Dijabetes je bolest kod koje morate u potpunosti obnoviti vlastiti životni stil.
Često se takve promjene smatraju dosta teškim, posebno ako postoje bilo kakve kategoričke zabrane.
Jedino što može ublažiti trenutnu situaciju je visoka svijest o korisnim svojstvima, glikemijskom indeksu i kalorijskom sadržaju hrane. Ovaj će se članak fokusirati na tikvice. Ovdje možete saznati sitnice jedenja ovog povrća u ograničenoj prehrani kako biste obogatili jelovnik novim receptima.
Uz pravilnu pripremu možete dobiti jedinstvena jela koja će imati malu energetsku vrijednost i korist za tijelo. Je li moguće jesti tikvice sa dijabetesom tipa 2 i dijabetesom tipa 1 ili ne?
Korisna svojstva
Mnogi endokrinolozi preporučuju ovo povrće svojim pacijentima. Posebno su poželjni tikvice kod dijabetesa tipa 2.
Ukusne i sočne tikvice odavno su zauzele časno mjesto u prehrani ljudi s metaboličkim poremećajima ugljikohidrata. Oni su glavna namirnica posebno u proljećnom, ljetnom i jesenskom periodu.
To se objašnjava ne samo njegovom svestranošću, već i pristupačnim troškovima.
Od nje možete kreirati i svakodnevna jela i ona za odmor. Neke štedljive domaćice koriste tikvice za kuhanje domaćih pripravaka za zimu. Mogu se konzumirati zbog prisustva korisnih tvari poput pektina i tartronske kiseline.
Prvi spoj pomaže u smanjenju koncentracije štetnog kolesterola u krvi, ali drugi je u stanju ojačati zidove arterija, vena i kapilara, sprečavajući ih da se suže. Poznato je da je ovo povrće bogato karotenom i vitaminima C i B.Proizvod ima prilično nizak glikemijski indeks, ali ne treba zaboraviti da se nakon termičke obrade može povećati.
Među ostalim korisnim supstancama sadrži: željezo, kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, titan, aluminijum, litijum, molibden, mono- i disaharide, organske kiseline, masne nezasićene kiseline i dijetalna vlakna.
Što se tiče kalorijskog sadržaja, to je otprilike 27. Preporučljivo je kombinirati tikvice s drugim povrćem ili proizvodima.
Oni mogu biti moćno sredstvo u gubljenju kilograma, što je tipično za osobe sa drugom vrstom dijabetesa. Dijetalna vlakna koja sadrže imaju sposobnost poboljšanja rada probavnog sistema.
Njihova periodična upotreba minimizira vjerovatnoću za razvoj ateroskleroze i pojavu hipertenzije. Usput, vrijedi primijetiti da pored pulpe tikvica, velike koristi imaju i njihovo sjeme. Imaju jak diuretski efekat.
Važno je napomenuti da tikvice ne sadrže esencijalna ulja, tako da neće biti opterećenje gušterače.
Uz stalnu upotrebu, moguće je postići regulaciju vodno-solne ravnoteže, što pomaže da se riješite nepotrebnih soli i drugih štetnih supstanci.
Tako se pacijentova krv čisti, a zdravlje se poboljšava.
Tikvice imaju visoku hranjivu i dijetalnu vrijednost. Povrće se preporučuje za upotrebu osobama s oštećenom funkcijom gušterače ili sa inzulinskom rezistencijom, jer pomaže snižavanju i normalizaciji koncentracije šećera u krvnom serumu.
Više informacija o sastavu i korisnim svojstvima tikvica:
- askorbinska kiselina sprečava glikozilaciju hemoglobina, što pomaže poboljšanju funkcionalnosti imunološkog sistema tijela. Uz to, zahvaljujući ovoj tvari poboljšani su metabolizam ugljikohidrata i funkcija gušterače. Omogućuje i uklanjanje nepotrebne vode iz tijela;
- kalijum, koji je prisutan u sastavu povrća, vraća normalno stanje u srce i krvne sudove. Nervni sistem počinje raditi na uobičajeni način. Poboljšava se vodena ravnoteža u tijelu;
- što se tiče karotena, poboljšava zaštitne funkcije, a takođe ima snažno antioksidativno djelovanje;
- hemoglobin se povećava zbog sadržaja folne kiseline u tikvicama. Takođe pomaže u ubrzavanju metabolizma masti i procesu glukoneogeneze;
- nikotinska kiselina u sastavu povrća značajno proširuje krvne sudove i poboljšava cirkulaciju krvi u sve unutrašnje organe. Porast krvi do gornjih i donjih ekstremiteta poboljšava se. Ova supstanca može zaštititi pacijenta od bolesti poput angiopatije, neuropatije i dijabetičkog stopala. Zbog ovog spoja sprječava se nivo kolesterola u krvi i pojava ateroskleroze;
- tartronska kiselina sposobna je ojačati zidove arterija, vena i kapilara, sprečavajući pojavu različitih nepoželjnih komplikacija koje se mogu razviti na pozadini šećerne bolesti.
