Dijabetes tipa 2 zahtijeva odabir pravilne prehrane, koja će pomoći normalizaciji šećera u krvi i zaštititi pacijenta od prelaska na tip ovisan o inzulinu.
Također, dijabetičari koji nisu ovisni o inzulinu moraju se boriti s prekomjernom težinom i spriječiti pretilost, dakle, hrana je odabrana isključivo niskokalorična. Postoji niz pravila o upotrebi hrane i njenoj termičkoj obradi.
U nastavku ćemo opisati prehranu za dijabetes tipa 2, preporučeni jelovnik, dopuštene namirnice na temelju njihovog glikemijskog indeksa (GI), koncepta GI i nekoliko korisnih recepata koji će obogatiti prehranu dijabetesne hrane.
Što je GI i zašto to trebate znati
Svaki pacijent s dijabetesom, bez obzira na vrstu, mora poznavati koncept glikemijskog indeksa i pridržavati se izbora hrane temeljene na ovim pokazateljima. Glikemijski indeks digitalni je ekvivalent koji prikazuje protok glukoze u krv, nakon njihove upotrebe.
Proizvodi za dijabetes trebali bi imati GI do 50 PIECES, s tim pokazateljem hrana se može koristiti u svakodnevnoj prehrani bez ikakvog oštećenja zdravlja dijabetičara. S pokazateljem do 70 PIECES-a preporučuje se samo povremeno, ali sve što je više potpuno je zabranjeno.
Pored toga, potrebno je pravilno zagrijati proizvode kako se njihov GI ne poveća. Preporučene metode kuhanja:
- U mikrotalasnoj;
- Na roštilju;
- Gašenje (po mogućnosti na vodi);
- Kuhanje;
- Za par;
- U sporom šporetu, modusi "pirjanja" i "pečenja".
Na razinu glikemijskog indeksa utječe i sam postupak kuhanja. Dakle, pire povrće i voće povećava svoj pokazatelj, čak i ako ovi proizvodi spadaju u listu dozvoljenih. Takođe je zabranjeno praviti sokove od voća, jer je njihov GI prilično visok, a varira u okviru neprihvatljive norme. Ali sok od rajčice možete konzumirati i do 200 ml dnevno.
Postoji povrće koje ima različit GI u sirovom i kuvanom obliku. Živi primjer za to je mrkva. Sirova mrkva ima GI od 35 IU, ali u kuhanoj 85 IU.
Prilikom sastavljanja dijeta uvijek biste trebali voditi tablicu glikemijskih indeksa.
Pravila o prihvatljivoj hrani i obrocima
Izbor proizvoda za dijabetičare raznolik je i od njih se mogu pripremiti mnoga jela, od sofisticiranih priloga za dijabetičare do gurmanskih deserta. Pravilni odabir hrane samo je pola bitke na putu dobro isplanirane prehrane.
Trebali biste znati takvo pravilo da je potrebno dijabetes jesti u malim obrocima, najbolje u pravilnim intervalima, izbjegavajući prejedanje i štrajk glađu. Mnoštvo obroka kreće se od 5 do 6 puta dnevno.
Posljednji obrok najmanje dva sata odlaska u krevet. Voće, povrće, žitarice, životinjski proizvodi uključuju se u svakodnevnu prehranu, a sve to trebalo bi uzeti u obzir prilikom pripreme jelovnika za sedmicu.
Plodovi s niskim glikemijskim indeksom, odnosno do 50 PIECES-a predstavljeni su u nastavku, pa ih je moguće jesti bez imalo straha da će to utjecati na šećer u krvi. Vaš lekar za dijabetičare može preporučiti sledeće voće:
- Gooseberry;
- Slatka trešnja;
- Breskva;
- Apple
- Kruška
- Crna i crvena ribizla;
- Agrumi (bilo koje sorte);
- Kajsije
- Trešnja šljiva;
- Malina;
- Jagoda
- Persimmon;
- Borovnice
- Šljiva;
- Nektarin;
- Divlje jagode.
Preporučena dnevna količina voća je 200 - 250 grama. Istovremeno bi same plodove trebalo jesti za prvi ili drugi doručak, pošto sadrže prirodnu glukozu i da bi se ona dobro apsorbovala, bit će potrebna tjelesna aktivnost čovjeka, što se upravo događa u prvoj polovini dana.
