Dijabetes melitus je patologija koja uvijek značajno usložnjava život osobe koja mu se razbolila.
Mora ne samo da ubrizgava inzulin i redovno se savjetuje s liječnikom, nego i poduzima mnoge druge mjere, na primjer, pažljivo nadgleda svoju dijetu - mora odbiti dosta omiljene hrane.
Jedna od namirnica koju većina ljudi jede je kukuruz. S tim u vezi, mnoge koji imaju naznačenu endokrinu bolest zanima: je li moguće jesti ovu žitaricu i, ako jeste, u kojem obliku.
Korisna svojstva
Kukuruz je proizvod koji je već dugo dio prehrane predstavnika mnogih nacija, i to ne samo zato što je relativno lako uzgajati u gigantskim količinama.
Kukuruz sadrži ogromnu količinu korisnih tvari koje, prvo, jačaju organizam, i, drugo, smanjuju rizik od svih vrsta patologija.
Ima najveću koncentraciju vitamina: C, grupe B, E, K, D i PP. Takođe je bogat elementima u tragovima: K, Mg i P. Zanimljiva je činjenica da se zahvaljujući svemu navedenom ovaj proizvod može upotrijebiti za prevenciju dijabetesa. Ali što je još važnije: kukuruz ubrzava metabolizam, a to zauzvrat normalizuje nivo glukoze u plazmi.
Kukuruz je jako kaloričan pa dobro udovoljava gladi, a također daje tijelu veliku količinu energije.
Glikemijski indeks
Kukuruz ima relativno visok glikemijski indeks. Specifični GI, zauzvrat, ovisi o obliku proizvoda.Ima najniži glikemijski indeks kukuruzne kaše. Jednaka joj je samo 42. Najviša stopa kukuruznog škroba gotovo je 100.
Odnosno, skoro pa maksimum. Stoga su on i dijabetes apsolutno nespojivi.
Postoje i drugi proizvodi iz ove žitarice koji brzo povećavaju razinu saharoze u krvi. Dakle, glikemijski indeks kukuruznih pahuljica je 85 bodova - to je vrlo visoko. Glikemijski indeks kuhanog kukuruza, s druge strane, nešto je niži - oko 70 bodova.
I posljednji proizvod koji brzo povećava koncentraciju šećera je kukuruzna brašna. Njegova je upotreba kod dijabetesa takođe nepoželjna - glikemijski indeks isti je kao i kod kuhane žitarice - 70 bodova.
Mogu li ljudi s dijabetesom jesti kukuruz?
Upotreba ove žitarice moguća je, pa čak i neophodna. Proizvod se dobro zasiti i ne popuni.
Ovo potonje je veoma važno, jer mnogi ljudi koji imaju dijabetes obolijevaju od viška kilograma.
Štaviše, ova žitarica sadrži tek ogromnu količinu korisnih materija, koje ne samo da imaju opšti efekat jačanja na organizam, već pomažu i da se organizam bolje suoči sa glukozom. Ali istovremeno, dijabetičari ne preporučuju sve kukuruzne proizvode. Neki od njih samo pogoršavaju tok bolesti.
Najbolji obrok ove žitarice za dijabetes je kukuruzna kaša. Ima relativno nizak glikemijski indeks, ali sadrži mnogo hranjivih i hranljivih sastojaka.
Kukuruzna kaša
Škrob je potpuno kontraindiciran. On ima izuzetno visok GI i gotovo trenutno dovodi do povećanja glukoze u krvi. Iz nje se može postepeno koristiti kuhan kukuruz i brašno. Što se tiče konzerviranih žitarica, on može biti prisutan i u ishrani, ali trebalo bi ga jesti umjereno.
