Kada se osobi dijagnosticira dijabetes tipa 2, nastaju metabolički poremećaji, uslijed kojih tijelo gubi sposobnost adekvatne apsorpcije glukoze. U ovom slučaju pravilna prehrana može igrati važnu ulogu, ona mora biti racionalna.
Promjena prehrambenih navika temeljni je način liječenja dijabetesa, pogotovo ako se formira na pozadini prekomjerne težine.
Kada je stadij bolesti umjeren ili težak, liječnik odlučuje o potrebi upotrebe ne samo dijeta, već i lijekova za normalizaciju šećera u krvi, umjerene fizičke aktivnosti.
Značajke prehrane kod bolesti tipa 2
Budući da je dijabetes tipa II gotovo uvijek povezan s pretilošću, glavni zadatak je izgubiti težinu pacijenta. Ako uspijete izgubiti višak masnoće, potreba za tabletama za snižavanje šećera se smanjuje, jer koncentracija glukoze opada sama.
Lipidi nose puno energije, otprilike dvostruko više od energije koju čovjek može da dobije iz proteinske i ugljikohidratne hrane. Stoga je upotreba niskokalorične prehrane opravdana, ona će pomoći smanjenju unosa masnoća u organizam.
Za uspješno liječenje metaboličkih bolesti potrebno je pridržavati se određenih mjera, prije svega trebate se naviknuti da čitate podatke o prehrambenim proizvodima navedenim na naljepnici. Proizvođači su dužni na ambalažu napisati točnu količinu masti, proteina i ugljikohidrata.
Jednako je važno prije kuhanja:
- uklonite masnoće iz mesa;
- skinite pticu.
Prehrana za dijabetičare uključuje upotrebu povrća i voća, a trebalo bi prevladati svježe povrće (do 1 kg dnevno) i slatko-kisele voćne sorte (oko 400 g dnevno).
Za dijabetičare tipa 2, trebali biste znati da čak i salate od svježeg povrća neće biti korisne ako su začinjene masnim umacima, kiselim vrhnjem, a pogotovo majonezom industrijske proizvodnje. Takve začine dodaju glikemijskom indeksu i kalorijskom sadržaju hranu, što ne bi trebalo biti dozvoljeno.
Nutricionisti savjetuju da se kuhanjem pečenja, ključanja i pirjanja, prženje u suncokretovom ulju, maslacu i životinjskim masnoćama štetno, izaziva pojavu lošeg kolesterola i viška kilograma.
Za mršavljenje s bolešću drugog tipa preporučuje se pridržavati se posebnog rasporeda obroka:
- jesti u malim porcijama u određeno vrijeme;
- kada postoji osjećaj gladi između obroka, napravite grickalice;
- zadnji put jedu najkasnije 2-3 sata prije noćnog sna.
Štetno je preskakati doručak, to je prvi obrok koji je neophodan za održavanje stabilne razine glukoze u toku dana. Ujutro trebate pojesti najveći dio ugljikohidrata, oni moraju biti složeni (kaša, integralni kruh, tvrde tjestenine).
Napad hiperglikemije može prouzrokovati upotrebu pića koja sadrže alkohol, također ih treba odbaciti. Izuzetak od ovog pravila bit će visokokvalitetno suho crno vino, ali pije se umjereno i uvijek nakon jela.
Ljekari savjetuju da kontroliraju veličinu porcija, jer pacijentima koji imaju dijabetes neće naštetiti kupovini kuhinjske vage za mjerenje prave količine hrane. Ako nema utezi, možete odrediti dio vizualno, ploča je uvjetno podijeljena na pola:
- povrće i salata stavljaju se s jedne strane;
- drugi su složeni ugljeni hidrati i proteini.
Nakon nekog vremena, pacijent će naučiti da radi bez utega, moći će se izmjeriti količina hrane "po oku".
Dijabetičkom prehranom za svaki dan se reguliraju dozvoljena i zabranjena hrana, u prvu skupinu spadaju: gljive, nemasna riba, meso, obrani mliječni proizvodi, žitarice, žitarice, slatko i kiselo voće, povrće.
Da biste potpuno isključili iz jelovnika potrebna su vam slatka peciva, slana, dimljena, kisela jela, alkohol, gazirana pića, jaka kafa, brzi ugljikohidrati, suho voće i masne juhe.
