Krem juha sa zelenilom je univerzalna, može biti ukusna zalogaj ispred glavnog jelovnika ili prženi kruh s malim sadržajem ugljikohidrata, a jaje će dodati sitosti jelu. Recept je odličan i kao glavno jelo za praznike.
Kuhinjsko posuđe
- profesionalne kuhinjske vage;
- daska za rezanje;
- oštar nož;
- tava;
- posuda;
- viljuškom ili ručnim mikserom.
Sastojci
- 300 grama korijena peršuna;
- 100 grama kisele pavlake;
- 20 grama smrznutog špinata;
- 250 ml biljnog juha;
- 50 ml bijelog vina;
- 2 šalotke;
- 2 jaja
- 1 kašika putera;
- 1/2 zrna peršuna;
- muškatni oraščić, sol i biber po ukusu.
Dovoljno je sastojaka za 2 obroka. Trebat će vam 20 minuta za pripremu, vrijeme kuhanja bit će još 20 minuta. Uživajte u obroku!
Kuvanje
1.
Luk oljuštite, narežite na kockice i pržite u tavi dok ne postane proziran.
2.
Ogulite korijen peršuna, sitno ga nasjeckajte, propržite. Na kraju prženja dodajte bijelo vino.
3.
Sve sipajte povrća i stavite špinat. Zelenje operite, osušite, grubo nasjeckajte i dodajte u supu.
4.
Posolite, popaprite po ukusu i začinite muškatnim oraščićem. Pustite da tečnost kuha dok povrće ne bude kuvano.
5.
Jaja stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju.
6.
Pire izmiksajte mikserom i dodajte kiselo vrhnje. Juha bi trebala postati nježna zelena boja zbog zelenila i špinata. Ako se to ne dogodi, koristite više špinata i kaše dok se boja ne pojača.
7.
Posudu ukrasite svježim peršinom i jajetom prepolovljenim u 2. Možete poslužiti uz hleb. Dobar apetit
