Kafa je klasificirana kao vrlo zanimljivo i tajanstveno piće, o čijim se još raspravlja. Mnogi smatraju da je to vrlo koristan proizvod koji tonizira tijelo i nadoknađuje nedostatak vitalnih komponenti. U međuvremenu, za dijabetičare je ovo zabranjena vrsta pijenja, jer može povisiti krvni pritisak i izazvati razvoj kardiovaskularnih bolesti.
Učinak kave na holesterol u krvi još uvijek postoji, uprkos nedostatku štetnih lipida u proizvodu. Činjenica je da aktivne supstance imaju direktan uticaj na metabolizam masti u organizmu.
Ali morate shvatiti da nisu sve vrste kafe štetne za ljude, to je prije svega prirodna crna sorta. Studije su pokazale da je s aterosklerotskim plakovima bolje piti topivo piće, možete uzgajati i manje opasnu zelenu sortu.
Šta je u kafi
Kafa ima složen hemijski sastav, ima više od dvije hiljade svih vrsta elemenata. Sadržaj tvari u ovom slučaju varira, ovisno o načinu prerade zrna.
Sirova kava bogata je mineralima, mastima, vodom i drugim netopljivim sastojcima. Kada se zrna prže, tečnost isparava, zbog čega sastav tvari postaje drugačiji.
Jedna srednja šolja crne mlevene kafe sadrži samo 9 Kcal. 100 g pića uključuje 0,2 g proteina, 0,6 g masti, 0,1 g ugljenih hidrata. Na ovom spisku komponenata nema holesterola.
Pržena kafa ima sljedeći sastav:
- Aktivni sastojak je kofein, koji je organski alkaloid.
- Kafa je bogata octenom, jabučnom, limunskom, kafom, oksalnom kiselinom i drugim organskim supstancama, kojih ima više od 30. Hlorogena kiselina doprinosi poboljšanju metabolizma dušika i stvaranju proteinskih molekula.
- Piće sadrži manje od 30 posto topljivih ugljikohidrata.
- Eterična ulja koja takođe imaju anti-upalno dejstvo pružaju odličnu aromu pržene kafe.
- Kalijum poboljšava kardiovaskularni sistem, uključujući fosfor, kalcijum i gvožđe.
- Jedna šalica od 100 g sadrži dnevni unos vitamina P, koji je odgovoran za jačanje krvnih sudova.
Dakle, kafa ima puno korisnih svojstava i sadrži najmanje kalorija. Kafa se smatra prilično korisnim proizvodom koji izaziva različite pozitivne efekte.
- Zbog dejstva aktivnih supstanci koje čine piće, povećava se antioksidativna odbrana organizma. Tako se proces starenja usporava, živčane ćelije se zbog stresa ne oštećuju.
- Proizvod u malim količinama sprečava razvoj dijabetesa i Alzheimerove bolesti.
- Određene komponente pojačavaju mokrenje i imaju laksativni učinak.
- Kofein je odličan antidepresiv koji pomaže poboljšati raspoloženje.
Budući da je masnoća u njemu biljnog porijekla, u napitku nema kolesterola.Uprkos tome, kafa i holesterol imaju izravan odnos.
Sastav žitarica uključuje organsku supstancu kafestol, koja izaziva porast nivoa lipida u krvi. Količina ove komponente ovisi o tome kako pripremiti napitak. Konkretno, njegovo nastajanje događa se tokom pravljenja prirodne mljevene kafe.
Uz pomoć kafestola pokreće se proces stvaranja kolesterola, a utječe i na tanko crijevo i njegove receptore. Supstanca direktno utiče na unutrašnji mehanizam koji kontrolira proizvodnju holesterola.
Dakle, ako pijete jednu šalicu kave dnevno, pokazatelji štetnih lipida mogu porasti za 6-8 posto.
Mogu li piti kafu sa holesterolom
Prema studijama, stvaranje kafestola događa se kada se piće vari, dok se koncentracija tvari znatno povećava tokom dužeg kuhanja. Zbog toga se u cilju sprečavanja štetnih učinaka na organizam, kod dijabetesa melitusa i visokog holesterola, preporučuje upotreba instant kafe ili radiča sa stevijom.
