Pravilna prehrana temelj je liječenja dijabetičara. Specijalisti su razvili poseban glikemijski indeks za dijabetičare. Ovo je sistem za izgradnju liste proizvoda koji utječe na brzinu kojom raste razina glukoze u krvi. Glavno pravilo ishrane sa takvom bolešću je smanjenje konzumacije jela s visokim glikemijskim indeksom. Riba se može koristiti u prehrani za dijabetes, mada sve ovdje ovisi o sorti morskih plodova.
Blagotvorno dejstvo ribe na organizam
Riba protiv dijabetesa vrijedan je proizvod koji sadrži bjelančevine i mnogo korisnih tvari. Protein je aktivno uključen u sintezu inzulina, a takođe smanjuje rizik od trofičnih poremećaja. Njegov nedostatak u organizmu doprinosi smanjenju zaštitne funkcije. Magnezijum, kalijum, fosfor i kalcijum su supstance koje učestvuju u metaboličkim procesima. Poboljšavaju regenerativnu funkciju tkiva na ćelijskom nivou, a takođe učestvuju u regulatornim mehanizmima pacijentovog tela. Jesti ribu pomaže da se odupre upalnom procesu, a također pomaže u organizaciji prevencije patologija srca i krvnih sudova.
Zdrave sorte
Sledeće sorte ribe preporučuju se dijabetičarima:
- Pollock;
- Štuka;
- Perje;
- Crucian.
Sve gore navedene pasmine morskih stanovnika mogu se koristiti za dijabetes bilo koje vrste. Da ne bi naštetio svom tijelu, pacijent bi se trebao unaprijed posavjetovati sa svojim liječnikom o tome, a također će otkriti može li se riba u konzervi jesti uz dijabetes. Potonji proizvodi mogu predstavljati pacijentovu prehranu, ali samo oni u kojima nema ulja.
Takvi su proizvodi zabranjeni pacijentima oboljelim od dijabetesa, jer je ovo visokokalorični obrok koji izaziva povećanje kolesterola u krvi. Masna konzervirana hrana praktično ne sadrži korisne tvari. Sa sličnom dijagnozom, jela pripremljena od:
- Ružičasti losos;
- Saury;
- Tuna
- Sprats.
Možete koristiti i:
- Losos koji sadrži aminokiselinu omega-3, neophodnu za održavanje hormonske ravnoteže u tijelu;
- Pastrmka, koja pomaže čišćenju organizma, kao i normalizaciji težine, zbog sadržaja proteina, masnih kiselina i antioksidanata.
Sva pitanja vezana uz prehranu s uvrštavanjem ribe u dijetalnu tablicu trebaju se dogovoriti s endokrinologom. Smrznute i svježe morske plodove (sardine, losos i tuna u obliku konzervirane robe) korisni su za pacijente sa dijabetesom tipa 2. U prodaji možete vidjeti mnoge sorte ribe:
- Sa ljutom paprikom;
- Senf;
- Sa koprom.
Konzervirana hrana može se sigurno dodati kao aroma juhama i gulašima. Ako ih pomešate sa jogurtom, dobit ćete ukusan i zdrav sendvič.
Zabranjene opcije
Dijabetičarima tipa 1 i 2 nije dozvoljeno jesti sljedeće ribe:
- Uljno
- Slano;
- Dimljeno;
- Sušeno na suncu.
Pržena hrana mora biti u potpunosti uklonjena iz izbornika prehrane. Mogu prouzrokovati sljedeće negativne efekte:
Pogoršanje stanja;- Pojava arterijske hipertenzije;
- Gojaznost
- Razvoj ateroskleroze
Pogoršanje stanja;Kako i šta koristiti
Za pacijente sa dijabetesom korisno je jesti ribu u sljedećem obliku:
- Kuhano;
- Stew;
- Baked.
Za par možete pripremiti i jelo od morskih plodova, napravite ih od aspira.
Riba se savršeno slaže sa sljedećim proizvodima:
- Pečeno povrće
- Voće
- Sauces;
- Sa hlebom.
Izbor raznolikosti ribe
Postoji puno recepata za pripremu ribe za dijabetičare. Stol možete raznolika pirjanim filom. Da biste ga pripremili, potrebni su vam fileti bilo koje mršave ribe. Leš trup se mora oprati, izrezati na komade i staviti u šerpu, dodajući malo količine u posudu. U posudu dodajte sol i poriluk, narezanu na kolutiće. Zatim izmiješajte kiselo vrhnje s malo masnoće s sjeckanim češnjakom i prelijte ribom. Preporučuje se kuhanje na laganoj vatri.
Filet od polloka, uz dodatak mladog soka od rotkvice, oduševit će vas svojim ukusom. Kuhanje je jednostavno:
- Diabetintai riba -1 kg;
- Riba s dijabetičnom mladom rotkvicom - 300 g;
- Maslinovo ulje - 2 kašike. l .;
- Limunov sok - 1 kašika. l .;
- Hrpa zelenog luka;
- Kefir ili pavlaka (nemasna) - 150 ml;
- Crni biber;
- Sol
U posudi sa dubokim dnom kombinirajte rotkvicu (sitno sjeckani), zeleni luk, kefir ili kiselo vrhnje, kao i limunov sok. Filete filoka treba malo spustiti u veoma vruću tavu bez pečenja. Posudu prelijte pripremljenim umakom i možete ga poslužiti. Možete ga skuhati za ručak.
