"Zemljana kruška" je visoka višegodišnja biljka. Listovi i stabljika su hrapavi. Period cvatnje je kraj ljeta. Biljka krasi vrt svojim velikim žutim cvjetovima. Za hranu su pogodni samo gomolji. Mogu biti žute ili braon boje. Postoje sorte kulture koje se koriste samo za ishranu stoke.
Zašto je jeruzalemski artičok vrijedan pažnje?
- Pektin uklanja otrove, holesterol i trigliceride iz organizma. Pektini smanjuju nakupljanje aterosklerotskih plakova na zidovima srčanih arterija.
- Vlakna Pomaže u uklanjanju mutagena iz creva, štetnih hemikalija, kancerogena. Snižava šećer i holesterol.
- Jabučna, limunska, jantarna, malina i fumarna kiselina (organske poliakiseline) učestvuju u metabolizmu, pojačavaju odliv žuči, rastvaraju soli, poboljšavaju probavni sistem.
- Korisne supstance u kombinaciji sa vitamini korjenasto povrće pomaže u apsorpciji selena, štiti organizam od patogenih bakterija i parazita, normalizira crijevnu mikrofloru.
- Rezani jeruzalemski artičoka primjenjuje se kod vrenja i ekcema, obavijajući zavojem. Takav zavoj za noć pomoći će da se riješite protiv kožnih bolesti.
- Patnja od bolova u leđima i zglobovima Preporučuje se kupanje sa decokcijom jeruzalemske artičoke. Terapiju treba provoditi u roku od 20 dana. Kupku treba uzimati 15 minuta.
- "Zemljana kruška" pomaže u borbi s viškom kilograma. Sadržan u njemu inulin normalizira metabolizam.
- I što je najvažnije, inulin se smatra prirodnom nadomjestkom inzulina koji je toliko potreban dijabetičarima. Naučnici su dokazali da je stalna upotreba "jeruzalemskog artičoka" snižava šećer u krvi.
Jeruzalemska artičoka za dijabetes
Inulin i pektin apsorbuju glukozu iz hrane poput spužve, sprečavajući je da se apsorbuje u krv. Šećer je zamijenjen fruktozom u obliku inulina. Značajnu pomoć pružaju silicij, cink, kalcijum i kalijum. Jeruzalemska artičoka s dijabetesom pomaže učinkovito sniziti razinu šećera u krvi bez upotrebe lijekova.
Jeruzalemska artičoka pomaže povećati cirkulaciju krvi u svim organima probavnog sistema. Uz stalno smanjenje količine glukoze u krvi, ćelije gušterače samostalno proizvode inzulin. Na taj način se smanjuje potreba pacijenta za injekcijama insulina. Smanjuje se rizik od razvoja sljepoće, gangrene i bolesti bubrega uzrokovanih stranim inzulinom.
Endokrinolozi savjetuju pacijentima oboljelima od dijabetesa da jedu jeruzalemski artičok u najrazličitijem obliku što je češće moguće. Preporučuje se potpuna zamjena krumpira „sunčanim korijenom“. Ovo je korisno ne samo pacijentima, već i osobama genetski sklonim dijabetesu. Zdravi ljudi mogu jesti artičoku kao preventivnu mjeru.
Kako kuhati?
Korisno od "zemljane kruške" u sirovom obliku ili nakon termičke obrade.
Sirovo korijensko povrće ima okus poput rotkvice. Od nje se prave salate. Proizvod se odlično slaže s jajima, pavlakom, biljnim uljima.
Salata s jabukom i jeruzalemskim artičokom
Jedna jabuka i 1-2 gomolja artičoka moraju se oguliti i naribati. Prvi sastojak možete nasjeckati. Smjesa se prelije s žličicom limunovog soka, prelijenog biljem. Začinite salatu sa lanenim uljem.
Po želji, jabuku možete zamijeniti ili dodati svježu mrkvu i kuhana jaja.
Piće
- Jedna od najzanimljivijih opcija za kuhanje je analog kafe. Za pripremu napitka za dijabetičare, Jeruzalem artičoka se isječe na male komade. Sipajte čašu ključale vode nekoliko minuta. Korijenski usjevi izvlače se iz vode i suše. Nakon toga se zemljana kruška prži u tavi bez ulja. Dobivena sirovina prolazi kroz mlin za kafu. Koristite gotov proizvod slično instant kafi.
- Svježe cijeđen sok Jeruzalem artičoka se razrijedi na pola s vodom i pije se svakodnevno.
- Tinktura korijena zamenjuje čaj. Za njegovu pripremu sitno sjeckani 4 kašike. gomolja i sipajte litru ključale vode. Piće je spremno za piće nakon tri sata infuzije.
Možete jesti i kasike i supe od jeruzalemske artičoke.
Kontraindikacije
- individualna netolerancija
- pojačano stvaranje gasova
- tendencija nadimanja
Maksimalna doza na dan je dva grama. To su otprilike 4 kapsule. Lijek uzimajte pola sata prije prvog obroka. Ispire se tekućinom.
Kao prirodni proizvod, Jeruzalem artičoka u obliku tableta može smanjiti šećer u krvi. Metabolički proces je mnogo efikasniji. Smanjuje se vjerovatnost skoka šećera u krvi. Rizik od napredovanja dijabetesa je smanjen, a imunološka svojstva krvi poboljšana.
Kako odabrati pravi?
Za ljubitelje ljetnih vikendica, problemi sa uzgojem usjeva neće nastati. A ako to nije moguće, onda su moderni supermarketi i tržnice spremni ponuditi svojim kupcima otkup korijenskih usjeva. Da biste odabrali dobar proizvod, dovoljno je znati pokazatelje njegove visoke kvalitete:
- piling ima holističku strukturu
- bez mrlja i bora
- tvrdo povrće
Ne preporučuje se kupovina "zemljane kruške" s maržom. Papirne vrećice treba koristiti za hlađenje. Koristite proizvod takvog skladištenja ne može biti duže od mjesec dana. A one korene usjeve koji su već izrezani ili očišćeni trebalo bi čuvati u hladnjaku u plastičnoj kesi najviše jedan dan. Jeruzalemska artičoka je pokvarljiv proizvod.
Kod zamrzavanja proizvoda znatno se povećava rok trajanja. I vlasnici zemljišta mogu primijetiti da se artičoka ne boji mraza. Korijen usjeva može ostati u zemlji do proljeća. Nakon što se sneg otopi, može se iskopati i koristiti.
