Dijabetes melitus je prilično uobičajena hronična bolest.
U njegovom liječenju jedna od ključnih tačaka je prehrana: potrebna je potpuna kontrola količine i vrste konzumiranih ugljikohidrata, čiji je jedan od izvora povrće.
Naravno, dežurni liječnik će opisati dijetu za ovu bolest, ali biće korisno detaljno se upoznati s informacijama koje povrće se može jesti s dijabetesom, a koje ne može.
Imajte na umu da je u početnim fazama dijabetesa tipa 2 (najčešće), često jedini oblik liječenja razumna prehrana, te ako se strogo pridržavate preporuka bolest neće otrovati vaš život.
Jednostavna dijeta sa sirovom hranom - 30-dnevno liječenje dijabetesa
Ne samo što je povrće samo po sebi neprocjenjivi izvor vitamina neophodnih za tijelo, posebno su važni za dijabetičare, jer odjednom obavljaju mnogo različitih funkcija:
- doprinose normalizaciji glikemije;
- ubrzati metabolizam ugljikohidrata, nadoknaditi neuspjeh;
- tonizirati tijelo;
- pomoći u snižavanju razine glukoze;
- neutralizirati toksične naslage;
- poboljšati metabolizam uopšte;
- zasiti sa esencijalnim aminokiselinama i elementima u tragovima potrebnim za normalno funkcionisanje, biljnim vlaknima.
Kao što vidite, njihovu se važnost teško može precijeniti, glavna stvar je znati što se povrće može jesti s dijabetesom tipa 2, a od kojih je bolje suzdržati se.
Glikemijski indeks voća i povrća
Postoje povrće i voće koji snižavaju šećer u krvi, koji podržavaju glikemiju, odnosno nivo šećera na istoj razini, i ono koje raste.
Kako biste utvrdili koje je povrće i voće moguće kod dijabetesa, pomoći će vam tabela, u kojoj su prikazani glikemijski indeksi za svako povrće, koji pokazuju stupanj povećanja razine šećera nakon što ih pojedete.
Glikemijski indeks izražava se (ukratko GI) kao postotak i pokazuje promjenu nivoa glikemije 2 sata nakon obroka. Smatra se da je prosječna razina GI 55-70%, niska - do 55%, visoka - preko 70%.
Očito je da dijabetičarima preporučuje povrće sa niskim glikemijskim indeksom. Dakle, koje povrće snižava šećer u krvi? Najkorisnije povrće za dijabetes tipa 2 su rajčica, krastavci, zelje, brokula, rotkvice, kupus svih vrsta, zeleni grašak, luk, šargarepa, list zelena salata, šparoge i špinat, paprika itd.
Nutricionisti preporučuju dodavanje jela špinata jelima.
Ljekari preporučuju jesti špinat za dijabetes tipa 2. Nazivaju ga "metlom želuca", a njegov GI je samo 15 jedinica. Beli biber je takođe vrlo koristan za dijabetes tipa 2. Sadrži papriku niskog glikemijskog indeksa - 15 jedinica.
Zelena rotkvica s dijabetesom tipa 2 proizvod je koji mora biti u prehrani. Prvo, glikemijski indeks rotkvice je nizak. I drugo, holin sadržan u rotkvici uključen je u proces stabiliziranja omjera glukoze u krvi.
No, repa kod dijabetesa tipa 2 ima ljekovit učinak na gušteraču.
Da li je moguće jesti divlju poriluku kod dijabetes melitusa i kako je korisna? Prije svega, divlji češnjak kod dijabetesa tipa 2 je vrlo koristan jer sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti, njegov GI je 15 jedinica.
Da li je moguće jesti patlidžan za dijabetes? Da, oni su na listi namirnica koje dijabetičari mogu konzumirati. Glikemijski indeks patlidžana je samo 10 jedinica.
Kakvo povrće se ne može jesti s dijabetesom?
Prema tabeli, još mnogo povrća mora se napustiti, pogotovo za krompir svih vrsta. Oni ne samo da neće donijeti korist, već mogu ozbiljno naštetiti, pogoršavajući situaciju s povećanom koncentracijom šećera u krvi.
Najštetnije povrće za dijabetes tipa 2:
- krumpir bogat škrobom i sposoban je da znatno povisi nivo glukoze kada ga jede (GI različitih jela od njihovih krumpira varira od 65 do 95%);
- kuhana repa s GI nivoom od 64%;
- pečena bundeva;
- tikvice u obliku kavijara ili jednostavno pržene;
- repa, repa;
- peršin;
- kuhana šargarepa, koja povećava nivo šećera, kao i štetnog holesterola u krvi.
Međutim, visoke GI vrijednosti gornjeg povrća ne znače da će dijabetičar morati zauvijek zaboraviti na njih. Isti se krumpir može dugo namočiti u vodi, dok će se količina škroba u njemu primjetno smanjiti, a samim tim i stupanj štetnosti za bolesnika s dijabetesom.
