Za učinkovito liječenje većine bolesti, osim uzimanja lijekova, morate promijeniti prehranu: s gihtom su purini ograničeni u hrani, nefritis zahtijeva odsutnost soli, čir na želucu - pročišćenu hranu. Šećerna bolest tipa 2 takođe čini značajne promene u pacijentovom meniju.
Cilj prehrane za dijabetičare tipa 2 je normalizacija metabolizma ugljikohidrata, sprečavanje mogućih poremećaja u metabolizmu masti i određivanje količine šećera koja neće pomaknuti normalne vrijednosti glukoze u krvi prema gore. Ugljikohidrati u hrani su ograničeni ovisno o tome koliko je tijelo sposobno asimilirati ih. Ako ima višak kilograma, smanjite unos kalorija i uklonite jela koja potiču apetit iz prehrane.
Zašto je potreban dijabetes tipa 2?
Ako se funkcije gušterače dijabetesa tipa 2 sačuvaju u dovoljnoj mjeri za apsorpciju ugljikohidrata, a pacijentu nije propisan inzulin, razina glukoze može se normalizirati lijekovima za snižavanje šećera i dijetom. Štaviše, lijekovi igraju pomoćnu ulogu u liječenju. Glavni terapeutski učinak upravo su promjene u prehrani.
Dijabetes i porast pritiska bit će prošlost
- Normalizacija šećera -95%
- Eliminacija tromboze vena - 70%
- Eliminacija snažnog otkucaja srca -90%
- Oslobađanje od visokog krvnog pritiska - 92%
- Povećanje energije tokom dana, poboljšanje sna noću -97%
Ograničavanje unosa ugljikohidrata s hranom rješava nekoliko problema odjednom:
- šećer u krvi se drži u granicama normale;
- inzulinska rezistencija se postepeno smanjuje;
- započinje proces gubitka kilograma;
- gušterača dobija dugo očekivani odmor.
Pokušaji dijabetesa tipa 2 da se ograniče samo na lijekove i da ne slijede dijetu u 100% slučajeva rezultiraju s višestrukim komplikacijama dijabetesa i cjeloživotnim ubrizgavanjem inzulina.
Principi prehrane bolesnika sa šećernom bolešću (tablica):
| Namjena | Način da se to postigne |
| Osigurava ujednačen protok glukoze u krv. | Zamjena brzih ugljikohidrata sporim. Umjesto rafiniranih šećera koriste se ugljikohidratne namirnice s puno vlakana. Podjela dnevne količine hrane na 5-6 prijema. |
| Pravovremeno uklanjanje produkata metabolizma iz organizma. | Adekvatni unos vode, od 1,5 do 3 litre, ovisno o težini bolesnika sa šećernom bolešću i sobnoj temperaturi. |
| Dobar unos vitamina C i grupe B, čiji je nedostatak karakterističan za nekompenzirani dijabetes. | Uključivanje u prehranu pića od šipka, bilja, bobica i voća s niskim glikemijskim indeksom. Adekvatni unos mesa, pasulja i orašastih plodova. Ako ishrana s visokim vitaminom nije moguća, koristite multivitaminske komplekse za dijabetičare. |
| Kalorično ograničenje ishrane. | Za vitke bolesnike sa šećernom bolešću tipa 2 dijeta bez prelaska norme kalorija uzimajući u obzir dnevno opterećenje. Za pretile dijabetičare kalorije se smanjuju za 20-40%. |
| Prevencija uobičajenih komplikacija dijabetesa - hipertenzije, bolesti srca i krvnih žila. | Ograničenje unosa soli na dnevnu normu koju je utvrdila WHO iznosi 5 g / dan. Hrana sa smanjenom količinom holesterola u hrani, mozgu, životinjskim bubrezima, kavijaru ne preporučuje se. |
Lista namirnica za dijabetes tipa 2
Kod dijabetesa tipa 2 upotrebljava se dijeta sa sklonošću prema sljedećim proizvodima:
- Osnova ishrane je svježe i pirjano povrće s puno vlakana i niskog GI. To su sve vrste: kupus, bilo koje zelje, zeleni grah i zeleni grašak, patlidžan, krastavci, gljive, paradajz, luk, rotkvice, rotkvice. Mrkva se preferira u sirovom obliku, a za vrijeme kuhanja dostupnost ugljikohidrata u njoj naglo raste.
- Pekarski proizvodi ograničeni su na proizvode bez dodatnog šećera, ali s visokim sadržajem grubih vlakana. U hrani se koristi integralni žitarica, mekinje, raženi hljeb. Maksimalna količina dnevno je 300 g.
