Prehrana za dijabetes tipa 2 - osnovna pravila i zabrane

Dijabetes melitus je patološko stanje metaboličkih procesa koje se javlja iz više razloga i zahtijeva stalno praćenje pacijentove razine šećera u krvi. Postoje dve vrste „slatkih“ bolesti. U slučaju insuficijencije proizvodnje inzulina od strane gušterače, razvija se patologija tipa 1 (inzulinski ovisan oblik), smanjenje osjetljivosti ćelija i tkiva na hormon izaziva pojavu bolesti tipa 2 (oblik koji nije ovisan o inzulinu).

Osim uvođenja hormonski aktivne supstance ili upotrebe lijekova za snižavanje šećera, jedna od metoda koja se koristi za ispravljanje kvantitativnih pokazatelja glukoze je dijetska terapija. Temelji se na pravilnoj raspodjeli kalorija u dnevnoj prehrani, smanjenju unosa ugljikohidrata. Postoji niz namirnica koje se mogu i ne mogu jesti s dijabetesom tipa 2.

Značajke prehrane

Potpuno odbijanje ugljikohidrata nije potrebno. Saharidi su vitalni za tijelo jer obavljaju sljedeće funkcije:

• opskrba ćelija i tkiva energijom - nakon raspada ugljikohidrata do monosaharida, posebno glukoze, oksidacije i stvaranja vode i energetskih jedinica koje tijelo koristi;
• građevinski materijal - organske tvari su dio ćelijskih zidova;
• rezerva - monosaharidi se mogu akumulirati u obliku glikogena, stvarajući energetsko skladište;
• specifične funkcije - sudjelovanje u određivanju krvne grupe, antikoagulacijski učinak, stvaranje osjetljivih receptora koji reagiraju na djelovanje lijekova i hormonalno aktivnih tvari;
• regulacija - vlakna, koja su dio složenih ugljikohidrata, pomažu u normalizaciji funkcije evakuacije crijeva i apsorpcije hranljivih sastojaka.

Postoji nekoliko dodataka prehrani br. 9 koje endokrinolog odobrava pojedinačno za svakog pacijenta, uzimajući u obzir sljedeće faktore:

• vrsta dijabetesa;
• tjelesna težina pacijenta;
• nivo glikemije;
• rod pacijenta;
• starost
• nivo fizičke aktivnosti.

Nadzor šećera u krvi nužnost je koja ide ruku pod ruku sa dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata

Osnovna pravila za dijabetičare

Postoji nekoliko pravila za osobe koje imaju dijabetes:

• Udio ugljikohidrata, masti i bjelančevina u dnevnoj prehrani - 60:25:15.
• Individualni izračun potrebnog kalorijskog sadržaja, koji radi endokrinolog ili nutricionista.
• Šećer se zamjenjuje prirodnim zaslađivačima (stevija, fruktoza, javorov sirup) ili zaslađivačima.
• Unos dovoljne količine minerala, vitamina, vlakana.
• Količina životinjskih masti je prepolovljena, povećava se unos proteinskih i biljnih masti u organizam.
• Ograničavajući upotrebu soli i svih vrsta začina, tečnost je takođe ograničena (do 1,6 litara dnevno).
• Treba imati 3 glavna obroka i 1-2 užine. Preporučljivo je jesti istovremeno.

Nevažeći proizvodi

Postoje proizvodi zabranjeni ili zahtijevaju maksimalno ograničenje za bilo koju vrstu dijabetesa. Više detalja o svakom od njih.

Slastice i peciva najveća su grupa proizvoda čiji su predstavnici zabranjeni pacijentima koji imaju "slatku bolest"

Sadržaj šećera

Vrlo je teško potpuno se odreći šećera ako ste već navikli na slatku hranu. Srećom, trenutno postoje alternativne tvari koje proizvodima dodaju slatkoću, a da ne promijene ukus cijelog jela. Tu spadaju:

• fruktoza
• stevija
• Aspartam
• Ciklamat.

