Dijabetes melitus tipa 2 je bolest koja zahtijeva strogo pridržavanje terapijske prehrane i prehrane. Morate biti oprezni u odabiru namirnica i namirnica dijabetičarima koji su zdravi i ne utiču na glukozu u krvi. Takođe, neki proizvodi imaju osobinu snižavanja razine šećera u tijelu. Posebni recepti za dijabetičare učinit će hranu rafiniranom, neobičnom, ukusnom, kao i zdravom, što je važno za dijabetes.
Hrana za dijabetes druge vrste bira se prema prehrambenim pokazateljima. Prilikom odabira jela potrebno je uzeti u obzir ne samo činjenicu koliko su proizvodi korisni, već i dob, težinu, stupanj bolesti, prisustvo fizičkih napora i održavanje zdravog načina života.
Izbor hrane za dijabetes tipa 2
U jelima bi trebalo biti najmanje masti, šećera i soli. Hrana za dijabetes može biti raznolika i zdrava zbog obilja raznih recepata.
Preporučuje se pacijentima koji imaju dijabetes tipa 2 da ne zloupotrebljavaju hljeb. Preporučuje se jesti hljeb tipa zrna koji se dobro apsorbuje i ne utiče na nivo glukoze u ljudskoj krvi. Pečenje se ne preporučuje dijabetičarima. Uključujući dnevno možete jesti ne više od 200 grama krumpira, poželjno je i ograničiti količinu konzumiranog kupusa ili mrkve.
Dnevna prehrana za dijabetes tipa 2 treba da uključuje sljedeće obroke:
- Ujutro trebate pojesti mali dio kaše od heljde kuhane u vodi, s dodatkom radiča i malim komadom putera.
- Drugi doručak može uključivati laganu voćnu salatu koristeći svježe jabuke i grejpfrut, morate biti svjesni kakvo voće možete jesti s dijabetesom.
- U vrijeme ručka preporučuje se nemasni bor, pripremljen na bazi pilećeg bujona, s dodatkom kisele pavlake. Pijte u obliku kompota sa suhim voćem.
- Za popodnevni čaj možete jesti posudu od sira. Kao piće preporučuje se zdrav i ukusan čaj od šipka. Pečenje se ne preporučuje.
- Za večeru su pogodne mesne okruglice sa prilogom u obliku pirjenog kupusa. Pije se u obliku nezaslađenog čaja.
- Druga večera uključuje jednu čašu fermentiranog mlijeka s niskim udjelom masti.
Morate imati na umu da je kod dijabetesa tipa 2 potrebno jesti često, ali malo po malo. Pečenje se zamjenjuje zdravijim kruhom od zrna. Posebno osmišljeni recepti učinit će hranu ukusnom i neobičnijom.
Recepti za dijabetes tipa 2
Postoji nekoliko vrsta recepata koji su idealni za dijabetes tipa 2 i diverzificiraju život dijabetičara. Sadrže samo zdrave proizvode, isključeni su pečenje i druga nezdrava jela.
Jelo od pasulja i graška. Za stvaranje jela potrebno vam je 400 grama svježeg ili smrznutog graha u mahunama i grašku, 400 grama luka, dvije žlice brašna, tri žlice putera, jedna kašika limunovog soka, dvije kašike paradajz paste, jedan češanj češnjaka, svježe bilje i sol .
Tava se zagrijava, dodaje se 0,8 kašika putera, grah se izlije na otopljenu površinu i prži tri minute. Dalje se tava pokrije i grašak se pirja dok ne skuha. Grah se pirja na sličan način. Tako da korisna svojstva proizvoda ne nestanu, trebate pirjati ne duže od deset minuta.
Luk sitno naseckati, pasirati s maslacem, brašno sipati u šerpu i pržiti tri minute. Pašteta od rajčice razrijeđena vodom uliti u šerpu, dodati se limunov sok, sol po ukusu i sipati svježe zelje. Smjesa se pokrije poklopcem i pirja tri minute. Iscijeđeni grašak i grah sipajte u šerpu, pire od češnjaka stavite u posudu i smjesu zagrijavate pod poklopcem na laganoj vatri. Prilikom posluživanja, jelo se može ukrasiti kriškama rajčice.