Opcije prehrane protiv dijabetesa
Dijeta za dijabetes tipa 2 za pacijente s prekomjernom težinom trebala bi biti nisko-ugljikohidrata. Tijekom znanstvenog istraživanja dokazano je da je za jedan dan dovoljno da osoba pojede ne više od 20 g ugljikohidrata, ako slijedite ovo pravilo, nakon pola godine nivo šećera u krvi padne na prihvatljive razine, moguće je smanjiti ili odbiti tablete za snižavanje šećera.
Takva dijeta je dobra za pacijente koji vode aktivan stil života, nakon nekoliko dana primjetna je pozitivna dinamika, poboljšanje krvnog pritiska i lipidnog profila.
Često, u slučaju kršenja metabolizma ugljikohidrata, liječnik propisuje da se pridržavaju dijetalne tablice br. 8 ili br. 9 prema Pevznerovoj, međutim moguće su i druge prehrambene mogućnosti sa malo ugljikohidrata. Najčešće dijeta sa niskim ugljikohidratima su: južna plaža, dijeta klinike Mayo, glikemijska dijeta.
Glavna svrha dijeta na južnoj plaži je:
- u kontroli glad;
- u mršavljenju
U početku su predviđena stroga ograničenja prehrane, bjelančevine i neke vrste povrća dopušteno je jesti. U sljedećoj fazi možete jesti raznovrsnije, sada bi trebao doći do smanjenja tjelesne težine. Složeni ugljikohidrati, voće, proizvodi od mliječne kiseline i meso postepeno se unose u prehranu.
Dijeta klinike Mayo dozvoljena je pacijentima oboljelima od dijabetesa tipa 2, temelji se na upotrebi samo jednog jela - posebne juhe za sagorijevanje masnih rezervi. Priprema se od sastojaka:
- luk;
- Paradajz
- paprika;
- svježi kupus;
- celer.
Juha je začinjena čili biberom, što pomaže da se riješite masti. Jelo se jede popodne u bilo kojoj količini, možete dodati bilo jedno voće.
Još jedan princip ishrane - glikemijska prehrana, pomaže da se smanji vjerojatnost naglih promjena razine šećera u krvi. Glavni zakon prehrane je 20% kalorija koje jedu dnevno, to su sirovi složeni ugljikohidrati. U te svrhe sokovi se zamjenjuju voćem, hljeb - pečenjem od brašna od integralnog brašna. Još 50% je povrće, a preostalih 30% kalorija je protein, potrebno je redovno jesti nemasno meso, ribu i perad.
Neki bolesnici sa dijabetesom tipa 2 lakše broje broj jedinica za hljeb (XE), postoji posebna tablica pomoću koje se može provjeriti ovaj pokazatelj. Tabela izjednačava hranu prisustvom ugljenih hidrata u njima, možete mjeriti apsolutno bilo koju hranu.
Da biste saznali broj jedinica kruha industrijskih proizvoda, morate pročitati naljepnicu:
- morate znati količinu ugljikohidrata na svakih 100 grama proizvoda;
- podijeljeno sa 12;
- prilagoditi dobiveni broj prema težini pacijenta.
U početku je čovjeku to teško učiniti, ali nakon nekog vremena, brojanje krušnih jedinica postaje pitanje nekoliko sekundi.
Prehrana za dijabetes tipa 2 po danu
Dijetu protiv dijabetesa treba slijediti kroz život, da ne biste provalili u bezvrijednu hranu, važno je raznolikost jelovnika, u nju je uključen cijeli spektar hranjivih sastojaka. Jelovnici za dijabetičare tipa 2 za svaki dan sa receptima (fotografija).
Ponedeljak i četvrtak
Doručak: integralni hljeb (30 g); kuhano pileće jaje 1 (1 kom); kaša od bisernog ječma (30 g); povrtna salata (120 g); zeleni čaj bez šećera (250 g); svježa pečena jabuka (100 g).
Drugi doručak: nezaslađeni kolačići (25 g); čaj bez šećera (250 ml); pola banane (80 g).
Ručak: jesti hljeb (25 g), borsch od pilećeg mesa (200 ml); goveđa parna kotleta (70 g); voćna salata (65 g); bobica sok bez šećera (200 ml).
