Kao rezultat prisustva značajne količine ugljikohidrata u dnevnoj porciji, stanice tijela gube potrebnu osjetljivost na inzulin. Dijeta i prehrana dijabetesa tipa 2 - u slučaju kršenja pravila, nivo glukoze u krvožilnom sistemu doseže pretjerane razine i stabilno ih zadržava.
Tabele liječenja dijabetesa omogućavaju uspostavljanje normativne osjetljivosti na inzulin, vraćaju sposobnost asimilacije šećera.
Osnovni principi
Pacijenti trebaju zapamtiti potrebu da se pridržavaju određenih pravila:
- Većina hrane koja sadrži ugljikohidrate treba konzumirati do tri popodne.
- Upotreba jogurta i orašastih plodova preporučuje se kao desert - prerada ulaznih masti usporava apsorpciju šećera.
- Prehrana bi se trebala odvijati u isto vrijeme - kako bi se normalizirao metabolizam, poboljšala funkcionalnost probavnog trakta.
- Da biste stvorili učinak zasićenja, kako bi se smanjila brzina asimilacije jednostavnih šećera, u svako jelo se dodaje svježe povrće obogaćeno biljnim vlaknima.
- Adekvatni unos tečnosti - najmanje jedan i pol litre.
- Frakcijska prehrana tokom dana - do šest puta. Male su užine za ovisnike o inzulinu.
- Zamjena šećera sigurnim nadomjescima, isključivo u dozvoljenim količinama (dnevni standardi).
- Poželjna je bilo kakva hrana nakon fizičko-sportskih aktivnosti.
- Zabrana soli ili razumno smanjenje njene količine u gotovim jelima.
- Odbijanje od lako probavljivih ugljikohidrata prisutnih u prehrani.
- Izuzetak slatkiša iz grickalica je da se izbjegne nagli porast razine šećera u cirkulacijskom sustavu. Mala količina dozvoljena je uz trostruki glavni obrok.
- Korištenje dijetalnih opcija za kuhanje.
- Ograničenje alkoholnih, alkoholnih pića, sve do njihovog isključivanja.
- Ograničavanje ili eliminacija složenih ugljikohidrata.
- Smanjena upotreba životinjskih masti.
- Smanjenje ukupnog kalorijskog sadržaja jela uz održavanje njihove energetske vrijednosti.
- Energetska vrijednost prehrane trebala bi odgovarati troškovima tijela - prekomjerna količina može uzrokovati debljanje.
Informacije o jedinici
Sposobnost bilo kojeg proizvoda da poveća kvantitativne pokazatelje glukoze u krvotoku naziva se "hiperglikemijskim indeksom". Vrijednost se koristi u kreiranju svakodnevne prehrane za bolesnike s dijabetesom tipa 2, pri čemu je pacijent potpuno ovisan o inzulinu. Bilo koji proizvodi imaju GI, brzina porasta šećera nakon jela ovisi o visini pokazatelja.
Glikemijski indeks dijeli se na:
- Povećana - više od 70 jedinica;
- Prosečno - od 45 do 60;
- Nisko - manje od 45.
Visoke i srednje vrijednosti poželjno su isključene iz hrane, koje se mogu koristiti u razumnim količinama. Glavni dio prehrane sastoji se od niskog GI-a.
Mjera za ograničavanje unosa obolelih ugljenih hidrata u organizam je „jedinica za hleb“. Ime mu dolazi od "cigle" hljeba. Kriška veličine 25 grama jednaka je 1 XE (ukupno je ovo polovina narezanog komada hljeba).
Gotovo svi prehrambeni proizvodi sadrže ugljene hidrate u svom sastavu - njihova količina treba strogo odgovarati dozi inzulina koji se može ubrizgati. Koncept brojanja prihvaćen je međunarodnim pravilima, što omogućava odabir potrebne količine lijeka.
Značajke idealne prehrane za dijabetičare
Da biste održali normativno opće stanje tijela sa dijabetesom tipa 2, morate slijediti pravila:
- Zabranjeno je gladovati;
- Neželjeno je napraviti velike pauze između obroka;
- Ne možete odbiti doručak;
- Prvo jedu povrće u vrijeme jela, a tek nakon njih - proteinske proizvode (skuta, meso);
- Posluženi obroci ne bi trebali biti topli ili hladni;
- Posljednji obrok trebao bi se održati najkasnije dva sata prije odlaska u krevet;
- Uz negativnu reakciju želuca na sirovo povrće, preporučuje se pečenje istih;
- Ne preporučuje se pečenje, dekoniranje proizvoda, pravljenje u tijesto, dodavanje umaka;
- U proizvodnji mljevenog mesa, kruh se isključuje, a zamjenjuje ga zobenom kašom, povrćem;
- U prisustvu ugljikohidrata u dijelu (značajnoj količini), razrjeđuju se proteinima ili dozvoljenim masnoćama - kako bi se smanjila brzina probave i asimilacija;
- Dozvoljena pića se koriste prije jela, a ne nakon.
