Sladoled od borovnice

Ukusni domaći sladoled vruće večeri za nas je uvijek bio ugodan završetak. Što se mene tiče, nema ničeg osvežavajućeg od sladoleda. I naravno, naša kreacija ima posebno ukusan ukus, budući da je malo topla 😉

Kako ne biste mogli odbiti ovu ukusnu poslasticu tokom dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata, za vas smo pripremili recept za sladoled od borovnice bez rafiniranog šećera i niskog sadržaja ugljikohidrata. Inspirisani idejom Clean Eating iz našeg recepta za sirovinu sa niskim udjelom ugljikohidrata sa svježim sjemenkama kupine i chia, koristili smo samo najbolje sastojke za sladoled od borovnica: svježe borovnice Bio kvaliteta, jaja od žumanjka i mlijeko iz sretnih pašnjaka, naravno, također bio .

Usput, da biste napravili sladoled trebali biste imati dobar sladoled kad god je to moguće. Bez njega, pravljenje sladoleda će biti dugotrajno i po pravilu ne ispada tako kremasto.

Ako još uvijek nemate aparat za proizvodnju sladoleda, onda kao alternativa kuhanju ostaje samo zamrzivač. Ostavite smešu da se smrzne 4 sata. Za ovu metodu važno je masu dobro izmiješati 20-30 minuta. Tako smanjujete stvaranje ledenih kristala, kao i čineći svoj sladoled „prozračnijim“.

A sada prijeđimo na proizvođač sladoleda i naš domaći recept za sladoled od borovnica s malo ugljikohidrata. Uživajte u vremenu praveći svoj sladoled 🙂

Sastojci

Sastojci sladoleda

• 5 cijelih šljiva ili 300 g borovnica;
• 200 g vrhnja za šlag;
• 100 g eritritola;
• 200 ml mleka (3,5%);
• 4 žumanjka;
• meso jednog mahuna vanilije.

Količina sastojaka dovoljna je za 6 porcija. S velikim apetitom smanjuje se broj obroka. 😉

Hranjiva vrijednost

Hranjive vrijednosti su približne i daju se na 100 g proizvoda sa malo ugljikohidrata.

Način kuhanja

1.

Za početak, samljejte borovnice do pirenog stanja pomoću podvodnog savijača. Bolje je da to učinite odmah u maloj tavi u kojoj će se zatim pire krumpir grijati.

Radite za blender

2.

Izrežite mahune vanilije, žlicom izvadite meso i stavite ga u lončić na loncu. Dodati u Xucker Blueberry. Stavite pire od borovnice sa Xuckerom i vanilijom, pirjajte 20 minuta, povremeno miješajući. Istovremeno, borovnice otkrivaju svoju aromu, zgušnjavaju pire i Xucker se potpuno rastvara.

3.

Odvojite žumance od proteina. Da biste napravili sladoled, potrebni su vam samo žumance. Proteine ​​možete koristiti za pravljenje nekog deserta ili kao lagani zalogaj tako da ga pržite sa začinima u tavi.

4.

Umutiti žumanjke sa mlekom i umutiti šlagom.

Slijedi priprema

5.

Ulijte šlag u masu od borovnica i ostavite da se zagreju. Međutim, kuhanje smjese više nije potrebno.

6.

Stavite veliku lonac vode na štednjak. Zdjelica otporna na toplinu trebala bi se smjestiti u ovu posudu tako da ne padne i da između posude i vode ima malo prostora. Na primjer, možete koristiti posudu od nehrđajućeg čelika.

7.

Kad voda u tavi počne ključati, sipajte borovninu u posudu. Zatim polako umiješajte u kašiku jaja i mlijeka.

Topla vodena para zagrijava masu u posudi na oko 80 ° C. Ova metoda ne dopušta pregrijavanje smjese. Važno je da ne počne ključati, inače će se žumance uvijati. Ako se to dogodi, masa, nažalost, više neće biti prikladna za proizvodnju sladoleda.

Ne pregrevajte

8.

Redovno mešajte mešavinu šlagom. Nakon nekog vremena masa će se početi zgušnjavati. Ova metoda se naziva uspavanka ili "potezanje do ruže". Proverite gustoću mase drvenom kašikom. Uronite je u masu, drvenom kašikom izvucite i udahnite s malene udaljenosti do mase. Ako se tečnost malo prokuha "pre ruže", smesa je postigla pravilnu konzistenciju.

9.

Pustite da se masa borovnica dobro ohladi. Hladna voda će vam pomoći da ubrzate ovaj proces.

10.

Kad se masa ohladi, stavite je u aparat za sladoled i kliknite na „Start“.

Isključite proizvođač sladoleda

11.

Godinama će proizvođač sladoleda završiti svoj posao, možete uživati ​​u mirisnom domaćem sladoledu od borovnica s niskim udjelom ugljenih hidrata 🙂

Vaš spreman sladoled od borovnice s malo ugljikohidrata