Recepti za kolače za dijabetičare

Proizvod poput klasične slatke torte koju konzumiraju zdravi ljudi vrlo je opasan za osobu s dijabetesom.

Međutim, to ne znači da takvo jelo morate u potpunosti napustiti u svojoj prehrani.

Koristeći određena pravila i odgovarajuće proizvode možete napraviti kolač koji zadovoljava prehrambene potrebe za dijabetes.

Koji su kolači dozvoljeni dijabetičarima, a koje treba odbaciti?

Ugljikohidrati, kojih ima u višku u slatkim i brašnom proizvodima, imaju sposobnost da se lako apsorbuju i brzo uđu u krvotok.

Ova situacija dovodi do povećanja glukoze u krvi, čija posljedica može biti ozbiljno stanje - dijabetička hiperglikemijska koma.

Kolači i slatki pecivi, koje možete pronaći na policama trgovina, zabranjeni su u prehrani pacijenata sa dijabetesom.

Međutim, prehrana dijabetičara uključuje prilično širok popis namirnica čija umjerena upotreba ne pogoršava bolest.

Tako se zamjenom nekih sastojaka u receptu za tortu može kuhati ono što se može pojesti bez štete zdravlju.

Gotovu tortu od dijabetesa možete kupiti u trgovini u posebnom odjeljenju za dijabetičare. Ondje se prodaju i drugi konditorski proizvodi: slatkiši, vafli, kolačići, žele, medenjaci, nadomjesci šećera.

Pravila pečenja

Sama pečenje jamči samopouzdanje u pravilnu uporabu proizvoda za nju. Za pacijente sa dijabetesom tipa 1 dostupan je širi izbor jela, jer se njihov sadržaj glukoze može regulirati injekcijama inzulina. Dijabetes tipa 2 zahtijeva stroga ograničenja na slatku hranu.

Da biste pripremili ukusno pečenje kod kuće, morate koristiti sljedeće principe:

1. Umjesto pšenice, koristite heljdu ili zobenu kašu, a za neke je recepte pogodna raž.
2. Maslac s visokim udjelom masti treba zamijeniti sa manje masnih ili biljnih sorti. Često za pečenje kolača koristi margarin koji je ujedno i biljni proizvod.
3. Šećer u kremama uspješno se zamjenjuje medom; prirodna sladila koriste se za tijesto.
4. Za nadjev je dozvoljeno razno voće i povrće koje je dozvoljeno u ishrani dijabetičara: jabuke, agrumi, trešnje, kivi. Da bi torta bila zdrava i ne naškodila zdravlju, isključite grožđe, grožđice i banane.
5. U receptima je poželjnije koristiti kiselu pavlaku, jogurt i skut sa minimalnim udjelom masti.
6. Prilikom pripreme kolača preporučljivo je koristiti što manje brašna, rasute kolače zamijeniti tankim, razmućenim kremom u obliku žele ili souffle-a.

Recepti za kolače

Za mnoge pacijente odustajanje od slatkiša težak je problem. Postoji puno recepata koji mogu uspješno zamijeniti vaše omiljene namirnice u prehrani ljudi koji imaju dijabetes. To se odnosi i na poslastice, kao i peciva koje dijabetičari mogu sebi da priušte. Nudimo nekoliko recepata sa fotografijama.

Voćna torta od sunđera

Za njega će vam trebati:

• 1 šolja fruktoze u obliku pijeska;
• 5 pilećih jaja;
• 1 paket želatine (15 grama);
• voće: jagode, kivi, naranče (ovisno o želji);
• 1 šolja obranog mlijeka ili jogurta;
• 2 kašike meda;
• 1 šolja zobene kaše.

Biskvit se priprema po receptu koji je svima poznat: bjelanca umutite u zasebnu zdjelu do stabilne pjene. Žumanjke pomiješajte sa fruktozom, posolite, a zatim pažljivo dodajte proteine ​​u ovu masu.

Prosijati zobene kaše kroz sito, sipati u smjesu od jaja, lagano izmiješati.

Gotovo tijesto stavite u kalup obložen pergamentnim papirom i pecite u rerni na temperaturi od 180 stepeni.

