Sjemenke suncokreta za dijabetes - je li moguće jesti i u kojoj količini?

Priroda je obdarila zemlju obiljem jedinstvenih darova koji posjeduju čitavo skladište korisnih elemenata koji pomažu u održavanju ljudskog tijela u zdravom stanju dugi niz godina. Međutim, postojanjem nekih kroničnih bolesti, plodovi zemlje mogu dovesti do primjetnog pogoršanja zdravstvenog stanja, uprkos obilju korisnih tvari u njegovom sastavu.

Informacija da sjeme s dijabetesom može imati blagotvoran učinak na tijelo osobe koja boluje od ove bolesti vrlo se često pojavljuje u medijima i na Internetu.

Koliko je ovaj proizvod koristan i postoje li ograničenja upotrebe dijabetičarima - to će se raspravljati u ovom članku.

Mogu li jesti sjemenke sa dijabetesom tipa 2?

Druga vrsta dijabetesa nije ovisna o insulinu i ima niz značajki za regulaciju razine šećera u krvi.

Kao glavni "uravnotežitelj" koristi se dijeta čija prehrana predviđa hranu sa niskim glikemijskim indeksom. Ovaj pokazatelj određuje nivo glukoze u krvi koji varira ovisno o količini ugljikohidrata u svakom pojedinom prehrambenom proizvodu.

Na glikemijski indeks utiče i vrsta termičke obrade i gustoća kuhanog jela. Uz to, trebalo bi uzeti u obzir i kalorijski sadržaj proizvoda, koji je za dijabetičare važan ne manje od glikemijskog indeksa.

Zbog činjenice da kod dijabetes melitusa gušterača ne proizvodi dovoljno inzulina, ovaj organ probavnog sustava mora biti tretiran izuzetno pažljivo.

Prekomjerno kalorična hrana može dodatno opterećivati ​​gušteraču, koja već djeluje „s velikim poteškoćama“, pa hranu s visokom energetskom vrijednošću treba u potpunosti eliminirati ili konzumirati u malim količinama.

100 grama sirovih sjemenki suncokreta sadrži 579 kcal.

Sadrži 3,44 grama ugljikohidrata, 20,73 grama proteina i 52,93 grama masti, a glikemijski indeks samo 25 jedinica. Ovo su sasvim prihvatljivi pokazatelji za osobe koje pate od dijabetesa faze II, ako proizvod koristite u razumnim granicama.

Stopa upotrebe sjemenki suncokreta u ishrani u sirovom ili osušenom stanju je 80 grama dnevno. Upravo je ta količina dovoljna da se tijelo napuni korisnim tvarima kojih je u ovom proizvodu i više nego dovoljno.

Glavna prepreka povećanju broja sjemenki na meniju dijabetičara je visoka kalorijska razina, koja je preplavljena negativnim posljedicama za gušteraču, i kao posljedicu, za cijeli organizam.

Jednokratno povećanje dnevne stope proizvoda prouzročit će nagli skok glukoze u krvi, a sustavna uporaba proizvoda razvit će upalne procese gastrointestinalnog trakta. Toplinska obrada pečenjem značajno smanjuje vrijednost sjemenki. Otprilike 80% korisnih supstanci koje se nalaze u proizvodu u sirovom stanju i tako vitalne za održavanje organizma, nepovratno se gube.

Uz to, kalorijski sadržaj proizvoda raste i ako je prženje izvršeno bez upotrebe suncokretovog, vrhnja i drugih ulja za kuhanje. Toplinska obrada 100 grama sjemenki suncokreta dodaje više od 20 Kcal i povećava količinu ugljikohidrata tri puta.

Također je vrijedno napomenuti da su sjemenke u ljusci korisnije od oguljenih. Za mnoge ljude najčešće je jesti samo koštice koje su prethodno oljuštene. To je zbog želje da se ne ošteti zubna caklina i ne pokupe nikakve infekcije.

Manjak ljuske je pogubniji za sjeme, jer njegovo odsustvo "razoružava" zrno - ona postaje osjetljiva na negativne efekte svjetlosnih zraka, koji doprinose oksidaciji sjemena.

Upotreba sjemenki suncokreta u meniju dijabetičara tipa 2 nije zabranjena ni liječnicima ni nutricionistima.

Štoviše, neki ljekari preporučuju proizvod za upotrebu, znajući da prehrana ljudi koji imaju dijabetes ne obiluje jelima sa velikom ukusom.

Korist ili šteta?

Kao i bilo koji proizvod, sjemenke suncokreta imaju niz pozitivnih i negativnih svojstava na koje bi ljudi s dijabetesom trebali obratiti pažnju.

Iz razloga što ovaj dar prirode ima prilično širok spektar korisnih rudara i vitamina, on je od vitalnog značaja za osobu. Međutim, postoji nekoliko ograničenja koja dijabetičari trebaju uzeti u obzir pri korištenju sjemenki suncokreta.

