Voće za dijabetes tipa 2: koje mogu, a koje ne mogu

Dijabetičari tipa 2 primorani su značajno ograničiti prehranu: potpuno odustati od slatkiša, minimizirati životinjske masti i škrobno povrće. Čak je i voće dopušteno jesti s dijabetesom u ograničenim količinama, a ne u svim. Ali oni su glavni izvor vitamina, antioksidanata, bioflavonoida, minerala i drugih potrebnih supstanci.

Odnos dijabetičara i voća je miješan: neki potpuno odbijaju njihovu upotrebu, bojeći se da izazovu hiperglikemiju. Drugi ih nekontrolirano apsorbiraju u nadi da će dobrobiti nadvladati štetu. Kao i uvijek, zlatna sredina je optimalna: voće se može jesti u razumnim količinama, s obzirom na njihov sastav i utjecaj na šećer u krvi.

Potreba voća za dijabetesom

Razlozi zbog kojih se ljudima sa dijabetesom savjetuje da se ne odriču voća:

Dijabetes i porast pritiska bit će prošlost

• Normalizacija šećera -95%
• Eliminacija tromboze vena - 70%
• Eliminacija snažnog otkucaja srca -90%
• Oslobađanje od visokog krvnog pritiska - 92%
• Povećanje energije tokom dana, poboljšanje sna noću -97%

1. Sadrže puno vitamina. Na primjer, grejpfrut i šljive sadrže beta-karoten, koji stimulira imunološki sistem, sprečava nakupljanje slobodnih radikala, što je karakteristično za dijabetes tipa 2. Vitamin A koji nastaje iz karotena neophodan je za pravilno funkcionisanje mrežnice. Crni ribiz i morski oraščić prvaci su u sadržaju askorbinske kiseline koja nije samo najjači antioksidans, nego i smanjuje otpornost na inzulin i pomaže pri apsorpciji željeza.
2. Većina plodova zasićene boje bogata je flavonoidima. Imaju antioksidativne i antibakterijske učinke, u kombinaciji sa askorbinskom kiselinom poboljšavaju stanje vaskularnih zidova, što je naročito važno za dijabetičare sa početnim znacima angiopatije.
3. Dunje, trešnja, trešnja i drugo voće sadrže hrom, koji je neophodan za aktiviranje enzima koji osiguravaju metabolizam ugljikohidrata. Sa dijabetesom je nivo hroma hronično smanjen.
4. Borovnice, maline, crna ribizla izvori su mangana. Ovaj element u tragovima sudjeluje u stvaranju inzulina, smanjuje rizik od masne hepatoze, što često prati dijabetes tipa 2.

Norma voća i povrća koja može pokriti potrebu za hranjivim sastojcima iznosi 600 g dnevno. Kod šećerne bolesti poželjno je pridržavati se ove norme uglavnom zbog povrća, jer će takva količina voća dovesti do velike glikemije do kraja prvog dana. Svi oni sadrže puno šećera, imaju prilično visok glikemijski indeks.

Koje voće je dozvoljeno za dijabetes tipa 1 i 2

Kakvo voće može da ima osoba koja ima dijabetes:

1. Sjeme maka: jabuke i kruške.
2. Citrusi. Najsigurniji za glikemiju su limun i grejpfrut.
3. Većina bobica: maline, ribizla, borovnice, kupine, koprive, jagode. Trešnje i trešnje su također dozvoljene. Unatoč činjenici da su trešnje puno slađe, u njima je jednaka količina ugljikohidrata, samo kod trešanja slatki je okus maskiran kiselinama.
4. Neke egzotične voćke. Minimalno ugljenih hidrata u avokadu, možete ga jesti neograničeno. Voće strasti je približno jednako krušci u smislu njegovog utjecaja na glikemiju. Preostalo tropsko voće dopušteno je kod dugotrajne kompenzirane dijabetes melitusa, pa čak i onda u vrlo malim količinama.

