Da li se kolačići bez šećera mogu koristiti za dijabetes? Uostalom, bolest zahtijeva temeljit pristup sastavljanju dnevnog menija i pravilnom odabiru njegovih sastojaka.
Zbog toga, često sa dijabetesom tipa 2, morate napustiti omiljena jela i proizvode koji postaju nespojivi sa poštivanjem tablice liječenja. U pravilu je njihov glikemijski indeks na prilično visokom nivou, što ukazuje na povećani rizik od brzog porasta glukoze u krvi.
Koje kolačiće mogu pripremiti, ispeći ili kupiti dijabetičari kako ne bi naštetili svom zdravlju?
Značajke prehrane u razvoju bolesti
Razvoj patološkog procesa uključuje poštivanje posebne terapijske prehrane.
Pravilna prehrana potrebna je za normalizaciju nivoa glukoze u krvi, kao i za normalizaciju težine.
Dijabetičari često pate od trbušne pretilosti, što doprinosi daljnjem razvoju bolesti i ispoljavanju različitih komplikacija. Zato je kod svakog pacijenta pitanje dijetalne terapije akutno. Niskokalorična dijeta uključuje konzumiranje velike količine svježeg povrća, biljne hrane, proteina i ograničavanje masne hrane. Mnogi pacijenti pokušavaju odustati od ugljikohidrata, jer postoji mišljenje da upravo od takvih tvari čovjek prije svega dobiva na težini.
Treba napomenuti da su neophodne da bi ljudsko tijelo moglo da nadoknadi energiju. Zaista, ugljikohidrati su klasificirani kao one komponente koje su u stanju da direktno povećaju nivo glukoze u krvi.
Međutim, nemojte oštro i značajno ograničiti njihovu potrošnju (ili je potpuno napustiti):
- Ugljikohidrati moraju biti prisutni u prehrani svake osobe i dijabetičari nisu iznimka. Istovremeno, polovina kalorija pojedenih dnevno trebala bi se sastojati od ugljikohidrata.
- Mora se imati na umu da postoje različite grupe i vrste proizvoda od ugljikohidrata.
Prva vrsta hrane s ugljikohidratima naziva se lako probavljivom. Takve tvari su sastavljene od malih molekula i brzo se apsorbiraju u probavnom traktu. Upravo oni doprinose značajnom i naglom povećanju glukoze u krvi. Prije svega, takvi ugljikohidrati sadrže šećer i med, voćne sokove i pivo.
Sljedeća vrsta namirnica s ugljikohidratima poznata je kao teško probavljiva. Takvi proizvodi nisu u mogućnosti drastično povećati šećer u krvi, jer molekuli škroba zahtijevaju od organizma značajne izdatke za njihov raspad. Zbog toga je učinak takvih sastojaka koji pojačavaju šećer manje izražen. U grupu takvih prehrambenih proizvoda mogu biti razne žitarice, tjestenine i hljeb, krompir. Teško probavljivi ugljikohidrati moraju biti prisutni u prehrani svake osobe, ali umjereno, kako bi tijelu pružili potrebnu energiju.
Mnogim dijabetičarima je teško odbiti razne slatkiše i slastice. Zbog toga moderna prehrambena industrija nudi razne dijabetičke kolače, džemove i džemove. Sastav takvih prehrambenih proizvoda uključuje posebne tvari, zaslađivače, koji su poznati kao Surel i Sacrazine (saharin).
Daju slatkoći hrani, ali ne doprinose naglom povećanju razine glukoze.
Dopušteno pečenje za dijabetes melitus koji nije ovisan o insulinu
Za dijabetes tipa 1 ili 2 upotreba različitih konditorskih proizvoda u obliku kolača ili peciva je neprihvatljiva.
U isto vrijeme, mnogim je pacijentima (posebno u početku) teško odustati od uobičajenih slatkiša i drugih omiljenih jela. Ako postoji akutna želja da sebi priuštite nešto ukusno, možete jesti posebne kolačiće protiv dijabetesa, ali samo u ograničenim količinama. Sastav i recepti takvih proizvoda trebaju odgovarati karakteristikama patologije i individualnim potrebama pacijenta.
Glikemijski indeks dijabetičkih kolačića trebao bi biti što je moguće niži (što je više moguće). Ovo se odnosi na proizvode kako kod kuće, tako i u trgovini.
Prilikom pripreme kolačića bez šećera za dijabetičare kod kuće, trebate slijediti određene preporuke:
- idealan izbor za kuhanje trebaju biti sljedeće vrste brašna: zob, heljda ili raži, zabranjeno je koristiti vrhunsko pšenično brašnoꓼ
- izbjegavajte koristiti sirova pileća jajaꓼ
- ne koristite maslac u kuvanju, bolje je zamijeniti ga biljnim mastima i sa nižim sadržajem masti - margarinom ili namazom;
- Radi slatkoće zabranjeno je dodavanje rafiniranog šećera, a dajete prednost prirodnim zaslađivačima, koji se mogu kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili dijabetičkim odjelima supermarketa.