Povrće je odličan izvor vitamina i minerala. Od njih možete kuhati ne samo salate, već i složena priloga uz meso i ribu, kombinirajući određeno povrće. Povrće sa GI do 50 komada:
- Luk;
- Paradajz
- Mrkva (samo svježa);
- Bijeli kupus;
- Brokoli
- Šparoge
- Pasulj
- Leća
- Češnjak
- Zelena i crvena paprika;
- Slatka paprika;
- Osušeni i drobljeni grašak - žuti i zeleni;
- Radish;
- Kupina;
- Patlidžan
- Gljive.
Tokom ishrane, juhe od povrća, koje se pripremaju na vodi ili na drugom juhu (kad se voda s mesom nakon vrenja iscijedi i dobije novu), bit će izvrstan prvi tečaj. Mesna supa ne bi trebalo da bude.
Pod zabranom ostaje tako omiljeno povrće poput krompira. Njegov GI indeks dostiže ocjenu od preko 70 jedinica.
Ako se, međutim, dijabetičar odlučio obradovati jelom od krumpira, tada ga trebate unaprijed izrezati na komade i namočiti u vodi, najbolje noću. Tako izlazi višak škroba, a glikemijski indeks se smanjuje.
Žitarice su nepromijenjeni izvor energije za dijabetes tipa 1 i 2. Postoje preporuke za njegovu pripremu - žitarice ne začinjavajte maslacem i ne ključajte u mlijeku. Općenito, nakon što jedete porciju žitarica najmanje 2,5 sata, ne smijete jesti mliječne i kiselo-mliječne proizvode, sve to može izazvati porast šećera u krvi.
Dozvoljene žitarice sa oznakom GI do 50 komada:
- Smeđa riža (smeđa je, bela pod zabranom);
- Perlovka;
- Ječmena kaša;
- Heljda;
- Rižne mekinje.
Posebno treba naglasiti da zobene pahuljice imaju visoki GI, no ako pahuljice usitnite u prah ili kupite zobene pahuljice, ovo jelo neće predstavljati opasnost za dijabetičare.
Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi savršena su večera za dijabetičare.
Od sira i vrhnja s malo masti možete kuhati ne samo zdrave, već i ukusne deserte. Dozvoljeni su sljedeći mliječni i kiselo-mliječni proizvodi:
- Integralno mlijeko;
- Sojino mlijeko;
- Krema sa 10% masti;
- Kefir;
- Ryazhenka;
- Skuti sir s malo masnoće;
- Tofu sir;
- Nezaslađeni jogurt.
Meso i odreske sadrže visok udio proteina koji ima blagotvoran učinak na stanje dijabetičara. Sljedeći proizvodi su dozvoljeni, samo meso mora biti oguljeno i nije masno:
- Piletina
- Turska;
- Zečje meso;
- Pileća jetra;
- Goveđa jetra;
- Govedina.
Također treba napomenuti da se dnevno ne smije konzumirati više od jednog jajeta, njegov GI je 50 komada.
Sedmični meni
Ispod je odličan meni za nedjelju koji možete pratiti i ne bojati se zbog povećanja šećera u krvi.
Prilikom kuhanja i distribucije obroka obavezno se pridržavajte gornjih pravila.
Uz to, dnevna brzina tekućine trebala bi biti najmanje dva litra. Svi čajevi mogu se zasladiti sladilom. Takav se dijetalni proizvod prodaje u bilo kojoj ljekarni.
Ponedeljak:
- Doručak - gram voćne salate (jabuka, narandža, kruška) začinjena nezaslađenim jogurtom;
- Drugi doručak - skuta, 2 kom. fruktozni kolačići;
- Ručak - supa od povrća, kaša od heljde s jelom od jela, zelena kafa;
- Grickalica - povrtna salata i kuhano jaje, zelena kafa s mlijekom;
- Večera - povrtna ragu s piletinom, crni čaj;
- Druga večera je čaša kefira.