- Meso na stolu treba biti svakodnevno prisutno. Prednost se daje govedini, piletini, puretini, zecu.
- Nekoliko puta nedjeljno, prehrana uključuje ribe s niskim udjelom masnoće - bakalar, deverika, poljok, šaran, štuka, cipelica itd.
- Voće se bira ovisno o glikemijskom indeksu. Uz dijabetes su najsigurniji: ribizla, grejpfrut, kupina, lingovnica, višnja šljiva, šljiva i trešnja.
- Kaša je dozvoljena jednom dnevno, ujutro. Najbolji je izbor heljda, zobena kaša ili ječam u obliku žitarica.
- Svakodnevno u prehranu uvrstite bilo koje mliječne proizvode bez dodanog šećera, razne sireve, uključujući i salamuri.
- Bjelanjka od jaja može se konzumirati bez ograničenja, žumance zbog visokog kolesterola mogu biti i do 5 kom. sedmično.
- Od pića, u prehranu mora biti uključen i dekolte od šipka. Čaj i kompoti napravljeni su bez šećera.
- Kao desert se preferiraju mliječni proizvodi s voćem ili zaslađivač; u pečenju se koriste orasi ili pahuljice od vlakana kao alternativa bijelom brašnu.
Koje proizvode treba isključiti
Svi proizvodi sa lako dostupnim šećerima, velikom količinom zasićenih masti i alkoholna pića zabranjeni su kod dijabetesa tipa 2. Ako dijabetes prati pretilost, začini koji pojačavaju apetit uklanjaju se iz prehrane što je više moguće.
Popis proizvoda koje je nepoželjno uključiti u prehranu:
- Šećer i sve vrste hrane s visokim sadržajem: pekmez, sladoled, dućan jogurta i deserta, skuta masa, mliječna čokolada.
- Bilo koji proizvodi od bijelog brašna: hljeb, slatka peciva, tjestenina.
- Povrće sa puno škroba i ugljikohidrata ograničeno je na nekoliko puta sedmično. Tu se ubrajaju krumpir, repa, mrkva, kukuruz, bundeva i kuvane ili pečene tikvice. Preporučljivo je koristiti krumpir samo u juhama. Pržena ili pire, podići će šećer u krvi ništa gore od lepinje.
- Kukuruz, riža, proso, kaša, bilo koje instant žitarice.
- Meso sa velikim sadržajem zasićenih masti: janjetina, patka, masna svinjetina.
- Voće s puno šećera i nedostatak vlakana: banane, lubenice, dinje, ananas.
- Sušeno voće - grožđice i datulje.
- Bilo koja pića sa šećerom.
- Alkohol se pije vrlo rijetko i u simboličnim količinama (koja je opasnost od alkohola kod dijabetesa).
Za nedelju dana izrađujemo ogledni meni
Korištenje gotovog jelovnika za dijabetes je nepoželjno, jer niti jedan primjer prehrane nije u stanju uzeti u obzir pojedinačne potrebe za glukozom. Izračunajte količinu ugljenih hidrata koji neće povećati šećer u krvi, moguće samo eksperimentalno. Da biste to učinili, potrebno je oboružati se kuhinjskom vagom, glukometrom i tablicama sadržaja hranljivih sastojaka u proizvodima. Ako svakodnevno bilježite količinu ugljikohidrata u hrani i razinu glukoze u krvi, nakon par tjedana možete izračunati sigurnu količinu šećera i na temelju tih podataka sastaviti vlastiti plan prehrane.
Da biste olakšali pridržavanje režima pijenja, svaki obrok treba biti uz čašu bilo kojeg dozvoljenog pića, a bocu čiste vode stavite pored svog radnog mjesta.
Prehrana za dijabetes tipa 2 je poželjna 6 obroka dnevno - 3 glavna obroka i 3 užina. Za grickalice na radnom mjestu možete koristiti unaprijed kuhano kod kuće voće, kiselo-mliječne napitke, orašaste plodove, narezano svježe povrće, sir.
Prilikom sastavljanja individualnog plana ishrane za korekciju dijabetesa možete nadograditi na uzorku menija, prilagođavajući ga vašim ukusima i potrebama.
Doručak nedelju dana
- Doručak radnim danima - 200 g dozvoljene kaše, paket domaćeg sira s voćem, sendvič od mekinja s hljebom, malo sira i domaća šunka, proteinski omlet s povrćem.
