Nažalost, dijabetes tipa 1, u većini slučajeva drugog tipa, ne može se izlečiti. Međutim, pacijent može naučiti da postoji s ovom bolešću. Ali zbog toga će morati u potpunosti preispitati svoj životni stil.
Dakle, jedna od glavnih komponenti dobrobiti i kontrole šećera u krvi dijabetičar je dijeta. Zato dnevni meni treba biti prepun zdrave hrane s potrebnom ravnotežom - proteina, masti i ugljikohidrata.
Postoji mnogo zabranjene i dozvoljene hrane za dijabetes tipa 2 i 2. Korisna hrana koja pomaže u kontroli razine glukoze u krvi su mahunarke. Ali je li moguće jesti grašak za dijabetes, kako je koristan i kako ga kuhati?
Sastav i karakteristike graška
Ovaj proizvod ima visoku hranjivu vrijednost. Kalorični sadržaj je oko 300 kcal. Istovremeno, zeleni grašak obiluje raznim vitaminima - H, A, K, PP, E, B. Osim toga, sadrži elemente u tragovima poput natrijuma, magnezijuma, joda, željeza, sumpora, cinka, hlora, bora, kalija, selena i fluor i rjeđe tvari - nikl, molibden, titanijum, vanadijum i druge.
Takođe u sastavu mahunarki se nalaze sledeći elementi:
- skrob;
- polisaharidi;
- biljni proteini;
- polinezasićene masne kiseline;
- dijetalna vlakna.
Glikemijski indeks graška, ako je svjež, iznosi pedeset na 100 g proizvoda. I suhi grašak ima vrlo nizak GI od 25, a slanutak ima 30. Pire, kuvan na vodi, ima sljedeći GI od -25, a kiseli grašak 45.
Znakovito je da ova vrsta graha ima jedno pozitivno svojstvo. Dakle, bez obzira na sortu graška i način njegove pripreme, smanjuje se GI proizvoda koji se uz njega konzumiraju.
Jedinice s leguminoznim kruhom praktički se ne uzimaju u obzir. Činjenica je da u 7 kašika proizvoda sadrži samo 1 XE.
Indeks graška od graška nizak je, gotovo je isti kao i glikemijski indeks graška od kaše.
Koristi i štete graška za dijabetičare
Ako stalno jedete grašak s dijabetesom tipa 2, tada se indeks šećera u krvi smanjuje. Uz to, ovaj proizvod ne doprinosi oslobađanju inzulina, zbog čega glukoza polako apsorbuje creva.
Dijabetesni grašak izvor je proteina koji može biti potpuna zamjena za meso. Uz to, nutricionisti preporučuju korištenje ovog proizvoda, jer se on lako probavlja i probavlja, za razliku od mesa.
Osim toga, jela od graška moraju konzumirati oni dijabetičari koji se bave sportom. To će tijelu omogućiti lakše rješavanje, jer mahunarke poboljšavaju rad i zasićuju tijelo energijom.
Uz dijabetes tipa 2, redovna upotreba graška biće odličan stimulator moždane aktivnosti i time poboljšava pamćenje. Takođe su njegove prednosti sledeće:
- normalizacija funkcija organa za varenje;
- smanjeni rizik od raka;
- rješavanje žgaravice;
- stimulacija procesa regeneracije;
- aktiviranje imuniteta i metabolizma;
- prevencija gojaznosti;
- sprječava razvoj zatajenja srca i bubrega.
Uprkos svim pozitivnim svojstvima, grašak može naštetiti i dijabetičaru. Dakle, oni koji pate od učestalog nadimanja morat će ga koristiti u malim količinama. Štoviše, u ovom slučaju konzervirani grašak ili kaša kuhana na vodi poželjno je kombinirati sa koprivom ili komorom, koji smanjuju stvaranje plina.
Takođe dijabetes i grašak nisu kompatibilni ako je pacijent u starosti. Mirisne mahunarke nije dopušteno koristiti za giht i dok dojite.
Činjenica je da u sastavu graška postoje purini koji povećavaju koncentraciju mokraćne kiseline. Kao rezultat toga, njegovo tijelo počinje nakupljati soli - urate.
Također se recepti za dijabetičare na bazi graška ne smiju koristiti za urolitijazu, tromboflebitis, holecistitis i bubrežne bolesti.
Tako postaje jasno da ljudi koji imaju dijabetes moraju konzultirati liječnika prije konzumiranja mahunarki.
