Pod imenom "holesterol" misli se na određenu vrstu lipida (masti) koji se nalazi u svim ćelijama, tkivima i organima ljudskog tijela. Osobito mnogo takve masti sadrži se u mozgu, kao i u krvi i jetri, ali druga se hrana ne može zanemariti, posebno sa visokim holesterolom.
Važno je znati da je holesterol važan spoj za:
- formiranje i razvoj novih ćelija,
- izolacija nervnih vlakana,
- sinteza određenih hormona,
- Uz to je uključen u probavnu funkciju.
Ljudsko tijelo je dizajnirano na takav način da može proizvesti pravu količinu kolesterola. Glavni problem svih ljudi je što zapravo konzumiraju vrlo masnu hranu, čime puno puta povećavaju rizik od prekomjernog kolesterola koji ulazi u krvotok.
Zbog toga ćemo u ovom članku govoriti o posebnoj dijeti s holesterolom, koja će ograničiti hranu sa visokim holesterolom koji sadrži višak opasnih masti životinjskog porijekla.
Mora se imati na umu da visoka koncentracija kolesterola u velikoj mjeri povećava vjerojatnost za zdravlje. Prije svega, možemo govoriti o povišenom kolesterolu, kao riziku od razvoja ateroskleroze, pojave ili pogoršanja srčanih bolesti, a osim toga, povećanim kolesterolom, povećava se i rizik od izazivanja moždanog udara.
Ključni faktori rizika
Glavni faktori rizika za ranu pojavu ateroskleroze uključuju:
- genetska predispozicija;
- prekomjerna tjelesna težina koja vodi do pretilosti;
- previsok krvni pritisak;
- dugo pušenje;
- dugotrajni nedostatak motoričke aktivnosti;
- često ponavljajuće stresne situacije;
- sistemske bolesti, čija je glavna uloga dijabetes;
- višak sadržaja opasnog (lošeg) holesterola u krvotoku.
Prehrambeni principi za visoki holesterol
Treba napomenuti da je pravilnu prehranu s visokim kolesterolom napraviti vrlo jednostavno. Da biste se pridržavali takve prehrane, možete pokušati eliminirati samo hranu sa visokim nivoom opasnog kolesterola i zasićenih masti iz svoje dnevne prehrane.
Jednostavno rečeno, ovom prehranom možete i morate značajno smanjiti ukupnu količinu životinjskih masti u konzumiranoj hrani. Preporučljivo je jesti tako da mesni proizvodi ne prelaze 100 grama dnevno. Istovremeno, možete jesti samo proizvode od mrvice od nane i morate ukloniti kožu s kuhane ptice.
Uz visok holesterol, jako je važno ne jesti velike količine maslaca, majoneza i kisele pavlake visokog sadržaja masti. Prednost se može dati kuvanoj ili pirjanoj hrani, a upotreba pržene hrane treba odgoditi na neko vrijeme.
Mnogi postavljaju pitanje - je li moguće jesti jaja, a koja, piletinu ili prepelice. Naučnici su u svojim istraživanjima utvrdili da upotreba jaja u maloj količini ni na koji način ne utječe na opće karakteristike nivoa holesterola u krvotoku, pa se ne može reći da je ovaj proizvod zabranjen.
Trenutno mnogi nutricionisti savjetuju ljudima da prilikom podizanja holesterola koriste dijetu koja uključuje dosta zdravih vlakana. Takva dijeta dovest će do toga da potrošnja masti, koja se odražava na kalorije, neće biti veća od 30% dnevno.
Vlakna djeluju kao sorbent, koji je u stanju ukloniti holesterol iz tijela i značajno smanjiti njegovu apsorpciju u probavnom traktu.
Glavno pravilo zdrave prehrane sa visokim holesterolom je konzumiranje velike količine voća, povrća i žitarica. Holesterol nije uključen u sastav ovih proizvoda, ali oni sadrže korisna vlakna u dovoljno velikim količinama.
