Tokom posta, osoba ima dobru priliku za razvijanje samodiscipline, postaje ljubaznija, tolerantnija i poboljšava tijelo. Sa gledišta medicine može se promatrati post s dijabetesom, no važno je uzeti u obzir neke nijanse i znati o njegovim osobinama za pacijente. Prevladavanje biljne hrane u ishrani blagotvorno utječe na stanje krvožilnog sustava, rad gušterače i jetre. Uz to, čak i u svakodnevnom životu, liječnici preporučuju dijabetičarima da smanje količinu životinjskih masti i jednostavnih ugljikohidrata. I post s dijabetesom tipa 2 može pomoći pacijentima da izbjegnu probleme poput ateroskleroze i intenzivnog debljanja.
Značajke posta za pacijente
Otprilike dvije sedmice prije posta, pacijent mora proći rutinski pregled kod endokrinologa kako bi shvatio koliko je kompenziran njegov dijabetes. O pitanju posta treba odlučiti tek nakon točne dijagnoze. Preporuke lekara koje se odnose na ishranu takođe treba razgovarati sa sveštenikom, jer su za bolesne osobe ispravke i olakšice često moguće.
Ovaj članak daje opće smjernice, ali mogu se malo razlikovati u svakom pojedinačnom slučaju. Postni recepti mogu se koristiti za pripremu hrane za cijelu porodicu, a ne samo za bolesne, jer je zdrava i cjelovita hrana.
Za dijabetičare na testu važno je imati na umu neka pravila koja morate pridržavati za održavanje dobrobiti:
- ne možete gladovati i izdržati duge stanke između obroka, jer to može dovesti do opasnog stanja - hipoglikemije;
- dijeta treba da sadrži hranu bogatog sastava proteina, zamjenjujući meso i mliječne proizvode (na primjer, orašasti plodovi i pasulj);
- dnevno trebate konzumirati dovoljnu količinu biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog ili kukuruznog);
- morate pažljivo nadzirati nivo glukoze u krvi, a sa oblikom ovisnim o inzulinu - pravilno izračunati broj jedinica hljeba;
- pri odabiru voća i povrća, preporučljivo je dati prednost jednostavnim proizvodima koji rastu u regiji u kojoj pacijent živi.
Pacijentima s teškim dijabetes melitusom u pravilu je omogućeno značajno opuštanje posta. Kakvu hranu mogu dodatno jesti u tom periodu (na primjer, meso ili mliječne proizvode), svećenik može reći. Važno je da, bez obzira na težinu posta, osoba pamti svoju duhovnu komponentu.
Post za dijabetičare (na osnovu individualnih preporuka) može pomoći poboljšanju zdravlja i vraćanju normalnog funkcioniranja nervnog sistema
Proizvodi koje treba isključiti
Posmatrajući post zbog dijabetesa, osoba treba da odbije takve proizvode:
Da li je moguće jesti repe s dijabetesom- meso i svi proizvodi koji ga sadrže;
- životinjske masti (uključujući maslac);
- slatkiši;
- bijeli hljeb;
- egzotično voće i povrće;
- tvrdi sir;
- Čokolada
- mliječni proizvodi;
- punomasno mleko;
- jaja.
Pitanja u vezi s upotrebom ribe (osim onih dana kada to mogu jesti svi ljudi koji poštuju post) donose se pojedinačno, ovisno o karakteristikama tijeka dijabetesa. U nekim slučajevima pacijentima je dozvoljeno konzumiranje skute i jaja.
Pacijenti trebaju, kao i prije, pridržavati se frakcijske prehrane. Preporučljivo je organizirati dnevne obroke tako da su 3 bila za osnovne obroke (doručak, ručak i večera), a 2 puta je pacijent imao mogućnost za užinu (ručak, poslijepodnevna užina).
Prije odlaska u krevet, možete pojesti nešto povrća kako biste spriječili napad oštrog pada šećera u krvi noću
Kada posmatrate korizmu prije Uskrsa ili Božića, ne smije se zaboraviti na liječenje koje je potrebno za održavanje dobrog zdravlja. Kod dijabetesa tipa 2 mogu biti tablete za snižavanje šećera i lijekovi za prevenciju vaskularnih komplikacija bolesti, a kod bolesti tipa 1 injekcije inzulina.
Prilozi i supe
Kao prilog jelu za dijabetičare na brzinu, pogodne su žitarice i povrće s malo ili srednje ugljikohidrata. Tu spadaju:
- heljda;
- pšenična kaša;
- proso;
- zobena kaša koja se kuha.
Kašu je najbolje pripremati na vodi, bez dodavanja biljnog ulja i velikog broja začina. Ako se jelo pokaže vrlo suho, na kraju kuhanja u njega možete dodati malo maslinovog ulja (tako da se u njemu sprema maksimalna količina hranjivih sastojaka).
Preporučljivo je da tokom posta pacijent jede prve obroke svakog dana. To može biti bilo koji povrtni juha i juha. Tokom kuhanja ne možete koristiti prženo povrće i puter, jelo treba biti dijetalno i lagano. Na primjer, od krompira, paprike, cvjetače, mrkve i luka možete napraviti supe. Povrće mršav borsch (bez kisele pavlake) može se raznovrsiti dodavanjem zelenog pasulja i zelje. U postu ne treba koristiti bogate i masne juhe, pa je povrće najbolje prikladno za njihovu pripremu.
