Dijeta za bilo koji tip dijabetesa treba biti nisko-ugljikohidratna. To će vam omogućiti da kontrolišete razinu šećera u krvi u granicama normale i zaštitite tijelo od posljedica "slatke" bolesti.
Sva hrana je odabrana prema glikemijskom indeksu (GI), ali kalorijske vrijednosti ne treba zanemariti. Budući da je jedan od najčešćih uzroka dijabetesa tipa 2 pretilost, pretežno trbušnog tipa.
Endokrinolog pacijentu govori o dozvoljenoj hrani koja čini glavnu prehranu. Često zaboravljajući obratiti pažnju na dodatnu hranu, poput orašastih plodova. Iako se njihovi ljekari podcjenjuju važnost.
U nastavku ćemo razmotriti koncept GI, je li moguće jesti pinjole zbog dijabetesa, njihove koristi i dnevni unos.
Glikemijski indeks pinjola
Glikemijski indeks prikazuje učinak proizvoda nakon njegove upotrebe na glukozu u krvi. To jest, stopa razgradnje hrane koja sadrži ugljikohidrate. Što je niži ovaj pokazatelj, sigurnija je hrana za pacijenta.
Tijekom postupka pripreme gi se mogu lagano povećati, ali ne i kritično. Jedini izuzetak su mrkva, koja ima sveži indeks od 35 jedinica, a u kuvanoj 85 jedinica.
Sokovi su zabranjeni dijabetičarima, čak i od voća s malim pokazateljem. Ovim tretmanom gube se vlakna koja su odgovorna za ravnomjeran protok glukoze u krv.
Indeks je podijeljen u tri skale:
- od 0 do 50 PIECES - nizak, takvi proizvodi su glavni u dijetalnoj terapiji;
- od 50 do 69 jedinica - srednje, hrana je dozvoljena nekoliko puta nedeljno;
- od 70 jedinica i više - takva je hrana zabranjena, jer može uzrokovati nagli porast šećera u krvi.
Pri odabiru prehrambenih proizvoda treba obratiti pažnju i na njihov kalorični sadržaj, jer visokokalorična hrana dovodi do pretilosti i stvaranja kolesteroloških plakova.
Orasi imaju malu količinu, ali su istovremeno prilično kalorični, bez obzira na to koji orah ima. Kod dijabetesa su dozvoljeni sledeći orasi:
- kedar;
- orasi;
- lješnjaci;
- indijske kaše;
- kikiriki.
Orah i pinjola protiv dijabetesa tipa 2 imaju najveću korist za tijelo, zasitivši ga aminokiselinama, vitaminima i elementima u tragovima.
Dakle, pinjoli imaju GI od samo 15 jedinica, kalorije na 100 grama proizvoda bit će 637 kcal.
Prednosti pinjola
Pinjole sa dijabetes melitusom tipa neprocjenjive su za zdravlje pacijenta. Pola su sastavljena od proteina koji se bolje apsorbiraju od tijela nego proteina dobivenih iz pilećeg mesa.
Ovi orasi sadrže 19 aminokiselina, niz vitamina i minerala. Sve su one pozitivno usmjerene na rad tjelesnih funkcija. Jesti pinjole najbolje je pola sata prije glavnog obroka. To se objašnjava prilično jednostavno - ovaj proizvod simulira povećanu proizvodnju hormona kolecistokinina, koji mozgu šalje impulse o zasićenosti tijela. Ispada da se efekt zasićenja u malim obrocima hrane.
Bolje je jesti kedrove orašaste plodove prije doručka, jer je ova hrana visoko kalorija. A fizička aktivnost osobe upravo pada u prvoj polovici dana. Nije potrebno kombinirati unos orašastih plodova i proteinske hrane (mesa, ribe) kako biste izbjegli gužvu proteina.
Kedrov orah sadrži takve korisne materije:
- 19 aminokiselina;
- Vitamin A
- Vitamin E
- gvožđe
- kalcijuma
- molibden;
- mangan;
- kobalt;
- lecitin;
- fosfor
Primjetno je da se pinjoli s dijabetesom apsorbiraju gotovo 100%. Njihova svakodnevna upotreba u umjerenim količinama može tijelo zasititi mnogim vitaminima i mineralima.
