Bilo koji dijabetes zahtijeva razvijanje individualne prehrane.
Ovdje morate pažljivo odabrati proizvode za sebe i napraviti recepte. Ali to nije razlog da zaboravimo na ukus života!
Povrće salate, čiji je sastav posebno dizajniran za ljude s visokim šećerom u krvi, uvijek će pomoći u raznolikosti jelovnika. Dakle, razgovarat ćemo o tome koje se salate mogu koristiti za dijabetes tipa 2.
O sastavu jela
Sočnost, jednostavnost i kreativnost osnova su svih salata. Lagane salate jednostavno su obavezne biti u ishrani onih koji se suočavaju sa dijabetesom tipa 1 i 2.
Njihova priprema ne zahtijeva puno vremena i ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine. A ako svakodnevno koristite prave salate za dijabetes, pomoći će u liječenju bolesti i mršavljenju.
Posebnu pažnju treba obratiti na kvalitetu povrća koje se koristi. Povrće sakupljeno iz njihove bašte imat će najbolji kvalitet.
Preporučuje se salatu prije prije konzumiranja, a najbolje je začiniti sa kašikom biljnog ulja. Možete koristiti limunov sok.
Da biste pravilno sastavili svoju prehranu, morate o ovom pitanju razgovarati sa svojim liječnikom. On će navesti ono povrće koje je najbolje koristiti pri kuvanju.
Najkorisnije povrće za dijabetes
Prije svega, ovo je kupus. Koristi se u bilo kojem obliku. Postoji puno recepata za njegovu pripremu, a sok od kupusa zasituje ljudsko tijelo čitavim kompleksom vitamina i minerala, smanjuje razinu šećera.
Sledeće povrće je posebno korisno za dijabetičare:
- cvekla. Ali treba ga konzumirati samo u kuhanom obliku. Kuhana, oguljena i narezana repa može se dodati gotovo svakoj salati (ili jesti odvojeno);
- mrkva. Plodove mrkve najbolje jesti sirove;
- krastavci. Sposobna ojačati zidove arterijskih žila;
- zeleni luk. Snižava holesterol, optimizira cirkulaciju krvi i bori se protiv razvoja infekcija. Međutim, u sirovom obliku, jesti puno toga ne vrijedi.
Ne zaboravite na tikvice, pasulj ili patlidžan. Prije upotrebe, treba ih kuhati ili pirjati. Povrće koje ne utiče na nivo glukoze u krvi uključuje i: belu papriku, rajčicu, razno bilje i češnjak, tako da neće ometati meni.
Recepti
"Vitamin"
- 300 grama kohlrabi kupusa;
- neko omiljeno svježe zelje;
- beli luk (lobule);
- 200 grama zelenih krastavaca;
- biljno ulje (1 kašika) i sol.
Sam kupus se opere, a potom nabaci na rernu. Krastavci se, s druge strane, režu na trakice. Potom se dobijeno povrće meša, češnjak i ubrano oprano zelje stavljaju u salatu. Dodajte ulje, a zatim posudu solite (ponovo, po ukusu).
"Original"
- 200 grama svježeg graha;
- dvije svježe rajčice;
- zeleni grašak (200 grama);
- Svježa jabuka
- 200 grama karfiola;
- limunov sok - 1-2 kašike;
- gomila peršuna;
- biljno ulje 2-3 kašike.
Dakle, cvjetača se isječe na komade, stavi u lonac s vodom, posipa solju i počne ključati. Grah s graškom priprema se na isti način. Paradajz se isječe na krugove, a jabuka na kockice. A da jabuke ne potamne, treba ih sipati sokom od limuna.
Na širokom tanjiru postavljeno je nekoliko listova salate, kockice rajčice naslagane su jedna za drugom, nakon čega slijede prstenovi od pasulja i prstenovi kupusa. Grašak se stavlja u sredinu posude i ukrašava kockama jabuke i peršunom. Zatim dobivenu salatu začinite miksom limunovog soka i suncokretovog ulja.