Osim toga, možete koristiti malu količinu meda (važno je da je prirodan, neočišćen), javorov sirup, i po potrebi, voće koje daje laganu slatkoću. Dopušten je mali komad tamne čokolade. Umjetni med, slatkiši, džemovi i drugi proizvodi koji sadrže šećer zabranjeni su.

Koji slatkiši možete:

• domaći dijetalni sladoled;
• pečenje na bazi brašna iz grubog mlijeka s dodatkom zaslađivača;
• palačinke od integralnih žitarica;
• pita od sira s voćem.

Pečenje

Lisnato tijesto i pečenje neprihvatljivi su, jer imaju visoki glikemijski indeks, kalorijski sadržaj i sposobni su da dramatično povećaju razinu glukoze u tijelu. Bijeli hljeb i slatka peciva moraju biti zamijenjeni:

• proizvodi od raženog brašna;
• zobene pahuljice;
• jela od rižinog brašna;
• peciva, palačinke na bazi heljdinog brašna.

Povrće

Kod dijabetesa tipa 2 treba umanjiti unos onih „stanovnika“ vrta koji imaju značajnu količinu saharida koje tijelo može lako apsorbirati.

Sličnom rodu povrće uključuje:

• repe
• krompira
• mrkva.

Neki članovi grupe povrća zahtijevaju ograničenja u prehrani dijabetičara

Upotreba svega ostalog povrća dopuštena je isključivo u sirovom, kuvanom, pirjanom obliku. Kisela i slana jela nisu dozvoljena. Možete povećati ishranu:

• bundeva
• tikvice
• patlidžan
• kupus
• krastavci
• Paradajz

Dobra opcija je korištenje povrća u obliku juha, možete na „sekundarnim“ ribljim ili mesnim (nemasnim sortama) juhama.

Voće

Uz inzulin neovisan oblik bolesti, potrebno je napustiti grožđe i u svježem i osušenom obliku, kao i datulje, smokve, jagode. Ovo voće ima visoke glikemijske indekse, doprinose naglim skokovima šećera u krvi.

Sokovi

Sok iz sokova najbolje je eliminirati iz prehrane. Za njihovu pripremu koristi se ogromna količina šećera i raznih konzervansa. Sokove proizvedene kod kuće, bolje je razrijediti pitkom vodom. Dozvoljena norma je dio soka u 3 dijela vode ili prema uputi stručnjaka.

Pridržavanje preporuka o upotrebi sokova jedna je od faza pravilne prehrane kod dijabetesa

Ostali proizvodi

Sa dijabetesom tipa 2 ne možete jesti:

Pečenje recepata za dijabetes

• čuvajte sladoled;
• juhe na masnoj ribi ili mesu;
• Pasta
• kaša;
• bilo koji dućan sos;
• dimljena, pržena, riba i meso;
• slatki mliječni proizvodi;
• gazirana pića;
• alkoholna pića.

Možete saznati više o korištenju alkohola kod dijabetesa tipa 2 iz ovog članka.

Dijetalna vlakna

Složeni ugljikohidrati (polisaharidi) imaju značajnu količinu prehrambenih vlakana u svom sastavu, što ih čini nezamjenjivim u prehrani čak i bolesne osobe. Stručnjaci preporučuju da ne odbijaju potpuno takve proizvode, jer sudjeluju u mehanizmima metaboličkih procesa.

Prehrambena vlakna nalaze se u sljedećim namirnicama potrebnim za dijabetes tipa 2:

• mekinje;
• integralno brašno;
• gljive;
• orahe
• bundeva, sjemenke bundeve;
• suve šljive
• mahunarke;
• dunja;
• persimmon.

Primjeri jela za dijabetes tipa 2

Sedmični meni možete sastaviti sami ili razgovarati sa svojim lekarom. Nekoliko recepata za dozvoljene obroke možete pronaći u donjoj tablici.

Pridržavanje savjeta i preporuka stručnjaka održaće razinu šećera u prihvatljivim granicama. Nekoliko je slučajeva u kojima je dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata i pravilnom taktikom ishrane omogućila napuštanje upotrebe inzulina i lijekova za snižavanje šećera.