Mnogi mogu pomisliti da bi se ljudi koji boluju od dijabetesa trebali pridržavati određene i stroge prehrane svakog dana. U praksi se ispada da dijabetičari mogu priuštiti sve osim onih jednostavnih ugljikohidrata koji se brzo apsorbiraju. Takvi ugljikohidrati mogu se naći u pecivima, pekarskim proizvodima, šećeru, alkoholnim pićima različite jačine i sode.
Ugljikohidrati, koji su sadržani u slatkoj i škrobnoj hrani, organizam prebrzo apsorbira i zato tako brzo ulaze u krvotok. Sličan proces izuzetno je opasan za pacijenta koji boluje od dijabetesa, jer će nivo glukoze u njegovoj krvi početi naglo rasti, neizbježno izazivajući razvoj hiperglikemije. Ovo stanje tijela karakterizira stabilno povećanje sadržaja šećera u ljudskoj krvi. Ako se medicinska njega ne pruži pravodobno, tada u nedostatku normalizacije šećera dolazi do dijabetičke kome. Da biste spriječili takve situacije, morate se zaštititi od štetnih proizvoda.
Ne mogu se svi dijabetičari mirno oprostiti od proizvoda od brašna, posebno slatkiša. Mnogi od njih su u stanju da padnu u stanje depresije zbog potrebe za takvim korakom. Isti mnogi vjeruju da je bez takvog deserta jednostavno nemoguće.
Važno je napomenuti da uvijek možete pronaći izlaz iz bilo koje situacije. Danas postoji sjajna alternativa slatkišima, na primjer, kolačima za dijabetičare. Slični proizvodi sve se češće počeli pojavljivati na policama trgovina i supermarketa.
Nisu svi moderni proizvođači mišljenja da zamjena čistog šećera s fruktozom nije u stanju stvoriti dijabetički proizvod iz kolača. Pri proizvodnji slatkiša za dijabetes bolesnike je važno zaštititi od vjerojatnosti apsorpcije nepotrebnih ugljikohidrata. Da biste to učinili, morate pažljivo izračunati svaku kaloriju i količinu životinjske masti koja se nalazi u kolaču.
Gdje prodaju kolače s dijabetesom?
Prije samo nekoliko godina mogli smo samo sanjati takve proizvode. Ne tako davno dijabetičari su se maksimalno zaštitili od slatkiša, međutim, izumom kolača za njih je sve postalo mnogo lakše, jer se uz razumnu konzumaciju možete svakodnevno prepustiti slastičarskim proizvodima.
Brojni proizvođači pokušavaju maksimizirati publiku svojih potencijalnih kupaca nudeći razne recepte za torte. Iz tog razloga su uzeli u obzir sve hitne potrebe pacijenata sa dijabetesom i započeli s proizvodnjom kolača posebno za njih. Osim toga, takvi proizvodi nalaze svoje kupce i među onima koji imaju višak kilograma ili samo aktivno gledaju njihovu figuru, takvi se recepti uvijek koriste, kako kažu.
Torta za dijabetičare je proizvod bez masti na bazi fruktoze, kao na fotografiji. Usput, možete savjetovati čitanje o tome što je fruktoza za dijabetičare, koristi i štete, te osvrte na nju kod nas. Važno je znati da nije uvijek moguće slijepo vjerovati na etiketu te je prije kupovine potrebno pažljivo proučiti sastav i recept torte. Ne zaboravite pročitati podatke o ugljikohidratima, mastima i proteinima.
Neki recepti uključuju uključivanje drugih zamjena za šećer u kolače, dodavanje skute ili jogurta s minimalnim udjelom masti. Posoljena torta obično više podsjeća na sufle ili žele.
Kao i bilo koja druga hrana, i kolač za dijabetičare može se kupiti u posebnim odjelima u velikim supermarketima, kao i u trgovinama, i nepokretnim i na svjetskom webu.
Ako je liječnik propisao pridržavanje najstrože prehrane, najbolje je ne samo isključiti ili ograničiti brašno i šećer, već kao sigurnosnu mjeru napravite tortu sami.
Kuvanje dijabetičkog kolača
Postoji mnogo recepata za pravljenje vrlo ukusnih i zdravih kolača. Vrlo je važno da će u njima uživati ne samo dijabetičari, već i oni koji pokušavaju održati idealnu figuru. Među najpopularnijim receptima su: „Jogurt“ i „Napoleon“.
"Tortu od jogurta" mogu pripremiti i oni koji nisu posebno upoznati s kulinarskim delicijama. Da biste ga napravili, trebat će vam:
- 500 g jogurta sa minimalnom masnoćom (punilo može biti bilo koje);
- 250 g sira;
- 500 g kreme sa niskom masnoćom;
- 3 žlice nadomjestka šećera;
- 2 kašike želatine;
- vanilin;
- voće i bobice za ukrašavanje torte.
Prije svega, bit će potrebno temeljno umutiti kremu u dovoljno dubokoj posudi. Kuhanu želatinu natopite odvojeno i ostavite da odstoji 20 minuta. Nadalje, zaslađivač se aktivno miješa sa sirom, natečenom želatinom i jogurtom, nakon čega sipajte kremu.
Dobijena smjesa se mora dodati u pripremljenu posudu i čuvati u hladnjaku 3 sata. Po želji gotov kolač može biti ukrašen bobicama i voćem koje su dijabetičari dozvoljeni za konzumaciju. To može biti voće s niskim glikemijskim indeksom, čija se tablica s potpunim opisom nalazi na našoj web stranici.
Ništa manje jednostavan za pripremu "Napoleona". Zahtijevaće:
- 500 g brašna;
- 150 g čiste vode ili mlijeka bez masti;
- prstohvat soli;
- nadomjestak šećera po ukusu;
- vanilin;
- 6 komada jaja;
- 300 g putera;
- 750 g mlijeka minimalnog sadržaja masti.
U prvoj fazi pripreme potrebno je izmiješati 300 g brašna, 150 g mlijeka, soli i mijesiti na osnovu ovog tijesta. Dalje, razvaljajte i namažite s malom količinom ulja. Podmazano tijesto stavite na hladno mjesto 15 minuta.
U drugoj fazi trebate izvaditi tijesto i izvršiti iste manipulacije još tri puta, sve dok ne upije ulje. Zatim razvaljajte tanke kolače i pecite na plehu za pečenje u rerni na temperaturi od 250 stepeni.
Krema se priprema po sljedećoj tehnologiji, ima i svoj vlastiti recept: jaja se miješaju sa preostalim mlijekom, nadomjestkom šećera i brašnom. Tuku dok ne nastane homogena smjesa, a potom kuhajte na laganoj vatri, ne zaboravljajući da promiješate. Ni u kojem slučaju se masa ne smije do vrenja. Nakon što se krema ohladila dodajte joj 100 g ulja. Gotove kolače morate namazati kremom sobne temperature.
