Izbor jela hrane prema glikemijskom indeksu obično se pravi iz dva razloga.
Prvi je kada osoba ima višak kilograma i nastoji je smanjiti, makar i malo. Drugi je prisutnost šećerne bolesti tipa I, II. Danas ćemo razgovarati o tome da li je moguće jesti kokice kod obje vrste dijabetesa.
Treba napomenuti da je kod bolesti tipa II određeno povrće zabranjeno jesti u značajnim količinama, to se odnosi i na kukuruz. Ali njegov derivat - kokice, prilično je pogodan za povremeno uključivanje u jelovnički režim.
Dijabetes
Dijabetes spada u skupinu bolesti endokrinog sustava, koja se formira zbog insuficijencije ili potpune odsutnosti inzulina.
Kao rezultat toga, prisustvo glukoze u krvi značajno raste. Obično je dijabetes hronična bolest. Prate ga metabolički poremećaji - ugljeni hidrati, masti, minerali, vodena sol i protein.
Razvoj bolesti dovodi do poremećenog rada pankreasa, koji direktno proizvodi hormon (inzulin). Insulin je proteinska supstanca koju proizvodi gušterača. Glavna funkcija hormona je sudjelovanje u metaboličkim procesima, naime u preradi i naknadnoj pretvorbi šećera u glukozu.
Tada se glukoza isporučuje stanicama. Takođe, hormon je uključen u regulisanje prisustva šećera u krvi. Mnogi dijabetičari uprkos težini bolesti ostaju slatki zubi i žele jesti razne slatkiše. Stoga se pitaju - je li moguće da jedu kokice i koje posljedice mogu nastati kao posljedica takve akcije. Nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje prilično je problematično.
Pros od kokica
Nisu svi znali da kukuruz sadrži značajnu količinu minerala, vitamina. Kukuruzni proizvodi bogati su vitaminima B skupine, isparljivim, retinolom, kalcijumom, dijetalnim vlaknima i kalijumom. Ovo zrno pripada jakim antioksidansima koji pružaju izlaz iz organizma proizvoda raspadanja, kao i usporavaju proces starenja.
Kukuruz i kokice
Kukuruz sadrži oko 80 g ugljikohidrata na 100 grama, što nam omogućava da ga nazovemo prilično hranjivim sastojkom. Ipak, kod proizvodnje kokica povećava se pokazatelj prisustva ugljikohidrata u njemu zbog isparavanja vlage. Kako pacijent ne bi naštetio kokicama, pripremite ga isključivo sami.
Samonikla kokica odlikuje se prisustvom sljedećih minerala, korisnih elemenata:
- vlakno;
- retinol;
- polifenoli - prirodni antioksidanti;
- B vitamini;
- magnezijum
- vitamin E;
- natrijum;
- vitamin PP;
- kalijuma.
Za pacijente sa šećernom bolešću tipa II od velikog je značaja sadržaj vlakana, koji osigurava ravnomjeran ulazak glukoze u krv. Da biste odredili korisnost kokica, morate znati njegov GI (glikemijski indeks).
Glikemijski indeks
GI je pokazatelj intenziteta povećanja šećera u krvi tijekom konzumacije proizvoda.
Pacijenti trebaju uključiti proizvode sa minimalnim glikemijskim indeksom u svoj meni hrane.
To je zbog činjenice da se ugljikohidrati u tim proizvodima pretvaraju u energiju postepeno, a osoba uspijeva da ih troši bez negativnih posljedica za tijelo.
Treba napomenuti da bi kokice, čiji je glikemijski indeks 85, dijabetičari trebali jesti pažljivo. Uostalom, "sigurni" proizvodi uključuju one čiji GI ne prelazi 49 jedinica. Uključene su u dnevni meni pacijenta. Proizvodi sa 50-69 GI mogu se jesti 1-3 puta tjedno u malim porcijama.
Proizvodi s GI većim od 70 jedinica predstavljeni su lako probavljivim ugljikohidratima koji intenzivno povećavaju prisustvo glukoze u krvi.
Dakle, kokice se razlikuju po prisustvu sljedećih pokazatelja:
- GI je 85 jedinica;
- sadržaj kalorija u 100 g gotovog proizvoda je 401 kcal;
- sadržaj kalorija u 100 g karameliziranog proizvoda je 401 kcal.
Ispada da kokice sa dijabetesom treba konzumirati vrlo rijetko.
Negativni poeni
Ne smijemo zaboraviti da je proizvod kupljen ili prodat u kafiću izuzetno niskog kvaliteta.
Ovdje možete kupiti kokice sa raznim štetnim aditivima ili bijelim šećerom. Višak šećera može dovesti do alergijske reakcije, dok je dijabetičarima potpuno zabranjeno.
Osim toga, sve vrste ukusa, aditivi negativno utječu na ljudski imunitet, kao i na normalno funkcioniranje probavnog trakta. Proces kuhanja u biljnom ulju daje povećanom kalorijskom udjelu proizvoda.
Glavni nedostaci uključivanja kokica u jelovnik su:
- povećan sadržaj kalorija povećava šanse za dobijanje tjelesne težine, što je nepoželjno za dijabetičare;
- arome mogu poremetiti normalno funkcioniranje probavnog trakta;
- slani, slatki proizvod uzrokuje žeđ i ometa normalan izlazak tekućine iz tijela.
Takvi nedostaci dovode do činjenice da je dijabetičarima nepoželjno konzumirati kokice.
Rezultati istraživanja
Zahvaljujući istraživanjima, a visoki glikemijski indeks kokica to potvrđuje, postalo je poznato da uvrštavanje velike količine ovog proizvoda u prehrambeni meni štetno za dijabetičare.To je zbog viška diacetila, koji je uključen u najveći dio aroma, što može uzrokovati nastanak bronhitisa.
Proizvođači koriste ovu supstancu da dodaju aromu maslaca kokicama. Ljudi koji ga kuhaju su u najvećem riziku. Redovno udišući otrovne pare već nekoliko godina, ova kategorija ljudi izlaže tijelo ozbiljnoj opasnosti.
Srodni videozapisi
Proširena lista proizvoda zabranjenih dijabetičarima:
Sumirajući sve gore navedeno, možemo zaključiti da je davanje nedvosmislenog odgovora na pitanje - je li moguće jesti kokice s dijabetesom prilično problematično. Sam kukuruz je vrlo zdrav proizvod (posebno kukuruzna kaša i kaša), koji ljekari periodično preporučuju uključiti dijabetičare u svoju hranu.
S druge strane, kokice imaju prilično visok glikemijski indeks, čiji pokazatelj ukazuje na zabranu uključivanja ovog proizvoda u izbornik s hranom. U svakom slučaju, dijabetičar bi trebao biti dosljedan načelu racionalnosti i prije konzumacije kokica posavjetovati se s liječnikom.