Utorak:
- Doručak - sufle od sira, zeleni čaj;
- Drugi doručak - narezano voće, skuta, čaj;
- Ručak - heljda juha, rajčica od rajčice i patlidžana, kuhano meso;
- Grickalica - žele (priprema se prema receptu za dijabetičare), 2 kom. fruktozni kolačići;
- Večera - kaša od bisernog ječma s mesnim umakom;
- Druga večera je čaša raženjka, jedna zelena jabuka.
Srijeda:
- Doručak - skut sa suhim voćem, čaj;
- Drugi doručak - pari omela, zelena kava sa šlagom;
- Ručak - supa od povrća, jela od jela i povrtna salata;
- Snack - čaj sa palačinkama za dijabetičare;
- Večera - mesne okruglice u sosu od paradajza;
- Druga večera je čaša nezaslađenog jogurta.
Četvrtak:
- Doručak - voćna salata začinjena nezaslađenim jogurtom;
- Drugi doručak - biserni ječam s komadima sušenog voća;
- Ručak - supa s smeđom rižom, ječmena kaša s jetrenim paštetama;
- Popodnevna užina - povrtna salata i kuhano jaje, čaj;
- Večera - pečeni patlidžan punjen mljevenom piletinom, zelena kafa sa šlagom;
- Druga večera je čaša kefira, jabuka.
Petak:
- Doručak - pari omlet, crni čaj;
- Drugi doručak - skuta, jedna kruška;
- Ručak - supa od povrća, pileći kotleti, kaša od heljde, čaj;
- Snack - čaj sa šarlotom za dijabetičare;
- Večera - ječam kaša s paštetom;
- Druga večera je čaša jogurta s niskim udjelom masti.
Subota:
- Doručak - kuhano jaje, tofu sir, čaj s keksima na fruktozi;
- Drugi doručak - sufle od sira, jedna kruška, čaj;
- Ručak - supa sa bisernim ječmom, pirjane gljive sa govedinom;
- Snack - voćna salata;
- Večera - kaša od heljde, kuvana puretina;
- Druga večera je čaša kefira.
Nedjelja:
- Doručak - čaj sa palačinkama za dijabetičare;
- Drugi doručak - omlet na pari, salata od povrća;
- Ručak - juha od povrća, smeđi pirinač s pirjanom pilećom jetrom.
- Grickalica - zobena kaša sa suhim voćem, čaj.
- Večera - povrtno jelo, riba na pari.
- Druga večera je čaša raženjka, jabuka.
Pridržavajući se takve prehrane, dijabetičar ne samo da će kontrolirati šećer u krvi, već će u potpunosti zasititi tijelo vitaminima i mineralima.
Srodne preporuke
Pravilna prehrana jedna je od glavnih komponenti života dijabetičara koji će spriječiti prelazak dijabetesa drugog stupnja u inzulinski ovisan tip. No, prehrambeni stol trebao bi biti popraćen s još nekoliko pravila iz života dijabetičara.
Treba isključiti 100% alkohol i pušenje. Pored toga što alkohol značajno podiže nivo šećera u krvi, to u kombinaciji sa pušenjem izaziva i začepljenje vena.
Dakle, trebate se baviti fizikalnom terapijom svakodnevno, barem 45 minuta dnevno. Ako nema dovoljno vremena za vježbe, tada šetnje svježim zrakom nadoknađuju nedostatak terapije za vježbanje. Možete odabrati jedan od ovih sportova:
- Jogging;
- Hodanje
- Joga
- Plivanje
Osim toga, posebna pažnja mora se obratiti na zdrav san, čije trajanje kod odrasle osobe iznosi oko devet sati. Dijabetičari često pate od nesanice, a to negativno utječe na njihovo zdravlje. Ako takav problem postoji, prije spavanja možete šetati na svježem zraku, kupati se u toplim kupkama i laganim aromama. Prije odlaska u krevet isključite sve aktivne fizičke aktivnosti. Sve će to pomoći brzom povlačenju u krevet.
Pridržavajući se pravilne prehrane, umjerenog fizičkog napora, zdravog sna i nepostojanja loših navika, pacijent s dijabetesom može lako kontrolirati šećer u krvi i održavati apsolutno sve tjelesne funkcije.
Video u ovom članku daje smjernice za odabir hrane za dijabetes tipa 2.
