Krompir za dijabetičare: u kojem obliku možete pojesti koliko

Pin
Send
Share
Send

Uz endokrinu bolest povezanu s oštećenim unosom glukoze i nedostatkom inzulina, pacijenti trebaju strogo nadzirati šta jedu. Svako odstupanje od prehrane može prouzrokovati ozbiljne posljedice, do šećerne kome.

Proizvodi na stolu bolesnika s dijabetesom trebaju sadržavati minimalnu količinu šećera i lakih ugljikohidrata. Da li je dopušteno jesti krompir s dijabetes melitusom prve i druge vrste? Uistinu, za mnoge ljude ovaj je proizvod ključan u ishrani, kako zimi tako i ljeti.

Mogu li dijabetičari tipa 2 jesti krompir

Poznato je da dijabetes melitus tipa 2 tjera pacijente da konzumiraju hranu s niskim glikemijskim indeksom (GI) i niskim sadržajem hljebnih jedinica (XE). Izrazita karakteristika ove vrste bolesti je da pankreas radi u normalnom režimu i proizvodi inzulin. Ali mehanizam njegovog utjecaja na stanice je poremećen, zbog čega je unos glukoze u velikoj mjeri poremećen. Stoga je osnovni tretman hroničnog oboljenja usmjeren na dijetu, a terapija lijekovima je svedena na minimum.

Dijabetes i porast pritiska bit će prošlost

  • Normalizacija šećera -95%
  • Eliminacija tromboze vena - 70%
  • Eliminacija snažnog otkucaja srca -90%
  • Oslobađanje od visokog krvnog pritiska - 92%
  • Povećanje energije tokom dana, poboljšanje sna noću -97%

Neki nutricionisti vjeruju da često konzumiranje krompira može pokrenuti dijabetes tipa 2. Prženi krompir je posebno opasan, dodatno opterećuje jetru i gastrointestinalni trakt. To je zbog činjenice da krompir sadrži puno škroba, koji se tijelo brzo apsorbira kada jedemo vruće povrće. Škrob značajno povećava šećer u krvi. Na primjer, pomfrit, pire krompir, pečeni krompir kada se konzumira 2-4 puta tjedno za 7% povećava rizik od dijabetesa.

Zanimljivo! Nakon 40 godina, nutricionisti preporučuju ograničiti upotrebu krompira i zamijeniti ih žitaricama: rižom, heljdom, ječmom, kukuruzom.

Drugi stručnjaci ne zabranjuju jedenje krumpira sa dijabetesom tipa 2. Ali možete ga jesti samo u ograničenim količinama. Ovaj vrijedni proizvod odavno je uključen u ljudsku prehranu, a dio je supa, borschta, salata. Sadrži kalijum, fosfor, željezo, kalcijum, vitamine, aminokiseline, antialergijske tvari koje su organizmu potrebne tokom cijele godine. Ali ako je pacijent gojazan i ima problema s probavom, tada jela od krumpira treba isključiti iz jelovnika ili ih minimizirati.

U usjevi korijena nalazi se nekoliko vrsta škroba, od kojih je jedan otporan. Ne probavlja se odmah, već se razgrađuje u debelom crijevu. U ovom slučaju, tvar snižava šećer u krvi tokom glikemije hrane. Ali nakon termičke obrade, količina ovog škroba naglo se smanjuje (dakle, proizvod možete zamijeniti krumpirovim brašnom).

Pravila za upotrebu krumpira kod dijabetesa tipa 2

Krompir je svestrano povrće koje se može pripremiti na različite načine i uključiti u mnoga jela. Pite, palačinke, prženi krompir, pečeni krompir, pire krompir, čips. Možete beskrajno hraniti krumpirovo-kulinarska remek-djela, ali za dijabetičare gotovo su svi zabranjeni, jer njihov glikemijski indeks spušta skale. Najviši glikemijski indeks za pire krumpir, on je 90 jedinica.

  • čips od krompira - 80;
  • kuhani krumpir 65-70;
  • prženi krompir 95.

Sadržaj kalorija u 100 g ovisi o načinu pripreme:

  • sirovi krompir - 76 kcal;
  • prženi krompir 192 kcal;
  • kuvani krompir 82 kcal;
  • čips 292 kcal;
  • pečeni krompir 150 kcal.

