Pakovanje robe danas jako podsjeća na lukavo sastavljen ugovor: posebno biste trebali pažljivo pročitati ono što na poleđini piše najmanjim fontom. Ne žurite sa kupovinom proizvoda kada na etiketi vidite velika slova „bez šećera“, sasvim je moguće da on sadrži i druge sastojke, čije su prednosti takođe dovedene u pitanje.
Nije tajna da šećer šteti ne samo zubima, već i krvnim žilama, a jetra najviše pati zbog toga. Međutim, u razvoju različitih bolesti važnu ulogu igra ne samo količina konzumiranog šećera, već i njegova raznolikost. Od toga kakvu šećer jedemo, ovisi koliko povećava rizik od metaboličkih bolesti i pojave problema sa srcem i krvnim žilama.
Ovaj članak će se fokusirati na fruktozu: slatkiši s ovim monosaharidom, koji se maskiraju kao zdrav proizvod, dijabeolozi danas ne preporučuju svojim pacijentima. Podsjetimo, fruktoza ne daje osjećaj sitosti i pogoršava inzulinsku rezistenciju, kao i navode rezultate nedavnih studija.
Zaključci grupe naučnika koju je vodila Martha Alegret sa Univerziteta u Barseloni pokazuju da jedenje fruktoze negativno utječe na stanje metabolizma i krvožilnog sistema. Istina, eksperimentalni pacovi učestvovali su u njihovom eksperimentu.
Španski istraživači izvodili su eksperimente na ženama, jer brže reagiraju na promjene na muškarcima i pokazuju metaboličke promjene. Ispitivani ispitanici podijeljeni su u dvije skupine: dva mjeseca hranjeni su normalnom čvrstom hranom, ali jednoj je grupi dodavana glukoza, a drugoj fruktoza. A tada smo uporedili rezultate, mjerili težinu, količinu triglicerida u krvi i ispitivali stanje krvnih sudova.
Prema profesoru Alegrettu, koncentracija triglicerida u krvnoj plazmi naglo se povećala kod onih životinja koje su se hranile fruktozom. Ovaj efekat se ne može objasniti isključivo povećanom sintezom jetrene masti, jer i glukoza i fruktoza izazivaju stvaranje masnoće u jetri.
Kod štakora na fruktoznoj dijeti nivo glavnog enzima odgovornog za sagorijevanje masti, CPT1A, smanjio se. Ovo može značiti da fruktoza može usporiti proces sagorijevanja masti i povećati oslobađanje triglicerida u krvi.
Naučnici su takođe uporedili različite reakcije pokazatelja koji ukazuju na vaskularne bolesti. Da bismo to učinili, proučavali smo reakciju aorte na supstance koje su uzrokovale suženje i širenje žila. Kod životinja čija je prehrana uključivala fruktozu, sposobnost aorte da se opusti bila je manje izražena (u usporedbi s kontrolnom skupinom).
Kod štakora koji su davali fruktozu, postojali su i znakovi promjena u jetri (u ranijim istraživanjima naučnici su već dokumentovali činjenicu da su simptomi masne hepatoze karakteristični ne samo za žene, već i za mužjake). Štaviše, ti ispitanici pokazali su veliko povećanje težine.
Španski istraživači zaključili su da fruktoza usporava proces sagorevanja masti i povećava sintezu masti u jetri što može dovesti do povećanja veličine masnih depoa u ovom organu i do masne hepatoze. Ova se bolest u početku ne daje do izražaja jer je asimptomatska, ali, na kraju, može pokrenuti upalni proces u jetri i pokrenuti početak ozbiljnih bolesti.