Voće morate jesti kao svježe, kruške i jabuke se ne ljušte. Kada ključaju i čiste, vitamini i dio vlakana uništavaju se, dostupnost šećera raste, što znači da se glikemija brže i više povećava nakon jela. U cijeđenim voćnim sokovima uopće nema vlakana, pa ih ne bi trebali konzumirati kod dijabetesa. Bolje je jesti voće dijabetičarima ujutro, kao i sat vremena i tokom treninga ili bilo koje dugotrajne fizičke aktivnosti.

Ribizla

Jedan od najboljih izvora vitamina C je ribizla. Da biste podmirili dnevnu potrebu za askorbinskom kiselinom, dovoljno je samo 50 g bobica. Takođe u ribizli se nalaze elementi u tragovima vitalnim za dijabetes melitus - kobalt i molibden. Bijela i crvena ribizla mnogo su siromašnijeg sastava od crne.

Apple

"Jedite jabuku dnevno, a doktoru je neće trebati", kaže engleska poslovica. Ima nešto istine u tome: vlakna i organske kiseline u sastavu tih plodova poboljšavaju probavni trakt, podržavaju mikrofloru u normi. Zdravo crijevo je jedan od temelja jakog imuniteta. Ali vitaminski sastav jabuka je prilično loš. Ovo se voće može pohvaliti osim ako ne sadrži askorbinsku kiselinu. Istina, oni su daleko od vođa: ribizla, morska heljda, bok ruže. Gvožđe u jabukama nije toliko koliko im se pripisuje, a ovaj element se apsorbira iz voća mnogo gore nego iz crvenog mesa.

Šipak

Naziva se voćem koje čisti arterije. Bori se s tri uzroka ateroskleroze - smanjuje krvni pritisak, kolesterol i oksidativni stres. Prema studijama, 25% dijabetičara koji svakodnevno koriste šipak poboljšalo je vaskularni status. Tradicionalna medicina šipak stavlja u sposobnost čišćenja jetre i crijeva, poboljšavanja rada gušterače. Više o granatama za dijabetes.

Grejpfrut

Grejp ima imunostimulirajuća, choleretic svojstva. Normalizuje holesterol, a voće s crvenim mesom čini ga mnogo aktivnijim nego žutim. Flavonoidni naringenin sadržan u grejpu jača kapilare, poboljšava metabolizam. Više o grejpfrutu za dijabetes.

Zabranjeno voće za dijabetes tipa 1 i 2

Voća koje je poželjno potpuno isključiti iz prehrane iznenađujuće je malo.

Dijabetičari ne bi trebali:

• lubenica je voće s najvišim GI. Podiže šećer više od kuhanog krumpira i bijelog pirinča. Ovaj učinak na glikemiju objašnjava visokim sadržajem šećera i manjkom vlakana;
• dinja. U njemu je nekoliko više bržih ugljikohidrata, ali dijetalna vlakna nadoknađuju ih, tako da je osoba s dijabetesom malo manje opasna od lubenice;
• u sušeno voće nije koncentriran samo sav šećer iz svježeg voća, nego se dodaje i dodatni šećer. Za ljepši izgled i bolje očuvanje natopljeni su sirupom. Naravno, nakon takvog tretmana, pacijenti sa dijabetesom ne mogu ih jesti;
• Banane su odličan izvor kalijuma i serotonina, ali zbog povećane slatkoće dijabetičari ga mogu priuštiti najviše jednom mjesečno.

Ananas, persimmon, mango, grožđe i kivi imaju prosječan GI od 50 jedinica. Uz dijabetes tipa 1, oni se mogu jesti bez ograničenja, pod uslovom da se bolest nadoknadi. Uz tip 2, čak i male količine ovog voća dovest će do povećanja šećera. Da biste to spriječili, možete pribjeći nekim tehnikama koje umjetno smanjuju glikemijski indeks.

