Jaja u dijabetičkoj ishrani

U ruskim narodnim pričama jajetu je dodeljena odgovorna uloga nosioca, čuvara života snažnog i lukavog karaktera. Pravi proizvodi od peradi široko se koriste u dijetnoj terapiji. Ne povećavaju šećer u krvi ako se u jelu predstave u čistom obliku, bez nečistoća drugih sastojaka. Ali smatraju se visokokaloričnom hranom. Stoga moramo ovdje shvatiti: dopuštaju li jaja za dijabetes tipa 2? Šta sadrži masni proteinski proizvod životinjskog porijekla? Koliko je sigurno za zdravlje?

Holesterol i jaja

Zna se da sirova, pržena ili kuhana pileća jaja gotovo da ne sadrže ugljikohidrate. Dijabetes tipa 1 ne bi trebao biti pretvoren u jedinice za hljeb (XE) da bi se ubrizgavao inzulin kratkog djelovanja. 100 g proizvoda od jaja sadrži 0,6 g holesterola, u žumancu - skoro 3 puta više. Višak kolesterola koji cirkulira u krvi prijeti krvnim žilama.

Dakle, da li je moguće jesti jaja sa dijabetesom? Ne više od jednog dnevno, sa zadovoljavajućom razinom holesterola u krvi. I dva puta sedmično, uz nezadovoljavajuće rezultate analize.

Dobar holesterol (ukupno) - u rasponu od 3,3-5,2 mmol / L. Granična norma je vrijednost: 6,4 mmol / l. Petina masne materije iznosi 0,5 g dnevno. Dolazi od konzumirane hrane. Ostatak se proizvodi direktno u tijelu iz masnih kiselina. Za dijabetičara je norma zdrave osobe smanjena na 0,4 g, pa čak i 0,3 g.

Nakon jednostavnih izračuna, možete biti sigurni da će jedno jaje težiti oko 43 g, nakon što ga je pojeo, dijabetičar pokriti dozvoljenu dozu za kolesterol. Na ovaj dan više ne bi trebao jesti drugu hranu bogatu mastima (sirevi, kavijar, kobasice).

Hranjive tvari i minerali u jajima

Po količini proteina u 100 g proizvoda, jaja su blizu žitarica (proso, heljda), po mastima - meso (teletina), niskokalorična kisela pavlaka. Ne sadrže karoten i askorbinsku kiselinu, poput mnogih mesa, ribe i mliječnih proizvoda.

Energetska vrijednost jaja je 157 kcal. Posebnu pažnju treba obratiti na svježinu konzumiranog proizvoda. Istekli, mogu prouzrokovati probavne smetnje. Ako su stariji od 10 dana, tada se ovdje mogu podvrgnuti najcrnjijoj kontroli. Znak dobrote, kada se gleda svetlost, jesu prozirnost, odsustvo crnih i mrlja.

Prilikom skladištenja proizvoda od peradi moraju se izbjegavati nagle promjene temperature. Za njih je poželjno da temperatura skladištenja bude plus 1-2 stepena. I nemate blizinu proizvoda koji jako mirišu (dimljeno meso, riba). Kroz poroznu školjku mirisi lako prodiraju duboko u jaja.

Jaja od piletine i prepelice dio su mnogih jela.

Recept za sir od jaja sa sirom

Proteinska skuta sadrži esencijalne aminokiseline za ljude. Zajedno s jajima predstavlja set vrijedne prehrane za dijabetičare. Proteinski proizvodi su bogati soli fosfora i kalcijuma. Ovi hemijski elementi su neophodni za rast kostiju, regulišu rad srčanog i nervnog sistema u tijelu.

Skutina od sira za dijabetičare tipa 2

Skuhani sir za čizkejkove treba biti svjež. Utrljano se može učiniti prolaskom kroz mlin za meso. Skute treba pomiješati sa 2 sirova jaja, dodati brašno, malo soli. Od začina koristi se cimet ili vanilija. Zamijesite tijesto tako da dobro stoji iza ruku.

Na stolu ili dasci za rezanje namočen je šipak, posut brašnom. Narezani komadići tijesta daju isti ravni oblik (kvadratni, okrugli, ovalni). Zatim kratko popržite palačinke sa sirom na maloj vatri sa obe strane, u prethodno zagrejanom biljnom ulju.

Recept je dizajniran za 6 porcija. Jedna porcija sadrži 2-3 sirnika, ovisno o njihovoj veličini, 1,3 XE ili 210 kcal.

• Skuti sir s malo masnoće - 500 g, 430 kcal;
• jaja (2 kom.) - 86 g, 135 kcal;
• brašno - 120 g, 392 kcal;
• biljno ulje - 34 g, 306 kcal.

Ako se nakon prženja skute palačinke stave na papirnate salvete, tada će se višak masnoće iz njih apsorbirati. Bolje ih je poslužiti hlađene do stola. Uz kefir ili voće, gotovi cheesecake mogu predstavljati drugi doručak, užinu pacijenta. U tom će obliku djeca lako jesti dijabetičko jelo - zdrav proizvod od sira bez šećera.

Oblik jaja smatra se skladnim, a sam proizvod značajan

Hipoglikemijsko sredstvo jaje - alat za dijabetičare

Postoji mit da su prepelice jaja potpuno bezopasna kod dijabetesa. Proizvod ptica bez piletine teži manje (10-12 g), tako da se njihova konzumirana količina može povećati nekoliko puta. Dozvoljeno je jesti do 4-5 komada dnevno. Sadrže jednaku količinu kolesterola i čak više kalorija (168 kcal) nego piletina.

Prepisi prepelica imaju prednost u sadržaju vitaminsko-mineralnih kompleksa. Uz njihovu upotrebu ne postoji rizik od salmoneloze. Sva jaja kod dijabetesa tipa 2 predstavljaju proteino-masnu "ljusku". I nutritivni arsenal pacijenta uvijek treba voditi računa.

Popularno hipoglikemijsko sredstvo koje snižava šećer u krvi, dobilo je pozitivne kritike, priprema se na sljedeći način. Svježe iscijeđeni sok od limuna, u količini od 50 g, dobro se miješa sa jednom piletinom ili 5 kom. prepelica. Piti jaja odreska prije jela, jednom dnevno. Šema prijema: 3 dana liječenja, ista količina - pauza itd. Kontraindikacija upotrebi jaja sa limunom je povećana kiselost želučanog soka.