Da li je moguće jesti tjesteninu? Da li im je dozvoljen metabolički problem? Mnogo je rasprava oko toga je li moguće koristiti tjesteninu za dijabetes, jer je proizvod prilično kaloričan, dok sadrži važne i nezamjenjive elemente u tragovima. Uz dijabetes, možete jesti tjesteninu od durum pšenice, jedini način da zasitite organizam, vratite zdravlje i ne naštetite figuri, eliminirate porast šećera u krvi i višak kilograma.
Uz dijabetes, tjestenina će imati pozitivan učinak na probavni trakt, ali pod uvjetom odabira ispravnog načina kuhanja. Ako dijabetičar izabere cjelovite žitarice tjestenine, jelo će postati izvor vlakana. Međutim, gotovo sve tjestenine koje se prave u našoj zemlji ne mogu se nazvati ispravnim, pravljene su od brašna mekih sorti žitarica.
Kada se ima u vidu dijabetes tipa 1, treba naglasiti da se u ovom slučaju bilo koja tjestenina može jesti bez ograničenja. Ali ne smijemo zaboraviti da na pozadini teške hrane s ugljikohidratima pacijent mora uvijek pratiti adekvatnu dozu inzulina, što omogućava nadoknadu upotrebe takvog jela.
Za bolesnike s drugom vrstom bolesti potrebno je jesti tjesteninu u ograničenoj količini. To je zato što:
- stupanj korisnosti velike količine vlakana nije u potpunosti razumljiv;
- nemoguće je predvidjeti kako tjestenina utječe na određeni organizam.
U isto vrijeme, sigurno je poznato da se tjestenina uključuje u prehranu, pod uvjetom da se unosi dodatno povrće i voće, mineralni kompleksi i vitamini. Takođe, ne boli svaki put da izbrojite jedinice za hljeb.
Kakva je tjestenina "prava"?
Izuzetno je teško riješiti se simptoma dijabetesa, pokazano je da uzima posebne lijekove, kao i da pravilno jede. Potrebno je osigurati upotrebu umjerene količine vlakana, da biste ograničili hranu sa visokim sadržajem škroba.
Kod šećerne bolesti tipa 2 i tipa, učestalost konzumiranja proizvoda od cjelovitih žitarica mora se dogovoriti s liječnikom koji se pojavio, ako se pojave bilo kakve neželjene posljedice, potrebno je smanjiti broj tjestenine dodavanjem umjesto njega dodatnu porciju povrća. Uopće nije važno hoće li to biti špageti, tjestenina ili cjelovita tjestenina s mekinjama.
Za dijabetičare je najbolje odabrati tjesteninu od čvrste pšenice, one su zaista korisne za tijelo. Možete ih jesti nekoliko puta tjedno, jer su potpuno dijetalni proizvod, u njima je malo škroba, on je u kristalnom obliku. Proizvod će se apsorbirati polako i dobro, dugo vremena pružajući osjećaj sitosti.
Sama tjestenina od cjelovitih žitarica, poput rezanci od riže, bogata je sporom glukozom, pomaže u održavanju optimalnog odnosa šećera u krvi i hormona inzulina.
Kada kupujete tjesteninu za dijabetes, morate uzeti u obzir da morate pažljivo pročitati sve podatke na etiketi. Prije kupnje morate odrediti:
- glikemijski indeks proizvoda;
- jedinice za hljeb.
Zaista dobra tjestenina izrađena je isključivo od tvrđih sorti, a bilo koje drugo označavanje značit će da proizvod zbog dijabetesa morate odbiti. Dešava se da je na ambalaži označena ocjena A, što znači da se koristilo durum pšenično brašno. U proizvodima od mekih sorti pšenice za dijabetičare tipa 2 nema korisnih tvari.
Uz to, dobro je amarantovo ulje.
Kako ne pokvariti i pravilno jesti tjesteninu
Važno je ne samo naučiti kako odabrati prave tjestenine, jednako je važno i dobro ih kuhati kako ne bi jeli prazni ugljikohidrate, koji će se na tijelu taložiti u obliku masti.
Klasičan način kuhanja tjestenine je kuhanje, glavna stvar je znati glavne detalje jela. Prije svega, tjestenine se ne mogu kuhati do kraja, u protivnom će biti ukusne i manje korisne. Preporuka za dodavanje biljnog ulja u vodu s tjesteninom za kuhanje je kontroverzna; neki nutricionisti smatraju da je bolje ne sipati ulje.
Stupanj spremnosti jela mora se provjeriti za okus, s dijabetesom tipa 2 tjestenine trebaju biti malo tvrde. Još jedan savjet - tjestenine moraju biti svježe pripremljene, juče ili kasnije špageti i tjestenine su nepoželjni.
