Zamjenice šećera naširoko se koriste među dijabetičarima i osobama koje gube kilograme. Pristalice pravilne ishrane takođe pribegavaju njihovoj upotrebi.
Mnogi stavljaju slatke tablete, koje gotovo nemaju kalorija, umjesto redovnog šećera u čaju ili kafi.
Koriste se i u pripremi raznih jela, ali nije svaki zaslađivač prikladan za ove svrhe. Sladila postoje prirodna i umjetna. Aktivno koristite zaslađivače za mršavljenje, ali treba biti oprezan pri njihovoj upotrebi.
Vrste zamena za šećer
Ako je osoba gorljiv slatki zub i ne može zamisliti svoj život bez slatkiša, ali ne želi naškoditi svom zdravlju, prije ili kasnije odlučit će se upotrijebiti nešto korisnije umjesto običnog šećera. Prirodni ili sintetički zaslađivači mogu ga zamijeniti.
Prirodna
U odnosu na sintetičke, ti zaslađivači imaju veći kalorijski sadržaj, ali i dalje su manji od običnog šećera.
Od prirodnih za gubitak kilograma, koriste se sljedeći nadomjestci:
- sirupi (jeruzalem artičoka, agava, javor);
- fruktoza;
- sušeno voće;
- med;
- trsni šećer;
- stevija;
- kokosov šećer.
Sintetički
Kalorijska vrijednost sintetičkih zaslađivača obično je minimalna (oko 0,2 kcal po tableti) ili čak nula. Međutim, ukus vrlo podsjeća na uobičajeni šećer, iz tog razloga su popularni među gubljenjem kilograma.
Među sintetičkim zaslađivačima mogu se prepoznati:
- aspartam. Ova zamjena je najčešća, ali istovremeno, pod određenim uvjetima, može biti štetna. 200 puta slađi od običnog šećera;
- suklaroza. Nadmašuje slatkoću šećera 600 puta. Mnogi nutricionisti preporučuju ovu zamjenu kao najsigurniji. Nabavite ga posebnim tretmanom običnog šećera, nakon čega se njegov kalorijski sadržaj višestruko smanjuje, ali učinak na glukozu ostaje isti;
- ciklamat. Slatkoća premašuje okus običnog šećera za 30 puta. Upotrebljava se dosta rasprostranjeno, no u mnogim je zemljama zabranjeno;
- acesulfam kalijum. 200 puta je slatkiji od šećera. Tijelo se ne apsorbuje i nakon duže uporabe može naštetiti crijevima i izazvati alergijske reakcije.
Korist i šteta
Glavna prednost zaslađivača je, naravno, njihov kalorični sadržaj, koji je manji nego kod običnog šećera.To ljubiteljima slatkog omogućava da i dalje jedu svoju omiljenu hranu, čak i uz dijetu.
Omogućuju vam da zadržite isti okus jela i pića, ali istovremeno se i kalorijski sadržaj značajno smanjuje. Ako govorimo o prednostima sintetskih zaslađivača, najvjerojatnije se ovdje može malo reći.
Koriste se uglavnom za dijabetes, a ne za mršavljenje jer u ovom slučaju mogu izazvati porast apetita. A komponente sastava nemaju korisna svojstva.
Također, njihova redovita upotreba može dovesti do ovisnosti nakon čega tijelo može početi dvostruko više glukoze. Kao rezultat toga, kontinuirana upotreba zaslađivača može dovesti do razvoja dijabetes tipa 2.
Prednosti prirodnih zaslađivača ovise o vrsti nadomjestaka. Na primjer, u slučaju meda, osoba prima puno korisnih tvari, posebno važnih za muško tijelo.
Prednosti ostalih prirodnih zamjena bit će opisane u nastavku.
A šteta od njih moguća je i u slučaju nekontrolirane upotrebe, jer imaju kalorijski sadržaj, a prekomjerni unos dovest će ne do gubitka kilograma, nego do suprotnog procesa. Također biste trebali uzeti u obzir alergijske reakcije tijela na određenu zamjenu.
Da li je moguće na dijeti jesti zaslađivač?
Na Ducan dijeti zabranjena su prirodna zaslađivača, ali mogu se koristiti u ograničenim količinama:
- stevija. Prirodna je zamjena šećera dobivena iz biljke meda. U njemu apsolutno nema ugljenih hidrata. Ima mnoga korisna svojstva. Sigurna dnevna doza iznosi i do 35 grama;
- suracit. Ovaj sintetički zaslađivač ne apsorbuje tijelo i ima malo kalorija. Osim slatkoće, deset puta je bolji od šećera. Međutim, jedna od komponenti lijeka je toksična, stoga njegova maksimalna dnevna doza ne prelazi 0,6 grama;
- Milford suss. Ova zamjena za šećer dobra je po tome što se može koristiti u jelima i pecivima, a ne samo u tečnim pićima. Slatkoća jedne tablete je 5,5 grama običnog šećera. Preporučena dnevna doza iznosi do 7 miligrama po kilogramu mase;
Ako govorimo o kremljskoj dijeti, onda se ne preporučuje upotreba bilo kakvih zamjena za šećer. Dopuštena je samo upotreba stevije u tabletama kao krajnje sredstvo.
