Što povrće mogu jesti sa dijabetesom tipa 2

Dijagnoza šećerne bolesti vrlo je ozbiljna i nameće određena ograničenja u načinu života i prehrani bolesne osobe ako ne želi postići brz napredak bolesti s ozbiljnim komplikacijama. Međutim, vrijedno je odmah napomenuti da dijabetes melitus nije rečenica i da s ovom bolešću možete postojati bez ikakvog gubitka u kvaliteti života i snižavanja njegove razine. Za odgovorne dijabetičare vrlo je važno uključiti u svoj život pravilnu i uravnoteženu prehranu za korekciju metaboličkih poremećaja, pa je jedno od glavnih pitanja što je povrće moguće kod dijabetesa tipa 2? Pogledajmo pobliže ovo pitanje.

Koristi su neprocjenjive vrijednosti

Kontrola glikemije u krvi nameće brojna ograničenja za upotrebu hrane, srećom, sva ograničenja odnose se na bezvrijednu hranu, ali povrće dolazi u prvi plan. Voće, a u većoj mjeri i povrće, kod šećerne bolesti sposobno je pružiti neprocjenjive koristi za korekciju i normalizaciju ne samo poremećene metaboličke ravnoteže u tijelu dijabetičara, nego i doprinose normalizaciji hormonalne razine u tijelu. Prednosti povrća s tako ozbiljnom bolešću odavno su proučavane. Specijalci su oblikovali preporuke za korekciju prehrane, uključujući i ono povrće koje se može jesti uz dijabetes.

Glavna korisna svojstva povrća kada se dodaju u ishranu bolesnika sa šećernom bolešću uključuju sljedeće.

Korekcija metabolizma ugljikohidrata

Aktivacija, normalizacija i ubrzanje metabolizma ugljikohidrata. Biološki aktivne tvari i mikroelementi koji čine većinu ove hrane doprinose povećanju aktivnosti enzimskih sustava tijela i omogućavaju povećanje brzine razgradnje ugljikohidrata i njihovu upotrebu, što smanjuje koncentraciju glukoze u krvnoj plazmi i sprečava trošenje inzulina u beta ćelijama gušterače . Upravo korekcija metabolizma ugljikohidrata igra vodeću ulogu u liječenju šećerne bolesti tipa 2.

Ispravka metabolizma lipida

Normalizacija metabolizma lipida. Nije tajna da se kod dijabetesa u krvnoj plazmi pacijenta količina holesterola i aterogenih lipida vrlo niske i niske gustine značajno povećava, što direktno utječe na stopu pojave ateroskleroze, hipertenzije i drugih kardiovaskularnih bolesti šećerne bolesti. Takvi proizvodi podliježu bogatom sastavu polinezasićenih masnih kiselina, koje smanjuju količinu cirkulirajućeg kolesterola i drugih lipida taloženih u zidovima krvnih žila.

Povećan ton organa

Povrće dijabetesa

Povrće i voće bogato su mikroelementima i makroelementima, koji su neophodni za apsolutno sva tjelesna tkiva za normalan život. Integrirajući se u različite proteinske strukture unutar ćelija, mikro i makroćelije aktiviraju restorativne mehanizme popravljanja, pomažu u obnavljanju tkiva i organa, što u konačnici povećava vitalnost čovjeka. Ogromna količina antioksidativnih tvari u zelenom povrću pomaže pri prekidu peroksidacije lipida i sprečava ubrzano starenje stanica. Antioksidanti obnavljaju ćelije i tkiva koja prolaze distrofične promjene kao rezultat metaboličkih poremećaja uzrokovanih dijabetes melitusom.

Anabolički efekat

Mnogi od ovih proizvoda bogati su aminokiselinama koje sudjeluju u stvaranju novih proteina, novih stanica u ljudskom tijelu. Povrće kod dijabetes melitusa može obnoviti nedostatak aminokiselina, koji bi mogao nastati kao rezultat energetske gladi tkiva uslijed nedostatka inzulina i kronične hiperglikemije. Često uz naglo napredovanje dijabetes melitusa dolazi do naglog iscrpljivanja pacijenta zbog izraženog katabolizma proteina da bi se nadoknadio manjak energije.

Uklanjanje šljake

Povrće bogato vlaknima može učinkovito ukloniti ili eliminirati toksične tvari i metaboličke proizvode iz tijela, te na taj način pomoći u oslobađanju od povećanog stresa mokraćnog sustava, koji se ozbiljno troši kod dijabetesa. A pošto se vlakna u povrću ne mogu probaviti i apsorbirati u ljudskom tijelu, ona ima blagotvoran učinak na ljudski gastrointestinalni trakt, omogućavajući mu trajnu i dobru peristaltiku debelog crijeva. Uklanjanje viška produkata metabolizma i drugih toksičnih supstanci značajno poboljšava dobrobit pacijenata sa dijabetesom.

Crvena paprika je idealan sastojak jela za dijabetičare

Izbor povrća

Međutim, ne oslanjajte se odmah na upotrebu svih vrsta povrća. Da biste jeli povrće, morate se voditi i nekim principima:

• Usklađenost s glikemijskim indeksom. Većina povrća ima nizak glikemijski indeks - do 50%, ali postoji broj povrća sa prosječnim, pa čak i visokim glikemijskim indeksom.
• Također je vrijedno obratiti pažnju na mogućnosti kuhanja povrća, koje takođe značajno utječu na krajnji glikemijski indeks. Veoma je važno pokušati jesti svježu i sirovu hranu.

