Stevija, med ili slatka trava - jedinstvena je biljka koja pripada porodici Asteraceae. Čini se da je višegodišnja trava sa bijelim cvjetovima bliska rodbina obične kamilice.
Biljka dolazi iz Južne Amerike. U prijevodu s drevnog jezika, stevija (stevia) znači "dušo". Postoji legenda da je Stevija ime devojčice koja je žrtvovala svoj život radi svog naroda. Viša bića su ovu travu davala ljudima u znak sećanja na nju. Od tada svi Indijanci povezuju trajnicu sa srećom, vječnom ljepotom i snagom.
Trenutno je medna trava prirodna zamjena za šećer. Možete kupiti suhe ili svježe lišće biljke, uz pomoć kojih pripremaju čajni napitak. Proizvod se takođe prodaje u tabletama, sirupu, u obliku ekstrakta / praha.
Stevia je trideset puta slađa od običnog granuliranog šećera, zbog glikozida prisutnih u sastavu. Konzumiranje slatke trave kod dijabetesa pomaže normalizaciji metabolizma ugljikohidrata u tijelu, a u slučaju gojaznosti, smanjujte tjelesnu težinu.
Načini uzgoja meda
U prirodnim uvjetima, stevija meda razmnožava se sjemenom, raslojavanjem, reznicama, a također zahvaljujući dijeljenju grma. Kako jedinstvena biljka nije prilagođena zimskim uvjetima, u umjerenoj klimi uzgaja se sjemenom ili reznicama.
Oko sredine proljeća trebate posaditi sjeme da biste dobili sadnice. Za to se bira materijal u skladu s oknom. Drugim riječima, sa visine od pedeset centimetara, sjeme se baca na zemlju. Ako padne na pod, onda se smatra pogodnim za rast, kada se dugo vrti i tek onda pada, odbacuje se.
Seme biljke je malih dimenzija, pa ih nije preporučljivo saditi duboko u zemlju. Posuda u koju je posijano sjeme mora se zatvoriti staklom ili filmom, a zatim postaviti na mjesto gdje je toplo.
Nakon otprilike sedam dana možete posmatrati nastanak biljke. Kada su se pojavili prvi klice, spremnici su preuređeni na dobro osvijetljeno i toplo mjesto. Stevia je biljka iz tropika, pa voli visoku vlažnost vazduha - za dobre sadnice, klice se povremeno prskaju vodom. Sakupljanje se vrši kada su se na stabljici pojavili jedan i dva lišća. Dozvoljeno je saditi biljku u lonac i uzgajati u uvjetima na prozoru.
Produktivnija metoda razmnožavanja trave raste uz pomoć reznica. U rano ljeto trebate pripremiti reznice koje imaju tri ili pet međunožja. Korijene grane u običnoj vodi sa šećerom. Kontejner je zatvoren crnim filmom ili materijalom guste strukture.
Donji internodi su u vodi. Za reznice se stvara efekt staklenika, koji povremeno treba prskati. Nakon otprilike 7 dana, pojavljuju se korijeni.
Dve nedelje nakon njihove pojave, možete saditi biljku u lonac, staklenik ili otvoreno tlo.
Uslovi uzgoja i pravila nege
Prema opisu, stevija je prilično otporna biljka, nepretenciozna u skrbi, ali joj treba stvoriti ugodne uvjete za aktivan rast. Za tlo se koristi čisti pijesak s dodatkom humusa.
Dozvoljeno je saditi biljku na otvorenom terenu kada je najmanje 15 stepeni topline napolju. Ako se sadi na nižim temperaturama, tada se cvijet stevije neće vidjeti jer će biljka umrijeti.
U zemlji se pravi mala rupa, stavlja se jedna biljka. Sljedeće se mora zasaditi na udaljenosti od trideset centimetara. Mjesto slijetanja treba biti dobro osvijetljeno, jer medna trava ne voli hladovinu.
Osnovna pravila o nezi:
- Zalijevajte i prskajte biljku najmanje dva puta tjedno;
- Dva puta mjesečno hrane se gnojivima s dodatkom minerala. Dopuštena je upotreba infuzije mulleina;
- Nakon zalijevanja obavezno otpustite tlo pored trave;
- Korov znatno usporava rast stevije, pa je potrebno stalno korenje.
Da bi se formirali grm, uklanjaju se dugi izdanci, a vrh se zašiljava.
Za zimsko razdoblje potrebno je iskopati korijen biljke, staviti na hladno mjesto da bi se na proljeće ponovo zasadilo na otvoreno tlo.
Korisna svojstva
Ljekovita svojstva slatke biljke odavno su poznata. Indijci su koristili biljke za razne bolesti. Liječili su jetrene kolike, žgaravicu, prehladu itd. Početkom 18. vijeka trava je privlačila pažnju španskih konkvistadora.
Listovi stevije su slađi od običnog šećera više puta jer sadrže steviozid koji im osigurava ovu slatkoću. Sastav biljke uključuje mnoge korisne tvari za ljudsko tijelo.