Kofestol se ne sadrži u instant kavi, pa je nadzor nivoa štetnih lipida mnogo lakši. Uprkos sličnoj prednosti topivog proizvoda, on sadrži tvari koje iritiraju želučane sluznice.
Stoga je čak i piće kontraindicirano bolesnicima s bolesnom patologijom jetre ili želuca. Zdravi ljudi mogu piti instant kafu, poštujući mjeru. Ako se i dalje želite počastiti svježe proizvedenim napitkom, preporučuje se upotreba papirnog filtra za smanjivanje sadržaja kafstola. Sličan sistem filtracije dostupan je u modernim aparatima za kafu.
Ali čak je i filtrirana kafa kontraindicirana u prisustvu hiperholesterolemije, koju obično prate hipertenzija, bolesti krvnih sudova i kardiovaskularnog sistema. To je zbog činjenice da zbog kofeina dolazi do povećanja krvnog pritiska. Na osnovu toga, čak i zdrava osoba treba piti više od dvije šalice pića dnevno.
Takođe, čista kafa ne sme da se pije ako osoba ima:
- Arterijska hipertenzija;
- Koronarna bolest srca;
- Dijabetički glaukom;
- Bolest bubrega
- Nesanica;
- Starost dece do 14 godina.
Vrijedno je podsjetiti da kod dijabetesa terapeutska dijeta isključuje upotrebu kave jer povećava krvni pritisak.
Šta zamjenjuje kafu
Naučnici su sastavili listu koja uključuje proizvode koji zamjenjuju kavu u sastavu i djelovanju na tijelo. Koristeći ih možete nadoknaditi nedostatak hranjivih sastojaka, ojačati tijelo i riješiti se visokog kolesterola.
Sa samo jednom čašom pitke vode možete se riješiti umora, prekomjernog rada i dehidracije. Tečnost ispunjava nervne ćelije, dok voda ne sadrži kalorije i holesterol.
Tijelo možete tonirati svježe cijeđenim sokom od citrusa iz narandže, grejpa, limete. Vitamin C i antioksidanti blagotvorno djeluju na rad mozga, energiziraju tijelo tokom čitavog dana i imaju dobru kompatibilnost s mnogim bolestima.
- Bobice se smatraju korisnim, ukusnim i učinkovitim stimulansom. Sadrže vitamine, minerale i prirodne adaptoggene koji održavaju normalnu razinu kolesterola.
- Poznati proizvodi koji stvaraju odlično raspoloženje uključuju tamnu čokoladu. Kakao zrno sadrži endorfine i dopamin, kao i malu količinu kofeina.
- Orasi imaju visoku energetsku vrijednost, nadoknađuju ih nedostatak vitalnosti, ublažavaju glad i umor. Takođe, orahove koštice, lješnjak, indijski orah, pistacije sadrže nezasićene masne kiseline i proteine koji pomažu u uklanjanju suvišnog kolesterola.
- Svježe jabuke pomažu u povećanju pažnje i održavanju tonusa mišića zbog kvercetina i bora koji se u njima nalaze.
- Ukusan izvor vitalnih elemenata u tragovima i energije su banane. Uz pomoć dva voća, možete zadovoljiti glad, normalizirati moždanu aktivnost tokom intenzivnog mentalnog rada ili tokom priprema za ispit.
Čaj je drugi proizvod koji sadrži kofein nakon kave, ali manje kave. Zbog toga piće nježno i sigurno djeluje na tijelo, ali istovremeno daje vitalnost tokom dužeg vremenskog perioda.
Vrlo popularna danas je zelena kafa koja se pravi od nepročišćenih bobica drveta kafe. Plodovi se beru ručno, suše i potom odvajaju od ljuske.
Ova vrsta kafe, za razliku od crne, nema mirisa. Pošto se žitarice ne prže, zadržavaju klorogensku kiselinu koja ima tonik, antioksidans, blago čišćenje i laksativni učinak. Uključivanje proizvoda povoljno utječe na metabolizam ugljikohidrata.
Zelena kafa je korisna po tome što se tijekom njene pripreme ne dolazi do stvaranja kafestola. Takođe, zbog hlorogene kiseline, nivo aterogenih lipida u krvi se normalizuje, pa je dozvoljeno da se ovaj napitak pije i sa visokim holesterolom.
Prednosti i opasnosti kave opisane su u videu u ovom članku.