Koje su vrste graška korisne za dijabetičare i kako ih jesti?
Gotovo svi recepti za dijabetičare uključuju tri vrste graška - piling, žitarice, šećer. Prva sorta koristi se za kuhanje žitarica, supa i drugih jela. Koristi se i za konzerviranje.
Brain grašak se može kiseti i zbog slatkog ukusa. No, bolje je kuhati, jer brzo omekšava. Preporučljivo je koristiti svježi grašak, ali po želji se može i sačuvati.
Recepti za dijabetičare, uključujući i grašak, ne odnose se uvijek na kuhanje. Uostalom, od mahunarki se mogu pripremiti razni hipoglikemijski lijekovi.
Izvrsno sredstvo protiv glikemije su mlade zelene mahune. 25 grama sirovina, sjeckanih nožem, preliti litrom vode i kuhati tri sata.
Juha se treba piti s bilo kojom vrstom dijabetesa, dijeleći je u nekoliko doza dnevno. Trajanje tretmana traje oko mjesec dana, ali je bolje koordinirati to s liječnikom kako bi se spriječio razvoj inzulinskog šoka.
Takođe, pacijentima sa dijabetesom dozvoljeno je jesti zreli zeleni grašak, jer su oni izvor prirodnih proteina. Još jedan koristan lijek za one koji imaju povišen šećer u krvi biće grašak od graška, koji je posebno efikasan kod bolesti nogu. Mora se uzimati prije jela po ¼ kašika.
Možete jesti i smrznuti grašak. Posebno će biti koristan zimi i proljeće, u periodima nedostatka vitamina.
U isto vrijeme, preporučljivo je jesti mahunarke najkasnije nekoliko dana nakon kupovine, jer brzo gube vitamine.
Kako kuhati grašak za dijabetes?
Najčešće se grašak od graška koristi za dijabetes. Uostalom, grašak smanjuje šećer u krvi. Stoga bi takva jela trebalo jesti barem jednom sedmično. Kaša od graška savršena je kao večera za dijabetičare.
Kašu također treba konzumirati jer sadrži puno korisnih minerala i elemenata u tragovima. Da biste ga pripremili, grah morate prvo namočiti 8 sati.
Tada se tečnost mora ocijediti, a grašak preliti čistom, slanom vodom i staviti na štednjak. Pasulj treba kuhati dok ne omekša.
Potom se kuhana kaša promiješa i ohladi. Pored pire krumpira, možete poslužiti na pari ili pirjano povrće. A da bi jelo bilo ukusno, koristite prirodne začine, povrće ili puter.
Slanutak kaše kuha se na gotovo isti način kao i obična kaša. Ali za aromu, kuhani grašak možete nadopuniti začinima kao što su češnjak, sezam, limun.
Recepti za dijabetičare često uključuju pravljenje supa. Za gulaš koristite smrznuto, svježe ili suho voće.
Bolje je kuhati juhu u vodi, ali može se kuhati i u goveđem juhu s niskim udjelom masti. U ovom slučaju nakon ključanja, prvo upotrijebite juhu, a zatim ponovno procijedite meso i kuhajte svježi juhu.
Osim govedine, u supu se nalaze i sljedeći sastojci:
- luk;
- grašak
- krompira
- mrkva;
- zelje.
U juhu se stavljaju grašak, a kad provri, dodaje se povrće poput krompira, šargarepe, luka i bilje. No u početku ih se čiste, nasjeckaju i prže na maslacu, zbog čega jelo ne samo zdravo, već i srdačno.
Također, recepti za dijabetičare često se svode na pravljenje aromatične juhe od kuhanog graha. Nema potrebe za upotrebom mesa, što ovo jelo čini izvrsnim rješenjem za vegetarijance.
Juha može uključivati bilo koje povrće. Glavna stvar je da se oni uklapaju zajedno. Na primjer, brokoli, por, slatko prije, krompir, mrkva, tikvice.
Ali neće biti korisna samo kaša i juha od graška za dijabetičare. Takođe, ovu sortu mahunarki možete kuhati ne samo na vodi, već i kuhati na pari ili čak ispeći u pećnici sa maslinovim uljem, đumbirom i sojinim sosom.
Kao što vidimo na pitanje je li grašak moguć s dijabetesom, većina ljekara i nutricionista daje potvrdan odgovor. Ali samo ako nema gore navedenih kontraindikacija.
Prednosti graška i kaše od graška za dijabetičare opisat će stručnjak u videu u ovom članku.