To su cink, fosfor, gvožđe, kalcijum, magnezijum. Takođe su uključeni vitamini grupe B, karoten, aminokiseline, esencijalna ulja, askorbinska kiselina i pektini. Jedinstvenost biljke je u tome što ima izuzetno sladak okus, dok ne utiče na šećer u krvi, tjelesnu težinu.
Terapeutski učinak upotrebe stevije je sljedeći:
- Redovna konzumacija izdanaka biljke pomaže u smanjenju koncentracije "opasnog" holesterola u tijelu, pomaže pročišćavanju krvnih sudova i normalizaciji krvnog pritiska.
- Pozitivno djeluje na probavni i gastrointestinalni trakt.
- Trava aktivira proces uklanjanja otrovnih komponenti, soli teških metala, radionuklida iz tijela, što poboljšava opće dobro.
- Zahvaljujući slatkoj alternativi, možete prevladati psihološku ili fiziološku ovisnost o slatkoj hrani.
- Smanjeni apetit, što posebno važi za ljude koji imaju povijest debelih kilograma ili koji se pridržavaju zdrave prehrane. Ovo svojstvo je takođe od značaja za dijabetičare tipa II.
- Pozitivno utječe na stanje imunološkog sustava zahvaljujući vitaminima i mineralima, povećava tjelesne funkcije prirodnih barijera.
- Ima antibakterijsko dejstvo, zato je često deo pasta za zube i ispiranje usta.
- Poboljšava rad pankreasa, genitourinarnog sistema, jetre, žučnog mjehura, crijeva i želuca.
Mnogi ljudi primjećuju da sjemenke stevije daju energiju i snagu, podižu energiju, povećavaju efikasnost. Ekstrakt medene trave pojačava mišićni tonus, ublažava umor, pa se preporučuje osobama koje se profesionalno bave sportom i osobama koje vode aktivni život.
Primjećuje se blagotvoran učinak na kožu i kosu. Sirup sa stevijom ima regenerativno djelovanje, izjednačava natečenost i upale, usporava rast i razmnožavanje mikroba, pa se koristi za alergijske reakcije, atopijski dermatitis, dijatezu, akne.
Ako u šampon dodate malu količinu sirupa, otkriva se jačanje kose, one postaju jake i sjajne, manje ispadaju.
Kontraindikacije i štetnost slatke trave
U slučaju predoziranja, slatka trava može naštetiti organizmu. Provedene su različite studije o utjecaju stevije na ljudski organizam, nažalost o tome nije bilo konsenzusa. Na primjer, američka Uprava za hranu i lijekove ne prepoznaje biljke i proizvode koji sadrže steviozid.
Ljekovitoj svojstvu suprotstavlja se vjerovatnost kršenja reproduktivnog sustava, što dovodi do neplodnosti. Postoji legenda da se u ranim danima čajni napitak sa prahom uzimao kao lijek koji sprečava trudnoću.
Naučnici su sproveli mnoge eksperimente na životinjama i otkrili da takav efekat mora postojati. Ali samo pod jednim uvjetom - ako dugo konzumirate čaj s jedinstvenom biljkom, u velikim dozama.
Smrtonosna doza za tijelo je 15 g praha / ekstrakta, računato na jedan kilogram ljudske tjelesne težine. To iznosi 300 kg običnog granuliranog šećera. Stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije izvukli su sigurnu normu od 2 mg po kilogramu mase ili 40 g dnevno za odraslu osobu.
Ostale kontraindikacije uključuju organsku netoleranciju na proizvod, vrijeme gestacije, dojenje. Nije preporučljivo koristiti one koji imaju povijest alergijske reakcije na obitelj Asteraceae, na primjer, maslačak ili kamilica.
Stevija u kuvanju
Biljka je dopuštena za upotrebu u kuhanju gdje god se koristi obični šećer. Trava nakon toplinske obrade ne postaje manje slatka, što omogućava njezinu upotrebu za pečenje - kolača, peciva.
Trava se odlikuje niskim kalorijskim sadržajem - samo 18 kilokalorija na 100 g. U smislu dopuštene količine za osobu možemo reći da kalorije uopće ne stižu. Glikozidi prisutni u sastavu ostavljaju tijelo nepromijenjen i ne apsorbiraju se u krvotok.
Svježi listovi daju više slatkoće, ako se ne potapaju u vruću, ali hladnu vodu. Ako piću date malo vremena za kuhanje, onda će biti slađe. Medna trava dobro ide uz kiselo voće - narandžu, limun. Kada se smrzne, stevija ne gubi svojstva.
Zaslađivač se može kupiti u ljekarni ili trgovini. Prodaje se u obliku koncentriranog sirupa, tableta koje se dobro rastvaraju u bilo kojoj tekućini, prahu i ekstraktu (koncentratu). Cijena ovisi o obliku oslobađanja, na primjer, sirup od 50 ml košta oko 200 rubalja, a 1200 tableta košta 2000 rubalja.
O steviji opisano je u videu u ovom članku.