Koji je bolji izbor zamjenskog šećera za mršavljenje?
Ako osoba treba sladilo za mršavljenje, onda je bolje da odaberete prirodne opcije.Sintetička, uprkos niskom, a ponekad potpuno odsutnom kalorijskom sadržaju, može čak pridonijeti debljanju.
To se događa pri redovnoj i dugotrajnoj upotrebi. Idealna opcija je izmjena prirodnih i umjetnih zaslađivača s kratkim pauzama kako se tijelo ne bi naviklo naviknuti.
Naravno, važno je pratiti stopu upotrebe zaslađivača kako se ne bi poboljšala i ne nanijela štetu tijelu.
Pregled najboljih zaslađivača za mršavljenje
Trebalo bi detaljnije razmotriti najčešće supstituente šećera.
Cane šećer
Trsni šećer ima obilje korisnih svojstava i minerala. Može se koristiti i u tečnim pićima i u dezertima, gdje se aktivno koristi, ili u drugim jelima.
Po izgledu razlikuje se od šećera samo po boji, bogato je smeđe boje. Ima snažan ukus melase po ukusu.
Nažalost, na policama domaćih trgovina teško je pronaći pravi smeđi šećer. 100 grama proizvoda sadrži 377 kalorija, što se ne razlikuje mnogo od uobičajenog, tako da ga ne možete konzumirati mnogo.
Fruktoza
To je voćni šećer. Vrlo je popularan i zato se nalazi u gotovo svakoj trgovini internetskim trgovinama ili supermarketom.
Često se nalazi u odjelu za dijabetičare. Ne izaziva karijes i nema negativan efekat kada se konzumira u ograničenim količinama.
Međutim, ovaj nadomjestak više koriste dijabetičari, a ne da gube kilograme, jer je njegov kalorijski sadržaj čak i veći nego onaj kod običnog šećera i iznosi 399 kalorija na 100 grama.
Stevia
Stevia je apsolutno prirodni zaslađivač koji je vrlo popularan u cijelom svijetu. Listovi grmlja iz kojeg se dobiva zaslađivač gotovo su 30 puta superiorniji u slatkoći od običnog šećera.
Ako govorimo o ekstraktu, onda je to 300 puta slađe. Glavna prednost stevije je njen niski kalorični sadržaj koji nije veći od 18 jedinica na 100 grama.
Proizvodi se u različitim oblicima, što omogućava upotrebu u jelima i tekućinama. Takođe, često na bazi stevije možete pronaći gotove slatkiše i peciva.
Agave sirup
Ovaj sirup je otprilike jedan i pol puta slađi od običnog šećera. Ali, njegov glikemijski indeks je niži, što ne dovodi do naglog skoka razine glukoze u krvi.
Agave sirup
Sok od agave poboljšava metabolizam, ima smirujući učinak i uklanja višak tečnosti iz organizma.. Kalorični sadržaj je 310 kalorija na 100 grama.
Jerusalimski sirup od artičoke
Sam Jeruzalemi artičoka ima dosta korisnih svojstava, a u obliku sirupa samo se povećavaju. Izgled ovaj sirup ima gustu teksturu i smeđi nijansu. Njegov kalorični sadržaj iznosi 267 kalorija u 100 grama.
Javorov sirup
Ovaj zaslađivač posebno je popularan u Americi, gdje je lako dostupan. U ruskim trgovinama to može biti teško pronaći.
Ovaj sirup nakon toplinske obrade ne gubi svoja korisna svojstva. Jedina mana ovog nadomjestaka je prilično visoka cijena. Kalorični sadržaj u 100 grama je 260 kalorija.
Sušeno voće
Korištenje sušenog voća umjesto šećera je sjajno rješenje. U ishranu se mogu dodati sušene banane, kruške i jabuke, grožđice, datulje, suve šljive i suhe marelice.
Možete ih koristiti i u zasebnom obliku i dodavati jelima ili pecivima. Međutim, 100 grama sušenog voća sadrži otprilike 360 kalorija, pa njihovo jedenje mora biti ograničeno.
Standardi i mere predostrožnosti
Norma običnog šećera za muškarca dnevno je 9 kašičica, a za ženu - 6. Ne dodaje se samo osoba lično, nego i onu koju je koristio proizvođač proizvoda.
Što se tiče umjetnih zaslađivača, obično se njihova doza navodi na pakovanju i iznosi otprilike 20 tableta.
Treba biti oprezan u njihovoj upotrebi, oni mogu zavarati mozak i naterati ga da tijelo treba primiti glukozu pa će se u njegovom odsustvu u budućnosti razvijati jačanje apetita.
Srodni videozapisi
Koje je bolje koristiti zaslađivač za mršavljenje? Odgovor u videu:
Ogromna količina zamjena za šećer može se pronaći u naše vrijeme. A to se odnosi i na sintetičke i prirodne mogućnosti. Stoga svatko može odabrati za sebe najoptimalniji zaslađivač. Ali preporučuje se izbor zajedno sa stručnjakom.