Sva hrana mora se temeljito žvakati; krupni komadi se ne mogu žuriti i gutati.
Dopuštena dijetalna hrana
Bolest vam omogućava da u svakodnevnom meniju koristite određene vrste proizvoda:
- Kao osnova za supe koristi se slabo koncentrirano meso, riblji brodski prilog ili kuhani na povrtnom juhu. Prva tečnost iz juhe se ocijedi i tek druga započinje s kuhanjem. Učestalost upotrebe u ishrani ne smije biti veća od jednom u sedam dana.
- Za druga jela preporučuje se uzimanje ribe sa niskim sadržajem masti - šaran, štuka, oslić, smuđ ili poljok. Od nemasnog mesa poželjnije je pileće ili pureće meso.
- Kiselo mlijeko ili mliječni proizvodi trebaju biti s minimalnom količinom životinjskih masti - skuta, jogurt, jogurt, kefir, fermentirano pečeno mlijeko.
- Tokom kalendarske sedmice dopušteno je konzumirati ne više od četiri bjelančevina od pilećih jaja - za kuhane omlete. Žumanjci kod dijabetesa tipa 2 strogo su zabranjeni.
- Preporučljivo je koristiti žitarice od heljde, bisernog ječma, zobene kaše jednom dnevno.
- Pekarski proizvodi u dnevnoj prehrani ne prelaze normu od 300 grama, prednost se daje cjelovitom žitu, mekinjama, raži proizvodima ili pečenom od pšeničnog drugorazrednog brašna.
- U prehranu se uvodi sočno povrće - cvjetača, bijeli kupus, briselski klice, krastavci, rajčica, patlidžan, mahunarke, kohrabi, svježe bilje.
- Povrće sa visokim sadržajem šećera, škroba (krumpir, mrkva, repa) dozvoljeno je jednom ili dva puta tjedno, u periodima pogoršanja općeg stanja isključeno je iz prehrane.
- Voće i bobice trebaju sadržavati maksimalnu količinu askorbinske kiseline - naranče, grejpfrut, limun, brusnica, crvena ili crna ribizla.
- Kao slatka poslastica preporučuje se konditorski proizvod koji s namjerom proizvodi proizvode za dijabetičare, kekse - suhe kolačiće.
- Od tekućina dozvoljena bujona od šipaka, čista pitka voda, voćni i bobični kompoti na zaslađivačima, paradajz, sokovi od krastavca, zeleni, biljni čajevi, obrano mlijeko, mineralna voda bez plina.
Upotreba isključivo dozvoljenih proizvoda omogućit će izbjegavanje oštrog povećanja glukoze u krvotoku, a uklonit će i stabilno povećanje tjelesne težine. Idealni proizvodi koji ne bi utjecali na težinu i količinu glukoze ne postoje. Svaka ima svoje vrijednosti nivoa štetnosti.
Dijabetičari često pate od prekomjerne tjelesne težine povezane s usporenim metabolizmom, na pozadini opće disfunkcije. Pored stalnog izračunavanja glukoze, pacijentima se savjetuje korištenje tablica s kalorijskim sadržajem proizvoda. Svaki višak kilograma težine nepovoljno utječe na rad srčanog mišića, krvotoka.
Preporučena dijetalna hrana
Na listi su zabranjeni proizvodi:
- Banane
- Masnoća od janjetine, govedine;
- Jela s vrućim začinima;
- Jam;
- Glazirani sirni sir s visokom razinom masnoće;
- Dinje
- Jogurti s aromatičnim agensima, stabilizatori;
- Tikvice;
- Confiture;
- Kukuruz
- Tjestenina izrađena od vrhunske pšenice;
- Dušo
- Sladoled, uključujući voćni led;
- Jam;
- Riža, kaša;
- Šećer
- Pečenje maslaca, muffini, skuta, kolači;
- Slatkiši svih vrsta;
- Pojedinačno podvrsta sušenog voća;
- Skuva s dodacima;
- Bundeva
Bilo koja vrsta alkoholnih, alkoholnih proizvoda je strogo zabranjena. Svi gore navedeni prehrambeni proizvodi imaju visoku razinu GI, sposobni su povećati očitanje glukoze u krvi do maksimalne razine kada se koriste. Zlouporaba slatkiša štetnih za pacijenta sa dijabetesom može izazvati razvoj hiperglikemijske kome.
Preporučeni meni za nedelju
Uz dijabetes tipa 2, svakodnevna prehrana može biti raznolika, ukusna i, što je najvažnije, zdrava. Svaki obrok zahtijeva prethodnu upotrebu tekućine - najmanje 250 ml odjednom, hljeba - ne više od 50 grama.
