Koristi i štete bundeve za dijabetičare

Endokrini poremećaji su izuzetno opasni za ljude zbog njihovih posljedica, stoga za njihovo uklanjanje i zaustavljanje pribjegavaju složenom liječenju, čiji je dio dijetalna terapija. Za dijabetičare posebno je razvijena lista odobrenih proizvoda koja ne samo da neće naštetiti, već će i pridonijeti oporavku. Mnogi vole jesti bundevu - povrće sa slatkom kašom. U nastavku ćemo razmotriti koje su koristi i štete od bundeve kod dijabetesa tipa 2 za ljudski organizam.

Sastav

Ako slijedite jasna botanička uputstva o tome koja pravila treba slijediti prilikom dodjeljivanja biljnog voća voću / bobicama / povrću, tada je bundeva nesumnjivo bobica, poput lubenice. Međutim, ova definicija nije baš poznata, većina ljudi bundevu smatra povrćem, a u mnogim se receptima ovo voće pojavljuje baš kao povrće.

Bundeva je biljka dinje, boja shema oguliti je raznolika, može varirati od zelene do gotovo bijele i narančaste, što zavisi od sorte. Žlica ploda je slatka i sočna, koristi se za pripremu prvih jela, priloga i deserta.

Kao što se može vidjeti iz tablice, voće je proizvod bogat ugljikohidratima povezan s elementima s visokim glikemijskim indeksom.

Nakon termičke obrade, GI povrća se povećava, dakle, koliko ugljikohidrata u kuhanoj bučici zahtijeva pažljivo doziranje proizvoda kad ga dijabetičari pojedu.

Bundeva - skladište ogromnog broja elemenata u tragovima, vitamina i drugih zdravih materija:

• skrob;
• voda
• vlakno;
• pektin;
• vitamini B, C;
• nikotinska kiselina;
• beta karoten;
• elementi u tragovima (kalijum, magnezijum, fluor, cink, kalcijum, gvožđe).

Jedu pulpu, voće, njezine sjemenke, sok, pa čak i bučino ulje koje je po sastavu slično nezamjenjivom ribljem ulju, što ga čini izvrsnom zamijenom životinjskih masnoća čija upotreba je ograničena kod dijabetesa.

Korist i šteta

Korisna svojstva povrća su zbog visokog sadržaja različitih elemenata u tragovima, kao i niskog kalorijskog sadržaja:

• zbog niskog unosa kalorija jedenje bundeve pomaže u normalizaciji težine i držanju pod kontrolom, a kod dijabetesa je pretilost uobičajen problem, zbog čega je upotreba ovog povrća jednostavno nezamjenjiva;
• poboljšava rad probavnog trakta, a posebno crijeva (međutim, koliko šećera u bundevi na 100 g podrazumijeva ograničenu upotrebu proizvoda u dnevnoj prehrani);
• pomaže u čišćenju organizma od toksičnih tvari nastalih kao posljedica štetnog djelovanja vanjske okoline, uzimanja lijekova, a također neutralizira molekule lipoproteina niske gustoće;
• aktivno uključen u obnovu ćelija gušterače, vraćanje njegove učinkovitosti;
• pomaže stimulirati gušteraču na proizvodnju inzulina, što smanjuje šećer u krvi uz dugotrajnu upotrebu;
• sudjeluje u regeneraciji ćelijske membrane;
• pomaže u uklanjanju suvišne tekućine iz tijela, što je posebno potrebno za edeme;
• smanjuje rizik od razvoja anemije, zahvaljujući kompleksu mikroelemenata, zato se u određenim količinama nalazi bundeva za dijabetičare tipa 2;
• smanjuje vjerovatnoću za razvoj ateroskleroze.

Nisu utvrđeni štetni učinci na tijelo od jedenja bundeve. Ipak, prije nego što uvedete ovo povrće u prehranu u sklopu dijabetesa, morate biti sigurni da ne uzrokuje povećanje razine glukoze. Zbog velike količine ugljikohidrata, prekomjerna upotreba proizvoda u hrani može imati neugodne posljedice.

Ne postoje posebne kontraindikacije za upotrebu bundeve, međutim može se pojaviti pojedinačna netolerancija ili alergija. U tom je slučaju bolje isključiti povrće iz prehrane, kako biste izbjegli pojavu jakih alergijskih reakcija i pogoršali intenzitet razvoja dijabetesa na pozadini nestabilnog zdravlja organizma.

Kako bi bili sigurni da povrće nema utjecaj na glukozu, potrebno je izmjeriti njegov nivo 2-3 puta u razmaku od 1 sat nakon ulaska u organizam.

Dakle, odgovarajući na pitanje je li moguće jesti bundevu za dijabetes tipa 2, sigurno je reći da je upotreba bundeve nužna, ali treba strogo dozirati.

Recepti

Posebno za ljude koji imaju dijabetes razvijen je dijetalni stol koji uključuje sve potrebne proizvode koji sudjeluju u zasićenosti organizma važnim vitaminima, hranjivim sastojcima i elementima u tragovima. Takav jelovnik nije tako raznolik kao što bismo željeli, ali čak i uz korištenje dozvoljenih proizvoda, možete kuhati prilično ukusna jela od bundeve za dijabetičare.

Bučna krem ​​supa

Komponente

• 2 šargarepe;
• 2 luka;
• 3 srednje krumpira;
• 30 g peršuna;
• 30 g kilantro;
• 1 litra pilećeg zaliha;
• 300 g bundeve;
• 50 g hljeba od raženog brašna;
• 20 g maslinovog ulja;
• 30 g sira.

Krompir oljuštite i dodajte ključalom čorbi. Treba nasjeckati šargarepu, bundevu, luk, bilje i pržiti 15 minuta. Nakon što dodate povrće u juhu i kuhajte dok sastojci ne budu spremni. Nakon što bundeva postane meka, ocijedite juhu, omekšajte povrće u blenderu, dodajte juhi konzistenciju kisele pavlake. Prije posluživanja dodajte kriške osušenog kruha, ribani sir i grančicu cilantroa.

Pečena bundeva

Jedan od najlakših načina za kuhanje ovog povrća.

Potrebno je izrezati bundeve na komade tako da jedna strana bude s kore (na njoj će se komad nalaziti na limu za pečenje). Svaki komad stavite u foliju, na vrh pospite fruktozu ili zaslađivač, cimet, pecite 20 minuta. Prije posluživanja, ukrasite grančicom metvice.

Uz pripremu glavnih jela, stručnjaci preporučuju piti sok od bundeve za dijabetes. To treba učiniti prije spavanja, u količini od 100-150 ml. Treba imati na umu da je za vrijeme napadaja i pogoršanja bolesti zabranjeno pijenje soka.

Uzimajući u obzir koliko korisnih svojstava ima povrće, može se tvrditi da su bundeva i dijabetes tipa 2 dozvoljena kombinacija, u nedostatku kontraindikacija. Važno je zapamtiti da s dijabetesom nemojte bundevu činiti glavnim proizvodom u prehrani, njezinu upotrebu treba ograničiti, endokrinolog mora utvrditi granice norme upotrebe.