S upalom gušterače, prema prehrani kao dijelu terapijske prehrane, određeni su brojni proizvodi. Pacijent s pankreatitisom pati od bolova u trbuhu, mučnine, povraćanja i primoran je pravilno jesti određene sastojke. Biljke iz porodice luka obično spadaju u kategoriju "ne preporučuje se". Mogu li jesti luk s pankreatitisom? Kako odabrati pravu sortu? U kojem je obliku sigurno da pacijent konzumira začinjenu biljnu začin?
Sorte luka i njihove koristi
Pacijentima sa pankreatitisom preporučuje se upotreba slatkih sorti luka. Sorte luka su šalotka i por. Potonja vrsta potiče aktivni metabolizam u tijelu, ima izražen diuretski učinak. Lijekovi sintetizirani na temelju njega preporučuju se za uporabu kod dijagnosticiranog bubrežnog kamena, pretilosti, gihta.
Dodajte poriluk u povrtni čorbi u juhi, preporučljivo je kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Najvažnije: korišteno začinjeno povrće mora proći visokokvalitetnu toplinsku obradu, što će umanjiti njegov negativni učinak na sluznicu organa. Nakon što omekša svoju konzistenciju, intenzivna stimulacija ćelija žlezde znatno će se smanjiti. Jedna od glavnih funkcija tijela je proizvodnja probavnih enzima, a druga - hormon inzulin.
Luk biljke luka izgleda kao zelene cjevčice, iznutra su šuplje (prazne). U visinu mogu doseći i do 80 cm. Po boji brojne ljuske lukova (podzemni izdanci) razlikuju se: bijela, žuta, ljubičasta; u obliku - okrugli, spljošteni, u obliku kruške. Antocijanin im daje boju.
Vrtna kultura je rasprostranjena i sveprisutna. Takođe se nalazi kao divlji korov. Bez ikakvih muka, uzgaja se tokom cijele godine u posebnim loncima, pravo na prozorskoj dasci.
Luk komponente
Supstance koje čine povrće imaju sokogon efekat. Iritiraju sluznicu probavnog trakta. U isto vrijeme povrće sadrži najvrjednije spojeve neophodne za normalno funkcionisanje organizma.
Hemijske i biološke komponente u sastavu luka:
- isparljivi;
- askorbinska kiselina;
- voda
- šećer
- azotne supstance, od čega je 70% proteina;
- beli luk i esencijalna ulja.
Pacijenti s pankreatitisom trebaju dodati luk u vruću posudu 3-5 minuta prije nego što su spremni
Fitocidi štetno djeluju na protozoe i mikrobe. Čak i kod akutnog pankreatitisa, pacijent nema zabranu udisanja arome luka za prevenciju virusnih respiratornih bolesti. Baktericidna svojstva luka objašnjavaju prisustvom alicina u njemu. Takođe uključuje hemijski element sumpor. Zahvaljujući alicinu, luk ima osebujan miris i ukus.
Pikantno povrće u dijeti pacijenata sa pankreatitisom
U kulinarskim jelima teško je zamijeniti luk drugim proizvodom. U začinjenom povrću lukovice i zeleno perje konzumiraju se u svježim, sušenim, pasiviranim, kuvanim oblicima. Luk je najčešći među ostalim sortama. Razlikujte njegove sorte, ovisno o ukusu: oštre i slatke.
Koje povrće se može jesti sa pankreatitisom gušteračeZa zdrave ljude, začinjenost daje pikantnost u juhama, umacima za ribu, mesu, povrtnim jelima, nadjevima za torte. Ukus šalotke i poriluk je umjereno oštar, aroma nježna i osjetljiva. U kuhanju se ne prže tokom kuvanja. Pomalo je pustite u tavi, u malom dijelu povrća ili mesnog juha. Lešnjak je poznat po tome što mu zadebljani bijeli dio stabljike lišava ljutkastog ukusa i mirisa.
Najpopularnije jelo koje preporučuju pacijenti s pankreatitisom, gdje je glavna komponenta luk, prepoznato je kao njegov pečeni format. Da biste to učinili, otprilike iste žarulje se unaprijed odabiru tako da se kuhaju jednako vremensko razdoblje. Izbojci povrća moraju biti holistički, dobro osušeni. Žarulje se operu, očiste od gornjih gustih ljuskica. Izvode rez u obliku „šešira“.
Unutar povrća radi punjenje udubljenje. Možete koristiti kuhanu heljdu s vitkim mesom piletine ili zeca, mrkvom. Žarulje bi trebalo da budu u rerni, zagrejanoj na 200 stepeni, 30-45 minuta, ovisno o vrsti povrća. Spremnost je lako provjeriti čačkalicom, lako će probiti vagu pečenog povrća.
Pod „šeširom“ luk lagano pospite sitno naribanim tvrdim sirom ili tanko narezanima
Jelo se poslužuje kiselo vrhnje s niskim procentom masti, ukrašava se zelenilom. Apetitivna vrsta hrane s dijetom pacijenta s pankreatitisom nije manje važna nego za zdravu osobu. Luk se ne koristi u dezertima.
Neki od djetinjstva, prvi put susrevši se s osebujnim ukusom luka, cijeli život su ga izbjegavali jesti, čime su se lišili korisne komponente povrća. Postoji i njegova individualna, alergijska netolerancija. Pacijent nakon jela žali se na osip, svrbež, crvenilo na koži. Odbijanje začinjenog povrća, u ovom slučaju - je opravdano.
Kada dodajete svježi luk u salate, trebali biste odabrati njegove slatke sorte, nasjeckane na manje dijelove. Nakon rezanja, začinjeno povrće prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji u rastvoru 1-2 minute. Izvan stadija pogoršanja bolesti možete proširiti asortiman prehrane i kuhati pečeni luk u pećnici.
Da koristi ili ne, luk s pankreatitisom odlučuje za sebe, pojedinačno, svaki pacijent. Slijedeći važna pravila, zdravom začinjenom povrću možete napraviti svakodnevnu komponentu hrane.
