Kissel je vrlo ugodno, zdravo i voljeno piće. Štaviše, ljudi različitih generacija, nacionalnosti i religije ga vole. Ali je li moguće piti žele s dijabetesom tipa 2?
Klasična žele radi se od škroba krumpira, a krompir se smatra zabranjenim proizvodom za dijabetes.
Međutim, ovaj napitak može biti ne samo zabranjen, već i prilično koristan osobama koje pate od dijabetesa. Radi se o ovsenoj kaši žele. Ovaj članak opisuje što je ovo jelo poput jela, kako ga kuhati i uzimati.
Korisna svojstva
Dijabetes melitus je sistemska bolest. Pored oštećenja unosa glukoze u organizam, pacijent ima i niz pratećih bolesti:
- gastritis
- kolitis;
- peptički čir.
S takvim odstupanjima zdravlja, liječnici savjetuju zobene kaše. Ovaj napitak ima ne samo ugodan ukus, već i ljekovita svojstva.
Kissel ima i terapeutski učinak i blagotvorno deluje na gastrointestinalni trakt, i to:
- viskozna tečnost obavija gastrointestinalnu sluznicu, stvarajući zaštitni film;
- smanjuje bol i žgaravicu;
- blagotvorno deluje na jetru;
- pomaže procesu probave;
- uklanja olovo iz tijela;
- vraća šećer u normalu;
- sprečava zatvor;
- pomaže ubrzavanju metabolizma;
- uklanja žuč;
- sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
- podržava rad gušterače i bubrega;
- dobar uticaj na kardiovaskularni sistem;
- smanjuje oticanje;
- zasitiva tijelo važnim vitaminima i mineralima.
Da bi mliječ donio značajne koristi pacijentima s dijabetesom tipa 1 i 2, prilikom pripreme ovog napitka preporučuje se pridržavati se nekih pravila:
- pravilo jedno. Potrebno je zamijeniti tradicionalni škrob zobenom kašom. Ovo je vrlo dobra alternativa u pripremi napitka za dijabetičare, jer je krompirov škrob strogo zabranjen osobama sa inzulinskom rezistencijom. Zobene kaše možete kupiti u trgovinama ili ih lako pripremiti sami, mljeveni ovseni brašno u miješalici ili u mlincu za kavu;
- pravilo dva. Pri pripremi pića potrebno je minimizirati količinu ugljikohidrata. Odnosno, potpuno eliminirajte šećer.
Kao zaslađivač možete koristiti sljedeće zaslađivače, koji ne utiču na nivo glukoze u krvi i nemaju kalorije:
- sorbitol;
- stevija;
- saharin;
- ciklamat;
- acesulfam K;
- med uz dozvolu endokrinologa (dodajte gotovom toplom napitku, ohlađenom na 45 stepeni).
Treće pravilo. Pacijentima sa šećernom bolešću preporučuje se konzumiranje čak i zobenih napitaka koji ne prelaze 200 ml dnevno. Doza se može povećati nakon odobrenja endokrinologa. Općenito, cjelokupnu prehranu treba dogovoriti s liječnikom.
Pravilo četvrto Uvijek se pridržavajte glikemijskog indeksa, koji pokazuje digitalni nivo glukoze u krvi nakon konzumiranja određenog proizvoda. I što je niža ta brojka, to je sigurniji proizvod za dijabetičare.
GI indikator je podijeljen u tri kategorijske klase:
- do 50 jedinica - potpuno sigurni proizvodi koji se mogu konzumirati bez ograničenja;
- do 70 jedinica - hrana koja u velikim količinama može štetiti zdravlju, tako da ih možete konzumirati rijetko i u malim dozama;
- od 70 jedinica i više - Proizvodi koji su pod najstrožom zabranom dijabetičarima, jer doprinose povećanju glukoze u krvi.
Glikemijski indeks žele također ovisi o konzistenciji jela. Na primjer, ako se sok istisne iz dozvoljenih proizvoda, tada će njegov GI biti veći od 70 jedinica. U iscijeđenom soku nema vlakana, pa glukoza ulazi u krv brzo i u velikim količinama, a to izaziva skok šećera.
Dozvoljeni proizvodi za pripremu žele:
- zobeno brašno;
- crvena ribizla;
- ribizla;
- jabuke
- kopriva;
- Trešnja
- malina;
- Jagode
- divlje jagode;
- slatka trešnja;
- trešnja šljiva;
- marelice
- breskve;
- šljiva;
- borovnice.
Zobeni pahuljci od kiselog šećera za dijabetes tipa 2: recepti
№ 1
Voće i / ili bobice kuhajte dok se ne skuvaju. Naprezanje. Dodajte zobene kaše u malu količinu gotovog ohlađenog kompota, dobro promiješajte.
Stavite kompot na tihoj vatri i tankim tokom, neprestano miješajući, u budući napitak ubacite ovsenu tečnost, tako da ne nastaju grudvice.