Dijabetičari tipa 2 trebaju jesti kuhani i pečeni krumpir. Istovremeno treba povrće kuhati i ispeći u kore: na taj način će se sačuvati više hranjivih sastojaka.

Opća pravila za konzumiranje krompira za dijabetes:

  • pacijentima je dopušteno da jedu ne više od 200 g krumpira dnevno;
  • prije kuhanja gomolji se natapaju;
  • bolje je koristiti kuvano povrće.

Važno! Dijetalnu tablicu za dijabetes tipa 1 i 2 postavlja liječnik pojedinačno. Lekar će, počevši od pacijentovog stanja i njegovih laboratorijskih testova, sastaviti meni tako da on nije samo hranjiv i uravnotežen, već i pomaže u borbi protiv bolesti.

Trebam li namakati krumpir kod dijabetesa

Stručnjaci su sigurni da namakanje usjeva korijena prije termičke obrade minimizira sadržaj škroba i poboljšava njegovu apsorpciju. Nakon konzumiranja takvog proizvoda, šećer u krvi se neće povećati u tijelu. Oprano povrće se prelije čistom hladnom vodom i ostavi nekoliko sati. Višak škroba će isplivati ​​i možete početi kuhati krumpir.

Recepti za dijabetes

Za dijabetičare proizvod je najbolje kuhati u pećnici. Pečeni gomolji dobro se slažu s drugim povrćem i salatom. Da biste ugodili pacijentu s krumpirom od dijabetesa tipa 1 i 2, možete koristiti sljedeće recepte:

  1. Pečeni krompir. Gomolji natopljeni u vodi se oglupe, narežu na kriške i peku oko 30 minuta. Nasjeckajte češnjak, pomiješajte sa maslinovim uljem i biljem. Gotovi krompir položi se na tanjir, namaže rezultirajućim umakom, pokrije se poklopcem i ostavi 5 minuta, nakon čega se poslužuju.
  2. Punjeni krompir. Temeljito oprano korijensko povrće oguliti je i u svakom se prave male rupice. Na njih se stavljaju prethodno pripremljeni: kriške kuhanog fileta, kuvani grah, gljive, riba ili morski plodovi. Možete skuhati domaći nadjev i napuniti ga povrćem. Kubur se raspoređuje na lim za pečenje i peče 20 minuta. Zatim začinite sosom od kiselog vrhnja ili pospite začinskim biljem.
  3. Pržena jaja. Za doručak možete ponuditi kajganu. Kuhati je vrlo lako. Jaja se izriju u rernu sa pečenim krumpirom 10 minuta prije kraja pečenja.

Izbor povrća

Kada kupujete povrće, bolje je odabrati neupadljivi i ne preveliki krumpir. Uprkos njihovoj veličini, sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka i minimalnu količinu hemikalija. Morate se sjetiti jednostavnog pravila: premali ili preveliki korijenski usjevi gotovo uvijek sadrže više nitrata i pesticida.

Što manje usjeva treba korijen, to manje škroba sadrži. To znači da se prednost daje ranijim sortama krompira. Karoten prevladava u žutim sortama, a antioksidanti u crvenim sortama. Bijele sorte su vrlo ukusne, sočne i brzo se probavljaju, ali uključuju najviše škroba.

Ne možete odabrati prezrele, izrasle gomolje. Zasićene su alkaloidima - otrovne materije. Korijen usjeva treba biti bez sumnjivih mrlja, zelenila i truleži. Ako se krumpir lako preseče kada se pritisne vrh nokta i iz njega istječe sok, to znači da sadrži puno nitrata i opasan je. Kvalitetan proizvod treba da bude čvrst, gladak, bez očiglednih nedostataka.

Dijabetes i krompir se kombiniraju, ali samo podliježu određenim pravilima. Da ne biste pogoršali svoje stanje pre upotrebe ovog proizvoda, bolje je da se konsultujete sa lekarom.

Pin
Send
Share
Send

Pogledajte video: Super Veliki Ja Super Size Me, Dokumentarni Film Sa Prevodom (Novembar 2024).