Bez obzira ima li pacijent dijabetes ovisan o inzulinu ili ne, dužan se držati određenih pravila tijekom života, od kojih je najvažnije dijetalna dijeta.
Dijeta za dijabetes primarno se temelji na izboru namirnica koje imaju nizak glikemijski indeks. Uz to, postoje preporuke o samom unosu hrane, broju obroka i učestalosti njihovog unosa.
Da biste odabrali pravu prehranu za dijabetes ovisan o insulinu, morate znati GI proizvode i pravila za njihovu preradu. Stoga su u nastavku informacije o konceptu glikemijskog indeksa, dozvoljenim namirnicama, preporukama za jedenje i dnevnom meniju dijabetičara.
Glikemijski indeks
Svaki proizvod ima svoj glikemijski indeks. Ovo je digitalna vrijednost proizvoda, koja prikazuje njegov učinak na protok glukoze u krv. Što je niži rezultat, sigurnija je hrana.
INSD (dijabetes ovisan o insulinu) zahtijeva da se pacijent pridržava dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata, kako ne bi izazvao dodatne injekcije inzulina.
Uz dijabetes melitus koji nije ovisan o inzulinu (dijabetes tipa 2) pravila prehrane i odabir proizvoda identična su dijabetesu tipa 1.
Slijede pokazatelji glikemijskog indeksa:
- Proizvodi s indeksom do 50 PIECES - dopušteni su u bilo kojoj količini;
- Proizvodi s indeksom do 70 PIECES - povremeno se mogu uključiti u prehranu;
- Proizvodi s indeksom od 70 jedinica i više su zabranjeni.
Pored toga, sva hrana mora biti podvrgnuta određenoj termičkoj obradi, koja uključuje:
- Prokuhajte;
- Za par;
- U mikrotalasnoj;
- U režimu multiokok "ugasi";
- Na roštilju;
- Pirjajte s malom količinom biljnog ulja.
Neki od proizvoda koji imaju nizak glikemijski indeks mogu značajno povećati brzinu ovisno o termičkoj obradi.
Pravila prehrane
Dijeta za dijabetes melitus ovisne o insulinu treba uključivati frakcijsku prehranu. Sve su porcije male, učestalost unosa hrane je 5-6 puta dnevno. Preporučljivo je da obroke planirate u redovnim intervalima.
Druga večera trebala bi se održati barem dva sata prije spavanja. Dijabetički doručak treba da sadrži voće, a treba ga jesti popodne. Sve je to zbog činjenice da zajedno s voćem glukoza ulazi u krvotok i mora se razgraditi, što je olakšano tjelesnim aktivnostima, koje se obično javljaju u prvoj polovini dana.
Dijeta za dijabetes treba sadržavati hranu s puno vlakana. Na primjer, jedna porcija ovsene kaše u potpunosti će zadovoljiti polovinu dnevne potrebe za vlaknima za tijelo. Treba samo kuhati žitarice na vodi i bez dodavanja putera.
Dijeta za dijabetičare ovisne o insulinu određuje ova osnovna pravila:
- Mnoštvo obroka od 5 do 6 puta dnevno;
- Frakcijska prehrana, u malim obrocima;
- Jedite u redovnim intervalima;
- Svi proizvodi biraju se sa niskim glikemijskim indeksom;
- Voće treba biti uključeno u meni za doručak;
- Kuhajte kaše na vodi bez dodavanja maslaca i ne pijte sa fermentiranim mliječnim proizvodima;
- Posljednji obrok najmanje dva sata prije spavanja;
- Voćni sokovi strogo su zabranjeni, ali sok od rajčice dozvoljen je u količini od 150 - 200 ml dnevno;
- Pijte najmanje dvije litre tečnosti dnevno;
- Dnevni obroci treba da uključuju voće, povrće, žitarice, meso i mliječne proizvode.
- Izbjegavajte prejedanje i post.
Sva ova pravila uzimaju se kao osnova za svaku dijabetičku dijetu.
Dozvoljeni proizvodi
Kao što je već spomenuto, sva hrana treba imati nizak glikemijski indeks, do 50 jedinica. Zbog toga je u nastavku prikazan popis povrća, voća, mesa, žitarica i mliječnih proizvoda koji su dozvoljeni za svakodnevnu upotrebu.
Vrijedno je razmotriti da je ovaj popis prikladan i u slučaju kada dijabetes melitus koji nije ovisan o inzulinu, odnosno s prvom i drugom vrstom.
Ako se dijabetičar tipa 2 ne pridržava pravila prehrane i dnevne rutine, tada se njegova bolest u prilično kratkom vremenu može razviti u tip ovisan o inzulinu.
Od voća je dozvoljeno:
- Borovnice
- Crna i crvena ribizla;
- Jabuke
- Kruške
- Gooseberry;
- Jagoda
- Agrumi (limun, mandarine, naranče);
- Šljive;
- Malina;
- Divlje jagode;
- Marelice
- Nektarin;
- Breskve;
- Persimmon.