Voće sa niskim glikemijskim indeksom

Na GI vrijednost utječe sastav ugljikohidrata i njihova dostupnost, lakoća probave ploda, količina vlakana u njemu i način pripreme. Voće sadrži izuzetno lako probavljive ugljikohidrate u različitim omjerima. Glukoza vrlo brzo ulazi u krvotok, povećavajući glikemiju. Fruktoza se može pretvoriti u glukozu samo uz pomoć jetre. Ovaj proces zahtijeva vrijeme, pa fruktoza ne uzrokuje nagli porast glikemije. Intestinalna saharoza se razgrađuje u glukozu i fruktozu.

U voću sa niskim GI minimum glukoze i saharoze, najviše vlakana. U dozvoljenim količinama mogu se jesti bez štete po zdravlje.

Voće koje je najsigurnije kod dijabetesa tipa 2:

Glikemijskim indeksom od 30 mogu se pohvaliti kupine, ogrozdovi, grejp, jagode, trešnje, crvena ribizla, mandarine, klementine.

Voćni recepti za dijabetičare

Kod dijabetesa tipa 2 dolazi do hiperglikemije nakon jela ako glukoza odmah u velikim dijelovima uđe u krvotok. Zbog prisustva inzulinske rezistencije i pogoršanja sinteze inzulina, šećer nema vremena da se na vrijeme prenese u stanice i nakuplja se u krvi. Upravo u ovom trenutku nastaju oštećenja krvnih sudova i živčanih tkiva koji su uzrok svih kasnih komplikacija dijabetesa. Ako osigurate ujednačen protok glukoze u krv, odnosno smanji GI hrane, hiperglikemija se neće pojaviti.

Kako smanjiti gi u jelima:

1. Voće ima samo u termički neobrađenom obliku, ne možete ih kuhati ili peći.
2. Ako je moguće, nemojte ga ljuštiti. Upravo u njemu je najviše vlakana - proizvodi obogaćeni vlaknima.
3. Vlakna u obliku praha ili mekinja stavljaju se u voćne posude s malom količinom dijetalnih vlakana. Možete dodati bobice krupnim žitaricama.
4. Svi ugljikohidrati smanjuju njihov GI u hrani s proteinima i mastima. Apsorpcija glukoze u njihovom prisustvu kasni.
5. Preporučljivo je odabrati ne potpuno zrelo voće, jer je neki šećer u njima teško dostupan. Na primjer, zrele banane imaju 20 bodova više od zelenih.

Kao primjer, dajemo recepte za jela u kojima su sačuvana sva korisna svojstva voća i njihov negativan utjecaj na glikemiju je minimiziran.

• Zobena kaša za doručak

Uveče sipajte 6 kašika u posudu od pola litre (staklenu teglu ili plastičnu posudu). žlice zobene kaše, 2 kašike mekinja, 150 g jogurta, 150 g mleka, šaka voća s niskim ili srednjim GI. Sve promiješajte, ostavite pod poklopcem preko noći. Napominjemo: žitarice se ne trebaju kuhati.

• Prirodna dijabetička limunada

Luk sitno nasjeckajte sa 2 limuna, zagrijte u 2 l vode, ostavite 2 sata, ohladite. U hladnu infuziju dodajte sok od ovih limuna i žlicu steviozida.

• Skuna torta

Utrljajte pola kilograma skuhanog sira, dodajte 2 kašike male zobene kaše, 3 žumanjka, 2 kašike. žlice nezaslađenog jogurta, zaslađivača po ukusu. Umutite 3 vjeverice dok ne postane čvrsta pjena i umiješajte u skuti. Staviti masu u odvojivi oblik i poslati da se peče pola sata. U ovom trenutku otopite 5 g želatine u čaši vode. Hladnu masu ohladite bez vađenja iz oblika. Na vrh stavite maline ili bilo koje druge bobice dozvoljene za dijabetes, a na vrh prelijte želatinu.

• Pečeni avokado

Izrežite avokado na pola, izvadite kamen i malo kaše. U svaki bunar stavite žlicu naribanog sira, umućite 2 prepelica, jaja. Pecite 15 minuta. Recept je pogodan za dijetu sa malo ugljikohidrata.