Kiselo-mliječni proizvodi su vrlo korisni za ljudsko tijelo. Posebno je popularna pavlaka. Jednostavno ga se može jesti ili koristiti u procesu pripreme raznih jela, pa čak i umaka. Prisutnost određenih vrsta bolesti izravna je kontraindikacija za njegovu upotrebu.
Pankreatitis ili drugim riječima upala gušterače - ova je bolest nedavno otkrivena. Uzroci ove bolesti mogu biti različiti. Ali kad se pojavi, prvo što ljekari preporučuju je uvođenje određenih ograničenja na hranu. Kisela pavlaka za pankreatitis je visokokalorični proizvod koji nosi određeno opterećenje na gušterači. Zbog toga se ne čudi pitanje može li ovaj proizvod jesti osoba sa ovom bolešću.
Da li je moguće jesti kiselu pavlaku za pankreatitis?
U pravilu se kisela pavlaka koristi u obliku određenog aditiva glavnim jelima. Neki ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez upotrebe kisele pavlake. Stoga bi se trebalo odlučiti koliko je ovaj proizvod koristan i kakvu štetu njegova upotreba može uzrokovati, posebno u slučaju pankreatitisa, dok prije svega treba obratiti pažnju na starosnu kategoriju pacijenta, razvoj bolesti i neke druge čimbenike.
Kisela pavlaka se može konzumirati umjereno da bi se dobilo dovoljno bjelančevina, mliječne masti i kalcijuma koji se lako apsorbiraju. Vitamini A, E, kategorije B i D su takođe predstavljeni u dovoljnim količinama u ovom proizvodu. Drugim riječima, ovaj je proizvod izvor mnogih korisnih tvari potrebnih tijelu.
Pored pozitivnog utjecaja, stručnjaci također primjećuju da je kalorijski sadržaj ovog proizvoda previsok. Upotrebu kisele pavlake u svakodnevnoj prehrani trebalo bi provoditi štedljivo. U osnovi, ljekari dopuštaju da se jede kiselo vrhnje u izuzetno malim količinama, na zahtjev pacijenata koji svoj život ne mogu zamisliti bez ovog prehrambenog proizvoda. Dakle, upotreba kisele pavlake u prisustvu pankreatitisa nije kontraindicirana. Najvažnije je nadzirati opće stanje osobe i bilo kakve promjene.
Čim se počnu pojavljivati negativni trendovi u razvoju bolesti, bolje je isključiti proizvod sa menija.
Akutni pankreatitis i kisela pavlaka
Svaki akutni tok bolesti ili pogoršanje hroničnog oblika zahtijeva pridržavanje najstrože dijete pacijenta. U nekim posebno teškim slučajevima, ljekari preporučuju izgladnjivati određeno vrijeme, dok se ne smije postavljati pitanje upotrebe kisele pavlake, jer ovaj proizvod nosi previše opterećenja na ovom organu.
Čak i minimalna količina kisele pavlake, bilo u čistom ili razrijeđenom obliku za vrijeme najstrože prehrane, može dovesti do još ozbiljnijih posljedica za tijelo. Bolje je ne rizikovati, već se unaprijed posavjetovati sa ljekarom. Ako zaista želite kiselu pavlaku ili nešto slično, liječnik će pokušati odabrati opcije zamjene.
Uz činjenicu da su egzacerbacije i akutni tok bolesti neposredan pokazatelj stroge zabrane upotrebe kisele pavlake, potrebno je uzeti u obzir i da postoje drugi prehrambeni proizvodi koji su zabranjeni za konzumaciju. Na primjer, kod akutnog pankreatitisa zabranjeni su puter, fermentirano pečeno mlijeko, vrhnje itd.
Bolje je isključiti ove namirnice iz prehrane unaprijed nego dugo podvrgavati intenzivnom tečaju.
Hronični pankreatitis i kisela pavlaka
Tok tijeka pankreatitisa gotovo je nepromijenjen, odsutnost komplikacija i njegov kronični oblik glavne su indikacije kada liječnik može dopustiti unošenje određene količine kisele pavlake u prehranu.
Čak i minimalne pritužbe na prisutnost boli ili drugih poremećaja gušterače, kao i svjedočenja izvan normalnih granica izravan su preduvjet za imenovanje stroge prehrane.