Najznačajniji plusevi sjemenki:

1. ojačati zidove krvnih žila. Linoleinska kiselina, proteini i aminokiseline značajno jačaju zidove krvnih žila, ostavljajući ih elastičnim;
2. su antioksidanti. Vitamin E štiti stanice tijela od slobodnih radikala, pa sprečava razvoj raka;
3. stabiliziraju metabolizam masti i ugljikohidrata. Vitamin B1 je regulator masti i ugljenih hidrata, koji proizvode potrebnu energiju za život organizma;
4. usporiti starenje. Vitamin B9 stabilizira aktivnost gena, sprječava mutacije stanica i usporava taj proces starenja;
5. otkloniti nervne i mišićne poremećaje. Vitamin E pretvara nus-produkte prerade masti u bezopasne spojeve. Sistematski nedostatak vitamina E može dovesti do razvoja tumora;
6. poboljšati pamćenje i stanje kože. Vitamin B6 potiče apsorpciju masnih kiselina, povoljno utječe na rad enzima i tijek metaboličkih procesa u tkivima mozga;
7. otklanja nervozu i anksioznost. Tiamin je uključen u proizvodnju serotonina, što zauzvrat ima utjecaja na „dobro“ raspoloženje osobe;
8. regulišu potenciju kod muškaraca. Vitamin E sprečava taloženje kolesteroloških plakova, što, pak, ne ometa normalnu cirkulaciju krvi.

Od vidljivih minusa možemo izdvojiti nekoliko sljedećih:

1. kalorični sadržaj. Njegova visoka stopa u proizvodima od suncokreta ne dopušta upotrebu sjemena u velikim količinama;
2. Uznemiren želudac. Napuhanost i otežanost u trbuhu, nadutost i žgaravica - to je ono što se može javiti čak i s malom količinom sjemenki. Proizvod je dovoljno težak da ga tijelo „probavi“ pa ga mogu pratiti takve nuspojave;
3. uništavanje zubne cakline. Ako ljusku izvadite iz jezgre pucanjem zuba, onda se u skoroj budućnosti osigurava izlet u zubarsku ordinaciju. Pojavit će se tartar, karijes i male pukotine.

Već dobro poznatim činjenicama o blagotvornom djelovanju sjemena vrijedi dodati podatke o području na kojem su uzgajane. Polja koja se nalaze u neposrednoj blizini industrijskih preduzeća i autocesta akumuliraju teške metale, koji kasnije padaju na suncokret.

Olovo, kadmij i cink, ulazeći u ljudsko tijelo zajedno sa sjemenkama, u njemu ostaju zauvijek i imaju negativan utjecaj na stanice kako se nakupljaju. Naravno, nemaju svi mogućnost samostalnog uzgoja suncokreta na „zdravom“ tlu, ali sasvim je realno odabrati mjesto otkupa gdje će ga uzgajati.

Korisni sastojci suncokreta

Prisutnost korisnih sastojaka u sjemenkama suncokreta omogućuje vam njihovo korištenje ne samo kao "vezu" u komunikaciji, nego i kao sredstvo za napuniti tijelo vitalnim komponentama.

Sjemenke suncokreta sadrže:

1. vitamini - PP, E, B1, B2, B5, B6, B9, D, A;
2. minerali - cink, selen, mangan, gvožđe, fosfor, natrijum, magnezijum, kalcijum, kalijum itd .;
3. amino i nezasićene masne kiseline;
4. vlakno;
5. tanini;
6. lecitin;
7. fosfolipidi;
8. holin;
9. karotenoidi.

Kako jesti sjemenke suncokreta?

Istina, postoji nekoliko ograničavača koji ne dozvoljavaju jesti sjeme, kako želite. Prvo na što treba obratiti pažnju je porcija.

Posluživanje ne bi trebalo prelaziti 80 grama za 24 sata. 

Drugi faktor, koji takođe igra ulogu, je njihovo stanje. Moraju biti svježi ili osušeni, bez upotrebe posebne termičke obrade. Kora se mora ukloniti neposredno prije upotrebe, jer njegovo odsustvo oksidira jezgro.

Sjeme proklijalo

Korisnost klijavih sjemenki poznata je već odavno. Upravo ovo prijelazno stanje sjemenki značajno povećava prisustvo vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima u njihovom sastavu.

Recept za kuhanje je prilično jednostavan i ne zahtjeva puno napora:

• 1. korak. Ulijte 5 kašika sjemenki suncokreta u koru vodom 12 sati;
• 2. korak. Ocijedite i poklopite na jedan dan;
• 3. korak. Biljka u tlu;
• korak 4. Nakon 5-7 dana, klice se mogu smanjiti i pojesti.

Srodni videozapisi

Da li je moguće jesti sjemenke suncokreta sa dijabetesom? Odgovor u videu:

Sjemenke suncokreta prirodna su riznica ljekovitih sastojaka sadržanih u jednoj šaci suncokretovih sjemenki, koje treba dodati u svoju prehranu ne samo osobama oboljelim od dijabetesa, već i svakoj osobi koja brine o svom zdravlju.