Naravno, kod dijabetesa mora se dati prednost povrću s niskim glikemijskim indeksom da bi se smanjio rizik od razvoja hiperglikemijskog stanja. Pa što se povrće može i treba konzumirati?

Povrće ima nizak glikemijski indeks, što ih čini nezamjenjivim u prehrani dijabetičara

Niski indeks

Takvo povrće može se konzumirati gotovo bez ograničenja volumena, jer ne samo da ne povećava nivo glukoze u krvnoj plazmi, već ima čak i negativan udio kalorija.

Sledeće povrće se može konzumirati u velikim količinama:

• rajčice, ili rajčice, jer one praktično ne sadrže ugljikohidrate;
• tikvice i patlidžani - poput rajčice, imaju izuzetno nisku količinu ugljikohidrata u svom sastavu;
• bilo koje vrste zelenila i zelene salate - sadrže veliku količinu vlakana i vitamina;
• kupus i luk - bogati su vitaminom C i mineralnim solima, koji doprinose normalizaciji metaboličkih procesa;
• Mahunarke - sadrže puno proteina i omogućavaju vam da vratite ravnotežu aminokiselina u ljudskom tijelu pacijenta s dijabetesom.

Povrće čija upotreba treba biti ograničena

Nemoguće je ne spomenuti povrće s visokim sadržajem ugljikohidrata, koje, iako su korisne, mogu uzrokovati povećanje razine šećera i pogoršanje zdravlja dijabetičara. Povrće sa umjereno visokim i visokim glikemijskim indeksom uključuje:

• repe - sastav uključuje veliku količinu saharoze;
• bukva i kukuruzna repa, imaju visoku koncentraciju jednostavnih šećera i mogu izazvati hiperglikemiju.

Unatoč velikom glikemijskom opterećenju, gore navedeno povrće i dalje je jelo, ali u ograničenim količinama. Svakodnevno se može konzumirati repe, bundeve i kukuruz, ali ne više od 80 grama. Najbolje rješenje je dodati ovo povrće u prilog i uključiti ih u druga jela.

Nekoliko riječi o krompiru

Ovo povrće ima visoku glikemiju - do 80% - i ne preporučuje se za upotrebu. Uz vrlo veliku želju, ponekad se može dodati jelovniku u kuvanom obliku, ali prženi ili pečeni krumpir treba potpuno napustiti, jer zbog gubitka vode koncentracija ugljikohidrata u njemu značajno raste, što može dovesti do povećanja glukoze u krvi.

Preporuke specijalista

Većina jelovnika prehrane namijenjena dijabetičarima ima niz povrća koji su osnova ili standard za mnoga jela. Zbog visokog sadržaja vlakana sposobni su normalizirati metabolizam ugljikohidrata, kao i pokretljivost i funkcioniranje gastrointestinalnog trakta dijabetičara. Takvi proizvodi uključuju crvenu papriku, koja ima vrlo nizak glikemijski indeks 15 i može značajno utjecati na metabolizam lipida u tijelu, što poput ugljikohidrata, kod bolesnika sa šećernom bolešću dolazi do oštećenja.

Patlidžan je još aktivniji u normalizaciji lipida u krvi. Njegova razina glikemije je 10, a sastav uključuje čitav niz elemenata u tragovima i vitamina. Najpopularnije i najsigurnije povrće su rajčica i krastavci koji praktično ne sadrže ugljene hidrate, gi = 10%. Endokrinolozima je dozvoljeno konzumirati takvo povrće u nedogled, jer se potpuno apsorbira, omogućava vam da dobijete osjećaj sitosti i zasitite organizam korisnim tvarima.

U kom obliku se koristiti

Svakako, najbolja opcija je korištenje povrća u svježem sirovom obliku, jer u tom slučaju čuvaju čitav spektar hranljivih i korisnih biološki aktivnih tvari, međutim, za raznolikost i prisutnost drugih bolesti, na primjer, iz gastrointestinalnog trakta, povrće može termički ili mehanički obrađivati, te dodavati drugim posudama.

Salate

Postoji ogroman broj recepata za salatu sa svježim povrćem za svaki ukus i boju. Salate mogu značajno povećati dijetu prehrane, tako da nećete primijetiti nedostatak ili ograničenje u ishrani. Salate mogu biti i od svježeg povrća, ili s dodatkom mesnih proizvoda. Jedino važno je napustiti upotrebu masnih ulja i majoneza, štetnih za organizam, jer je glavni princip dijetalne terapije za dijabetes smanjiti unos kalorija u ishrani ne zbog ugljikohidrata, nego zbog masti.

Sok i sok

Sok se može dobiti iz gotovo bilo kojeg povrća, a po želji tvrde vrste mogu se preraditi pomoću miksera i napraviti smoothie. Sok endokrinolozi često preporučuju kao dodatak glavnim jelima za jačanje crevne pokretljivosti i povećanje metabolizma. Sok od povrća kod dijabetesa može smanjiti glikemijsko opterećenje na tijelu bez upotrebe pomoćnih lijekova.

Termička obrada

Nakon termičke obrade, većina hrane može se jesti s dijabetesom tipa 2, ali imajte na umu da neko povrće može povećati svoj glikemijski indeks prilikom prženja i pospanosti. Na internetu možete saznati više o takvom povrću i nijansama njihove pripreme. Zato zapamtite: dijabetes nije rečenica, već prelazak u svijet zdrave i kvalitetne prehrane i dugog života, samo je vrijedno probati!