Uslovi korišćenja
Zdrava osoba može jesti kukuruz u bilo kojem obliku i bilo čemu. Dijabetičari se moraju pridržavati nekih pravila kada ga koriste:
- prvo, pacijentima sa dijabetesom preporučuje se odabir bijelog kukuruza. Ima najniži GI, što znači da ne povećava razinu saharoze u krvi;
- drugo, preporučuje se upotreba ove vrste žitarica. Sadrži najveću koncentraciju amiloze, koja, sa svoje strane, ne omogućava da se glukoza brzo apsorbira u krv.
Jedan od uobičajenih problema s kojima se ljudi suočavaju sa dotičnom bolešću je kvar. Mala količina kuhanog kukuruza pomaže u brzom obnavljanju. Ugljikohidrati i druge tvari sadržane u ovom jelu zadovoljavaju glad i zasituju tijelo.
Opcije upotrebe žitarica
Postoji nekoliko proizvoda od kukuruza koje ljudi najčešće jedu:
- konzervirana hrana;
- Kokice
- kaša;
- upareni.
Takođe na ovaj popis možete dodati i dekociju kukuruznih stigmi. Upravo u njemu je prisutan najveći broj korisnih komponenti.
Nije teško pripremiti dekociju. To se radi u vodenoj kupelji. Da biste pripremili juhu, trebate uzeti 2 žlice. suhih stigme, stavite ih u malu emajliranu tavu, a zatim prelijte 250 ml prokuhane vode. Nakon toga, morate pokriti spremnik poklopcem i pričekati oko 20 minuta.
Zatim ostaje procijediti tečnost i ostaviti da se ohladi. Ovaj alat možete koristiti nakon jela po 1 kašiku. svakih 4-6 sati. Smisao upotrebe dekokcije je da sadrži maksimalnu količinu hranljivih sastojaka.
Jelo koje mora biti u prehrani dijabetičara je kukuruzna kaša.
Najbolje je kuhati u vodi u skladu s uputama na pakovanju. Izrada ovog proizvoda je vrlo jednostavna.
Sadrži veliki broj korisnih tvari i istovremeno gotovo ne povećava stopu povećanja glukoze u plazmi.
Pacijentima sa dijabetesom dozvoljeno je jesti kukuruz od konzerve, ali ne preporučuje se zloupotreba. Zbog toga nije pogodan za garniranje, ali može se koristiti kao jedan od sastojaka salate.
Kuhani kukuruz ima prilično visok GI, pa ga treba konzumirati štedljivo. Ali, istovremeno je poželjno uključiti ga u prehranu, jer sadrži vrlo veliku količinu vitamina i minerala. U ovom slučaju je bolje da kukuruz ne kuvate u vodi, već da ova žitarica postane parna. Tako će zadržati gotovo sva svojstva.
Mjere sigurnosti
Glavna stvar je konzumirati kukuruz umjereno, posebno u obliku s visokim glikemijskim indeksom.Važno je i da se značajan dio ishrane ne sastoji od ovog proizvoda, uprkos činjenici da ova žitarica sadrži višak mikrohranjivih sastojaka i vitamina neophodnih za funkcioniranje organizma.
Pacijent s dijabetesom trebao bi imati raznovrstan jelovnik.
Uz to, treba biti veoma oprezan u vezi s konzerviranom hranom. Osim samog kukuruza, oni sadrže i velike količine raznih hemijskih supstanci koje mogu pogoršati tok bolesti.
Kontraindikacije
Kukuruz je dozvoljen dijabetičarima, ali samo ako im nedostaju neke druge patologije.
Prvo, ovu žitaricu ne mogu jesti ljudi koji imaju slab zgrušavanje krvi. Posebnu opasnost predstavlja za one koji imaju krvne ugruške u svojim žilama.
Drugo, kukuruz je potpuno kontraindiciran onima koji imaju čir na želucu.
Srodni videozapisi
O korisnim svojstvima kukuruza za dijabetes:
Ovaj se proizvod preporučuje dijabetičarima. Omogućuje im da ostanu budni, energični i da ne osjete osjećaj gladi koji se javlja spontano. Štaviše, kukuruz usporava razvoj dijabetesa.