Uz stalnu prisutnost ovog proizvoda na jelovniku, pacijent za tijelo prima sljedeće prednosti:
- poboljšava se proces stvaranja krvi;
- povećava se oštrina vida;
- prevencija ateroskleroze, česta pratnja mnogih pacijenata sa „slatkom” bolešću;
- ubrzava se regeneracija oštećenih tkiva i to je jedan od uobičajenih problema dijabetičara;
- uspostavlja rad endokrinog sistema;
- povećava otpornost tijela na infekcije različite etiologije, na staničnoj razini;
- tinkture od kedra pomažu u uklanjanju kamenca iz bubrega;
- služi kao prevencija bolesti gastrointestinalnog trakta.
Borovi orasi za dijabetičare mogu se koristiti i u čistom obliku i za pripremu raznih ljekovitih tinktura.
Morate znati da hranjivu vrijednost nose isključivo nerafinirana sjemena.
Terapeutske tinkture
Borove orahe za dijabetičare insistirajte samo na votki ili alkoholu. Ako se odlučite za liječenje tinkturom, svakako biste trebali obavijestiti endokrinologa o tome i stalno pratiti šećer u krvi.
Mora se imati na umu da alkohol može izazvati odloženu glikemiju. Da biste to izbjegli, tinktura treba piti na puni stomak ili dok jedete. Cedrova tinktura je ljekoviti lijek, ali nije svakodnevni napitak.
Tinkture se pripremaju samo od kvalitetnih sirovina. Ali kako to odabrati? Odgovor je prilično jednostavan - ljuska je tamno smeđe boje, a druge boje mogu ukazivati na dugo skladištenje proizvoda. Prije pripreme bilo koje tinkture, borove orašaste plodove mora se isprati kipućom vodom kako bi se dobili specifični miris.
Tinktura se priprema na sledeći način:
- Isperite i operite 300 grama oraha kipućom vodom, ocijedite vodu;
- proizvod stavite u staklenu posudu;
- sipati orahe sa 500 ml votke ili alkohola;
- inzistirajte na toplom mjestu deset dana.
Ova tinktura će povećati imunitet kod dijabetesa i očistiti krv. Uzimajte piće od kedra tokom obroka, pola kašike, tri puta dnevno.
Kurs liječenja iznosiće do trideset dana.
Jela s borovim orasima
Ovaj orah za dijabetes može se poslužiti kao neovisan proizvod, a možete kuhati i razne salate i umake. U nastavku su opisana najpopularnija i najbrža jela za kuhanje.
Salata od pasulja sa orasima poslužuje se i topla i hladna. Biće odličan puni doručak za pacijenta i dugo će odavati osjećaj sitosti. Također je dozvoljeno koristiti ga u postu.
Svi proizvodi u salati imaju nizak GI, tako da neće utjecati na nivo glukoze u krvi. Dresing se pravi od maslinovog ulja. Njegov ukus može se nadopuniti biljem i povrćem, prethodno insistirajući na njima ulja dvanaest sati na tamnom mjestu. Za tinkturu ulja često se koriste takvi sastojci - češnjak, čili papar, timijan.
Da biste napravili salatu od pasulja, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kuvani crveni grah - 200 grama;
- 2 žlice kedrovih orašastih plodova;
- vinsko sirće - 2 kašike;
- sjemenke korijandera - 1 kašika;
- dva češnja belog luka;
- jedan luk;
- gomila kopra;
- maslinovo ulje za prženje;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
- šipak za ukrašavanje jela.
Pržite luk dok ne skuha, dodajte mu kuhan grah, sol i papar, pirjajte nekoliko minuta pod poklopcem. Nakon izlijevanja pinjola, sjemenke korijandera i češnjak prolaze kroz prešu. Sipajte sirće. Pržite tri minuta, neprestano mešajući.
Stavite salatu u posudu, pospite nasjeckanim peršinom i sjemenkama šipak. Ova salata savršeno će nadopuniti svečani jelovnik za dijabetičare bilo koje vrste.
Video u ovom članku opisuje kako odabrati prave kvalitetne pinjole.