Za večeru je prikladna pečena riba. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći sastojci:
- Rainbow pastrva - 800 g;
- Limunov sok - 2 kašike. l .;
- Peršun i bosiljak - u maloj grozdici;
- Par malih tikvica i isto toliko slatke paprike;
- 3 rajčice;
- Sijalica;
- Češnjak - par klinčića;
- Biljno ulje - par kašika;
- Za ukus treba koristiti crni biber i sol.
Ribu operite, očistite i uklonite mlaz i škrge. Na njegovim stranama potrebno je napraviti posjekotine. Ova akcija će pomoći da se riba podijeli na porcije bez ikakvih problema. Komadiće naribajte mešavinom soli i papra.
Sol se može zamijeniti sušenim morskim algama u prahu. Ovaj sastojak dat će hrani slani ukus.
Ako pacijent zloupotrebljava sol, dolazi do kašnjenja viška tečnosti u organizmu. U skladu s tim, započet će stvaranje implicitnog edema, simptomi bolesti postat će znatno složeniji.
Riblje kriške prelijte limunovim sokom. Izvedite ovu manipulaciju iznutra kao i izvana. Prebacite riblji file na lim za pečenje, prethodno ga obložite folijom i podmažite biljnim uljem. Trup pastrve na vrhu treba posipati nasjeckanim zelenim bosiljkom i peršinom. Ostatak zelenila mora se staviti u ribu.
Operite povrće, ogulite i nasjeckajte:
- Tikvice u obliku krugova debljine oko 5 mm;
- Paprike - prstenovi;
- Paradajz u dva;
- Luk - pola prstena.
Povrće treba rasporediti po sljedećem redoslijedu u posudu za pečenje pored pastrmke:
- 1 posuda - tikvice sa solju i biberom;
- 2 posude - paradajz;
- 3 posude - biber i luk.
Nasjeckajte češnjak i pažljivo kombinirajte sa dijelom začinskog bilja i povrće pospite. Preostalo ulje prelijte pastrmkom i povrćem. Pokrijte lim za pečenje folijom. Ribu poslati u rernu na 200 ° C. Nakon 25 minuta, uklonite foliju sa tanjura. Ostavite ga još 10 minuta u rerni. Zatim izvadite pastrmku iz rerne i ostavite da se hladi još 10 minuta.
Berba ribe
Za ovo jelo potrebna vam je svježa riba u količini od 1 kg i dodatni sastojci:
- Morska sol - 1 kašika. l .;
- Biljno ulje;
- Mrkva - 700 g;
- Luk - 500 g;
- Sok od rajčice;
- Lovorov list i crni biber.
Postupak kuhanja:
- Oslobodite ribu od kože, peraja i udubljenja. Filete narežite na komade sa solju i ostavite da se mariniraju 1,5 sat;
- Pripremite staklenke za jelo;
- Stavite začine na dno staklene posude;
- Stavite pripremljenu ribu okomito u konzerve;
- Stavite žičani nosač na dno tepsije, a na konzerviranu hranu;
- U veću posudu izlijte vodu tako da ostane oko 3 cm do vrha tepsije. Pokrijte hranu iz konzervi gvozdenim poklopcima;
- Na maloj vatri dovedite vodu da prokuha;
- Kad voda proključa, u staklenim teglama će se pojaviti tečnost, koju treba sakupljati kašikom.
Prilikom pripreme ribe potrebno je napraviti punjenje od rajčice:
- Mrkva i luk se pasiraju do prozirnih;
- Sastojcima se dodaje sok od rajčice;
- Sastav kuhajte 15 minuta.
Tokom kuhanja trebate uzeti malo biljnog ulja. Najbolje rješenje je korištenje tava sa neljepljivim sastojkom. Kad je nadjev gotov, pošaljite ga u staklenke s ribom. Konzervirana hrana mora se sterilizovati najmanje sat vremena, a potom pluta.
Sljedeći korak ovog recepta je provođenje daljnje sterilizacije - najmanje 8-10 sati. Ova radnja se izvodi na vrlo maloj vatri. Nakon završetka ovog postupka, limenke je potrebno ohladiti bez uklanjanja iz posude s vodom. Takvo jelo može biti prisutno na jelovniku pacijenta oboljelog od dijabetesa melitusa, jer je napravljeno od prirodnih proizvoda koji nisu u stanju naštetiti gušterači.
Zaključak
Dijetalna tablica broj 9, koja se preporučuje dijabetičarima blage do umjerene težine bolesti, uključuje konzumiranje ribljih proizvoda. Pomaže u sprečavanju poremećaja metabolizma masnoće, a također normalizira ravnotežu ugljikohidrata. Pravilni prehrambeni sistem pomaže da se izbjegne ovisnost o korištenju inzulina, bez kojeg pacijenti ne mogu bez teškog oblika patologije.