- Vikendom hrana može biti raznovrsna - praviti povrtne salate s komadićima sira, borovim orasima i prelivima, desertne slastice od sira na zaslađivaču, peći kolače od sira. Obrok donose nezaslađenu kavu, biljni ili crni čaj i kompoti bez šećera. Uz dovoljno kompenzirani dijabetes, možete si priuštiti krišku gorke čokolade.
Šta jesti za ručak
Kuhanje tri jela nije potrebno. Za 6-vremensku dijetu, supa i povrće salata će biti dovoljni za podmirivanje energetskih potreba. U ugostiteljskim objektima prednost se daje jednostavnim jelima, bez složenih umaka i umaka. To može biti svako pečeno meso i salata bez dresura. Ako ručate izvan kuće, upotrebu supa je racionalnije prenijeti na večeru.
Primjeri za ručak:
- borsch na mesnom juhu. Razlikuje se od običnog samo po smanjenoj količini krumpira i povećanom u kupusu. Salata od krastavaca i paradajza sa pavlakom;
- juha od graha, salata s jabukom i đumbirom;
- pileća zaliha, kajgana sa brokolijem;
- riblje uho niske masnoće, karfiol sa umakom od sira;
- pirjani kupus s kuhanom piletinom, grčka salata;
- povrtno jelo s pečenim pilećim grudima;
- graška juha, kiseli kupus.
Opcije za večeru
Večera treba da uključuje posluživanje proteina, pa su potrebna jela od mesa, ribe i jaja. Garantirano svježim, pirjanim ili pečenim povrćem u raznim kombinacijama. Umjesto kruhu i riži, proizvodima od kotleta dodaju se mekinje ili sitno sjeckani kupus.
Kao proteinska jela u prehrani za dijabetes tipa 2, osim kuhanog i pečenog komada mesa i ribe, pripremaju se bilo koje kotlete, lijeni i obični punjeni kupus, skuta od jajeta i posteljice od jaja, mesna gulaša s povrćem.
Pokušali smo stvoriti ogledni meni za obične ljude. Gotovo svi proizvodi se mogu priuštiti s gornje liste.
Recepti za dijabetes tipa 2
- Salata od jabuke i đumbira
Nasjeckajte 200 grama crvenog kupusa, 1 kiselu jabuku i nekoliko rotkvica. Naribajte mali komad korijena đumbira, pomiješajte pripremljene sastojke. Preljev: kašika senfa, maslinovo ulje, sirće i limunov sok, prstohvat soli. Stavite povrće na klizište na lišće salate i prelijte dresing.
- Cvjetača sa umakom od sira
Kuhajte 200 g karfiola 5 minuta. U tavi rastopite 25 g maslaca, u njemu pržite 2 kašike. raženog brašna, dodajte pola čaše mleka i kuhajte 3 minuta, često mešajući. Dodajte 100 g nasjeckanog sira, crvene paprike i soli, promiješajte. Karfiol stavite u kalup i rasporedite dobivenu smjesu po vrhu. Pecite do zlatno smeđe boje (oko 40 minuta).
- Skuva Jelly
Otopite 20 g želatine u čaši vode (dodajte vodu, pričekajte pola sata i zagrejte dok zrnca ne nestanu). Dodajte 2 kašike. kakao prah bez šećera, pola čaše mlijeka, 300 g skute i zaslađivača po ukusu, sve pomiješajte mikserom. Izlijte u kalupe, pošaljite u frižider.
- Brokula Frittata
Izrežite 100 g brokule, 1 papriku i pola luka. Povrće pržite na biljnom ulju. Umutite 3 jaja, dodajte im mljevenu papriku, sol i crni biber, te smjesu izlijte u tavu s povrćem. Pržite još 5 minuta ispod poklopca. Gotova italijanska umućena jaja posuta sjeckanim začinskim biljem.
Zaključak
Dijeta je potrebna za dijabetes tipa 2. Bez ograničavanja ugljikohidrata u prehrani, šećer u krvi se neće moći normalizirati. Dijeta će se morati poštovati tokom života, što znači da mora biti cjelovita, ukusna i raznolika.
Kako se izbjegnu lomi i ne osjećaju uskraćeno u usporedbi sa zdravim ljudima, u jelovnik treba sadržavati maksimum svoje omiljene hrane i ne štedjeti na svježem povrću, zaslađivačima, slatkišima za dijabetičare, posebnom brašnu. Na kraju, vrijeme i novac potrošen na zdrave obroke isplatit će se više puta u budnom stanju, odsustvu komplikacija i dugom godinama aktivnog života.