Drugi princip pravilne prehrane sa visokim holesterolom kaže da treba birati samo one namirnice koje u svom sastavu imaju vlakna topiva u vodi. Zapisi o njegovom sadržaju su grejpfrut, sve mahunarke, obične jabuke, mrkva, sve vrste kupusa i zobene pahuljice. Do danas je poznato da i beli luk i luk imaju sposobnost da značajno smanje holesterol ako se koriste svježi.
Meso i puter
Niska masne sorte mesa, kao i jaja, najbolje se konzumiraju uz salate od ne škrobnog zelenog povrća. A, na primjer, grožđe je u stanju do određene mjere smanjiti kolesterol samo zbog prisutnosti flavonoida u njegovom sastavu - to su spojevi s jedinstvenim svojstvima koja se nalaze u tamnoj kore plodova.
Veoma je korisno koristiti repe i svježi sok od nje, kao i avokado. Potrebno je da u potpunosti uklonite prženu hranu iz ishrane. Tijekom kuhanja, sve zasićene masti (ostaju tvrde čak i na sobnoj temperaturi) moraju se zamijeniti lakšim tekućim mononezasićenim spojevima. Tako da je, na primer, za zamenu masti najbolje uzeti suncokretovo ili maslinovo ulje.
Još jedna prednost biljnih ulja je ta što sadrže fitosterole. Ovi spojevi mnogo puta smanjuju apsorpciju lošeg kolesterola direktno u probavnom traktu. Dakle, ako osoba ne može u potpunosti isključiti prženu hranu, onda treba pokušati pržiti hranu samo u biljnim uljima (po mogućnosti u maslinovim).
Neka istraživanja sugeriraju da se, kada se konzumira u malim količinama vrijednih mononezasićenih ulja, nakon određenog vremena primijeti smanjenje sadržaja opasnog kolesterola. Ova ulja se nalaze, na primjer, u orasima ili sjemenkama.
Vjeruje se da je vrlo korisno koristiti laneno ulje koje savršeno smanjuje koncentraciju holesterola, a sama lanena sjemena s pankreatitisom savršeno se uklapaju u koncept pravilne prehrane.
Svježe mljevene lanene sjemenke savršene su za dodavanje bilo kojoj salati. Istovremeno je bolje koristiti maslinovo ulje za punjenje takvih jela, kao i dodati malo svježeg limunovog soka u salate.
Kako bi spriječili pojavu bolesti srca i krvnih žila, ljekari preporučuju uključivanje ribe u prehranu. Gotovo sve sorte ribe uključuju polinezasićene masne kiseline (Omega-3), koje značajno smanjuju količinu „lošeg“ holesterola, osim toga one učestvuju u normalizaciji metabolizma masti u tijelu. To objašnjava činjenicu da, na primjer, Eskimi praktički ne zadovoljavaju aterosklerozu, jer se njihova prehrana uglavnom sastoji od ribe.
Morate imati na umu da hranu treba uzimati u malim količinama, interval između obroka ne smije biti veći od tri do četiri sata. Odnosno, svaki dan treba se sastojati od tri glavna obroka, a između njih bi se trebalo provoditi 2-3 užine, koji se proizvodi koriste u njima, već smo opisali gore.
Neki vitamini, minerali i druge hranjive tvari mogu u određenoj mjeri sniziti holesterol. Uz to, ove korisne komponente su u stanju da povećaju stabilnost svih vaskularnih zidova, odrede koji vitamini su potrebni:
- Posebna korist u tom pogledu su vitamini grupe B,
- kao i vitamini A, C i E.
- Od velikog značaja je upotreba L-karnitina,
- Selena
- kalcijuma
- hrom
- pantetin i cink.
Pravilna i zdrava prehrana donijet će još više koristi ako bude dopunjena profilaktičkom upotrebom ljekovitog bilja ili njihovom upotrebom u ljekovite svrhe. Za prevenciju ateroskleroze, kao i za njeno složeno lečenje, nemoguće je ne spomenuti tablete za holesterol u krvi, kao i sledeće bilje:
- potkornjak;
- glog;
- stigme kukuruza;
- šipak;
- menta;
- heljda;
- matičnjaka.
