Krompir za dijabetičare: u kojem obliku možete pojesti koliko

Uz endokrinu bolest povezanu s oštećenim unosom glukoze i nedostatkom inzulina, pacijenti trebaju strogo nadzirati šta jedu. Svako odstupanje od prehrane može prouzrokovati ozbiljne posljedice, do šećerne kome.

Proizvodi na stolu bolesnika s dijabetesom trebaju sadržavati minimalnu količinu šećera i lakih ugljikohidrata. Da li je dopušteno jesti krompir s dijabetes melitusom prve i druge vrste? Uistinu, za mnoge ljude ovaj je proizvod ključan u ishrani, kako zimi tako i ljeti.

Mogu li dijabetičari tipa 2 jesti krompir

Poznato je da dijabetes melitus tipa 2 tjera pacijente da konzumiraju hranu s niskim glikemijskim indeksom (GI) i niskim sadržajem hljebnih jedinica (XE). Izrazita karakteristika ove vrste bolesti je da pankreas radi u normalnom režimu i proizvodi inzulin. Ali mehanizam njegovog utjecaja na stanice je poremećen, zbog čega je unos glukoze u velikoj mjeri poremećen. Stoga je osnovni tretman hroničnog oboljenja usmjeren na dijetu, a terapija lijekovima je svedena na minimum.

Dijabetes i porast pritiska bit će prošlost

• Normalizacija šećera -95%
• Eliminacija tromboze vena - 70%
• Eliminacija snažnog otkucaja srca -90%
• Oslobađanje od visokog krvnog pritiska - 92%
• Povećanje energije tokom dana, poboljšanje sna noću -97%

Neki nutricionisti vjeruju da često konzumiranje krompira može pokrenuti dijabetes tipa 2. Prženi krompir je posebno opasan, dodatno opterećuje jetru i gastrointestinalni trakt. To je zbog činjenice da krompir sadrži puno škroba, koji se tijelo brzo apsorbira kada jedemo vruće povrće. Škrob značajno povećava šećer u krvi. Na primjer, pomfrit, pire krompir, pečeni krompir kada se konzumira 2-4 puta tjedno za 7% povećava rizik od dijabetesa.

Drugi stručnjaci ne zabranjuju jedenje krumpira sa dijabetesom tipa 2. Ali možete ga jesti samo u ograničenim količinama. Ovaj vrijedni proizvod odavno je uključen u ljudsku prehranu, a dio je supa, borschta, salata. Sadrži kalijum, fosfor, željezo, kalcijum, vitamine, aminokiseline, antialergijske tvari koje su organizmu potrebne tokom cijele godine. Ali ako je pacijent gojazan i ima problema s probavom, tada jela od krumpira treba isključiti iz jelovnika ili ih minimizirati.

U usjevi korijena nalazi se nekoliko vrsta škroba, od kojih je jedan otporan. Ne probavlja se odmah, već se razgrađuje u debelom crijevu. U ovom slučaju, tvar snižava šećer u krvi tokom glikemije hrane. Ali nakon termičke obrade, količina ovog škroba naglo se smanjuje (dakle, proizvod možete zamijeniti krumpirovim brašnom).

Pravila za upotrebu krumpira kod dijabetesa tipa 2

Krompir je svestrano povrće koje se može pripremiti na različite načine i uključiti u mnoga jela. Pite, palačinke, prženi krompir, pečeni krompir, pire krompir, čips. Možete beskrajno hraniti krumpirovo-kulinarska remek-djela, ali za dijabetičare gotovo su svi zabranjeni, jer njihov glikemijski indeks spušta skale. Najviši glikemijski indeks za pire krumpir, on je 90 jedinica.

• čips od krompira - 80;
• kuhani krumpir 65-70;
• prženi krompir 95.

Sadržaj kalorija u 100 g ovisi o načinu pripreme:

• sirovi krompir - 76 kcal;
• prženi krompir 192 kcal;
• kuvani krompir 82 kcal;
• čips 292 kcal;
• pečeni krompir 150 kcal.

