Svaki pacijent s dijagnozom dijabetesa ne može zamisliti život bez upotrebe zaslađivača.
Danas je tržište dijabetičnih proizvoda bogato širokim izborom različitih sladila. Oni se međusobno razlikuju po sastavu, biohemijskim svojstvima, cijenama i drugim karakteristikama.
Nadoknađivači šećera su tema koja se najviše raspravlja u dijetalnoj prehrani.
Potrošači su podijeljeni u dvije grupe:
- oni koji ne prihvataju upotrebu objašnjavajući to štetnim svojstvima;
- oni koji ne mogu zamisliti život bez zaslađivača.
Prije nego što kupite staklenku zaslađivača, trebali biste shvatiti koji je poznati zaslađivač najsigurniji za ljudsko tijelo. Pored toga, važno je detaljno se upoznati sa sastavnim sastojcima. Svijetli predstavnik rastuće, do danas, popularnosti zamjenjuje sukroza suroza.
Negativni utjecaj sukraloze na bakterijsku floru crijeva dovodi do naglog smanjenja reaktivnosti imuniteta u tijelu, kao posljedica toga mogu se razviti dugoročne posljedice - česte akutne respiratorne virusne infekcije, druge infekcije i tumorski procesi.
Svojstva zaslađivača Sucralose
Ovaj je proizvod jedinstveni predstavnik sintetskih zaslađivača.
Sakraloza ne postoji u prirodi. Nekoliko je stotina puta slađi od šećera. Kalorični sadržaj sukraloze je vrlo nizak.
Prema studijama, hranjiva vrijednost proizvoda ne prelazi 1 kalorijsku. Većina proizvoda se ne apsorbuje u tijelu, već se izlučuje kroz crijeva i bubrege.
Ovaj je proizvod sintetizovan krajem 20. vijeka nasumično, ponovljenim kemijskim reakcijama na saharozu. Jedan od naučnika pogrešno je shvatio riječi kolege i umjesto da testira dobivenu supstancu, isprobao je njegove ukusne karakteristike. Naučnik je probao okus sukraloze, a nakon toga počela je upotreba proizvoda u prehrambenoj industriji.
1991. godine nova supstanca zvanično je ušla na tržište hrane.
Do danas, naučnici i dalje raspravljaju o navodnom oštećenju sukraloze. To je zbog činjenice da je od njegove sinteze prošlo kratko vrijeme. Za procjenu svih vjerojatnih nuspojava pri upotrebi E955.
Stručnjaci štetni učinak sukraloze povezan je sa:
- Pod utjecajem visoke temperature, zaslađivač mijenja svoju kemijsku strukturu. Stoga se ovaj proizvod ne smije upotrebljavati u pripremi većine konditorskih proizvoda. Tvari dobivene uništenjem sukraloze mogu utjecati na onkološke procese i endokrinu patologiju.
- Štetno djeluje na mikrofloru debelog crijeva.
- Vjerovatnoća pojave alergijskih i anafilaktičkih reakcija.
Proizvod se ne preporučuje za upotrebu u djetinjstvu.
Uz pojedinačnu netoleranciju na ovaj proizvod, može se pojaviti mučnina, povraćanje, proliv, jaka glavobolja.
Analozi sladila Sucralose
Na tržištu postoje dvije vrste zaslađivača: prirodni i umjetni.
Dosta često se može čuti mišljenje o štetnim svojstvima svih umjetnih proizvoda. Uprkos tome, sintetizirani zaslađivači imaju niz ili neutralnih ili korisnih zdravstvenih svojstava.
Štoviše, umjetni zaslađivači imaju neutralniji ukus bez izrazitog ukusa.
Prikazani su prirodni zaslađivači:
- Ekstrakt stevije Stevia je prirodni, apsolutno siguran analog šećera. Ne sadrži kilokalorije, a takođe nema uticaja na metabolizam ugljenih hidrata. Ovaj zaslađivač ima korisna svojstva koja se tiču srca i krvnih sudova, probavnog sistema i centralne nervne aktivnosti. Nedostatak je prisutnost prilično specifičnog biljnog okusa, koji mnogima može izgledati odvratno. Okus je relativno izravnan kada je izložen termičkoj obradi.
