih vodom od kravljeg mlijeka, također je pogodno. Uostalom, poboljšanje apetita pomaže poboljšanju raspoloženja, što dovodi do brzog oporavka. a budući da smo se dotakli i teme mliječnih proizvoda, odgovorit ćemo pozitivno na pitanje je li moguće jesti sir sa pankreatitisom.
Također treba imati na umu da mlijeko mora biti pasterizirano ili sterilizovano. Proizvod kupljen na tržištu može sadržavati puno patogena, kao i previše masan.
Međutim, neki fermentirani mliječni proizvodi za pacijente s kroničnim pankreatitisom još uvijek se mogu konzumirati. Skuta im pripada, ali treba biti nemasna, ne kisela i, prirodno, svježa. Umjereno se mogu konzumirati i nemasni jogurt, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, kefir i jogurt. Važno je i što su svježi te ih je preporučljivo koristiti kao dodatnu komponentu u procesu kuhanja.