Kotlete od gljiva i povrća
Mesne okruglice od mesa su koristan dodatak постnim prilogima. Najčešće se pripremaju od kupusa, gljiva, mrkve i žitarica (heljda, zobena kaša). U nekim receptima nalazi se i kaša, ali za kršenje metabolizma ugljikohidrata ovaj je proizvod nepoželjan (posebno je to važno kod dijabetesa tipa 2). Semolina sadrži veliku količinu ugljikohidrata i minimalno korisnih tvari, pa je bolje zamijeniti je sa korisnijim sastojcima. Ispod su recepti za mršave kotlete koje mogu konzumirati pacijenti oboljeli od dijabetesa melitusa, jer se sastoje od hrane s malo ili srednje ugljikohidrata i masti.
Kotlete od bundeve i graha
Za pripremu jela potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- čaša pasulja;
- 100 g bundeve;
- 1 sirovi krompir;
- 1 luk;
- 1 češanj belog luka.
Pasulj se prelije hladnom vodom i ostavi preko noći. Ujutru grah obavezno ocijedite i isperite. Nemoguće je kuhati grah u vodi u kojoj je bila natopljena, jer se u njemu nakupljaju prašina i prljavština iz graha graha.
Nakon toga, grah se kuha dok ne omekša (vrijeme kuhanja - oko 40 minuta), ohladi se i usitni mikserom ili brusilicom za meso. U dobijeni „mleveni meso“ dodajte rendanu mrkvu, nasjeckani luk sa belim lukom i ribani krompir. Bundevu meljemo na krupnoj rerni i pomešamo sa dobijenom masom. Iz ove mješavine nastaju kotlete i kuvaju se 35 minuta.
Kotlete od gljiva
Pljeskavice od šampinjona mogu biti ukusan dodatak zapečenom povrću ili kaši. Da biste pripremili ovo jelo, trebate oguliti i isprati pod vodom 500 g gljiva, 100 g mrkve i 1 luk. Komponente treba samljeti u blenderu i dobro ih promiješati, dodajući im sol i crni biber. Od dobivene mase trebate oblikovati kotlete i pariti ih pola sata. Ako pacijent može jesti jaja, u masu se može dodati 1 sirovi protein prije kuhanja, kako bi jelo bolje održalo svoj oblik.
Kotlete bez mesa mogu se pripremiti iz bilo koje mršave hrane. Bolje je da ih ne pržite, nego da pečete ili kuhate
Reznice karfiola
Cvjetača se mora prokuhati nakon ključanja 30 minuta, ohladiti i nasjeckati pomoću miksera ili mljevenja mesa. U dobijenu smešu potrebno je dodati sok od 1 naribanog luka i mlevene zobene kaše (100 g). Od mljevenog mesa trebate oblikovati kotlete i pariti ih 25 minuta. Iste kotlete možete kuhati u rerni, peći ih na temperaturi od 180 ° C 30 minuta.
Kompletni obroci
Jedno od mršavih i ukusnih jela je dijetalni punjeni kupus sa gljivama. Da biste ih pripremili trebat će vam:
- 1 glava kupusa;
- 1 šargarepa;
- 300 - 400 g šampinjona;
- 100 g paradajz paste;
- 200 g riže (po mogućnosti nepoliran);
- 1 češanj belog luka.
Kuhajte kupus dok napola ne skuha, tako da njegovi listovi budu mekani i u njih možete umotati punjenje. Rižu je prvo potrebno napuniti vodom, staviti do ključanja i kuhati 10 minuta (ne smije se u potpunosti kuhati). Mrkvu i gljive nije potrebno pržiti, jer je bolje izbjegavati ovu metodu posta. Gljive i mrkvu treba nasjeckati i pomiješati sa kuhanom rižom. Pripremljeni nadjev položi se u sredinu lista kupusa, a punjeni kupus zamota, skrivajući rubove prema unutra.
Kola od kupusa polažu se na dno tepsije debelim slojem sloja i prelijevaju vodom i paradajz pastom. Za aromu, u matičnjak dodaje se sitno sjeckani češnjak. Jelo se dovodi do vrenja, nakon čega se pirja na laganoj vatri 1,5 sat. Takvo vrijeme kuhanja potrebno je tako da listovi kupusa postanu vrlo mekani, a na kraju peciva kupusa imaju konzistenciju "koja se topi".
Još jedno složeno jelo dozvoljeno pacijentu koji poste je kašica od povrća. Da biste ga pripremili trebate uzeti:
- 500 g krompira;
- 1 tikvice;
- 200 g mrkve;
- 500 g kuhane repe;
- maslinovo ulje.
Krompir, tikvice i šargarepa treba prokuhati dok se pola ne skuha i isjeći na krugove. Cvekla se ljušti i sjecka na isti način. Dno okrugle silikonske posude za pečenje mora biti prekriveno maslinovim uljem i slojevima posložiti pola mrkve, krumpira, tikvice i repe. Povrće takođe treba malo navlažiti maslacem, a ostatak staviti na vrh. Povrh jela možete posipati suhim biljem i crnim biberom, a bolje je odbiti sol jer će se tepsija iskazati ukusna i bez nje.
Povrće je pokriveno folijom odozgo i pečeno u pećnici na 200 ° C 30 minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, folija se može otvoriti tako da se na površini tepsije formira hrskavica. Kao i druga složena jela, i ovo je povrće dobro pogodno za ručak ili kasnu večeru. Pored kaserole, prilog ili umak mogu se pripremiti iz iste vrste namirnica.
Je li uvijek moguće postiti s dijabetesom? O ovom pitanju treba odlučiti pojedinačno, na osnovi dobrobiti i zdravlja ljudi. Pošto post, sa stanovišta organizacije ishrane, nameće određena ograničenja, nakon njegovog završetka dijabetičar se mora pridržavati mjere i ne raspadati, odmah uvodeći veliku količinu mesa i mliječnih proizvoda u svoju prehranu. Zbog toga se mogu izgubiti sve blagodati za fizičko zdravlje, pa bi prelazak na redovni jelovnik trebao biti gladak i pažljivo planiran.