Pripremljeno jelo pripremljeno prema pravilima treba jesti zajedno sa svježim povrćem sa niskim glikemijskim indeksom. Štetno je kombinirati tjesteninu i rezance s ribom i mesnim proizvodima. Ovaj pristup ishrani:
- pomaže nadoknaditi nedostatak proteina;
- tijelo je zasićeno energijom.
Optimalan interval za upotrebu tjestenine nije više od dva do tri puta tjedno. Svaki put kada biste trebali obratiti pažnju na doba dana kada dijabetičari planiraju jesti tjesteninu, endokrinolozi i nutricionisti savjetuju da ih jedu za doručak ili ručak. Ne možete koristiti tjesteninu za dijabetes navečer, jer tijelo nema vremena da sagorije kalorije dobivene proizvodom.
Tvrde tjestenine prolaze postupak pasterizacije, taj postupak je mehanički postupak prešanja tijesta, oko njega se formira zaštitni film koji štiti škrob od gelacije. Slične tjestenine imaju nizak glikemijski indeks, ali ako ih kuhate 5-12 minuta.
Ako kuhate tjesteninu 12-15 minuta, glikemijski indeks proizvoda povećat će se sa 50 na 55, ali kuhanjem za 5-6 minuta smanjit će glikemijski indeks na 45. Drugim riječima, pšenica durum trebala bi biti malo premašena. Kada se tjestenina od cjelovitih žitarica pravi od integralnog brašna, njihov indeks inzulina je jednak 35. Ako ih kupujete poželjnije, više je koristi u jelu.
Makaroni s nultim GI ne postoje.
Doširak i dijabetes
Ljudi koji imaju dijabetes ponekad žele jesti brzu hranu, na primjer, mnogi vole instant rezanci Doshirak. Ova sorta tjestenine proizvodi se od vrhunskog brašna, vode i jaja u prahu. Doshirak je štetan jer recept uključuje upotrebu začina i biljnog ulja. Začine sadrže puno soli, aroma, boja, začina, mononatrijevog glutamata. Mogu li dijabetičari jesti takav proizvod?
Ako kuhate Doshirak bez začina, a tek skuhate malu količinu kipuće vode, to se može nazvati uvjetno odobrenim proizvodom za dijabetičare. U proizvodu nema esencijalnih aminokiselina, korisnih vitamina i masti pa ima dosta ugljikohidrata. Stoga, konzumiranje proizvoda duže vrijeme štetno je čak i za potpuno zdravu osobu, a da ne spominjemo dijabetičare koji se pridržavaju određenog jelovnika s visokim šećerom. I teško je reći tačno koliko jedinica hljeba sadrži Doshirak.
U bolesnika s osjetljivim želucem i problemima s probavnim traktom, česta upotreba takvih rezanci uzrokovat će poremećaj, pa sve do čira na dvanaesniku, gastritis.
Proizvod nema hranjivu vrijednost, već je bolje kupiti cjelovite žitarice domaće proizvodnje.
Dijabetička supa od tjestenine
Kod dijabetesa tipa 2, tjesteninu možete jesti kao glavna jela, dopušteno je kuhati pileću supu, što malo diverzificira prehranu pacijenata s metaboličkim poremećajima. Odmah treba razjasniti da svakoga dana takvo dijabetičko jelo ne treba jesti, između ponavljanja treba promatrati nekoliko slobodnih dana.
Za pripremu jela potrebno je kupiti cjelovite žitarice tjestenine (1 šolja), pileći mljeveni file s niskom masnoćom (500 g), parmezan (2 kašike). Za supu, lišće bosiljka, sjeckani špinat (2 šolje), mali luk, jedna mrkva korisni su, uzimaju i 2 pretučena pileća jaja, krušne mrvice i 3 litre pilećeg zaliha.
Priprema komponenti trajat će u prosjeku 20 minuta, kuhajte juhu pola sata. Prvo se mljeveno meso mora pomiješati sa jajima, sirom, sjeckanim lukom, bosiljkom i krušnim mrvicama. Od takve smjese formiraju se male kuglice. Kod dijabetesa umjesto piletine može se koristiti mršava teletina.
U međuvremenu, dovedite pileći fond do ključa, bacite špinat i tjesteninu, sjeckanu mrkvu s pripremljenim mesnim okruglicama. Kad ponovo proključa, smanjite vatru, kuhajte još 10 minuta, prije posluživanja jelo treba posuti naribanim sirom. Juha će zasititi tijelo vitaminima, dati dugi osjećaj sitosti. Takvo jelo je odlična večera za dijabetičare, ali moraćete da odbijete da ga pojedete za večeru, jer uveče ne možete jesti tjesteninu.
Kako kuhati tjesteninu za dijabetičara, reći će u videu u ovom članku.