Glikemijski indeks
Glikemijski indeks svježih tikvica ima nizak nivo od 15 jedinica. Glikemijski indeks pirjanih tikvica je nešto viši. U isto vrijeme, glikemijski indeks kavijara tikvice prilično je visok - oko 75 jedinica.
Kako jesti?
Ljekari-endokrinolozi smatraju ovo povrće jednom od najkorisnijih namirnica koje mogu konzumirati ljudi s visokim šećerom u krvi. Da biste nedvosmisleno sačuvali sva korisna svojstva tikvica, morate znati kako ih pravilno kuhati, sa čime je poželjno kombinirati i kako začiniti.
Tikvice
Preporučuje se kuhati tikvice na bilo koji mogući način. Najpopularniji su: kuhani, kuhani na pari, pečeni, prženi i pirjani. Između ostalog, mogu se puniti, dodavati povrtnim jelima, juhama, kasetama i čak praviti kotlete.
Ovo jedinstveno voće savršeno podnosi zamrzavanje, što omogućava njihovo održavanje svježim i upotrebu tokom cijele godine. Od tikvica možete stvoriti jednostavne praznine za zimu.
Da li je moguće jesti kavijar tikvice za dijabetes tipa 2?
Kao što znate, kavijar tikvice kod dijabetesa nije samo dozvoljen, već je i indiciran za upotrebu. Do danas postoji veliki broj načina za njegovu pripremu.
Kavijar tikvice protiv dijabetesa tipa 2 priprema se na sljedeći način:
- 1 kg tikvica;
- 100 g peršuna, komorača i kopra (po ukusu);
- 4 velike žlice vinskog sirćeta;
- 1 kašika suncokretovog ulja;
- pola glave belog luka;
- 1 kašika soli;
- mljeveni crni biber po ukusu.
Za početak, trebali biste temeljito oprati tikvice. Potom se isjeckaju u mlincu za meso. Skidanje ljuštenja uopće nije potrebno. U smjesu treba dodati prethodno nasjeckani češnjak, bilje, biber, sirće i sol. Sve se pomiješa i stavi u frižider na nekoliko sati. Zatim možete poslužiti sto.
Recepti za tikvice kod dijabetesa tipa 2
Punjene
Za pripremu punjenih tikvica trebat će vam:
- tikvice;
- luk;
- paprika;
- šampinjoni;
- Paradajz
- tvrdi sir;
- sol;
- grah;
- začini.
Voće srednje veličine treba unaprijed oprati, prerezati na pola i ukloniti žlicom iznutra. Rezultat bi trebali biti takozvani „brodovi“. Luk, paprika, paradajz i gljive morate nasjeckati na kockice. Dalje, luk treba pržiti u tavi do narandžaste boje.
Nakon toga u posudu sipajte papar i gljive, a malo kasnije i paradajz. Dobivena smjesa treba pirjati na laganoj vatri nekoliko minuta. Dalje, pomešajte gljive i pasulj. Dobivenom smjesom treba napuniti čamac od tikvica.
Zatim morate pripremiti lim za pečenje i pergament papir. Na nju stavite dobijene tikvice i stavite u rernu na deset minuta. Ovako pripremljeno jelo možete poslužiti i toplo i rashlađeno.
Prženo
Osnovni sastojci:
- tikvice;
- tvrdi sir;
- beli luk
- jajašca;
- so.
Za početak treba rezati oprane i osušene kolutove tikvica. Nakon toga posipaju se solju i prže u maslinovom ulju do zlatne nijanse. Dalje, stavite ih na papirnati ručnik tako da upije suvišnu masnoću. Zasebno, potrebno je temeljno pobijediti jaje od bjelanjaka i umočiti svaki prsten u njega.
Dalje, tikvice uvaljajte u krušne mrvice i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Dobiveni proizvod posipa se naribanim sirom i stavi u pećnicu na nekoliko minuta. Gotove krugove treba poslužiti vruće ili ohlađene, dodajući nasjeckani češnjak po želji.
Fritters
Osnovni sastojci:- tikvice;
- luk;
- raženo brašno;
- jajašca;
- sol;
- začini.
Prvi korak je oguliti tikvice i dobro ih naribati.
Zatim dodajte bjelančevine od jednog jaja, luk, raženo brašno i sve temeljito izmiješajte, oblikujte palačinke i pržite ih u suncokretovom ulju dok blago ne porumeni. Dobiveno jelo mora se poslužiti uz niskokalorični kefir sos sa sitno sjeckanim češnjakom, koprivom i peršunom.
Srodni videozapisi
O prednostima i metodama kuhanja tikvica i patlidžana za dijabetes:
Pažljivim pridržavanjem svih preporuka endokrinologa u vezi s pripremom tikvica, svoju raznolikost možete povećati dobivanjem novih i zanimljivih jela s niskim glikemijskim indeksom. Iz ovog članka možete saznati da su tikvice povrće broj jedan za ljude koji pate od poremećaja metabolizma ugljikohidrata.