- Fruktoza je prirodni nadomjestak šećera s visokom hranjivom vrijednošću. Konzumiranje fruktoze nema učinka na metabolizam ugljikohidrata, pa je prilično popularno koristiti ga u proizvodima za dijabetičare.
- Modifikacija - sukraloza s inulinom.
Sintetizirani zaslađivači uključuju:
- aspartam;
- saharin zaslađivač;
- ciklamat i njegove modifikacije;
- dulcin supstanca;
- ksilitol je proizvod koji je zabranjen za upotrebu kod pacijenata sa šećernom bolešću, jer ksilitol ima visoku hranjivu vrijednost, što doprinosi poremećenoj regulaciji glukoze i pretilosti;
- manitol;
- sorbitol, koji treba koristiti u malim dozama, jer može uzrokovati patologiju gastrointestinalnog trakta.
Kombinirani proizvodi su odvojeno izolirani, čiji je svijetli lijek Milford.
Prednosti sintetizovanih zaslađivača su sledeći faktori:
- Mala hranjiva vrijednost.
- Nema uticaja na metabolizam ugljenih hidrata.
Pored toga, sintetizovani zaslađivači imaju čist, prijatan ukus.
Izbor zaslađivača za konzumaciju
Pri kupnji zaslađivača treba uzeti u obzir povratne informacije medicinskih stručnjaka i potrošača. Da biste bili svjesni izbora, pažljivo proučite međunarodne preporuke o dijetalnoj prehrani. Kupnja zaslađivača treba donijeti apsolutnu korist za potrošača, a ne uzrokovati nikakve nuspojave.
Ako osobi dijagnosticiraju dijabetes, tada zaslađivač ne bi trebao imati niti najmanji utjecaj na metabolizam ugljikohidrata.
Šteta ili korist sukraloze također ovisi o doziranju lijeka. Važno je ne prekoračiti preporučene doze od proizvođača.
Sukraloza o sebi nema baš laskave kritike, kako od ljekara, tako i od pacijenata. S tim u vezi, njegovu stalnu upotrebu bolje je ograničiti.
Prije kupnje proizvoda važno je upoznati se s uputama proizvođača, sastavom zaslađivača i prisutnošću štetnih nečistoća.
Pored toga, u osnovi svi zaslađivači dostupni su u različitim oblicima: u tekućem i čvrstom obliku. Već nema posebnih razlika u kemijskim svojstvima - sve je na potrošaču koji će odabrati.
Važno je osigurati da pacijentov liječnik ne bude protiv unošenja sličnih proizvoda u svoju prehranu.
Doista, u nekim slučajevima poremećaji prehrane dovode do pogoršanja različitih patoloških procesa.
Značajke upotrebe sukraloze
Kao i svaki dodatak prehrani, sukraloza ima svoja ograničenja i kontraindikacije.
Ovu je činjenicu važno uzeti u obzir pri odabiru zaslađivača.
Bolje je da se o tome unapred konsultujete sa lekarom.
Kontraindikacije za uzimanje sukraloze su nozologije:
- dojenje;
- alergije
- dobne karakteristike;
- trudnoća
- bolesti gastrointestinalnog trakta, uključujući akutni pankreatitis;
- ciroza jetre;
- hroničnog i akutnog zatajenja bubrega.
Uvod u prehranu sukraloze treba razgovarati s endokrinologom koji dolazi. Ključ uspješnog liječenja dijabetesa i njegovih komplikacija je eliminacija proizvoda koji sadrže šećer. Zamjena za šećer u ovoj je situaciji potpuni analog šećera.
Kod pacijenata s endokrinom patologijom, zaslađivači pomažu u održavanju zdrave razine šećera u krvi i izbjegavaju nagle šanse šećera u krvi. Zamjena šećera analogima s niskim glikemijskim indeksom nužna je komponenta u prevenciji komplikacija poremećaja metabolizma.
Preobrazba životnog stila, priroda prehrane, količina fizičke aktivnosti ključ je uspješne prevencije mnogih bolesti. Zdrava prehrana korištenjem zaslađivača normalizira razinu glukoze.
Upotreba sukraloze nije apsolutno sigurna mjera. Ali koliko ljudi, toliko i mišljenja. Uvek se treba fokusirati na naučni savet i svoj osećaj.
Sladilo Sucralose opisano je u videu u ovom članku.