Ali trebate biti svjesni da bilo kakvi voćni sokovi, čak i ako su napravljeni od dozvoljenog voća, ostaju pod najstrožom zabranom. Sve je to zbog činjenice da im nedostaje vlakana, što znači da će glukoza ući u krv u velikim količinama.
Od povrća možete jesti:
- Brokoli
- Luk;
- Češnjak
- Paradajz
- Bijeli kupus;
- Leća
- Suvi zeleni grašak i zgnječena žuta;
- Gljive;
- Patlidžan
- Radish;
- Kupina;
- Zelena, crvena i slatka paprika;
- Šparoge
- Pasulj
Dopuštena je i svježa mrkva, čiji je glikemijski indeks 35 jedinica, ali kad prokuha, njen broj doseže 85 jedinica.
Dijeta sa tipom neovisnog o insulinu, poput prve vrste dijabetesa, treba uključivati različite žitarice u svakodnevnu prehranu. Makaroni su kontraindicirani, u slučaju iznimke možete jesti tjesteninu, ali samo od durum pšenice. Ovo je izuzetak nego pravilo.
Zrna sa niskim glikemijskim indeksom su dozvoljena:
- Heljda;
- Perlovka;
- Rižine mekinje (naime, mekinje, ne žitarice);
- Ječam kaša.
Takođe, prosečan glikemijski indeks od 55 IU ima smeđi pirinač, koji se mora kuhati 40 - 45 minuta, ali beli ima pokazatelj od 80 IU.
Prehrana dijabetesa uključuje životinjske proizvode koji mogu zasititi tijelo energijom za cijeli dan. Dakle, jela od mesa i ribe služe se kao ručak.
Proizvodi životinjskog porijekla sa GI do 50 PIECES:
- Piletina (pusto meso bez kože);
- Turska;
- Pileća jetra;
- Zečje meso;
- Jaja (ne više od jednog dnevno);
- Goveđa jetra;
- Kuhane rakove;
- Riba s malo masti.
Kiselo-mliječni proizvodi bogati su vitaminima i mineralima, oni čine odličnu drugu večeru. Možete pripremiti i ukusne deserte, poput panakote ili sufle.
Mliječni i mliječni proizvodi:
- Skuta;
- Kefir;
- Ryazhenka;
- Krema sa sadržajem masti i do 10%;
- Integralno mlijeko;
- Obrano mlijeko;
- Sojino mlijeko;
- Tofu sir;
- Nezaslađeni jogurt.
Uključujući ove proizvode u prehranu dijabetičara, možete samostalno stvoriti dijetu za šećer u krvi i zaštititi pacijenta od dodatnih injekcija inzulina.
Meni za dan
Uz proučavane dopuštene proizvode, vrijedno je prikazati približni jelovnik pacijenta s dijabetesom bilo koje vrste.
Prvi doručak - sortirano voće (borovnice, jabuke, jagode) začinjeno nezaslađenim jogurtom.
Drugi doručak - kuhano jaje, biserni ječam, crni čaj.
Ručak - supa od povrća na drugoj juhi, dvije kriške pirjane pileće jetre s povrćem, čaj.
Grickalica - skuta bez masnoće sa suhim voćem (suhe šljive, suhe marelice, grožđice).
Večera - mesne okruglice u sosu od rajčice (od smeđe riže i mljevene piletine), čaj s keksima na fruktozi.
Druga večera - 200 ml kefira, jedna jabuka.
Takva hrana ne samo da će održavati razinu šećera u krvi normalnom, nego će i zasititi tijelo svim korisnim vitaminima i mineralima.
Vrijedi napomenuti da su zeleni i crni čajevi dozvoljeni kod dijabetesa. Ali ne morate se hvaliti s raznim pićima, jer ne možete piti sokove. Stoga je sljedeći recept za ukusan, a ujedno i zdrav čaj od mandarine.
Da biste pripremili jednu porciju takvog napitka, trebat će vam oguljena mandarina, koju treba drobiti na male komade i preliti 200 ml kipuće vode. Uzgred, mandarinski piling za dijabetes koristi se i u druge ljekovite svrhe. Pustite da stoji pod poklopcem najmanje tri minute. Takav čaj potiče zaštitne funkcije tijela, kao i smiruje nervni sistem koji je osjetljiv na negativne efekte kod dijabetesa.
U sezoni kada mandarine nisu dostupne na policama, to ne sprečava dijabetičare da prave čaj od mandarina. Unaprijed osušite koru i samljeti je mljevenjem kave ili mikserom. Pripremite mandarinski prah neposredno prije kuhanja čaja.
Video u ovom članku govori o prehrambenim principima za bilo koju vrstu dijabetesa.