Obratite pažnju na sljedeće karakteristike pacijentovog stanja:
- Prisutnost labave stolice duži vremenski period, dok u izmetu ima neprebavljenih masti. Ovo sugeriše da morate slijediti strogu dijetu da biste izbjegli komplikacije;
- Vodene stolice u kombinaciji s nekim drugim simptomima, čak i u slučaju relativno dobrog ukupnog zdravlja. Ti faktori ukazuju na to da se tijelo, a posebno gušterača, nisu u stanju nositi s dostupnom količinom masti;
- Ako doktor dozvoli upotrebu kisele pavlake u određenoj količini, trebalo bi početi s malom količinom, naime 1 kašikom. tokom dana, ne češće. Najbolje je odabrati sorte s najmanje količine masti.
Prije svega treba obratiti pažnju na sadržaj masti u pavlaci (trebao bi biti minimalan). Rok trajanja i kvaliteta proizvoda igraju važnu ulogu. Treba odabrati prirodni proizvod kada koristi konzumacije značajno premašuju mogući negativni utjecaj na tijelo. Proizvodi od kisele pavlake bez biljnih ulja, koja imaju zgušnjivače, konzervanse i razne stabilizatore, imaju još negativniji učinak na tijelo od prirodne kisele pavlake, ali s nešto većim udjelom masti.
Prirodna pavlaka treba da se sastoji od vrhnja, mlijeka i direktno kiselog tijesta prirodnog porijekla.
Samo u ovom slučaju možemo govoriti o prednostima i brzini asimilacije kisele pavlake, kao i o minimalnom negativnom uticaju na ljudski organizam.
Upotreba kisele pavlake za pankreatitis i njegov sastav
Kao što je već spomenuto, upotreba kisele pavlake u slučaju pankreatitisa više je nego ograničena.
U svom čistom obliku ovaj proizvod bi trebao izostati, dok je njegova upotreba u ostalim receptima kao aditiva dopuštena. Na primjer, kombinacija s sirom, dodavanje raznim juhama ili pire krumpiru dopušteno je samo nakon prethodne konzultacije s liječnikom i u nedostatku razdoblja pogoršanja, ako bolest nije u fazi pogoršanja.
Pravilna upotreba kisele pavlake, odgovarajući sadržaj masti, kao i prirodnost proizvoda imaju direktan uticaj na tok bolesti.
Proizvodnja prirodne kisele pavlake sastoji se u miješanju vrhnja s posebnom kiselicom. Sadržaj masti u pavlaci može biti različit, od 10% do 30% ili više, dok ovaj proizvod sadrži razne vrste vitamina, elemente u tragovima, proteine i ugljikohidrate, brzo probavljive, organske i masne kiseline, kao i mliječni šećer.
Među korisnim svojstvima kisele pavlake razlikujemo:
- prisutnost potrebne količine mliječne kiseline, što doprinosi poboljšanju crijevne funkcije;
- pružanje choleretic efekata na tijelo što pozitivno utječe na suzbijanje patogene flore;
- reguliranje ravnoteže mikroflore uz pomoć kiselo mliječnih bakterija, kvaliteta probave u ovom se slučaju znatno povećava, upotreba kisele pavlake u umjerenim količinama posebno je relevantna za probleme enzimske funkcije gušterače;
- kisela pavlaka sadrži dovoljnu količinu kalcijuma, koji se lako apsorbuje, uzimajući u obzir sadržaj masti u ovom proizvodu, što može značajno poremetiti apsorpciju ove tvari;
- ugljikohidrati i proteini sadržani u kiseloj pavlaci blagotvorno djeluju na tijelo, prvenstveno na obnavljanje snage.
Pacijenti s pankreatitisom ne smiju zaboraviti da kiselo vrhnje sadrži tvari koje stimulišu receptore gušterače, želuca i crijeva, a s pankreatitisom je to neprihvatljivo. Stoga, ako postoji egzacerbacija, nekroza pankreasa ili druge kontraindikacije, odgovor na pitanje postoji li kisela pavlaka za pankreatitis, definitivno ne.
Sorte proizvoda sa malo masti su manje ili više prihvatljive samo nakon prijema savjeta liječnika. Postoje situacije kada čak i ograničena količina nemasnog proizvoda može dovesti do ozbiljnih posljedica, uključujući upalu žučnog mjehura ili pojavu holecistitisa.
Korisna i štetna svojstva kisele pavlake razmatrana su u videu u ovom članku.