Nutricionisti su predstavili mnoge prehrambene mogućnosti za pacijente s dijabetesom u kojima postoji općenito načelo - minimalna količina jedne porcije sastavlja se čestim ponavljanjem grickalica tijekom dana.
Zamjena za šećer
Uobičajeno je podeliti u dve velike podskupine:
- Prirodno porijeklo - "Sorbitol", "Ksilitol", "Stevia", "Fruktoza";
- Umjetna proizvodnja - „Saharin“, „Ciklamat“, „Aspartam“.
Stručnjaci ne preporučuju upotrebu samo jedne podvrste zamjena - pacijent prilikom promjene njih lako odabere najprikladnije za svoje tijelo. Nemoguće je raspravljati se o idealnoj opciji - baš kao što nema identičnih organizama, nema najboljih lijekova.
Ksilitol
Proizvod se temelji na pentinolu, vrsti pentahidričnog alkohola.
Izrađen je od drvne industrije, ostataka kukuruza.
Ksilitol se odnosi na visokokaloričnu hranu:
- Koeficijent slatkoće jednak je 1 jedinici (u odnosu na običnu repu, šećer iz trske);
- Energetska vrijednost je 3,67 kcal ili 15,3 kJ / g.
Kada koriste Xylitol, pacijenti s dijabetikom trebaju stalno računati broj potrošenih kalorija.
Sorbitol
Drugo ime za prirodni nadomjestak šećera je Sorbitol.
U svom prirodnom obliku nalazi se u bobicama i plodovima, a najviše je plodova planinskog pepela.
Supstanca nastaje oksidacijom glukoze.
To je bezbojna praškasta masa kristalnog tipa, lako topiva u vodi, otporna na kipuću vodu, slatkog je ukusa. Ključni parametri:
- Koeficijent slatkog okusa je do 0,54 jedinice;
- Energetska vrijednost - 3,5 kcal ili 14,7 kJ / g.
Kalorični sadržaj proizvoda s ovom bolešću neće omogućiti pacijentu da izgubi težinu, potrebno je izračunati količinu u procesu upotrebe. Zanemarivanje pravila uzimanja zaslađivača katastrofalno utiče na ubrzano debljanje. Dijabetičari lako dobijaju tjelesnu težinu i teško ih se mogu riješiti. Ova je točka povezana s potrebom za grickalicama prije svake posluživanja inzulina.
Stevija ili dvostruko slatka
Korisna svojstva tvari uključuju:
- Razina slatkog okusa u jednoj jedinici proizvoda jednaka je 300 jedinica šećera;
- Ne povećava kvantitativne pokazatelje šećera u krvi;
- Ima negativnu energetsku vrednost.
Klinička ispitivanja nisu dokazala nuspojave šećera sadržanih u biljci, identificirali su pozitivne kvalitete:
- Ubrzavanje uklanjanja urina iz organizma;
- Velika patogena mikroflora;
- Uništavanje gljivičnih infekcija koje su ušle u organizam;
- Snižava visoki krvni pritisak.
"Stevia" je idealna za sve vrste dijabetesa i njegovu težinu.
Saharin
Kao glavni izvor zamjene šećera, droga se koristi gotovo stotinu godina.
Predstavlja ga gorak okus s praškastom masom koja se dobro rastvara u tekućinama. Da biste se rešili gorkog ukusa materije, povezuje se s puferom dekstroze.
Saharin je nepoželjan kuhati i rastvarati u pretjerano vrućoj vodi - pod tim uvjetima postaje gorka. Stručnjaci preporučuju dodavanje gotovih jela i razrjeđivanje u toploj tekućini. Jedna jedinica tvari odgovara 450 jedinica šećerne trske (ekvivalentno u smislu slatkoće).
Nakon ulaska u gastrointestinalni trakt, tvar se u crijevima u potpunosti apsorbuje, u visokim koncentracijama nakuplja u tkivima. Većina saharina fiksirana je u mjehuru. Smatra se da je proizvod siguran, ali u pokusima na životinjama, kod pojedinaca, maligne novotvorine razvile su se u mjehuru.
Kliničku ishranu za dijabetes tipa 2 treba propisati liječnik i dijetetičar. Oni će uzeti u obzir opće stanje pacijenta, procijeniti tjelesnu težinu i potrebu za gubitkom kilograma. Pacijenti s dijabetesom uvijek bi trebali pamtiti opasnosti od visokokalorične hrane i probleme s prekomjernom tjelesnom težinom.
Odabir odgovarajućeg nadomjestka za šećer trebao bi provesti liječnik koji će pratiti - on će uzeti u obzir pojedinačnu brzinu metabolizma, potrebu za smanjenjem tjelesne težine.
