Whey je popularan proizvod, pojavljuje se tokom termičke obrade punomasnog mlijeka kada protein zgrušava. Izuzetno je koristan za tijelo, probavni sustav pa se liječnicima savjetuje da ga uključe u prehranu, pogotovo u slučaju poremećaja gastrointestinalnog sustava.
Za svakih sto grama proizvoda potrebno je 3,5 g ugljikohidrata, 0,2 g masti, 0,8 g proteina, uprkos činjenici da u serumu postoje mnoge vrijedne tvari iz mlijeka, kalijum, cink, željezo i natrijum.
Sastav pomaže smanjiti nutritivno opterećenje gušterače, ugljikohidrati pomažu zasićenje tijela energijom. U serumu postoji optimalna količina masti i proteina za održavanje normalnog funkcioniranja. Zahvaljujući upotrebi proizvoda, intenzitet upalnog procesa opada, vjerovatnoća za ponovni povratak.
Serum je dugo smatran terapijskim proizvodom, ali pojavom sve više i više novih lijekova ljudi su počeli zaboraviti na tako jednostavnu metodu liječenja. Ljekari nedavno preporučuju uzimanje proizvoda kao profilaktički lijek za normalizaciju stanja gastrointestinalnog trakta.
Kakva je upotreba proizvoda?
Koje su koristi i štete od surutke za gušteraču? Ima puno vitamina E, C, A u serumu, a rijetki su oblici vitamina B - B7, B4. Prisutnost holina pomaže poboljšati funkciju mozga, poboljšati pamćenje. Litra pića sadrži dnevnu dozu kalcijuma, otprilike 40% norme kalijuma za odraslu osobu.
Naučnici su u proizvodu pronašli magnezijum, esencijalne mineralne soli fosfora, u tekućini postoji oko dvjesto vrsta biološki aktivnih tvari koje na najbolji način utječu na rad unutrašnjih organa i sustava.
Čestom upotrebom mliječnog proizvoda crijevna mikroflora se normalizira, probavni trakt se poboljšava, uklanjaju se nakupine otrovnih tvari i otpada, a potiče se rad bubrega i jetre. Piće ima dobar učinak na stanje nadbubrežne žlijezde, stvarajući hormon stresa, koji omogućava čovjeku da se osjeća bolje.
Serum je cijenjen zbog njegove sposobnosti smanjenja apetita, a mnoge moderne prehrane temelje se na korištenju ovog proizvoda.
Posebno je korisno piti ga kod dijabetes melitusa, još jedne disfunkcije gušterače, kada nema dovoljno proizvodnje hormona inzulina.
Akutni unos seruma
Da li je moguće piti serum kod akutnog pankreatitisa? Whey za pankreatitis jedan je od onih proizvoda koji nisu zabranjeni u akutnom pankreatitisu. Oko 90% se sastoji od vode, a minimalna količina masti. Zbog toga je serum toliko koristan kod upale žlijezde.
Dozvoljeno je piti sirutku od trećeg dana akutnog procesa, a prvog dana prikazan je odmor s hranom u potpunosti. Preporučuje se piti više od dvije čaše proizvoda dnevno, ne vrijedi biti revnosni serumom, od toga definitivno neće biti koristi.
Terapija pankreatitisa ima nekoliko ciljeva odjednom, na prvom mjestu važno je normalizirati probavu, spriječiti novi krug bolesti, a ujedno i usporiti sindrom boli. To je dijeta koja pomaže u rješavanju ovih problema.
Serum od pankreatitisa može se upotrebljavati bez obzira na unos hrane, ali nutricionisti su sigurni da bi, u idealnom slučaju, proizvod trebali piti ujutro na prazan stomak. To vam omogućava:
- eliminirati prekomjerno opterećenje žlijezde;
- pokreću crijeva i želudac;
- poboljšati varenje.
Možete popiti čašu seruma sat i pol prije spavanja, tijelo će dobiti posluživanje korisnih tvari neophodnih za zdravlje. Istovremeno, raspoloživi ugljikohidrati imaju vremena za probavljanje i neće ići u zalihu kao naslage na bokovima i stomaku.
Whey se može koristiti kao međuobrok između glavnih obroka, kalorični sadržaj 100 g proizvoda je svega 18 kilokalorija, tako da neće biti moguće u potpunosti zadovoljiti osjećaj gladi. Dobro je kombinirati piće s sirom s niskim udjelom masti, bananama ili kasikom.
Štetno je piti osnovne obroke sa serumom, jedan od izuzetaka može biti i večera ako jedete skuti ili slična jela. U svim ostalim situacijama, zbog različitog trajanja probave hrane, gušterača je jako opterećena, što je prepuno komplikacija.
U akutnom i hroničnom toku upalnog procesa u pankreasu, serum je koristan, ali treba ga uključiti u prehranu za upalu gušterače samo nakon konsultacije s liječnikom. Ponekad pacijenti mogu imati druge poremećaje u radu gastrointestinalnog sistema, kod kojih je piće kontraindicirano i nepoželjno. Na primjer, to se događa kada:
- netolerancija na mlečne proteine;
- atrofija crevne mukoze.
Posebnu pažnju treba posvetiti pankreasnom pankreatitisu kod djece.
Kako kuhati?
Da biste pripremili surutku kod kuće, trebate uzeti jedan i pol litra svježeg kravljeg mlijeka, ostaviti preko noći na toplom mjestu. Ujutro će se pretvoriti u jogurt, njegova gustina zavisi od sadržaja masti u mlijeku. Dobivena masa prebačena je u posudu s emajliranom oblogom, stavite na položenu vatru da se ugrije. Zabranjeno je dovoditi jogurt do vrenja, jer će se u protivnom uviti i izgubiti korisna svojstva, skuta će postati ukočena.
Zatim morate pažljivo sipati proizvod u bubuljicu prekrivenu medicinskom gazom, ostaviti da se ocijedi. Malo će izaći iz takve količine sira mlijeka, ali bit će dovoljno sirutke. Ako se ne želi zabrljati s pripremom, piće se može kupiti gotovo u trgovini ili na pijaci.
Ukusno je i izuzetno korisno miješati sirutku s raznim voćnim ili povrtnim sokovima, a dvostruku korist možete dobiti redovnom upotrebom dekocija ljekovitih biljaka i surutke.
Pacijentima sa pankreatitisom, bez obzira na starosnu dob, svidjet će se žele, recept je jednostavan:
- 2 šolje sirutke;
- pola velike kašike želatine;
- malo šećera, sirupa ili džema.
Kao rezultat toga, nastaje originalni desert, koji se može jesti u bilo koje doba dana.
Pored poboljšanja probavnog procesa, serum ima pozitivan uticaj na creva, bubrege i jetru, mliječni proizvod ublažava upalni proces, i snižava visoki krvni pritisak kod hipertenzije.
Zahvaljujući proizvodu, vjerojatnost razvoja ateroskleroze žila svodi se na minimum, reuma umire, metabolizam, poboljšava se cirkulacija krvi. Ljekari su sigurni da je serum čak i u stanju povećati raspoloženje i nadoknaditi nedostatak vitamina i minerala. Tradicionalno se preporučuje kod disbioze, ishemije.
Treba imati na umu da proizvod može imati umjereno laksativno djelovanje, stoga se, uz predispoziciju za poremećaj stolice, serum koristi pažljivo.
Korisna svojstva surutke opisana su u videu u ovom članku.
