Žitarice zauzimaju ponosno mjesto u ishrani pacijenata sa dijabetesom. Od toga, čovjek prima spore ugljikohidrate, koji su potrebni za normalan život i aktivnu funkciju mozga. Kaša zasitiva tijelo hranljivim spojevima i dugo vremena daje osjećaj sitosti. Prosojna kaša s dijabetesom tipa 2 (kao što je, međutim, kod prve vrste bolesti) jedno je od najpopularnijih dozvoljenih jela. Endokrinolozi preporučuju njegovo korištenje za održavanje dobrog zdravlja i opskrbu tijela svim korisnim tvarima.
Korisna svojstva i hemijski sastav
Prosojna kaša ponekad se meša sa pšeničnom kašom, ali to su potpuno različite žitarice. Proso je korišteno za pravljenje ovog jela. Po izgledu, to je žitarica okruglog oblika žute boje, koja uopće ne liči na duguljasta zrna pšenice.
Sastav proso uključuje takve supstance i hemijska jedinjenja:
- skrob;
- protein
- B vitamini;
- retinol;
- folna kiselina;
- gvožđe
- cink;
- mangan;
- hrom
Proso sadrži malo jednostavnog šećera - do 2% ukupnog broja. Takođe sadrži vlakna, jod, kobalt, magnezijum, titanijum i molibden. Zbog tako bogatog sastava, jela od ove žitarice izbalansirana su i zdrava, što je posebno vrijedno za organizam oslabljen zbog dijabetesa.
Glikemijski indeks proso kaše na vodiJela od prosa ubrzavaju proces sagorijevanja masnoće i ne izazivaju njegovo odgađanje, pa su prikladna za one pacijente koji žele smršavjeti. Ova žitarica pomaže čišćenju organizma od nagomilanih toksina i toksina, a može se koristiti i za oporavak nakon duže upotrebe antibiotika. Uz dijabetes, mišićni sistem često pati - postaje oslabljen i mrljav, ali zahvaljujući prosojkama možete povećati mišićni tonus i povećati lokalnu cirkulaciju krvi.
Prosojna kaša pomaže i kod kožnih manifestacija dijabetesa - redovnim korištenjem možete značajno poboljšati stanje kože. Aktivira procese nadogradnje gornjeg sloja rožnice kože, a regeneracija je intenzivnija. Zahvaljujući prosoju moguće je smanjiti oticanje i ubrzati proces gubitka kilograma (naravno, ako kašu od njega jedete umjereno ujutro).
Glikemijski indeks i kalorijski sadržaj
Glikemijski indeks proso je od 40 do 60 jedinica. Ovaj indikator ovisi o gustini ispisa i tehnologiji njegove pripreme. Ako se tokom kuvanja doda više vode, to će kašu učiniti tečnijom i imaće niži glikemijski indeks. Ali s bilo kojom opcijom kuhanja, takvo se jelo ne može pripisati hrani s malim udjelom ugljikohidrata (u ovom slučaju to je još uvijek prosječno).
Bolje je jesti kašu s prosojem ujutro, u idealnom slučaju - za doručak
Hranjiva vrijednost suvih žitarica iznosi 348 kCl na 100 grama. Kalorični sadržaj kuhane kaše u vodi smanjen je na 90 kilokalorija. Dijabetičarima je nemoguće kuhati ovo jelo u mlijeku, jer ispada da je prilično teško za probavu i sadrži puno ugljikohidrata. Da biste poboljšali ukus tijekom kuhanja, kaši možete dodati malu količinu bundeve ili mrkve. Ovo povrće će jelu dati ugodan slatkast okus i neće naštetiti pacijentu.
Kontraindikacije
Kaša s prosojem je, naravno, ukusno i zdravo jelo. Međutim, je li moguće da ga jedu svi dijabetičari? Ako pacijent ima pridružene bolesti štitnjače (na primjer autologne), u kojima su naznačeni lijekovi, tada je bolje odbiti ovo jelo. Činjenica je da hemijski sastav prosova može ometati jod i hormone koji se koriste za liječenje bolesti štitnjače koji se normalno apsorbiraju. Općenito, pacijenti s takvim kombiniranim patologijama trebaju detaljno razmisliti o svom meniju s liječnikom, jer su mnogi proizvodi za njih kontraindicirani.
Učinak prosojne kaše na ljudski probavni sistem je dvosmislen. S jedne strane se dobro apsorbira i omotava sluznicu probavnog trakta. Ali istovremeno, ova kaša može znatno smanjiti kiselost i usporiti proces probave.
Za pacijente koji imaju gastritis sa nedovoljnom sekretornom aktivnošću, kaša od prosa je nepoželjna
Još jedna kontraindikacija upotrebi ovog jela je sklonost zatvoru. Proso može samo pogoršati ovaj problem, zbog čega će postupak defekacije biti još teži. Ako pacijent i dalje želi periodično jesti ovu kašu, onda morate barem ograničiti njen unos na jednom sedmično (ne češće).
Alergija na ovaj proizvod je rijetka, ali ne može se u potpunosti isključiti (kao što je slučaj s bilo kojom drugom hranom). Kada unosite proso u prehranu, morate da pratite individualnu reakciju organizma i, naravno, promjenu nivoa šećera u krvi.
Znajući o kontraindikacijama i ograničenjima te konzumirajući proso umjereno, moguće je izvući maksimalnu korist iz toga bez i najmanjeg oštećenja tijela. Jela iz nje još su jeli naši preci, primjećujući blagotvoran učinak ove žitarice na dobrobit. Prosojna kaša ukusan je izvor dragocjenih biološki aktivnih materija. Može biti prisutna u ishrani pacijenta koji imaju dijabetes.