"Jednostavno"
- kilogram kupusa;
- jedna srednja mrkva;
- jedna zrela jabuka;
- nemasna kisela pavlaka (i sol);
- zeleni luk.
Kupus se sjecka, luk se isecka. Mrkvu s jabukom protrljajte na krupno rešetku. Potom se sve pomiješa i začini kiselim vrhnjem (posuto solju).
"Krastavac"
- dva krastavca srednje veličine;
- krupna paprika - 1 komad;
- peršin (mogući kopar);
- svježi zeleni luk;
- nemasna kisela pavlaka (i sol).
Krastavci i paprika se režu na male kockice. Zatim se doda seckani zelje i sitno sjeckani luk. Salata začinjena kiselom pavlakom. Na kraju možete posoliti.
Sa repe i kiseli krastavci
- kuhana repa -1 komad;
- 40 grama kiselih krastavaca;
- 1-2 češnja češnjaka;
- kopar;
- i biljno ulje.
Rezane repe (na krupnoj rerni) pomešaju se sa seckanim (na kockice) krastavcima. Češnjak iscijediti, sve začiniti uljem i dobro izmiješati. Na kraju pospite nasjeckanim koprom.
Da li je moguće jesti vinagretu s dijabetesom tipa 2? Naravno! Da biste to učinili, ovom receptu dodajte 75 g jabuka, 35 g mrkve i 50 g krompira.
Sa celerom
- korijen celera - 1 komad;
- jedna jabuka;
- jedna šargarepa;
- peršun;
- limunov sok;
- kiselo vrhnje (i opet, sol).
Operite i ogulite celer, mrkvu i jabuke. Zatim ih naribajte i izmiješajte (možete soliti). Začinite salatu kiselom pavlakom i limunovim sokom (nekoliko kapi). Pospite biljem - salata je spremna.
"Mrkva. Sa jabukama i orasima"
- jedna mala mrkva (oguljena);
- 20 grama omiljenih orašastih plodova (po mogućnosti pinjola);
- jedna jabuka;
- tri kašike kisele pavlake (po mogućnosti nemasne);
- Svježi sok od limuna.
Oguljena jabuka sa mrkvom narezati na rernu (ili sitno sjeckani). Prelijte sokom od limuna. Dodaju se sjeckani orasi sa pavlakom (možete dodati malo soli) i promešajte.
"Špinat"
- 100 grama listova špinata;
- jedan mali krastavac (svjež);
- 15 grama zelenog luka;
- jedno kuhano pileće jaje;
- 20 grama rajčice;
- 20 grama kisele pavlake sa malo masti.
Špinat, luk i jaje seckaju. Sve se miješa. U salatu se dodaje kisela pavlaka. Garnirano kriškama rajčice i krastavca.
"Povrće. Sa lignjama"
- 100 grama lignjevog mesa;
- 10 grama svježe mrkve;
- 20 grama običnih jabuka;
- 30 grama gomolja krumpira;
- 10 grama graška;
- 5 grama zelenog luka;
- nemasna kisela pavlaka (može se zamijeniti majonezom) - kašika.
Operite lignje i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ih sa sjeckanim lukom, jabukama, šargarepom i krompirom. Dodajte grašak. Premažite kiselim vrhnjem (ili majonezom), možete ga posoliti i posipati pripremljenim začinskim biljem.
"Ljeto"
- 400 grama kupusa (samo bijeli kupus);
- 300 grama običnih krastavaca;
- 150 grama rotkvice;
- 100 grama svježih jabuka;
- pola čaše nemasne kisele pavlake (i sol po ukusu).
Nakupljeno oprano povrće nareže se na trakice i pomiješa se sa sitno sjeckanim jabukama. Sve začinite kiselom pavlakom, posolite i izmiješajte - salata je gotova.