Među glavnim sastojcima za standardno kuhanje u pravilu se koriste:
- šećerꓼ
- brašnoꓼ
- ulje.
Kolačiće koji se koriste za dijabetes ne smiju kuhati sa šećerom, jer ovaj sastojak doprinosi brzom porastu razine glukoze, što može negativno utjecati na dobrobit pacijenta. Potrebno je odabrati ili kuhati takve proizvode, u čijem će sastavu biti zaslađivač. Jedna od najpopularnijih i najkorisnijih danas je stevija (biljka).
Brašno, na osnovu kojeg su pripremljeni pečeni proizvodi, trebalo bi da ima nizak glikemijski indeks, pa je stoga prednost davanje grubom mljevenju ili zobene pahuljice, raži. Pored toga, možete koristiti nekoliko komponenti i kombinirati različite vrste. Treba napomenuti da je i škrob uključen u zabranjene komponente, što treba imati na umu.
Masti u obliku maslaca preporučuje se izbjegavati prilikom odabira dijabetičkih kolačića. U isto vrijeme, sadržaj margarina treba biti na minimalnom nivou. Ako kuhate domaće kolačiće za dijabetičare, onda se ove komponente mogu zamijeniti kokosovim ili jabukovim umakom.
Odličan dodatak bile bi pire zelene sorte voća.
Kako odabrati proizvod u trgovini?
Kolačići za dijabetičare tipa 2 ne bi trebali sadržavati redoviti šećer.
Umjesto takvog slatkog proizvoda koriste se fruktoza, stevija ili drugi manje štetni nadomjesci.
Zato slastičarnice za pacijente s razvojem dijabetesa imaju vlastitu tehnologiju kuhanja.
U početku će se dijabetičari morati naviknuti na novi ukus slatkiša, jer se karakteristike takvih proizvoda razlikuju od uobičajenih kolega.
Uprkos prilično širokom izboru različitih konditorskih proizvoda u trgovinama dijabetesa, potrebno je s liječnikom razgovarati o mogućnosti njihove upotrebe.
Medicinski specijalist moći će vam savjetovati koji su proizvodi prihvatljivi za jelo, a od kojih je bolje suzdržati se. Osim toga, tijek bolesti u različitih bolesnika može se pojaviti na različite načine, a nepravilno odabrana prehrana doprinijet će razvoju akutnih komplikacija dijabetesa.
Do danas, najsigurnije opcije "spremanja" kolačića za osobe s dijabetesom su:
- Zobena kaša.
- Galetny kolačići.
- Nezaslađeni krekeri bez raznih štetnih aditiva.
- Kolačići Maria.
Čak se i takve dozvoljene opcije (keksi i krekeri) mogu jesti u ograničenoj količini - ne više od tri ili četiri komada dnevno.
Zabranjeno je jesti masne (kratkotrajni kolačići, vafli) i bogate sorte. Osim toga, prilikom kupovine slatkiša u trgovini obavezno treba obratiti pažnju na prisutnost različitih konzervansa. Ova opcija takođe nije prikladna za dijabetičare. Bolest stavlja zabranu na mnoge prehrambene proizvode, ali to nije razlog da odbijete ukusno i slatko.
Glavna stvar je odabrati prave proizvode.
Domaći recepti za kolače
Koje kolačiće za dijabetes možete napraviti sebi kod kuće?
Postoji mnogo različitih recepata koji uključuju brze kolačiće bez šećera, surutku, fruktozu ili salamule.
Recept za jednostavan kolačić bez šećera sasvim je jednostavan.
Najčešći recept je sljedeći:
- Jedna trećina pakovanja margarina.
- Jedna i po šalica zobenih ili raženih brašna.
- Treći dio žlice zaslađivača (npr. Fruktoza).
- Dva prepelica.
- Malo soli.
- Vanilin za izraženiji miris gotovog pečenja.
Zamesite gusto tijesto miješajući sve gore navedene sastojke. Zatim pomoću šprice za pečenje stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje u obliku malih krugova. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od dve stotine stepeni oko petnaestak minuta.
Najpopularniji recepti za kolače za dijabetičare su sljedeći:
- kolačić sa medom bez šećeraꓼ
- dječiji kolačići bez šećeraꓼ
- kolačići sa medom bez šećeraꓼ
- punjena s sirom bez šećeraꓼ
- uz dodatak male količine orašastih plodova (pogodno je i suho voće).
Prilikom pripreme kolačića bez šećera dopuštena je upotreba svih proizvoda sa niskim glikemijskim indeksom.
Najjednostavniji i najomiljeniji mnogi su kolačići od zobene kaše. Da biste ga pripremili kod kuće, trebat će vam mala količina sastojaka:
- Pola šalice ovsene i zobene kaše.
- Pola čaše vode.
- Pola kašike zaslađivača.
- Vanillin.
- Žlica margarina.
Od gotovog tijesta oblikujte male kolače i obložite papirom za pečenje papirom za pečenje. Takvi kolačići ispadaju prilično mirisne i lako ih apsorbuje tijelo.
Kako napraviti zdrave kolačiće bez šećera opisano je u videu u ovom članku.
