Prehrana za dijabetes tipa 2 nužno uključuje jedenje tekuće hrane. Kako diverzificirati svoj meni? Nudimo neobičnu i izuzetno korisnu supu za dijabetičare s ječmom i gljivama. Za njega su pogodne sve gljive, osim gljiva. A sada je tek počela sezona lisica. Biserni ječam u ovoj juhi, zasićen aromom gljive, bit će neprepoznatljiv. U sovjetska vremena biserni ječam je bio sastavni dio mnogih supa. Danas se nudimo da se prisjetimo poznatog ukusa, zakuhamo stare dane i kuhamo ga po neobičnom receptu.
Šta će biti potrebno za kuhanje?
Na tri litarskoj loncu supe trebat će vam:
- 0,5 šalica žitarica;
- broj gljiva - na ukus;
- 2 krompira;
- mrkva i luk - po 1;
- zelje (luk i kopar);
- mala količina biljnog ulja za prženje;
- sol po ukusu.
Ječam je posebno prerađeno zrno ječma koje sadrži puno hranljivih sastojaka za dijabetičare. Ovo je zadovoljavajuća žitarica, u kojoj je mnogo vlakana i proteina. Fosfor, gvožđe i kalcijum pomažu u sprečavanju različitih bolesti. Vlakna očiste organizam od štetnih supstanci. Biserni ječam je ujedno i za snižavanje šećera u krvi. Njegov glikemični indeks iznosi samo 20 jedinica.
Korak po korak recept
Za supu je bolje koristiti kantarione. Ovo su najsigurnije gljive, one nikada nisu crvi. Iako su bilo kakve sezonske gljive savršene za jelo.
- Prije slanja u supu, gljive treba prokuhati sa prstohvatom limunske kiseline. Gljive se kuhaju 20 minuta, pri kraju kuhanja trebaju potonuti na dno. Gotove gljive je potrebno oprati.
- Grožđice se sipaju u lonac s vodom i kuhaju pola sata.
- Žitaricama dodajte gljive i nakon 10 minuta - krompir.
- Kuhajte prženje - prvo pržite luk dok ne postane proziran, a zatim stavite mutnu mrkvu u tavu. Ovde možete dodati svoje omiljene začine.
- 10 minuta prije nego što je supa spremna, poslažite prženje u posudu i dodajte sol.
Završni dodir - nakon što isključite toplotu, u supu dodajte nasjeckano zelje. Pustite da vari i - ugodan apetit!
Feed
Juha se poslužuje topla. Zelenje možete koristiti ne na kraju kuhanja, ali ukrasite s njim već pripremljeno jelo prilikom posluživanja. Juha će biti posebno ukusna ako joj dodate kiselu pavlaku.