Opća pravila za konzumiranje krompira za dijabetes:

• pacijentima je dopušteno da jedu ne više od 200 g krumpira dnevno;
• prije kuhanja gomolji se natapaju;
• bolje je koristiti kuvano povrće.

Važno! Dijetalnu tablicu za dijabetes tipa 1 i 2 postavlja liječnik pojedinačno. Lekar će, počevši od pacijentovog stanja i njegovih laboratorijskih testova, sastaviti meni tako da on nije samo hranjiv i uravnotežen, već i pomaže u borbi protiv bolesti.

Trebam li namakati krumpir kod dijabetesa

Stručnjaci su sigurni da namakanje usjeva korijena prije termičke obrade minimizira sadržaj škroba i poboljšava njegovu apsorpciju. Nakon konzumiranja takvog proizvoda, šećer u krvi se neće povećati u tijelu. Oprano povrće se prelije čistom hladnom vodom i ostavi nekoliko sati. Višak škroba će isplivati ​​i možete početi kuhati krumpir.

Recepti za dijabetes

Za dijabetičare proizvod je najbolje kuhati u pećnici. Pečeni gomolji dobro se slažu s drugim povrćem i salatom. Da biste ugodili pacijentu s krumpirom od dijabetesa tipa 1 i 2, možete koristiti sljedeće recepte:

1. Pečeni krompir. Gomolji natopljeni u vodi se oglupe, narežu na kriške i peku oko 30 minuta. Nasjeckajte češnjak, pomiješajte sa maslinovim uljem i biljem. Gotovi krompir položi se na tanjir, namaže rezultirajućim umakom, pokrije se poklopcem i ostavi 5 minuta, nakon čega se poslužuju.
2. Punjeni krompir. Temeljito oprano korijensko povrće oguliti je i u svakom se prave male rupice. Na njih se stavljaju prethodno pripremljeni: kriške kuhanog fileta, kuvani grah, gljive, riba ili morski plodovi. Možete skuhati domaći nadjev i napuniti ga povrćem. Kubur se raspoređuje na lim za pečenje i peče 20 minuta. Zatim začinite sosom od kiselog vrhnja ili pospite začinskim biljem.
3. Pržena jaja. Za doručak možete ponuditi kajganu. Kuhati je vrlo lako. Jaja se izriju u rernu sa pečenim krumpirom 10 minuta prije kraja pečenja.

Izbor povrća

Kada kupujete povrće, bolje je odabrati neupadljivi i ne preveliki krumpir. Uprkos njihovoj veličini, sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka i minimalnu količinu hemikalija. Morate se sjetiti jednostavnog pravila: premali ili preveliki korijenski usjevi gotovo uvijek sadrže više nitrata i pesticida.

Što manje usjeva treba korijen, to manje škroba sadrži. To znači da se prednost daje ranijim sortama krompira. Karoten prevladava u žutim sortama, a antioksidanti u crvenim sortama. Bijele sorte su vrlo ukusne, sočne i brzo se probavljaju, ali uključuju najviše škroba.

Ne možete odabrati prezrele, izrasle gomolje. Zasićene su alkaloidima - otrovne materije. Korijen usjeva treba biti bez sumnjivih mrlja, zelenila i truleži. Ako se krumpir lako preseče kada se pritisne vrh nokta i iz njega istječe sok, to znači da sadrži puno nitrata i opasan je. Kvalitetan proizvod treba da bude čvrst, gladak, bez očiglednih nedostataka.

Dijabetes i krompir se kombiniraju, ali samo podliježu određenim pravilima. Da ne biste pogoršali svoje stanje pre upotrebe ovog proizvoda, bolje je da se konsultujete sa lekarom.

Pogledajte video: Super Veliki Ja Super Size Me, Dokumentarni Film Sa Prevodom (Jun 2024).