S povišenim šećerom u krvi pacijenti trebaju pridržavati posebne prehrane koja isključuje upotrebu masne i slatke hrane. Istovremeno, stručnjaci preporučuju jesti više mliječnih proizvoda. Na primjer, sir kod dijabetesa tipa 2 biće vrlo koristan. Ali ovdje je važno odabrati pravu sortu, jer su neke vrste strogo zabranjene. Koji sir preferirati dijabetičari i kako ga pravilno odabrati?
Prednosti i štete sira za dijabetičare
U prehrani svake moderne osobe koja vodi zdrav način života, mliječni proizvodi zauzimaju jedno od vodećih mjesta. No, je li sir toliko dobar za dijabetes? Hipoalergen je, zasićen proteinima i savršeno ga apsorbuje organizam.
Ima:
Dijabetes i porast pritiska bit će prošlost
- Normalizacija šećera -95%
- Eliminacija tromboze vena - 70%
- Eliminacija snažnog otkucaja srca -90%
- Oslobađanje od visokog krvnog pritiska - 92%
- Povećanje energije tokom dana, poboljšanje sna noću -97%
- tokoferol je moćan antioksidans uključen u biohemijske procese ćelija. Sprečava razvoj upale, poboljšava rad mozga, sprečava razvoj hipoksije, normalizuje rad vidnih organa;
- Vitamin C - sudjeluje u procesu hematopoeze, ima pozitivan učinak na nervni sistem, jača zidove krvnih žila, bori se s otrovnim tvarima i pomaže ih uklanjanju iz tijela;
- Vitamin A - blagotvorno deluje na vid, ublažava prehlade, jača imunološki sistem, ubrzava zarastanje kože i smanjuje rizik od infekcije;
- B vitamini - normaliziraju nervni sistem, učestvuju u sintezi proteina i procesu hematopoeze, potiču razgradnju lipida;
- kalcijum - održava snagu kostiju i zuba, normalizuje koagulaciju krvi, sprečava trombozu, što je važno za dijabetes;
- fosfor - doprinosi radu živčanog sistema i sintezi enzima;
- kalijum - normalizuje vodenu ravnotežu, sprečava pojavu hipertenzije, jača skeletne mišiće, poboljšava rad mozga.
Sir sadrži masti, koje imaju tendenciju da se prekomjerno konzumiraju pod kožom. Stoga nutricionisti toplo preporučuju odabir mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti.
Takođe, ne zaboravite na supstance za holesterol. Ima ih puno u masnom siru. Ovi organski spojevi značajno pogoršavaju aktivnost vaskularnog sistema, doprinose stvaranju plakova, što je prepun razvoja ateroskleroze - česte pratnje dijabetesa tipa 1 i 2.
Ugljikohidrati u mliječnim proizvodima smatraju se izvorima energije. U višku se mogu nakupljati i kao lipidi. Postoji puno ugljikohidrata u masnim sirovinama. Ali postoje vrste sira koje su u potpunosti lišene tih tvari (kravlji sir, Adygea sir).
Najpopularnije sorte sirila uključuju puno soli. Unatoč izvrsnom ukusu, atraktivnom mirisu i izgledu, njihovu upotrebu kod dijabetesa treba ograničiti što je više moguće. Ovo je posebno važno za ljude kojima je "šećerna" bolest pogoršana hipertenzijom. Koji sir se može odabrati, sigurno će reći dijabetolog.
Koji sir je bolje odabrati
Kalorični sadržaj sira uvelike ovisi o njegovoj vrsti, prisustvu štetnih nečistoća i tehnologiji proizvodnje. Kako ne biste narušili prehranu i ne pogoršali dobrobit, dijabetičari moraju odabrati niskokalorične meke sorte:
- Adygea - možete jesti gotovo svakodnevno: niskokalorična, bogata mineralima, vitaminima, proizvodom aminokiselina;
- Bukovina bogata vitaminom A, niskokalorični ukusni mliječni proizvod;
- Roquefort od ovčijeg mlijeka;
- Camembert - izvrstan niskokalorični prehrambeni proizvod, sa plijesnom i dozom šampinjona;
- Mocarela - meki sir mladih sorti s nježnom teksturom i ugodnim ukusom;
- Skuti sir - sadrži najmanje soli i masti. Izrađuje se od vrhnja ili mlijeka fermentacijom s bakterijama mliječne kiseline.
Glikemijski indeks gotovo svih nabrojanih sorti je nula. Ništa manje korisno zbog dostupnosti:
- kazein protein;
- esencijalne masne kiseline;
- vitaminski kompleksi
smatra se krem sir. Ali kako bi ga skuhali, nepoštene proizvodne kompanije koriste štetne tvari (konzervansi, arome, aditivi u hrani). Ovi sastojci strogo su kontraindicirani kod dijabetesa, peptičnog čira i hipertenzije, kardiovaskularnih patologija.
Je li dozvoljen sir kobasica za dijabetičare? Pravi se od mekih i tvrdog sira. Njima se dodaju isti kvalitetni sir, vrhnje, puter. Pored toga, tehnologija proizvodnje omogućava uvođenje umjetnih nečistoća i posebnih soli za topljenje kako bi se olakšalo miješanje proizvoda od sira.
Kod šećerne bolesti takva je sorta kontraindicirana. Čak bi ga i zdrava osoba rijetko trebala konzumirati, i to malo po malo. Treba napomenuti da su topljeni sir i sir od kobasica visokokalorični, zbog čega ih ne bi trebalo prenositi.
Najbolja opcija je domaći sir koji se pravi strogo prema receptu. Nije ga teško kuhati, glavno je ne štedjeti vrijeme i koristiti visokokvalitetno nemasno mlijeko.
Ako sir morate kupiti u trgovini, tada prvo morate proučiti označavanje robe, koje će navesti sastav i rok trajanja. Strogo je zabranjena kupovina sira na tržištu od ruke. O podrijetlu takvih proizvoda može se samo nagađati, a riskirati dijabetes neprihvatljivo je.
Relativno nedavno se u trgovinama pojavili proizvodi od sira, koji su jeftiniji i povoljniji za širok krug kupaca. Sadrže mnogo štetnih spojeva nepoželjnih za dijabetičare. Takođe biste se trebali suzdržati od kiselih i dimljenih sorti. Izuzetno su nepoželjni u ishrani pacijenta.
Koliko možete pojesti odjednom
Bilo koji proizvod koji se koristi bez mjere šteti organizmu. To se odnosi i na mliječne proizvode. Jelo sira dijabetesa tipa 2 dozvoljeno je u minimalnim količinama, jer potiče apetit i prilično je visokokalorična namirnica.
Savjetuje se uživanje sira kod dijabetesa tipa 1 i 2 ujutro, u količini ne većoj od 35 g.
Kada ograničiti upotrebu
U nekim slučajevima je sirište kod dijabetesa strogo kontraindicirano. Mnogo toga ovisi o:
- ozbiljnost bolesti;
- zdravlje pacijenta;
- kvalitet proizvoda.
Prije uključivanja sira na jelovnik, dijabetičarima se savjetuje da se posavjetuju sa ljekarom.
Ako je proizvod visokokvalitetan, ne kaloričan i nezaslađen, tada se može koristiti za različite dijabetičke dijete. Tanka kriška sira obogatit će okus raženog ili integralnog hljeba, zasititi tijelo, dati snagu i vitalnost.