Možete koristiti i ovo povrće u kombinaciji s proizvodima koji snižavaju ukupne GI jela, na primjer, s biljem, svježom rajčicom, piletinom s niskom masnoćom, ribom. Pročitajte informacije o tome koje je povrće i voće za dijabetes prihvatljivo, a pripremite višeslojne salate s malim dodatkom vašeg omiljenog kukuruza, krumpira itd.
Preporuke za upotrebu
Važno je ne samo znati koje povrće se može jesti sa dijabetesom tipa 2, već ih i pravilno jesti.
Povrće sa niskim GI može se jesti u gotovo bilo kojem obliku, ali najbolje je svježe, jer su za tijelo najkorisnije, svi vitamini su pohranjeni u njima.
Naravno, neke namirnice se ne jedu sirove, a u tom slučaju mogu se kuhati ili kuhati na pari. Povrće pečeno u rerni ispada da je ukusnije, možete ih lagano poškropiti prije kuhanja maslinovim uljem. Prženu hranu je najbolje izbjegavati. Mnogi su sigurni da prženje sa najmanje ulja definitivno neće naštetiti, ali čak i kašika značajno povećava sadržaj kalorija u jelu.
Imajte na umu da jelovnik treba biti što raznovrsniji: ne zaustavljajte izbor na 2-3 omiljena povrća, već pokušajte uključiti sve dozvoljeno povrće, alternativno ih osigurajte tijelu u potpunosti za to tako potrebnim tvarima. Sada možete pronaći ogromnu raznolikost recepata za dijabetičare u kojima se ljubljeno povrće može maskirati, kombinirajući se s onima koje volite.
Najbolje će biti ako je jelov za vas profesionalni nutricionista koji će voditi računa ne samo o tome što se povrće jede zbog dijabetesa, već i o karakteristikama tijela, težini dijabetesa, vrsti.
Napominjemo da udio ugljikohidrata u dnevnoj prehrani ne smije prelaziti 65%, masnoće - 35%, proteine - 20%.
Povrće ne samo da direktno utječe na glikemiju, već ima i neizravan učinak na zdravlje dijabetičara, a to se mora uzeti u obzir i prilikom pripreme jelovnika. Obavezno jedite crvenu papriku, koja normalizuje holesterol, što je posebno važno za dijabetes, a ujedno je i skladište vitamina.
Sok od bijelog kupusa ljudi već dugo koriste za liječenje dijabetesa, jer značajno smanjuje razinu šećera. Patlidžan pomaže ukloniti masne i štetne tvari iz tijela. Bundeva sudjeluje u preradi inzulina, krastavci sadrže tvari važne za pacijenta, šparoge su bogate vitaminima, folnom kiselinom. I tako paradajz koji toliko vole svi uništavaju neke aminokiseline koje su nam vitalne.
Načini kuhanja
Kao što je već spomenuto, povrće i voće s niskim sadržajem šećera najbolje se konzumiraju u sirovom obliku, barem dio njih.
Ne samo da se brzo smanjuje količina vitamina tijekom toplinske obrade, nego i da se pri vrenju, pečenju i sl. Složeni ugljikohidrati počinju razgrađivati na jednostavne, uslijed čega glikemijski indeks kuhanog povrća naglo raste, čak može preći iz niskog u visok.
Na primjer, za sirovu mrkvu GI - 30%, a za kuhanu - već 85%. Isto se može reći za mnoga druga povrća. Uz to, toplinska obrada uništava vrijedna vlakna koja u tijelu usporavaju apsorpciju ugljikohidrata. Istovremeno, stupanj rasta GI izravno ovisi o vremenu toplinske obrade, pa ako stvarno trebate kuhati povrće, na internetu provjerite postoji li dovoljno vremena za kuhanje i pravodobno isključite vatru.
Svo povrće i voće s dijabetesom tipa 2 bolje se lagano prerađuju, na primjer, ispecite ih bolje od rukovanja složenim jelima poput kavijara, što može potrajati više od sat vremena. .
Upotreba marinada može doprinijeti razvoju kardiovaskularnih bolesti, a dijabetičari su već vrlo podložni pojavi hipertenzije.
Stoga im je slana hrana štetna. Općenito, razna jela od povrća trebala bi činiti osnovu prehrane dijabetičara.
Na Internetu je lako pronaći recepte za svaki ukus koji će vam omogućiti da se ne osjećate predrasudama kada odaberete pravu hranu i uživate u ukusima kulinarskih remek-djela bez štete zdravlju.
Srodni videozapisi
Koje povrće je dobro za dijabetes, a koje nije? Odgovori u videu:
Kao što vidite, dijabetičari se ne trebaju toliko ograničavati u odabiru određenog povrća koje jedu, već radije odaberu pravi način pripreme.