Ako se i formiraju, nastavite s kuvanjem i miješajte dok se potpuno ne otope. Po želji dodajte zaslađivač.
№ 2
Pripremljen analogom prvog recepta. Ali u isto vrijeme, ovsena kaša se može rastopiti u 100 ml vode i takođe uvesti u kipući kompot. Ne zaboravite da se stalno miješate!
№ 3
U trolitarsku teglu dodajte 1/3 zobene kaše ili 1/4 zobene pahuljice 1/3. Dodajte 125 ml bilo kojeg obranog mliječnog proizvoda (kefir, jogurt).U vrat nalijte hladnu vodu, zatvorite uskim kapronskim poklopcem, stavite dva do tri dana na tamno i hladno mesto.
Nakon nekog vremena, iscijedite sadržaj limenke, isperite tortu, iscijedite, odbacite cijeđenje.
Spojite obe tečnosti i ostavite da se uduraju 12-15 sati. Banka će imati dva sloja: tekući i gusti. Sipajte tečni sloj, sipak izlijte u čistu teglu, zatvorite poklopac i stavite u frižider. Ispostavilo se da je to koncentrat za buduće zobene pahuljice.
Sada je vrijeme za kuhanje žele. Za 300 ml hladne vode potrebno je uzeti tri kašike koncentrata, staviti na tihoj vatri i kuhati, neprestano miješajući, do željene gustoće. Možete dodati razumnu količinu zaslađivača.
№ 4
U loncu zakuhajte 1 litru vode, dodajte 300 gr. borovnice, jedna i pol Art. l nadomjestak šećera.
U 200 ml hladne vode razrijedite dve kašike zdrobljene (u mlincu za kafu, blender ili u mort) zobenu kašu i polako dodajte kompotu, direktno u kipuću vodu, neprestano mešajući. Kuhajte 5-7 minuta.
№ 5
U teglu od 1/2 litre sipajte zobene kaše, sipajte skoro do vrata hladne vode, dodajte jednu krišku raženog hleba, zatvorite nepropusnim poklopcem i stavite na toplo i tamno mesto 48 sati.
Kad započne proces fermentacije, uklonite koricu hljeba.
Nakon dva dana, procijedite tečnost kroz filtar za dodavanje guma, na čije dno stavite čistu gazu, isperite gustu, temeljito miješajući drvenom kašikom. Zatim prelijte u čiste staklene staklenke i ostavite jedan dan.
Nakon jednog dana, pažljivo odvojite gustinu od vode, stavite je u čiste staklenke i stavite u frižider. Iz guste je ispalo prazno za žele, koje će igrati ulogu zgušnjivača. Bit će dovoljno dodati kompot ovom zgušnjivaču i razrijediti gornjim dijelom filtrirane tečnosti. Zatim prokuhajte na laganoj vatri i dobit ćete ukusan i zdrav napitak.
№ 6
Zobenu kašu (500 g) prelijte sa litrom tople prokuvane vode, stavite preko noći na toplo mesto, dodajući komad raženog hleba.Ujutro izvadite hleb, pa otekle pahuljice obrišite kroz sito.
Ostavite tečnost na laganoj vatri, kuhajte 30-40 minuta, neprestano mešajući. Dodajte svom ukusu zaslađivač, kompot od dozvoljenog voća i bobica.
№ 7
Zakuhajte mandarinu, iscijedite juhu. Nadalje, kuhajte ovsenu kašu od mlijeka na isti način kao i recepti 1 i 2. Zahvaljujući mnogim vitaminima i mineralima koji se nalaze u ljušticama mandarine, ova mliječ ima smirujući učinak i takođe jača imunološki sustav tijela.
Najlakši recept
Možete jednostavno kupiti gotovu suhu žele u ljekarni. U prodaji u ljekarni nalazi se nekoliko vrsta dijetalnih žele: „Jeruzalemska artičoka“, „Ovsena kaša“, „Mrkva žele“, „Đumbir od đumbira“. Pripremaju se vrlo jednostavno, prema uputama navedenim na pakovanju.
Dijetalne mliječi imaju izuzetno korisna svojstva:
- blagotvorno deluje na celokupno ljudsko telo;
- smanjenje umora;
- jačanje imuniteta;
- obnavljanje crijevne mikroflore;
- nedostatak štete za pacijente sa dijabetesom.
Heljdina mliječ je takođe korisna. Nježno čisti krvne žile od holesterola. Indiciran je i kod dijabetesa i hipertenzije, jer snižava krvni pritisak.
Recept je vrlo jednostavan: samljeti heljdu u brašno, sipati 1 kašika 100 g vode, staviti na vatru, dovesti do ključanja i pirjati 5 minuta, neprestano miješajući.
Srodni videozapisi
Video upute za kuhanje ovsenih žele:
Iz ovog članka postaje jasno da zobena kaša ne šteti samo tijelu ljudi koji pate od dijabetesa, već ima i blagotvoran učinak na proces održavanja zdravlja. Uz to, imaju dobar ukus!
