Ljudi koji obožavaju sport i brinu o svom zdravlju često razmišljaju kako smanjiti unos šećera i hrane koja sadrži šećer u svojoj prehrani. Uostalom, nezaslađena hrana i piće gube okus. Takođe, mnogi ljudi su psihološki ovisni o šećeru. Na primjer, čak i kriška čokolade može vam odmah popraviti raspoloženje, a za mnoge je šolja ukusne slatke kafe s vrhnjem jutarnji ritual bez kojeg će dan propasti.
Zbog toga su danas vrlo popularne zamjene za šećer s kojima možete raznovrsiti dane bez slatkog života. Ali ovi čudotvorni lijekovi, kao i bilo koji drugi koncentrati, imaju svoje karakteristike, a prije nego što ih počnete koristiti, morate znati mogu li se nadomjesci svakodnevno koristiti bez štetnog zdravlja?
Vrste zamena za šećer: zaslađeni i zaslađivači
Svi nadomjesci šećera mogu se podijeliti u 2 skupine: zaslađivače i zaslađivače.
- Zaslađivač - tvar ima visoki udio kalorija (gotovo poput šećera), uključena je u metabolizam. Najpoznatiji predstavnici ove grupe su: fruktoza, ksilitol i izomaltoza.
- Zaslađivači - imaju nultu kalorijsku vrijednost i ne sudjeluju u energetskom metabolizmu. Te supstance uključuju steviozid, saharin, sukralozu, aspartam i ciklamat.
Zaslađivači i nadomjesci šećera također su podijeljeni u 2 tipa:
- Prirodne - to su tvari proizvedene od prirodnih sirovina, kao i lijekovi dobiveni umjetno, ali oni su u prirodi.
- Sintetičke - supstance nastale upotrebom hemijskih spojeva, u prirodi nisu.
Što odabrati: prirodne ili sintetičke nadomjestke?
Naravno, kada postoji izbor između prirodnog i umjetnog proizvoda, bolje je dati prednost prvoj opciji, jer neće naštetiti zdravlju. Međutim, kako se ne može zbuniti u raznolikosti dodataka prehrani od kojih se prave police i izaberu jedinu iz desetak limenki?
Kupac mora jasno znati što je određeni nadomjestak šećera, a dodatak mora ispunjavati zahtjeve osobe koja ga konzumira. Drugim riječima, čovjek mora shvatiti zašto mu je potrebna zamjena, na primjer, ako želi smršati, a ne naštetiti zdravlju, onda je bolje odabrati sukrolozu itd.
Za razliku od šećera, zaslađivači se apsorbuju mnogo sporije i imaju niži glikemijski indeks. Ali zbog visokog kaloričnog sadržaja, analozi šećera nisu prikladni za ljude koji se žele riješiti viška kilograma. Zbog toga je bolje zamijeniti ih zaslađivačima.
Gotovo svi analozi šećera su zdravi zbog svog prirodnog podrijetla. Nažalost, isto se ne može reći za zaslađivače: ako je u prvom slučaju sva šteta u visokom udjelu kalorija, onda u drugom - u kancerogenom učinku na tijelo.
Popularni nadomjesci šećera
Fruktoza
Dodatak je šećer dobiven iz raznog voća. Fruktozu tijelo apsorbira mnogo sporije od saharoze, ali metabolizmom postaje glukoza. Ovaj dodatak možete konzumirati ako nema bolje zamjene za šećer, a vrlo je teško suzdržati se od uzimanja slatke hrane i pića. Ali upija se sporije.
Dakle, glavne karakteristike fruktoze su sljedeće:
- proizvod prirodnog porijekla;
- za razliku od šećera, apsorbira se sporije;
- nije pogodno za one koji se žele riješiti viška kilograma.
Ksilitol
Ova supstanca je kristalni alkohol. Slatki prozirni kristali napravljeni su od otpada dobivenog od biljnih materijala: drva, kukuruznih glava, suncokretovih ljuski i drugih stvari. Unatoč činjenici da je ksilitol vrlo kaloričan, tijelo ga apsorbira vrlo sporo. Osim toga, ksilitol ima svoje prednosti - njegova redovita upotreba ima pozitivan učinak na desni i zube, a norma šećera u krvi ostaje nepromijenjena.
Značajke ksilitola uključuju:
- prirodnost;
- vrlo spora probavljivost od strane tijela;
- djelomično pogodno za one koji se žele riješiti viška kilograma, ali ako se konzumiraju u umjerenim ili čak minimalnim količinama;
- predoziranje ovog dodatka može dovesti do stomačnih problema.
Izomaltoza
Ovo je vrsta prirodnog šećera dobivenog fermentacijom saharoze. Vrijedi napomenuti da je izomaltoza dio šećerne trske i meda. U principu, karakteristike ovog zaslađivača slične su fruktozi:
- prirodnost;
- apsorbira se vrlo sporo, zbog čega ne uzrokuje pucanje inzulina u tijelu;
- ne preporučuje se onima koji imaju problema s viškom kilograma.
Koju zamjenu za šećer odabrati?
Izvodeći zaključak iz svega navedenog, zaslađivač možete odabrati sami. Iako ne treba zanemariti mišljenje stručnjaka koji preporučuju sljedeće:
- Ako osoba ima normalnu tjelesnu težinu i ne postavi cilj izgubiti kilogram, onda slobodno može sebi priuštiti upotrebu redovnog šećera, kao i sve vrste prirodnih zamjena za šećer. Osim toga, zaslađivači u usporedbi s običnim šećerom su bolji, jer se dugo apsorbiraju, zbog čega se razina glukoze u krvi ne mijenja, norma uvijek ostaje u prihvatljivim granicama.
- Ljudi koji žele izgubiti višak, ali ne mogu sebi odreći slatku hranu, morate odabrati suplemente sa sukralozom ili lijekove koji sadrže ekstrakt stevije. Ali treba imati na umu da prije dodavanja nadomjestka šećera hrani ili pićima mora se strogo pridržavati njegove doze i bolje je konzultirati se s liječnikom.
- Bolje je odbiti kupnju nadomjestaka šećera na bazi ciklomata ili aspartama jer oni mogu pogoršati zdravlje i čak dovesti do trovanja.
Ali ipak, nutricionisti su uvjereni da kada osoba pravilno jede i bavi se sportom, čak i ako ponekad dozvoli sebi da popije šalicu mirisne tople slatke čokolade, kafe ili čaja, na njegov lik i zdravlje neće utjecati.