Kupus sa tikvicama. Za stvaranje jela potrebno vam je 300 grama tikvica, 400 grama karfiola, tri kašike brašna, dvije kašike putera, 200 grama kisele pavlake, jedna kašika paradajz sosa, jedna češnja češnjaka, jedan paradajz, svježe bilje i sol.
Tikvice se temeljito opere u tekućoj vodi i sitno se iseku na kockice. Cvjetača se također opere pod jakim mlazom vode i podijeli na dijelove. Povrće se stavlja u lončić i kuha se dok se u potpunosti ne skuva, pa odvrati u drugaricu prije nego što se tekućina potpuno ocijedi.
Brašno sipati u šerpu, staviti maslac i zagrejati na laganoj vatri. Smjesi se dodaju kisela pavlaka, paradajz sos, sitno sjeckani ili pire češnjak, sol i svježe sjeckano zelje. Smjesa neprestano miješa dok sos nije spreman. Nakon toga se tikvice i kupus stave u tavu, povrće se peče četiri minute. Gotovo jelo može se ukrasiti kriškama rajčice.
Punjene tikvice. Za kuhanje će vam trebati četiri male tikvice, pet kašika heljde, osam gljiva, nekoliko suhih gljiva, glava luka, češanj češnjaka, 200 grama kisele pavlake, jedna kašika brašna, suncokretovo ulje, sol.
Heljda se pažljivo sortira i opere, prelije vodom u omjeru 1 do 2 i stavi na laganu vatru. Nakon ključale vode, doda se zgnječeni luk, suhe gljive i sol. Posuda je prekrivena poklopcem, heljda se kuha 15 minuta. U zagrijanu tavu s dodatkom biljnog ulja stavljaju se šampinjoni i sjeckani bijeli luk. Smjesa se prži pet minuta, nakon čega se stavlja kuhana heljda i jelo miješa.
Tikvice se režu po dužini i iz njih se izvlači pulpa tako da formiraju osebujne brodice. Kaša od tikvica korisna je za pravljenje sosa. Da bi se to postiglo, gurne se, stavi u šerpu i prži uz dodatak brašna, smarane i soli. Rezultirajuće čamce malo se slane, iznutra se izlije mješavina heljde i gljiva. Jelo se umače umakom, stavlja se u prethodno zagrijanu rernu i peče 30 minuta, dok ne skuha. Punjene tikvice ukrašene su kriškama rajčice i svježim biljem.
Salate
Vitaminska salata za dijabetes tipa 2. Dijabetičarima se preporučuje jesti svježe povrće, pa su salate s vitaminima odlične kao dodatno jelo. Da biste to učinili, potrebno vam je 300 grama kohlrabi kupusa, 200 grama zelenih krastavaca, češanj bijelog luka, svježe bilje, biljno ulje i sol. To ne znači da je riječ o liječenju dijabetesa tipa 2, ali u kombinaciji je ovaj pristup vrlo koristan.
Kupus se temeljito opere i protrlja rernom. Krastavci nakon pranja režu se u obliku slamki. Povrće se miješa, češnjak i sjeckani svježi začini stavljaju u salatu. Jelo je začinjeno biljnim uljem.
Originalna salata. Ovo jelo savršeno će upotpuniti bilo koji odmor. Da biste ga stvorili potrebno vam je 200 grama graha u mahunama, 200 grama zelenog graška, 200 grama karfiola, svježa jabuka, dvije rajčice, svježe začinsko bilje, dvije kašike limunovog soka, tri kašike biljnog ulja.
Cvjetača se dijeli na dijelove, stavlja se u posudu sa vodom, dodaje se sol po ukusu i kuha. Slično tome, trebate skuhati grah i grašak. Paradajz se isječe na krugove, jabuka se isjecka na kockice. Kako jabuke nakon rezanja ne bi potamnile, moraju ih se odmah namazati limunovim sokom.
Listovi zelene salate stavljaju se na široko jelo, kriške rajčice se postavljaju po obodu tanjira, zatim se ukrade prsten od graha, nakon čega slijedi obruč od kupusa. Grašak se stavlja u sredinu posude. Povrh jela ukrašen je kockicama jabuke, sitno sjeckanim peršinom i koprom. Salata se začinja mješovitim biljnim uljem, limunovim sokom i solju.
