Danas nikome nije tajna da su mliječni i kiselo-mliječni proizvodi sastavni dio uravnotežene prehrane i pomažu nam da ostanemo u dobroj formi i izvana i iznutra. Nedavno su naučnici otkrili da je jogurt ključni element u savremenim trendovima pravilne prehrane.
Posljednja istraživanja dokazuju da redovno konzumiranje jogurta pomaže u održavanju stabilne težine i zdrave prehrane. Jedna porcija jogurta dnevno smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 za 18%, a takođe sprečava kardiovaskularne bolesti, metabolički sindrom i smanjuje rizik od pretilosti. Štoviše, nije važno je li to bio masni ili dijetalni jogurt.
Pozitivan učinak jogurta na tijelo je opsežan i prvenstveno je povezan sa hranjivim vrijednostima ovog proizvoda:
- visoki jogurt sadrži bjelančevine, vitamine B2, B6, B12, Ca K, Zn, Mg;
- veća gustoća hranjivih sastojaka (zasićenost proteinima, mastima, ugljikohidratima, vitaminima, mineralima itd.) u usporedbi s mlijekom (> 20%);
- kiselo okruženje (nizak pH) jogurta poboljšava apsorpciju kalcijuma, cinka;
- niska laktoza, ali veća mliječna kiselina i galaktoza;
- jogurti utječu na regulaciju apetita povećavajući osjećaj punoće i, kao rezultat, pozitivno utječu na formiranje pravilnih prehrambenih navika;
Uloga jogurta u zdravoj prehrani i upravljanju težinom posebno je važna s obzirom na činjenicu da je u zadnjih 10 godina u Rusiji došlo do značajnog porasta učestalosti pretilosti.
Uzimajući u obzir pozitivna svojstva jogurta, naučnici ovaj proizvod smatraju jednim od prehrambenih faktora koji potencijalno mogu utjecati na prevalenciju ove bolesti.
Prvi put u Rusiji, uz podršku Savezne državne budžetske institucije za ishranu i biotehnologiju, provedena su istraživanja o odnosu konzumacije jogurta i njegovog utjecaja na smanjenje rizika od prekomjerne težine.
Naučnici Federalnog istraživačkog centra za ishranu, biotehnologiju i sigurnost hrane govorili su o rezultatima ovih studija tokom konferencije za novinare, održane uz podršku kompanije Danone Group of Russia u Rusiji.
Istraživači su otkrili da uključivanje jogurta u ishranu utiče na metabolizam i, na kraju, na tjelesnu težinu osobe. U istraživanjima je učestvovalo 12 000 ruskih porodica. Trajanje monitoringa bilo je 19 godina.
Tokom promatranja utvrđeno je da žene koje redovno konzumiraju jogurt rjeđe imaju prekomjernu težinu i gojaznost. Oni također imaju značajno niži omjer opsega struka i opsega kukova. Utvrđena veza između konzumacije jogurta i prevalencije prekomjerne težine odnosi se samo na žensku polovinu ispitivanih. U odnosu na muškarce takav odnos nije nastao.
Zanimljivo otkriće bilo je otkriće još jedne osobine: ljudi koji redovno konzumiraju jogurt uključuju u svoju prehranu i orašaste plodove, sokove i zeleni čaj, konzumiraju manje slatkiša i općenito pokušavaju jesti pravilnije.
Liječnici su ozbiljno zabrinuti zbog sve veće učestalosti pretilosti među mladima, stoga je popularna TV voditeljica i pjevačica Olga Buzova privučena društvenim oglašavanjem o potrebi dodavanja mliječnih proizvoda svojoj prehrani. Pogledajte video sa njenim učešćem u nastavku.