Grčki
- jedan veliki svježi paradajz;
- 250 grama slatke paprike;
- pola čaše naribanog feta sira;
- 2 češnja češnjaka;
- peršun ili kopar;
- dvije žlice maslinovog ili suncokretovog ulja.
Dakle, rajčica s biberom se isjecka na komade. Češnjak s biljem se takođe isjecka. Sve se izmeša, prelije uljem. Brynza posipa po vrhu.
"Krompir. Sa zelenilom"
- 400 grama svježeg krompira;
- nemasna kisela pavlaka (može biti soja) - 200 grama;
- 100 grama kislice i špinata;
- svježi luk i kopar;
- sol po ukusu.
Krompir se kuha „u uniformi“. Potom se očisti i isječe na odvojene kockice. Luk, kopar, špinat i kislice sitno seckaju. Svi proizvodi se nakon toga miješaju, prelivaju pavlakom (slanim).
Od jeruzalemske artičoke sa biljem
- 500 grama samog jeruzalemskog artičoka;
- 30 grama melem limuna;
- 2 žlice biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja;
- Sjeckano sjeme kopra - 1 kašika;
- Malo soli.
Očišćen i opran jeruzalemski artičok utrljamo na krupnu rernu. U njega se dodaju sjemenke koprive zajedno sa lišćem matičnjaka. Sve se prelije biljnim uljem, prosoli i izmiješa.
"Meso sa povrćem"
- 65 grama mršavog mesa;
- jedan gomolj krompira;
- pola pilećeg jajeta;
- jedan krastavac;
- jedan paradajz;
- biljno ulje - 1 kašika;
- gomila salate;
- dvije kašike prirodnog 3% octa.
Kuhano meso sa salatom, krastavcima i oguljenim kuvanim krumpirom se iseče na kriške i izmiješa. Potom se umak priprema od biljnog ulja sa žumanjkom i 3% octa (majonez sos). Ovu salatu začinite i samu salatu. Sve je ukrašeno sjeckanim jajima i paradajzom.
Plodovi mora
- kilogram običnog svježeg kupusa;
- 200 grama bilo koje morske hrane (preporučljivo je provjeriti sa ljekarom ili nutricionistom);
- jedna limenka konzerviranog kukuruza;
- majoneza sa niskom masnoćom;
- limunov sok.
Kupus se sitno sjecka zajedno s morskim plodovima. Dodaje se kukuruz. Sve začinite majonezom i prelijte limunovim sokom.
Morske alge
- 1 staklenka morske trave (konzervirana) - 200 grama;
- dvije žlice običnog biljnog ulja;
- beli luk - dva češnja;
- dva luka.
Svi sastojci sitno se iseckaju, preliju uljem i izmešaju.
Analozi popularnih salata
Nažalost, kod dijabetesa zabranjeno je jesti novogodišnje i rakove salate. Uostalom, imaju previše majoneza. Kako biti? Je li zaista nemoguće u praznične dane pojesti vašu omiljenu salatu za dijabetes tipa 2? Izlaz postoji.Možete zamijeniti neke od komponenti ovih salata. Ovo ne samo da će ih "neutralizovati", već će i postati korisnije.
Kobasica u olivieru zamijenjena je kuhanom piletinom, a majonezom svježim kiselim vrhnjem (možete dodati malo limunovog soka).
Pored toga, volumen krumpira treba smanjiti na 200 grama (ili jednostavno ne koristiti ga). A kukuruz u salati od rakova uspješno se zamjenjuje avokadom. Umjesto štapova, možete upotrijebiti pravo meso za rakove u prehrani. Majonez se zamjenjuje gornjim primjerom.
Korisni video
Još par recepata za salatu za dijabetičare:
Kao što vidite iz svih ovih recepata, hrana protiv dijabetesa i dalje može biti ukusna i raznolika. Ovakve salate možete konzumirati svaki dan, najvažnije je nadgledati broj jedinica hljeba. Dijetalne salate preporučuju se ne samo osobama oboljelim od dijabetesa, već i svima onima koji slijede zdrav način života.