Grickalica: hljeb od grubog brašna (25 g); povrtna salata (65 g); domaći sok od rajčice (200 ml).
Večera: hleb od celog zrna (25 g); krumpir od jakne (100 g); kuhana riba (160 g); povrtna salata (65 g); jabuka (100 g).
Druga večera:
- kefir s malo masti i mlijeko (200 ml);
- nezaslađeni kolačići (25 g).
Utorak i petak
Doručak: hleb (25 g); zobena kaša kaša na vodi (45 g); zečje ragu (60 g); povrtna salata (60 g); zeleni čaj (250 ml); tvrdi sir (30 g).
Drugi doručak: banana (150 g).
Ručak: integralni hljeb (50 g); supa s povrtnim juhom od mesnih okruglica (200 ml); pečeni krompir (100 g); goveđi jezik (60 g); povrtna salata (60 g); kompot bez šećera (200 ml).
Snack: borovnice (150 g); narandža (120 g).
Večera:
- hljeb od mekinja (25 g);
- svježe cijeđeni sok od rajčice (200 ml);
- povrtna salata (60 g);
- heljda kaša (30 g);
- kuvano meso (40 g).
Druga večera: kefir s niskom masnoćom (umjesto kefira možete koristiti sirutku za dijabetes) (250 ml); dijetalni keksi (25 g).
Srijeda i subota
Doručak: hleb (25 g); gulaš sa povrćem (60 g); povrtna salata (60 g); kafa bez šećera (150 g); pola banane (80 g); tvrdi sir (40 g).
Drugi doručak: 2 palačinke od integralnog brašna (60 g); čaj bez šećera (250 ml).
Ručak:
Hleb sa mekinjama (25 g); juha od bujona od povrća (200 ml); heljda kaša (30 g); pirjana pileća jetra s povrćem (30 g); sok bez šećera (200 ml); povrtna salata (60 g).
Snack:
- breskva (120 g);
- mandarine (100 g).
Večera: hleb (15 g); riblje reznice (70 g); nezaslađeni dijabetički kolačići (10 g); zeleni čaj s limunom (200 g); povrtna salata (60 g); zobena kaša (30 g).
Nedjelja
Doručak: kuvani knedle sa sirom (150 g); kafa bez šećera (150 g); svježe jagode (150 g).
Drugi doručak: hljeb (25 g); proteinski omlet (50 g); povrtna salata (60 g); sok od rajčice (200 ml).
Ručak: integralni hljeb (25 g); supa od graška (200 ml); pečena piletina s povrćem (70 g); pita od pečene jabuke (50 g); povrtna salata (100 g).
Grickalica: breskva (120 g); brusnica (150 g).
Večera:
- hleb (25 g);
- kaša od bisernog ječma (30 g);
- parna goveđa kotleta (70 g);
- sok od rajčice (200 ml);
- povrtna ili voćna salata (30 g).
Druga večera: hljeb (25 g), nemasni kefir (200 ml).
Predloženi jelovnik za dijabetes je raznolik i može se dugo koristiti.
Propisi za osobe sa dijabetesom tipa 2
U slučaju dijabetesa, jelovnik se može nadopuniti s drugim zdravim jelima, recepti su navedeni u nastavku.
Pasulj od graha
Za kuhanje uzmite 2 litre povrtnog bujona, malo zelenog pasulja, par krompira, začinsko bilje i luk. Luk se zagrijava, baci u njega krompir, luk, kuha se 15 minuta, a potom se tečnost doda u tečnost. Nekoliko minuta nakon ključanja, jelo se isključuje, sipaju seckane zelje.
Parno povrće
Ako osoba ima dijabetes tipa 2, svidjet će joj se povrtno jelo za dijabetičare tipa 2. Potrebno je uzeti par paprika, luka, patlidžana, tikvice, kupusa, nekoliko rajčica, povrtnog bujona. Sve povrće se isječe na otprilike jednake kockice, stavi se u šerpu, prelije juhom, stavi u rernu i pirja se 40 minuta na temperaturi od 60 stepeni.
Jelovnik za svaki dan je uravnotežen, sadrži sve hranjive tvari potrebne pacijentu sa simptomima dijabetesa.
Recepti za dijabetičare nalaze se u videu u ovom članku.