Izvadite iz rerne i ostavite u obliku dok se potpuno ne ohladi, a zatim prerežite po dužini na dva dijela.

Krema: sadržajte vrećicu instant želatine u čaši kipuće vode. U mlijeko dodajte med i ohlađenu želatinu. Voće narežite na kriške.

Sakupljamo tortu: četvrtinu kreme stavite na donji kolač, zatim u jedan sloj voća, pa opet kremu. Pokrijte drugom tortom, namažite je kao i prvu. Odozgo ukrasite naribanom narančom.

Puter od kreme

Za kuhanje se koriste sljedeći sastojci:

• 400 grama heljdinog brašna;
• 6 jaja;
• 300 grama biljnog margarina ili maslaca;
• nepotpuna čaša vode;
• 750 grama obranog mlijeka;
• 100 grama putera;
• ½ vrećice vanilin;
• ¾ šalice fruktoze ili drugog zamjena za šećer.

Za lisnato tijesto: brašno (300 grama) pomiješajte s vodom (može se zamijeniti mlijekom), uvaljajte i namažite mekim margarinom. Razvaljajte četiri puta i pošaljite na hladno mjesto petnaestak minuta.

Ponovite ovaj postupak tri puta, a zatim dobro promiješajte da tijesto zaostane za rukama. Razvaljajte 8 kolača od cijele količine i ispecite u rerni na temperaturi od 170-180 stepeni.

Krema za sloj: umutite u homogenu masu mlijeka, fruktozu, jaja i preostalih 150 grama brašna. Kuhajte u vodenoj kupelji dok se smjesa ne zgusne, neprestano miješajući. Uklonite sa vatre, dodajte vanilin.

Kolače premažite ohlađenom kremom, po vrhu ukrasite nasjeckanim mrvicama.

Torte bez pečenja brzo se kuhaju, nemaju kolače koje je potrebno peći. Nedostatak brašna smanjuje sadržaj ugljenih hidrata u gotovom jelu.

Skuta s voćem

Ova se torta brzo kuha, nema kolača za pečenje.

To uključuje:

• 500 grama skučenog sira;
• 100 grama jogurta;
• 1 šalica voćnog šećera;
• 2 vrećice želatine od 15 grama;
• voće.

Kada koristite instant želatinu, sadržaj vrećica otopite u čaši kipuće vode. Ako je dostupna redovna želatina, sipa se i inzistira sat vremena.

Tehnologija kuhanja:

1. Skušajte sir kroz sito i pomešajte sa nadomjestkom šećera i jogurtom, dodajte vanilin.
2. Voće se ljušti i isječe na sitne kockice, na kraju bi trebalo ispasti nešto više od čaše.
3. Sjeckani plodovi polažu se u tankom sloju u staklenom obliku.
4. Ohlađenu želatinu izmiješati sa sirom i pokriti je voćnim punjenjem.
5. Ostaviti na hladnom mjestu 1,5 - 2 sata.

Torta "Krompir"

Klasičan recept za ovu poslasticu koristi kekse sa biskvitom ili šećerom i kondenzovano mlijeko. Za dijabetičare biskvit treba zamijeniti kolačićima s fruktozom, koji se mogu kupiti u trgovini, a tekući med će igrati ulogu kondenziranog mlijeka.

Potrebno je uzeti:

• 300 grama kolačića za dijabetičare:
• 100 grama putera niskokalorično;
• 4 kašike meda;
• 30 grama oraha;
• kakao - 5 kašika;
• kokosove pahuljice - 2 kašike;
• vanilin.

Kolače samljeti tako što ćete ga provući kroz mlin za meso. Pomiješajte mrvice s orasima, medom, omekšanim maslacem i tri kašike kakaa u prahu. Oblikujte male kuglice, uvaljajte u kakao ili kokos, čuvajte u frižideru.

Još jedan video recept za desert bez šećera i pšeničnog brašna:

Zaključno je vrijedno podsjetiti da se ni uz odgovarajuće recepte kolači ne preporučuju za upotrebu u dnevnom meniju dijabetičara. Ukusna torta ili pecivo pogodniji su za svečani stol ili neki drugi događaj.