Kod dijabetesa je od velike važnosti dobro sastavljena prehrana. Izbornik treba sadržavati proizvode koji će održavati glukozu u krvi na normalnom nivou.
Znajući o načinima pripreme, mogućim kombinacijama proizvoda i njihovom glikemijskom indeksu, možete izgraditi hranjivu ishranu usredotočenu na održavanje stabilnog stanja u tijelu bolesne osobe.
Za dijabetičare tipa 1 i 2 priprema se džem od fruktoze sa svježim voćem i bobicama. Služit će kao desert za osobe s dijabetesom. Ali nisu svi upoznati s provjerenim receptima i ne znaju kako pravilno kuhati ovu poslasticu bez šećera.
Prednosti džema od fruktoze
Proizvode koji sadrže prirodni monosaharid ljudi ne mogu konzumirati bez nepovoljne dijagnoze šećerne bolesti bez štete po njihovo zdravlje. Uz ovu bolest, fruktoza u umjerenim dozama zaista je sigurna, ne doprinosi povećanju šećera u krvi i ne izaziva oslobađanje inzulina.
Zbog niske hranjive vrijednosti fruktoze, obično je konzumiraju ljudi koji imaju višak kilograma.
Prirodni ugljikohidrati su nekoliko puta slađi od običnog šećera, pa će za pripremu konzerva zahtijevati znatno manje. Proporcije kojih se treba pridržavati: za 1 kg voća potrebno je 600 - 700 grama fruktoze. Da pekmez postane gust, koristite agar-agar ili želatinu.
Desert, pripremljen na temelju ovog prirodnog zaslađivača, ima pozitivan učinak na imunološki sustav i smanjuje vjerojatnost propadanja zuba za 35-40%.
Džem i džem na fruktozi pojačavaju ukus i miris bobica, tako da je desert vrlo aromatičan. Kuhanje džema - ne više od 10 minuta. Ova tehnologija omogućava vam uštedu maksimalne količine hranjivih sastojaka u gotovom proizvodu.
Džem, džemovi, džemovi napravljeni upotrebom fruktoze mogu u vaš izbornik uključiti osobe koje prate dijetu.
Kalorični sadržaj džema u fruktozi niži je od sadržaja kuhanog pomoću šećera.
Recepti sa džemom od fruktoze
Recepti za deserte na bazi voćnog šećera popularni su ne samo među dijabetičarima, već i kod pretilih ljudi. Na kraju krajeva, ponekad želite pojesti nešto ukusno, ali zbog stroge prehrane to ne možete učiniti.
Proizvodi koji će biti potrebni za džem od fruktoze: 1 kg svježih bobica ili voća, 2 šalice vode i 650 - 750 grama voćnog šećera.
Zatim uradite sljedeće:
- Prije svega bobice i voće morate preraditi, tj. Oprati ih, oguliti i ukloniti sjemenke.
- Sada možete preći na sljedeći postupak - kuhanje sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte vodu s fruktozom i želatinom.
- Gotova smjesa se mora staviti na vatru, dovesti do vrenja i uz stalno miješanje kuhati 2-3 minute.
- Dalje, morate uzeti unaprijed pripremljene bobice, staviti ih u sirup i dovesti do vrenja. Tada vatru treba smanjiti i pripremiti marmeladu 8-10 minuta. Dužom termičkom obradom fruktoza će izgubiti svoja svojstva.
Gotov proizvod mora se čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi u hladnjaku. Budući da fruktoza ne sadrži konzervanse, džem može brzo proći po zlu.
Kuhajte džem na fruktozi od crne ribeze, jagode, koprive, trešnje i mnogih drugih bobica i voća.
Za dijabetičare možete napraviti džem od šljiva na fruktozi. Doprinosi normalizaciji metabolizma u tijelu i koristan je pri gubljenju kilograma. Za pripremu deserta od šljiva pogodno je samo zrelo voće. Šljive se moraju oprati, prepoloviti i ukloniti kost. Za 4 kg voća potrebno vam je 2/3 čaše vode. Voda se mora sipati u posudu u kojoj će se kuhati džem i staviti do vrenja, tek nakon toga sipajte tamo pripremljene šljive i kuhajte ih na laganoj vatri, neprestano miješajući, otprilike sat vremena. Tek nakon toga dodajte zamjenu za šećer i kuhajte džem dok se ne zgusne.
Proces izrade džema od jabuka bez šećera slijedi:
- Uzmite 2,5 kg jabuka, operite ih, osušite, ogulite i narežite na tanke kriške. Tanke jabuke se ne mogu oguliti, a zimske sorte je najbolje oguliti.
- Voće treba položiti u emajliranu tavu ili u posudu u slojevima, svaki sloj preliti fruktozom. Za ovu količinu jabuke bit će potrebno 900 grama voćnog šećera.
- Vrijedi pričekati dok jabuke puste sok, ne trebate dodavati vodu.
- Sada trebate staviti pekmez na štednjak. Treba prokuhati i pirjati 3 do 4 minute. Nakon toga posudu treba ukloniti sa šporeta dok se slatkoća ne ohladi. Potom dovedite džem do vrenja i kuhajte ga 10 minuta.
- Zastoj je gotov. Nakon što se desert malo ohladi, može se položiti u prethodno sterilizirane staklenke. Najbolje je čuvati gotove proizvode na hladnom tamnom mjestu.
Što je štetan džem od fruktoze
Ne treba se oslanjati na čudesna svojstva fruktoze i zloupotrebe pekmeza kuhanog na njoj. Ako se slatkiši konzumiraju u velikim količinama, to će dovesti do pretilosti. Fruktoza, koja se ne pretvara u energiju, pretvara se u masne ćelije. Oni se, zauzvrat, naseljavaju u potkožnom sloju, začepljuju posude i naseljavaju se u višku kilograma na struku. A poznati su i da plakovi uzrokuju smrtonosne moždane udare i srčane udare.
Čak bi i zdravi ljudi trebali ograničiti unos džema od fruktoze. Ne treba zloupotrebljavati slatkiše koji sadrže prirodne nadomjestke šećera. Ako se ovaj savjet zanemari, može se razviti dijabetes ili se mogu javiti problemi s kardiovaskularnim sistemom.
Džem kuhani na fruktozi nema dug rok trajanja, pa morate pažljivo nadzirati da istekli proizvod ne uđe u hranu, jer u suprotnom to krši trovanje hranom.
Poštivanje dijeta predviđa odbacivanje određenih proizvoda. Najčešće je zabranjen šećer. Za ljubitelje slatkiša ovo je prava tragedija. Ali, za zdravlje se vrlo važno pridržavati glavnih uvjeta pravilne prehrane.
Recepti za dijetu bez šećera nalaze se u videu u ovom članku.
